翟明 林大都 李俊芳 李蘭芳 張超 羅寶平

【摘?要】?目的：通過對(duì)梅州客家地區(qū)中草藥市場的深入調(diào)查，掌握其基本情況和基本特征，分析梅州客家中草藥的資源及應(yīng)用現(xiàn)狀。方法：主要采用實(shí)地調(diào)查法和詢問法對(duì)梅州市各地中草藥鋪、涼茶店等流通及應(yīng)用的中草藥資源及民間藥用情況進(jìn)行調(diào)查，應(yīng)用植物分類學(xué)方法對(duì)藥材分類及鑒別。結(jié)果：梅州民間常用中草藥有193種，其中被子植物189種，蕨類植物3種，菌類植物1種，分布于82個(gè)科;52.8%中草藥為《中國藥典》收載品種，7.3%為《廣東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》收載品種，39.9%為梅州地區(qū)地方習(xí)用草藥;部分常用客家中草藥使用也存在一些品種混淆。結(jié)論：總結(jié)了梅州地區(qū)中草藥市場的基本特點(diǎn)，常用于藥用、藥膳、涼茶，對(duì)預(yù)防及治療疾病發(fā)揮著重要的作用;指出常見混用中草藥品種，為梅州地區(qū)的客家中草藥的正本清源及進(jìn)一步合理開發(fā)利用提供了一定的參考依據(jù)。

【關(guān)鍵詞】?梅州;客家;中草藥;應(yīng)用;合理開發(fā)

【中圖分類號(hào)】R931.2?【文獻(xiàn)標(biāo)志碼】 A?【文章編號(hào)】1007-8517（2020）19-0113-04

Abstract：Objective Through in-depth investigation of the Chinese herbal medicine market in the Hakka area of Meizhou， grasp the basic situation and basic characteristics， and analyze the resources and application status of the Chinese herbal medicine in Meizhou. Methods The field survey method and inquiry method are mainly used to investigate the circulation and application of Chinese herbal medicine resources and folk medicinal conditions in Chinese herbal medicine shops and herbal tea shops in Meizhou， and the classification and identification of medicinal materials using plant taxonomy.Results There are 193 kinds of Chinese herbal medicine commonly used in Meizhou， including 189 species of angiosperms， 3 species of ferns and 1 species of fungi. They are distributed in 82?families. 52.8% of Chinese herbal medicines were collected in Chinese Pharmacopoeia，7.3% in Guangdong Province， 39.9% in Meizhou.Some folk Chinese herbal medicine use there are some varieties of confusion. Some commonly used Hakka Chinese herbal medicines are also confused by some varieties.Conclusion Summarized the basic characteristics of the Chinese herbal medicine market in Meizhou. It is commonly used in medicinal herbs， medicated meals and herbal teas， and plays an important role in preventing and treating diseases. It points out that the common mixed Chinese herbal medicine varieties provide a certain reference for the original clear source of Hakka Chinese herbal medicine in Meizhou area and further rational development and utilization.

Key?words：Meizhou; Hakka; Chinese Herbal Medicine; Application; Rational Development

客家人的祖先通過長期的遷徙。在遷徙的過程中，客家人長時(shí)間以各種野菜野果充饑以克服水土不服及各種疾病，在草藥的運(yùn)用上積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)?！半S手采來順手醫(yī)”是民間常用的醫(yī)治方法。梅州民間應(yīng)用中草藥防病治病也有上百年的歷史，該地區(qū)民間常用中草藥應(yīng)用具有一定的客家特色，有見梅州客家醫(yī)藥，藥膳等中草藥應(yīng)用的報(bào)道[1-2]。中藥材市場是在特定地區(qū)長期進(jìn)行藥材交易而逐步形成的。市場調(diào)研可以補(bǔ)充估算其蘊(yùn)藏量，這對(duì)調(diào)查零星生長的野生中藥材有一定的指導(dǎo)意義[3]。筆者對(duì)梅州客家中草藥市場調(diào)查研究，以期全面了解本地中草藥市場情況，弄清品種來源及客家中草藥市場情況，旨在為地方中草藥進(jìn)一步研究提供更多依據(jù)。

1?研究方法

1.1?調(diào)查時(shí)間和地點(diǎn)?2018 年1月至2019年12月，對(duì)梅州市區(qū)進(jìn)行了中藥材市場調(diào)查。實(shí)地走訪了梅州34家中草藥鋪、14家涼茶店。

1.2?調(diào)查方法?根據(jù)梅州地區(qū)中藥材市場分布情況，主要對(duì)梅江區(qū)、梅縣區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的集市、中草藥鋪和流動(dòng)藥販進(jìn)行調(diào)查。中藥材基源主要依據(jù)《中國植物志》、《廣東植物志》[5]、《廣東植物圖鑒》[6]等進(jìn)行鑒定。

2?結(jié)果與分析

2.1?梅州地區(qū)市售中草藥品種調(diào)查分析?梅州市場上銷售的常用中草藥涉及82科，193種。其中，大多數(shù)是被子植物，涉及54科101屬，187種。蕨類植物涉及3科3屬，3種。菌類植物1種。其中，被子植物以所屬科屬歸類，以菊科植物居多，其次為豆科、唇形科、薔薇科。調(diào)查統(tǒng)計(jì)出共102種中草藥被《中國藥典》[7]收載，占比52.8%;共14種中草藥被《廣東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》[8]收載，包括一點(diǎn)紅、廣山藥、白半楓荷、蒼耳子草、入地金牛、茅莓根、金銀花葉、柿葉、穿心蓮葉、蓖麻根、溪黃草、五月艾、土田七、白花地膽頭，共占比7.3%;39.9%為梅州地區(qū)地方習(xí)用草藥，如客家人常用的透骨消、仙人草、羅勒、紅背葉、葫蘆茶等。

2.2?梅州常用中草藥的使用方法?從功效上歸類，以清熱解毒藥居多，其次為祛風(fēng)、消腫藥;從使用部位上歸類，以全草類為主，其次為根或根莖類;從使用方法歸類，除少部分以鮮品為主，如馬齒莧、生姜、薄荷、一點(diǎn)紅等。其余均為干品。

梅州民間常用中草藥在當(dāng)?shù)氐氖褂梅椒ù蟾趴煞譃?類：①藥用。②地方習(xí)用藥材湯料。③地方習(xí)用涼茶類中草藥。④藥膳。在統(tǒng)計(jì)的123種梅州常用中草藥中，95%以上的中草藥可以煎湯內(nèi)服，80%的中草藥可以搗碎外敷，30%的中草藥可以泡茶飲用，40%的中草藥作為湯料應(yīng)用于藥膳中。這四類是梅州民間常用中草藥慣用的使用方法，還有個(gè)別中草藥可以配以酒煎服，如鳥不企，三加皮，桃金娘等。

2.2.1?民間藥用配伍應(yīng)用調(diào)查?通過市場調(diào)查及詢問的方式收集了部分中草藥的配伍使用，通過核對(duì)地方中草藥志[9-10]，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出梅州民間常用中草藥的配伍應(yīng)用。詳見表1。

2.2.2?地方習(xí)用藥材湯料及用途?藥膳是充分發(fā)揮中草藥效能的美味佳肴，且易于普及，取材廣泛，又可在家庭自制，是中草藥的一種特殊的、深受百姓歡迎的中草藥應(yīng)用方法[2]。調(diào)查的193種中草藥中，80%都可用于地方藥材湯料，通過市場調(diào)查收集了部分梅州民間常用中草藥地方習(xí)用藥材湯料品種及應(yīng)用。其中，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出頻數(shù)最高的以下16種日常常用的藥材湯料有：五指毛桃Ficus hirta Vahl、牛奶樹根Ficus pandurata Hance、雞骨草Abrus cantoniensis Hance、益母草Leonurus artemisia（Lour.）S.Y.Hu in Sourn.、雞矢藤Paederia foetida L.、溪黃草Rabdosia serra（Maxim.）Hara、魚腥草Houttuynia cordata Thunb.、石參Clerodendranthus spicatus（Thunb.）C.Y.Wu ex H.W.Li、土茯苓Smilax glabra Roxb.、艾Artemisia indica Willd.、地膽頭Elephantopus scaber L.、五葉神Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino、一包針Bidens pilosa L.、枇杷花Eriobotrya japonica（Thunb.）Lindl.、鐵甲草Chamaecrista mimosoides Standl.或Peristrophe bivalvis（Linnaeus）Merrill、一點(diǎn)紅Emilia sonchifolia（L.）DC.

常用的藥材藥性功效為清熱利濕、清熱解毒、利尿消腫、健脾化濕。習(xí)用的應(yīng)用方法多樣，煲雞湯：如益母草、艾葉、石參、五葉神;瘦肉湯：如一點(diǎn)紅、紅絲線;煲魚湯：如溪黃草;豬骨湯：如五指毛桃、牛奶樹根、雞骨草、雞矢藤、魚腥草、土茯苓、一包針、枇杷花、鐵甲草等。

2.2.3?地方習(xí)用涼茶類中草藥?梅州客家常用的中草藥很多，如金銀花、夏枯草、薄荷、生姜、桑葚等。有單獨(dú)泡茶也可混制而成。本調(diào)查中實(shí)地走訪了14家涼茶鋪，共計(jì)調(diào)查出地方習(xí)用涼茶類中草藥品種51種，調(diào)查統(tǒng)計(jì)出以下頻數(shù)最高的15種最常用涼茶類中草藥品種。金銀花Lonicera Japonica Thunb.、夏枯草Prunella vulgaris L.、薄荷Mentha haplocalyx Briq.、絞股藍(lán)Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino、姜Zingiber officinale Rosc.、桑葚Morus alba L.、茵陳Artemisia capillaris Thunb、涼粉草Mesona chinensis Benth.、龍膽草Gentiana scabra Bunge.、葫蘆茶Tadehagi triquetrum （L.）Ohashi、半邊蓮Lobelia chinensis Lour.、鼠曲草（清明草）Pseudognaphalium affine（D.Don）Anderberg、狗肝菜Dicliptera chinensis（L.）Juss.、龍芽草Agrimonia pilosa Ldb.、白茅Imperata cylindrica（L.）Beauv.

2.3?常用中草藥易混淆品種及藥材鑒別?在實(shí)地調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，梅州地區(qū)中草藥鋪普遍存在品種混用、誤用問題，調(diào)查并通過藥材性狀區(qū)別，統(tǒng)計(jì)出以下常見民間常用易混淆的中草藥。絡(luò)石Trachelospermum jasminoides（Lindl.）Lem.（混用品薜荔Ficus Pumila L.）、金銀花（混用品山銀花Lonicera hypoglauca Miq.）、鼠曲草（清明草）Pseudognaphalium affine（D.Don）Anderberg（混用品白頭翁Pulsatilla chinensis （Bge.）Regel ）、紫花地丁Viola philippica Cav.（混用品夜香牛Vernonia cinerea（L.）Less.）、蛇舌草 Hedyotis diffusa Willd.（混用品水線草Hedyotis corymbosa（L.） Lam.）、紅絲線Peristrophe bivalvis（Linnaeus）Merrill（混用品狗肝菜Dicliptera chinensis（L.）Juss.）、過路黃Lysimachia christinae Hance（混用品廣金錢草Desmodium styracifolium（Osbeck）Merr.）、麥冬Ophiopogon japonicus（L.f.）Ker-Gawl.（混用品淡竹葉Lophatherum gracile Brongn.）、五葉神Gynostemma pentaphyllum（Thunb.）Makino（混用品烏蘞莓Cayratia japonica（Thunb.）Gagnep）。

3?討論

3.1?梅州地區(qū)中草藥市場組成特點(diǎn)?梅州地區(qū)中草藥市場銷售的主要為植物藥，這些基源植物以被子植物為主，蕨類僅3種，未見動(dòng)物藥及礦物，大多數(shù)為本地產(chǎn)，能基本滿足自產(chǎn)自銷，與梅州的地理環(huán)境有關(guān)，其森林覆蓋率約87%。且調(diào)查中的中草藥絕大多數(shù)是以野生藥材為主，少數(shù)品種為農(nóng)戶種植，如艾、姜等。從入藥部位來看，以根和全草類中草藥為主，跟梅州地區(qū)的用藥歷史及用藥習(xí)慣有關(guān)，除了普遍的水煎內(nèi)服外敷，客家人喜歡煲涼茶及煲湯，農(nóng)民房前屋后就能就地取材。

3.2?民間藥用配伍應(yīng)用調(diào)查?梅州民間常用中草藥有薄荷、桑葉、生姜等解表藥，淡竹葉、夏枯草、紫花地丁等清熱藥，威靈仙、五加皮、雷公藤等祛風(fēng)濕藥，種類頗豐富，在使用過程中，也發(fā)掘出常用中草藥的更多藥用價(jià)值，特別是梅州民間常用中草藥的配伍應(yīng)用，這類資源信息龐大，這篇研究中有調(diào)查但只列出極少數(shù)的中草藥配伍應(yīng)用，還有更多的民間藥用配伍亟待調(diào)查開發(fā)。

3.3?地方習(xí)用涼茶類中草藥?涼茶是客家人適應(yīng)本地氣候與水土特性，以不同種中草藥熬制而成的用以防病治病的多功能飲品。茶的范圍很廣，除茶樹的嫩葉外，客家人房前屋后便是隨手拈來的草藥。自古以來，客家人就會(huì)在家自己煮涼茶，民間的涼茶也是各式各樣，方法簡單，中草藥洗凈加適量水，用文火煎煮即成。

3.4?常用中草藥易混淆品種?梅州中草藥市場存在品種混用、誤用問題，分析其的主要原因在于①因外形近似而誤用;②因地區(qū)名相同而誤用。因大多數(shù)品種為野生品種，其來源于多種類似植物，且存在偽品，多數(shù)為本地藥農(nóng)采挖，對(duì)植物的形態(tài)分類無專業(yè)認(rèn)識(shí)，甚至把不同基源的植物混用。同時(shí)，相當(dāng)一部分中草藥店主自身無野外采藥經(jīng)驗(yàn)，故在貨源確定上無法嚴(yán)格把關(guān)。影響了市售中草藥的質(zhì)量。

綜上，梅州客家中草藥的種類豐富，民間常用品種近200種，常用于藥用、藥膳、涼茶，中草藥市場具有一定的資源和地域性優(yōu)勢。各種民間常用藥用配伍應(yīng)用對(duì)很多疾病仍有著顯著的療效，具有一定的存在價(jià)值，值得進(jìn)一步研究應(yīng)用。常見混用中草藥品種及鑒別研究為客家中草藥的正本清源并進(jìn)一步合理開發(fā)利用提供了一定的參考依據(jù)。隨著我國不斷加大力度扶持民間醫(yī)藥，梅州客家中草藥正迎來新的機(jī)遇，中藥材市場具有一定的資源、區(qū)位和地域性優(yōu)勢，建議加大力度保護(hù)這類藥用資源，合理開發(fā)，實(shí)現(xiàn)這類資源的更大化利用。

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（收稿日期：2020-05-11?編輯：陶希睿）