上海讀者周先生問：

我前段時(shí)間腿部摔傷，聽人說皮膚有傷口不能吃醬油。難道就因?yàn)獒u油是黑色的，所以吃了以后傷口會(huì)變黑嗎？

武警上?？傟?duì)醫(yī)院醫(yī)學(xué)美容中心主治醫(yī)師馬曉燕答：

皮膚的顏色是由一種叫“黑色素”的蛋白質(zhì)決定的。合成黑色素的原料是一種叫做“酪氨酸”的氨基酸，在酪氨酸酶的作用下經(jīng)過一系列反應(yīng)，最終形成黑色素。表皮型炎癥后色素沉著是由于表皮角質(zhì)形成細(xì)胞中黑色素增加，而真皮型色素沉著則是真皮巨噬細(xì)胞中黑色素沉積的結(jié)果。如果潛在的皮膚病被成功治療，多數(shù)患者的炎癥后色素沉著會(huì)好轉(zhuǎn)，但少數(shù)情況下可永久性存在。而醬油是黃豆發(fā)酵而成的，含氨基酸、鹽、水等物質(zhì)，它被人體消化吸收后形成尿素、無機(jī)鹽、水等，并無增加光敏感的功能，對(duì)黑色素細(xì)胞的合成、運(yùn)輸、分解亦無作用。因此皮膚受傷了，可以放心吃醬油。