（河南省新安縣職業(yè)高級中學(xué)，河南 洛陽 471800）

出于養(yǎng)殖成本及效益的考慮，很多蛋雞養(yǎng)殖場利用預(yù)混料自配全價(jià)飼料。但是由于飼料原料、配方設(shè)計(jì)及技術(shù)水平等方面的原因，導(dǎo)致蛋雞養(yǎng)殖場對全價(jià)飼料中兩種主要營養(yǎng)素-能量和鈣含量調(diào)控失衡，影響了雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋性能。

蛋雞全價(jià)飼料中的能量主要由玉米提供，所以玉米質(zhì)量對飼料品質(zhì)有重要影響。玉米質(zhì)量差主要表現(xiàn)在玉米含水量超標(biāo)、黃曲霉菌感染，以及殘缺破碎干癟粒、蟲蝕病蝕粒、出芽粒和雜質(zhì)多等。玉米質(zhì)量問題導(dǎo)致配方失真，全價(jià)飼料營養(yǎng)不均衡。例如，某個(gè)以預(yù)混料為基礎(chǔ)自配蛋雞全價(jià)飼料的大型蛋雞場，使用的玉米含水率為19%，飼喂后雞只外觀未見異常，但是產(chǎn)蛋率一直達(dá)不到高峰，究其原因是能量攝入不足。新收儲的玉米含水量一般為18%～20%，甚至更高，而飼用玉米的含水量要求低于14%。按照蛋雞全價(jià)飼料中玉米配比占60%計(jì)算，使用含水量20%的玉米，使日糧含水量增加3.6%，相當(dāng)于玉米含量減少了5%。因?yàn)橛衩椎暮扛撸占Z中粗蛋白和能量含量降低，其他營養(yǎng)物質(zhì)濃度也相應(yīng)降低。因?yàn)槟芰繑z入不足，產(chǎn)蛋雞為了滿足新陳代謝需要或抵御寒冷，將攝入或儲存的脂肪及蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量，減少了對產(chǎn)蛋的供給，導(dǎo)致無法出現(xiàn)產(chǎn)蛋高峰。由于能量缺乏，高產(chǎn)蛋雞對鈣的吸收和沉積能力下降，產(chǎn)軟殼蛋較多，蛋品質(zhì)量下降。玉米含水量高還容易導(dǎo)致飼料霉變，特別是夏季，添加了魚粉和油脂的飼料更容易霉變。飼料霉變后不僅營養(yǎng)價(jià)值降低，而且容易引起雞只黃曲霉毒素中毒，出現(xiàn)消瘦、生長發(fā)育緩慢、免疫功能低下和繁殖功能障礙。全價(jià)飼料中含水量過高容易使部分維生素發(fā)生潮解失效，導(dǎo)致雞只出現(xiàn)維生素缺乏癥等疾病或癥狀，嚴(yán)重影響蛋雞的生產(chǎn)性能。

為了彌補(bǔ)能量不足，一些養(yǎng)殖場通過加大玉米配比、超量添加豆餅和動(dòng)植物油脂等方法有一定效果，但是應(yīng)當(dāng)注意在育成雞和高產(chǎn)蛋雞配合飼料中添加油脂過多容易導(dǎo)致脂肪肝等問題。因?yàn)橄募咎鞖庋谉幔呻u采食量減少，體重不符合標(biāo)準(zhǔn)，可以在育成蛋雞飼料中添加適量油脂。但是，飼養(yǎng)育成雞的第一要?jiǎng)?wù)是促使骨架發(fā)育，使骨骼中沉積足夠的鈣；第二要?jiǎng)?wù)是促使體成熟與性成熟同步，為開產(chǎn)打好物質(zhì)基礎(chǔ)。育成雞的體重符合標(biāo)準(zhǔn)才能開產(chǎn)，但是雞只體內(nèi)脂肪過多形成的體重達(dá)標(biāo)不能稱為體成熟，相反對生產(chǎn)性能有不良影響。生產(chǎn)中新母雞病（又稱高產(chǎn)蛋雞疲勞綜合征）和蛋雞低血鈣癱瘓等疾病，最多見的原因是育成期配合飼料中鈣不足導(dǎo)致雞只骨骼發(fā)育障礙和鈣沉積儲備較少。蛋雞配合飼料能量含量越高、環(huán)境溫度越高，雞只的食欲越差、采食量越少。因此，如果提高飼料能量含量，要相應(yīng)地調(diào)整育成雞配合飼料中的其他營養(yǎng)物質(zhì)，比如維生素和鈣的含量。

研究表明，開產(chǎn)4～5周后高產(chǎn)母雞體內(nèi)的鈣會大量流失。高產(chǎn)蛋雞鈣的需要量為0.17 g/d，生產(chǎn)1枚蛋大約需要鈣2.2 g；產(chǎn)蛋雞對鈣的吸收率產(chǎn)蛋初期為55%～60%、中后期降至40%。因此，生產(chǎn)1枚蛋至少需要攝入鈣4～4.5 g。由于維生素D3對鈣的吸收利用具有促進(jìn)作用，所以在提高配合飼料含鈣量的同時(shí)要添加充足的維生素D3。另外，鈣源的選擇要合適。貝殼粉、蛋殼粉和優(yōu)質(zhì)骨粉原料中包含的鈣為大粒鈣，吸收率高，沉積作用較好，能夠提高骨密度，而石粉等礦物質(zhì)鈣會造成蛋殼質(zhì)量出現(xiàn)問題。生產(chǎn)實(shí)踐證明，用2/3的動(dòng)物性鈣源配比1/3的石粉鈣源給產(chǎn)蛋雞提供鈣質(zhì)，蛋殼的質(zhì)量強(qiáng)度最好。

雞只的體重越大，生理需要量占總營養(yǎng)需要量的比重就越大，飼料報(bào)酬就越低。在標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)環(huán)境下，雞只體重每增加100 g，每天需要增加3.5～4 g優(yōu)質(zhì)飼料才能夠滿足其生理需要。環(huán)境溫度越低，雞只的生理需要量占比就越大。雞舍的適宜溫度為16～24℃，雞舍溫度每降低1℃，每只雞每天需要多采食2～3 g優(yōu)質(zhì)飼料方能滿足能量需要。因此，使蛋雞維持高產(chǎn)狀態(tài)，必須適當(dāng)?shù)靥岣哂衩着浔?，并向全價(jià)飼料中添加適量油脂。

在使用高能量日糧時(shí)，要警惕雞只發(fā)生脂肪肝的危險(xiǎn)。在蛋雞飼養(yǎng)中，常見一些養(yǎng)雞場采用優(yōu)質(zhì)玉米配料，而且提高配比和添加優(yōu)質(zhì)大豆油；一些玉米和大豆主產(chǎn)區(qū)的養(yǎng)雞場，因?yàn)樵腺|(zhì)量優(yōu)良且價(jià)格相對較低而增加喂量，導(dǎo)致全價(jià)飼料中蛋白和能量含量較高。這些養(yǎng)雞場蛋雞的脂肪肝發(fā)病率均較高。

綜上所述，配制蛋雞飼料時(shí)當(dāng)明確檢測玉米和油脂的質(zhì)量及配比量，并根據(jù)雞只的日齡、環(huán)境、體重、產(chǎn)蛋率和影響鈣吸收的因素調(diào)整能量含量。正確使用添加劑，調(diào)控好飼料蛋氨酸、維生素E、硒、氯化膽堿的添加量，蛋白能量比符合標(biāo)準(zhǔn)（春秋季14.6 g/MJ，夏季15.3 g/MJ）。添加油脂時(shí)可以配合添加豆粕，或者通過增加麩皮的用量降低能量含量，以降低脂肪肝的發(fā)生率。

另外，一些養(yǎng)雞場在自配飼料時(shí)用價(jià)格較低的棉粕等雜粕補(bǔ)充蛋白質(zhì)，用質(zhì)量不合格的玉米提供能量，造成日糧的蛋白含量偏高而能量偏低。這種配料方式單從飼料價(jià)格來看似乎合理，但是會導(dǎo)致蛋雞因日糧能量不足而增加采食量，過量攝入的蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)橹荆档土孙暳侠寐剩斐蔂I養(yǎng)浪費(fèi)。

蛋雞的飼料配方應(yīng)當(dāng)根據(jù)養(yǎng)殖情況適時(shí)調(diào)整，以飼養(yǎng)效果為依據(jù)，從飼料成本、飼料報(bào)酬、蛋價(jià)、蛋重和產(chǎn)蛋率等方面綜合考慮，設(shè)計(jì)出適合雞場的飼料配方。特別要注意對能量和鈣的調(diào)控，這樣才能夠達(dá)到更好的飼養(yǎng)效果和取得更高的經(jīng)濟(jì)效益。