中華茶藝大賽對(duì)學(xué)生茶藝技藝提高及就業(yè)的幫助

林凌

（武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校，福建 武夷山 354300）

一、課題研究背景及分析

（一）中華茶藝大賽

中國(guó)茶藝興于唐，盛于宋。有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。中華茶藝大賽興起于近幾十年，發(fā)展較晚但是發(fā)展速度快，比賽規(guī)則逐漸完善，對(duì)高職院校茶藝相關(guān)專業(yè)的發(fā)展有著較大影響。大賽起了檢驗(yàn)展示、選拔激勵(lì)、引領(lǐng)示范三種功能，特別是邀請(qǐng)企業(yè)界深度參與，從各個(gè)賽項(xiàng)設(shè)計(jì)，到比賽規(guī)則，再到競(jìng)賽裁判，大都是以行業(yè)企業(yè)專家為主體，目的就是通過(guò)大賽引導(dǎo)茶專業(yè)技能教學(xué)，指導(dǎo)茶藝專業(yè)進(jìn)行教育教學(xué)改革，反映了茶專業(yè)“就業(yè)導(dǎo)向、對(duì)接企業(yè)、強(qiáng)化技能、重視綜合素質(zhì)”的改革方向。

（二）高職院校茶藝課程改革方案現(xiàn)實(shí)要求

中華茶藝大賽一定程度上揭露了茶藝專業(yè)中課程、師資等方面的不足?，F(xiàn)在很多高職院校設(shè)置茶藝課程時(shí)，偏重實(shí)操的內(nèi)容部分，把實(shí)踐與動(dòng)手課程作為主要內(nèi)容，缺乏對(duì)科普類知識(shí)的普及。這樣的教學(xué)觀念和方式使得大多數(shù)的學(xué)生在學(xué)習(xí)茶藝課程時(shí)只了解動(dòng)作，卻對(duì)茶藝文化的知識(shí)內(nèi)涵了解不多。導(dǎo)致學(xué)生不能全面深刻的了解和掌握茶藝文化，也無(wú)法提高學(xué)生的學(xué)習(xí)水平和效果，自身的文化素質(zhì)修養(yǎng)也得不到提升。[1]茶藝的學(xué)習(xí)，不僅僅是知識(shí)和技能的學(xué)習(xí)，還是我國(guó)傳統(tǒng)文化最重要、最便捷的傳播途徑和傳播方式。

二、中華茶藝大賽對(duì)學(xué)生茶藝的升華

（一）對(duì)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力的考察

中華茶藝大賽通過(guò)初賽，決賽等多輪比賽和3 個(gè)競(jìng)賽環(huán)節(jié)對(duì)學(xué)生提出了不同的合作要求。沒(méi)有良好的表達(dá)能力和協(xié)作能力是無(wú)法完成比賽任務(wù)的。同時(shí)不同組別競(jìng)爭(zhēng)也可以增加學(xué)生的比賽壓力，讓學(xué)生能夠更用心去領(lǐng)悟中國(guó)茶藝形式上所帶來(lái)的美的震撼。以茶藝室為第一實(shí)訓(xùn)基地打破以往固有的教學(xué)模式，強(qiáng)調(diào)學(xué)生的實(shí)踐能力。通過(guò)團(tuán)隊(duì)實(shí)踐賞茶，鑒水，聞香，品茗，充分領(lǐng)略茶的色香味韻，也可以自由地交流情感，切磋茶藝和探討茶道等等，深化茶文化感染力。

（二）對(duì)學(xué)生創(chuàng)新能力的考驗(yàn)

中華茶藝大賽對(duì)學(xué)生茶藝表演的創(chuàng)新要求極高。然而現(xiàn)實(shí)情況是有的表演型茶藝打著“創(chuàng)意”旗號(hào)刻意做作，嘩眾取寵，故作笑臉，表情夸張，動(dòng)作講話，令人頭暈?zāi)垦?。既不符合生活?shí)際，也缺乏藝術(shù)美感。[2]故而我們要打破這種脫離實(shí)際的表演模式，將真正的創(chuàng)新融入基本操作程序之中，從而進(jìn)一步表現(xiàn)出中國(guó)茶藝的神韻。學(xué)生可以創(chuàng)新茶藝作品的編撰，新功能茶具的構(gòu)思和新技術(shù)與平臺(tái)的使用，尋找創(chuàng)新素材。在我們看來(lái)，茶藝表演作為一種文化，它不僅承載了中國(guó)千百年的茶道文化，還寄托了當(dāng)代人對(duì)茶藝的審美渴望。融茶藝于生活，融茶藝于表演。

（三）對(duì)學(xué)生茶文化的感悟的洗滌

在中華茶藝大賽比賽規(guī)則設(shè)置之中，有一個(gè)環(huán)節(jié)隱性要求就是學(xué)生延展能力拓展。除去語(yǔ)言表達(dá)和舞蹈形體能力訓(xùn)練，茶的領(lǐng)悟訓(xùn)練模塊要求較高。都說(shuō)“腹有詩(shī)書(shū)氣自華”，對(duì)茶的評(píng)鑒都需要文化底蘊(yùn)來(lái)支撐。中國(guó)茶圣陸羽編撰《茶經(jīng)》，茶道研究，茶文化滲入人們?nèi)粘Ｉ睿⒚麚P(yáng)海外。茶藝，即使修行的載體，也是一門(mén)表演藝術(shù)。茶藝實(shí)用茶和茶具及水沖泡出來(lái)的編年史，它承載著歷史也體現(xiàn)了當(dāng)下的人文精神。大賽考察的是學(xué)生的綜合實(shí)力，重“意”輕“形”思想逐漸貫徹比賽過(guò)程之中。學(xué)生對(duì)茶文化領(lǐng)悟不透徹是難以進(jìn)行高度創(chuàng)新。這對(duì)學(xué)生深入學(xué)習(xí)領(lǐng)悟茶文化有著莫大的激勵(lì)作用。

三、中華茶藝大賽是學(xué)生就業(yè)的助推器

（一）學(xué)生能力綻放和機(jī)會(huì)萌芽

通過(guò)各種形式的中華茶藝大賽，鼓勵(lì)學(xué)生走出課堂，向社會(huì)邁進(jìn)。中華茶藝大賽的主要參與方有眾多行業(yè)企業(yè)專家，通過(guò)比賽可以為企業(yè)對(duì)接到優(yōu)秀人才，在比賽中脫穎而出的學(xué)生也能有一個(gè)很好的自我展示機(jī)會(huì)，為將來(lái)就業(yè)奠定基礎(chǔ)。所有參賽選手都可以在比賽中正視自己的不足，為自我能力的提升找到一個(gè)很好的契機(jī)。而且行業(yè)企業(yè)專家的評(píng)選也是社會(huì)就業(yè)市場(chǎng)的一個(gè)方向標(biāo)，為眾人學(xué)習(xí)茶業(yè)技能提供一個(gè)可借鑒的方向指引，減輕畢業(yè)即失業(yè)的顧慮。

（二）校企合作

中華茶藝大賽不是目的，而是過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中不僅能展示學(xué)生個(gè)性，也能展示學(xué)校風(fēng)采，為校企合作提供橋梁。這為企業(yè)選拔人才帶來(lái)方便，使校企形成了很好的互動(dòng)。開(kāi)展深度校企合作，全方位培養(yǎng)學(xué)生崗位工作能力，提高育人水平。學(xué)生不僅有了課堂基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)、茶藝室實(shí)操訓(xùn)練，還有到企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)。真實(shí)的工作環(huán)境及變化為學(xué)生提高專業(yè)技能有著極大的幫助。校企聯(lián)合育人，培養(yǎng)學(xué)生“工匠”，打造行業(yè)精英，提高學(xué)生職業(yè)實(shí)踐能力為學(xué)生就業(yè)夯實(shí)基礎(chǔ)。

四、結(jié)論及建議

中華茶藝大賽在茶行業(yè)具有標(biāo)桿性質(zhì)，是引領(lǐng)我們改善育人模式的方向標(biāo)。比賽對(duì)學(xué)生綜合能力考察貫徹其中，更是學(xué)生就業(yè)的一塊墊腳石，助推學(xué)生走向更遠(yuǎn)。但是中華茶藝大賽比賽規(guī)則也有些許不足之處，我們要著重關(guān)注，促進(jìn)其健康發(fā)展。在我們育人過(guò)程中要將中華茶藝大賽的合理內(nèi)容作為課程改革的基礎(chǔ)，為更好地進(jìn)行專業(yè)人才、精英人才培育進(jìn)行更深入的探索和研究。讓中華茶藝大賽成為一個(gè)學(xué)生展示中國(guó)茶藝的平臺(tái)、橋梁，完成自我升華，以期譜寫(xiě)中國(guó)茶文化發(fā)展的新篇章。