豬少了，豬價會上漲，豬價上漲會吸引更多人養(yǎng)豬， 養(yǎng)豬多了又會導(dǎo)致豬價下跌，如此反復(fù)，俗稱“豬周期”。 過去，由于我國生豬規(guī)模化養(yǎng)殖程度不高，入行門檻太低，導(dǎo)致“豬周期” 每隔兩三年就會出現(xiàn)一次。

經(jīng)過重新洗牌， 由規(guī)?；B(yǎng)殖場帶來的專業(yè)化、 科技化和環(huán)?；默F(xiàn)代養(yǎng)殖模式正在形成。 業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這將有利于拉平“豬周期”，穩(wěn)定老百姓的“菜籃子”。

最低投入“8 位數(shù)” 規(guī)?；B(yǎng)殖比例提升

“我們現(xiàn)在設(shè)計的一般規(guī)模的生豬養(yǎng)殖場，建設(shè)成本是6000 萬元起步，投資上億元的養(yǎng)殖場也不少。 今年以來，上馬的大型豬場特別多，我們的設(shè)計根本就做不過來。 ”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部南京設(shè)計院中南分院院長劉平云告訴記者。

湖南鑫廣安農(nóng)牧股份有限公司董事長劉滿秋介紹， 從去年9 月到今年8 月， 他們共投入8 億元新建了6 個豬場， 相當(dāng)于之前十年的總和。 “這些都是高投入、規(guī)?；呢i場， 無論是防疫病能力還是滿足環(huán)保要求，都是傳統(tǒng)豬場沒法比的。 ”劉滿秋說。

記者在位于重慶市合川區(qū)太和鎮(zhèn)米市村的德康集團種豬場看到，這里不僅豬舍裝有溫控、聲控、視頻監(jiān)控等智能設(shè)備，還有機器人在“巡邏”。 通過智能音視頻裝置可獲取豬采食、體重、疾病、運動強度等數(shù)據(jù)，提高管理和飼喂效率。 合川德康公司總經(jīng)理王賢介紹， 這些斥巨資投入的高科技設(shè)備可不是花架子，它們能有效提高產(chǎn)能、預(yù)防疫病。

湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧獸醫(yī)處處長武深樹介紹，今年上半年，湖南省計劃建設(shè)萬頭以上豬場達(dá)到478個， 預(yù)計全年總投資額將達(dá)到260億元。 屆時，湖南省500 頭以上的規(guī)模化養(yǎng)殖場比例將從之前的51%上升到70%以上。

行業(yè)轉(zhuǎn)型 “高大上” 利于拉平“豬周期”

不靠專業(yè)、 只憑經(jīng)驗， 賺錢就來、虧錢就撤，這是對過去“豬周期”下養(yǎng)殖戶的形象描述。 但如今，隨著生豬規(guī)模養(yǎng)殖的不斷提速， 行業(yè)發(fā)生了深刻變化，集專業(yè)化、科技化和環(huán)?；谝惑w的現(xiàn)代養(yǎng)殖模式已經(jīng)成型，這將有利于“豬周期”的扁平化。

不斷新建的豬場需要越來越多的專業(yè)人才進行管理。 在湖南省郴州市桂陽縣天心原種豬場， 全部40名員工里有超過三分之一是科班畢業(yè)的“90 后”“00 后”。 湖南省養(yǎng)豬協(xié)會秘書長彭英林介紹，從去年開始，湖南多家大型養(yǎng)殖企業(yè)盡管給相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆大專畢業(yè)生開出五六千元的高薪，也依然“一將難求”，很多被省外企業(yè)提前搶走。

去年，“國家生豬大數(shù)據(jù)中心”正式落戶重慶市榮昌區(qū)。 中心副主任秦友平介紹， 榮昌區(qū)將圍繞 “容易養(yǎng)、容易管、容易賣、容易醫(yī)”加快生豬產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，構(gòu)建生豬精準(zhǔn)飼喂、行政監(jiān)管、市場交易、獸醫(yī)藥服務(wù)等數(shù)字資源和標(biāo)準(zhǔn)體系。

2017 年， 湖南省內(nèi)的新五豐、天心、佳和、唐人神和鑫廣安等五家企業(yè)聯(lián)合出資5000 萬元組建“湘豬科技”，對以杜洛克為代表的國外商品豬種開展聯(lián)合育種。 湖南天心種業(yè)股份有限公司董事長萬其見說：“這不僅將打破國外商品豬 ‘引種——退化——引種’的循環(huán)，也將加快我國在生豬育種領(lǐng)域的科研成果轉(zhuǎn)化速度。 ”

走進重慶市合川區(qū)錢塘鎮(zhèn)郭堰村， 重慶喜洋春農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司530 畝柑橘樹郁郁蔥蔥，現(xiàn)代化的豬舍位于果園中央。 生豬產(chǎn)生的糞污經(jīng)干濕分離、沼氣發(fā)酵變成有機肥，通過智能水肥滴管系統(tǒng)輸送到果園。 這種“豬——沼——果”種養(yǎng)循環(huán)模式， 不但解決了規(guī)模養(yǎng)殖的污染問題，還延長了生豬產(chǎn)業(yè)鏈、提高了附加值。

“過去，除了散戶的進進出出，各種復(fù)雜疫病和嚴(yán)厲環(huán)保政策，也是導(dǎo)致生豬數(shù)量急劇變化的重要原因，但如今在現(xiàn)代養(yǎng)殖模式下，生豬產(chǎn)能的穩(wěn)定性得到大大提升， 今后的‘豬周期’將會被明顯拉平。 ”中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長何新天表示。

產(chǎn)能恢復(fù)給力 過熱苗頭需謹(jǐn)防

受非洲豬瘟等因素影響，2018年以來我國養(yǎng)豬業(yè)遭受重大沖擊。2019 年底， 全國能繁母豬存欄和生豬存欄較2017 年均下降了40%左右，但目前，這兩個數(shù)據(jù)均已恢復(fù)至正常年份的80%， 預(yù)計明年二三季度，產(chǎn)能有望完全恢復(fù)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示， 今年8月份，全國生豬存欄環(huán)比增長4.7%，連續(xù)7 個月增長， 同比增長31.3%；能繁母豬存欄環(huán)比增長3.5%， 連續(xù)11 個月增長，同比增長37%；全國有2030 個新建規(guī)模豬場投產(chǎn)， 今年以來新建規(guī)模豬場投產(chǎn)累計達(dá)11123個，去年空欄的規(guī)模豬場也有11844個復(fù)養(yǎng)。

但在產(chǎn)能快速、 穩(wěn)定恢復(fù)的同時，也要謹(jǐn)防出現(xiàn)一些過熱苗頭。

“最近一年多，進軍養(yǎng)豬行業(yè)的‘外行’投資者非常多，他們通過‘我出錢、你來養(yǎng)’的模式跟專業(yè)養(yǎng)殖公司合作的現(xiàn)象比比皆是。 有的豬場一個月的毛利就有7000 萬元。 ”彭英林介紹，一方面，這有利于加速生豬產(chǎn)能恢復(fù)，但另一方面，誰都不愿意錯過這個大賺一筆的 “風(fēng)口”，更不會認(rèn)為自己會是最后虧損的那一個。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示， 今年8月，豬肉價格同比上漲52.6%。 環(huán)比上漲1.2%，但漲幅已在回落。

“現(xiàn)階段，在持續(xù)做好生豬產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)產(chǎn)保供和轉(zhuǎn)型升級的同時，我們也要未雨綢繆。 ”何新天表示，目前， 中國畜牧業(yè)協(xié)會正在考慮和大企業(yè)一起推動養(yǎng)豬業(yè)的穩(wěn)定、 有序發(fā)展，科學(xué)、合理規(guī)劃產(chǎn)能，防止出現(xiàn)過熱趨勢， 解決長期困擾行業(yè)的“豬周期”波動問題。