□ 馮韶輝 山東省煙臺(tái)市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所

食品安全問(wèn)題所受重視程度越來(lái)越高，在針對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行分析時(shí)，除食品本身問(wèn)題之外，在運(yùn)輸以及儲(chǔ)藏過(guò)程中，因包裝材料性能不佳導(dǎo)致的食物霉變和腐爛是最嚴(yán)重的問(wèn)題。所以提升食品包裝材料性能，已經(jīng)成為當(dāng)下針對(duì)食品安全衛(wèi)生進(jìn)行質(zhì)量提升的最主要舉措。因此，在下文中將就現(xiàn)如今食品用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全性進(jìn)行論述。

1 塑料包裝對(duì)食品安全衛(wèi)生的作用

自從進(jìn)入20世紀(jì)80年代以后，塑料制品因?yàn)檩p質(zhì)以及高強(qiáng)度和透明性好等特點(diǎn)，在包裝領(lǐng)域當(dāng)中被迅速應(yīng)用，而且得到了飛速的發(fā)展。尤其是隨著近些年來(lái)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展以及科技的進(jìn)步，塑料包裝科技發(fā)展非常迅速，功能性塑料包裝材料得到了極大的發(fā)展，在糧油作物運(yùn)輸以及儲(chǔ)藏過(guò)程中，PET塑料包裝桶發(fā)揮了保質(zhì)功能。同時(shí)在一些具有保鮮要求的肉類(lèi)和果蔬的運(yùn)輸儲(chǔ)藏過(guò)程中，塑料包裝同樣發(fā)揮了重要作用。通過(guò)塑料包裝的應(yīng)用，使食品在運(yùn)輸儲(chǔ)藏以及生產(chǎn)過(guò)程中，不必?fù)?dān)心因?yàn)榘l(fā)霉和腐爛變質(zhì)等導(dǎo)致食品浪費(fèi)，延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期[1]。

2 食品用塑料包裝材料衛(wèi)生安全性問(wèn)題

2.1 監(jiān)管存在的問(wèn)題

食品用塑料包裝制品在生產(chǎn)過(guò)程中使用的樹(shù)脂材料有均聚物也有共聚物，除此之外還包括一些微量單體或者是添加劑，這些物質(zhì)本身具有易揮發(fā)性，所以在塑料包裝安全標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.6—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料樹(shù)脂》及GB 9685—2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品用添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，對(duì)塑料包裝原料中特定遷移量或者殘留量制定了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)要求，需要加強(qiáng)監(jiān)管[2]。

2.2 使用過(guò)程中存在的問(wèn)題

對(duì)于塑料包裝本身來(lái)講，不同種塑料包裝具有不同的使用要求。而且在食品安全事故當(dāng)中，因?yàn)榘b使用不當(dāng)或者是不科學(xué)使用所導(dǎo)致的問(wèn)題頻出。比如一些聚氯乙烯保鮮膜用于覆蓋食品，在微波爐加熱過(guò)程中會(huì)引發(fā)安全問(wèn)題。如果在正常狀況下以及正常環(huán)境中使用，塑料包裝本身對(duì)人體健康來(lái)講是安全的，不存在威脅。

2.3 生產(chǎn)過(guò)程中的問(wèn)題

在生產(chǎn)過(guò)程中，因?yàn)椴僮鞑划?dāng)或者采購(gòu)的原材料出現(xiàn)問(wèn)題從而導(dǎo)致生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)一些問(wèn)題，這些問(wèn)題都是最初的問(wèn)題。造成這些問(wèn)題的原因主要為一線人員的操作不當(dāng)、管理缺失以及安全法規(guī)體系不全面等。

3 塑料食品包裝材料安全體系建立和完善

3.1 提高政府關(guān)注度

近年，我國(guó)政府針對(duì)食品安全性問(wèn)題的關(guān)注程度非常高，同時(shí)在食品包裝監(jiān)管以及檢測(cè)工作當(dāng)中，投入了大量精力以及人力和物力，從而使得我國(guó)食品包裝材料，尤其是塑料食品包裝材料的安全性管理工作得到了極大的推進(jìn)，使塑料食品包裝材料安全性管理工作進(jìn)入了更加合理的軌道。

3.2 安全法規(guī)體系建立必要性

通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化以及科學(xué)化的安全法規(guī)體系，能夠防止甚至是抑制食品包裝材料的安全性問(wèn)題，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化以及嚴(yán)格的監(jiān)管手段和措施，確保食品包裝材料自身從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到使用環(huán)節(jié)的安全性。通過(guò)這樣的方式，既能夠使塑料食品包裝材料本身的安全性能夠得到更多人的認(rèn)可，同時(shí)也可以將塑料材料對(duì)人體的危害降至最低。

3.3 食品包裝材料安全管理及風(fēng)險(xiǎn)控制

對(duì)于塑料食品包裝材料，安全管理及風(fēng)險(xiǎn)控制工作具有復(fù)雜性，所以為了使監(jiān)管力度以及監(jiān)管效果得到加強(qiáng)，我國(guó)在2006年發(fā)布了《關(guān)于食品用塑料包裝、容器、工具等制品實(shí)施市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的公告》。在該公告內(nèi)當(dāng)中，對(duì)我國(guó)現(xiàn)如今大范圍使用的食品包裝準(zhǔn)入制度進(jìn)行了確定，同時(shí)對(duì)塑料食品包裝生產(chǎn)許可制度進(jìn)行了嚴(yán)格的落實(shí)。從食品包裝的生產(chǎn)許可以及市場(chǎng)準(zhǔn)入和監(jiān)督管理等角度，對(duì)各方面制度進(jìn)行全面落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了食品塑料包裝的生產(chǎn)過(guò)程安全性以及衛(wèi)生性。

3.4 完善衛(wèi)生防疫體系

從當(dāng)前的發(fā)展情況來(lái)看，現(xiàn)有的衛(wèi)生防疫體系已經(jīng)初步建立，但需要全面完善安全衛(wèi)生評(píng)估實(shí)驗(yàn)室。基于衛(wèi)生防疫體系的衛(wèi)生評(píng)估實(shí)驗(yàn)室，主要是對(duì)當(dāng)下的一些安全性問(wèn)題進(jìn)行分析以及數(shù)據(jù)檢測(cè)，通過(guò)科學(xué)試驗(yàn)數(shù)據(jù)來(lái)制定出符合我國(guó)國(guó)情以及實(shí)際發(fā)展需求的衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)以及相關(guān)政策法規(guī)體系。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，本文對(duì)食品用塑料包裝材料的衛(wèi)生安全進(jìn)行了全面的剖析，希望能夠給予大家一些啟發(fā)。當(dāng)下食品安全問(wèn)題受重視程度越來(lái)越高，這也促進(jìn)了人們提高了對(duì)與食品安全有關(guān)的塑料包裝材料的安全衛(wèi)生的重視程度，當(dāng)下在塑料食品包裝生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)當(dāng)全面完善各項(xiàng)生產(chǎn)制度，加強(qiáng)監(jiān)管，同時(shí)落實(shí)各項(xiàng)政策法規(guī)，促進(jìn)塑料食品包裝材料衛(wèi)生安全性的提升。