實施混合式教學(xué)提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性

曹瑩瑩 范文廣 趙萍 田輝 劉冰

混合式教學(xué)（B-Learning）是傳統(tǒng)教學(xué)（Face to Face）與網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)（E-Learning）優(yōu)勢互補的一種教學(xué)模式，也是目前高校教學(xué)改革的一個重要研究方向?；旌鲜浇虒W(xué)既保留了傳統(tǒng)教學(xué)的優(yōu)勢，又吸收了其他多種教學(xué)資源的先進方式，屬于混合型模式。筆者及團隊把混合式教學(xué)引入《食品分析與檢測》課程中，以提高教學(xué)效果。

一、《食品分析與檢測》課程教學(xué)存在的問題

1.教學(xué)內(nèi)容多而課時相對較少?！妒称贩治雠c檢測》是食品科學(xué)與工程專業(yè)的基礎(chǔ)課程，是研究各類食品組成成分的檢測方法及相關(guān)理論，進而評定食品品質(zhì)的一門學(xué)科。該課程的教學(xué)目標(biāo)是將感官分析、化學(xué)分析、物理分析和儀器分析的基本理論和技術(shù)應(yīng)用于食品工業(yè)中的生產(chǎn)控制和質(zhì)量管理。這門課的教學(xué)內(nèi)容十分繁雜，但卻僅有48學(xué)時，如何在有限的學(xué)時內(nèi)開展教學(xué)任務(wù)、提高教學(xué)效果，達到預(yù)定的教學(xué)目標(biāo)，是這門課教學(xué)過程中要解決的重要問題。

2.教學(xué)內(nèi)容枯燥，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣。本門課程理論知識內(nèi)容枯燥又乏味，學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)主動性，傳統(tǒng)的教學(xué)方式難以滿足課程目標(biāo)的需求。選擇適合的教學(xué)方法，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，對提高教學(xué)效果有一定幫助。

二、混合式教學(xué)的組織實施

實施過程分為課前、課中和課后。課前，同學(xué)們在線預(yù)習(xí)、利用課程資源自學(xué)、提出問題和師生交流互動；課中，教師講解重點內(nèi)容、教師引導(dǎo)教學(xué)內(nèi)容、學(xué)生展示自學(xué)成果、教師點評及答疑；課后，在線復(fù)習(xí)答題、課程資源擴展、復(fù)習(xí)提出問題、師生交流互動。

以《模塊五中儀器分析法——薄層色譜法》為例，全班50位同學(xué)，采用分小組的方式，5-8人為一小組，每組確定一名小組長，小組長負(fù)責(zé)該組學(xué)習(xí)組織和交流活動。

課前：各小組根據(jù)教師要求領(lǐng)取任務(wù)書，在規(guī)定時間內(nèi)觀看一段8-10分鐘關(guān)于薄層色譜制作的微課視頻，通過工作任務(wù)書中設(shè)置的問題引導(dǎo)學(xué)生查找薄層色譜制作過程、注意事項等相關(guān)學(xué)習(xí)材料，以小組為單位進行討論交流，共同完成工作任務(wù)書。這樣的安排，可以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，提高學(xué)習(xí)效果。

課中：采用提問、搶答等形式，讓學(xué)生成為課堂上的主角，積極參與課堂教學(xué)互動，老師變身旁觀者，及時釋疑答惑，幫助學(xué)生掌握薄層色譜法的重點難點，完成學(xué)習(xí)目標(biāo)。

課后：教師通過課前課中的學(xué)生表現(xiàn)給出合理的成績，根據(jù)學(xué)生的反饋進行課后反思，不斷調(diào)整授課策略，改進教學(xué)效果。

三、課程評價

實施混合教學(xué)模式后，我們改進了評價考核方式，即課堂出勤（10%）、課堂展示與討論（5%）、在線學(xué)習(xí)（10%）、單元測試（10%）、在線討論（15%）與期末試卷考試（50%）相結(jié)合，最后計算出總成績。

我們通過在《食品分析與檢測》教學(xué)中實施混合式教學(xué)，連續(xù)2個學(xué)期后發(fā)現(xiàn)該方法可以有效提升學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、提高教學(xué)質(zhì)量，有實踐推廣意義。