武紅霞 王榮榮 陳彥軍 張計(jì)斌

(1.河北省邢臺(tái)縣林業(yè)技術(shù)推廣站 054001；2.河北省邢臺(tái)縣自然資源和規(guī)劃局 054001)

果桑是以結(jié)果為主、果葉兼用桑樹(shù)的統(tǒng)稱(chēng)，其果實(shí)桑椹果肉多汁、營(yíng)養(yǎng)豐富，具有調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)造血細(xì)胞生長(zhǎng)、抗誘變、抗衰老、降血糖、降血脂等保健作用，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為21世紀(jì)保健果品。為了促進(jìn)河北省邢臺(tái)市果桑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2015年從廣東、陜西等地引進(jìn)了4個(gè)果桑品種，其中黑色果桑品種3個(gè)，分別為大十、紅果2號(hào)、黑珍珠，白色品種1個(gè)，為白玉王，合計(jì)約9 000株，以紅果2號(hào)和大十為主，約7 500株，于2015年3月由邢臺(tái)縣春華秋實(shí)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在邢臺(tái)市邢臺(tái)縣西黃村鎮(zhèn)西黃村進(jìn)行栽培試驗(yàn)。經(jīng)過(guò)4年的觀(guān)測(cè)調(diào)查，現(xiàn)將4個(gè)果桑品種在河北省邢臺(tái)地區(qū)生長(zhǎng)發(fā)育情況和關(guān)鍵栽培技術(shù)介紹如下，以期為邢臺(tái)地區(qū)的果桑發(fā)展提供科學(xué)依據(jù)。

1 栽培方式及主要樹(shù)形

1.1 栽培方式

果桑的栽培主要以采摘為目的，因此果桑園采用株行距1.5m×2.0m、栽植密度222株/667m2的模式；其次，在樹(shù)形上適當(dāng)提高主干，以防止枝條下垂桑椹著地造成污染，主干宜為50～60cm。

1.2 主要樹(shù)形

果桑園采用的樹(shù)形為中干多主枝形(大十、紅果2號(hào)、白玉王)和自然圓頭形(黑珍珠)。

2 果桑特征特性調(diào)查

2.1 大十

該品種幼樹(shù)生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，盛果樹(shù)大，樹(shù)勢(shì)中庸，枝條細(xì)長(zhǎng)、直立，發(fā)枝數(shù)中等。冬芽三角形，淡褐色，花芽極易形成且萌芽率高，除基部2～3芽不能萌發(fā)外，其余均能萌發(fā)形成結(jié)果枝。該品種為早熟品種，單芽果數(shù)5～7個(gè)，果大且多。果實(shí)橢圓形，平均果長(zhǎng)3.32cm，果實(shí)橫徑1.64cm，平均單果重3.47g，最大單果重可達(dá)6.60g。果實(shí)紫黑色，汁多，無(wú)籽，酸甜適中，可溶性固形物含量達(dá)14.37%。

大十果桑的萌芽期在4月上旬，初果期在5月15日，盛果期在5月23日，果實(shí)在6月20日基本結(jié)束，連續(xù)采摘時(shí)間在28d左右。

2.2 紅果2號(hào)

該品種是鮮食與加工兼用型品種，樹(shù)形直立，枝條細(xì)長(zhǎng)，葉片較小，發(fā)枝數(shù)多。冬芽三角形，赤褐色，花芽易形成且萌芽率高，座果率高。

紅果2號(hào)為中熟品種，單芽果數(shù)6～8個(gè)，果大且多。果實(shí)橢圓形，平均果長(zhǎng)2.80cm，果實(shí)橫徑1.30cm，平均單果重2.79g，最大單果重可達(dá)5.20g。果實(shí)紫黑色，果汁鮮艷，有籽，可溶性固形物含量達(dá)16.77%。

紅果2號(hào)果桑的萌芽期在4月上旬，初果期在5月25日，盛果期在6月1日，果實(shí)在6月30基本結(jié)束，連續(xù)采摘時(shí)間在30d左右。

2.3 黑珍珠

該品種生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，枝條細(xì)長(zhǎng)、直立，側(cè)枝多，發(fā)枝數(shù)多。冬芽三角形，褐色，花芽易形成且萌芽率高，座果率極高。

該品種為晚熟品種，單芽果數(shù)5～8個(gè)，果個(gè)中大但數(shù)量多。果實(shí)橢圓形，平均果長(zhǎng)3.02cm，果實(shí)橫徑1.32cm，平均單果重2.25g，最大單果重可達(dá)4.10g。果實(shí)紫黑色，果汁少，有籽，口感甜，可溶性固形物含量達(dá)19.43%。

黑珍珠果桑的萌芽期在4月上旬，初果期在6月10日，盛果期在6月15日，果實(shí)在7月5日基本結(jié)束，連續(xù)采摘時(shí)間在25d左右。

2.4 白玉王

白玉王品種樹(shù)形開(kāi)展，枝條粗壯，長(zhǎng)勢(shì)中庸，葉較小，花芽率高。為中熟品種，單芽果數(shù)5～7個(gè)，果個(gè)大數(shù)量適中。果實(shí)橢圓形，平均果長(zhǎng)3.70cm，果實(shí)橫徑1.38cm，平均單果重3.64g，最大單果重可達(dá)6.90g。果實(shí)乳白色，果汁多，有籽，口感甜，可溶性固形物含量達(dá)18.26%。

白玉王果桑在邢臺(tái)地區(qū)萌芽期在4月5日，初果期在5月24日，盛果期在6月1日，果實(shí)在6月25日基本結(jié)束，連續(xù)采摘時(shí)間在25d左右。

3 關(guān)鍵栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

果桑的最大特性是對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境適應(yīng)性差異大，尤其是耐寒性。南方的品種在寒冷地帶栽培往往不能安全越冬，因此在北方產(chǎn)區(qū)宜選用長(zhǎng)江流域以北地區(qū)選育的品種，比如紅果2號(hào)、白玉王、黑珍珠等。對(duì)于南方選育的品種，一定要經(jīng)過(guò)引種試驗(yàn)，并采取抗凍措施，經(jīng)過(guò)4～5年試種才能大量栽植，如大十等。

3.2 栽植

3.2.1 栽植時(shí)期

果桑栽植可以在落葉后至翌年春發(fā)芽前進(jìn)行，但在邢臺(tái)等北方地區(qū)宜在春季解凍后萌芽前進(jìn)行栽植，一般在3月上中旬栽植為宜。

3.2.2 挖溝施肥

栽植前深挖土地并增施有機(jī)肥料。先是按照劃定的栽植行距挖栽植溝，栽植溝50cm深，50cm寬。然后在溝底施入腐熟的堆肥、廄肥等有機(jī)肥料，每667m2施入有機(jī)肥3 000～5 000kg和50kg復(fù)合肥，并填入部分表土混勻。

3.2.3 栽植方法

栽植時(shí)把苗木放進(jìn)挖好并施足基肥的溝內(nèi)，扶正苗木，根部用表土埋好。埋時(shí)要邊埋邊輕提苗木，

使苗根部伸展，然后踏實(shí)使根部與土壤密接。栽植深度最好剛埋沒(méi)嫁接部位，然后整好樹(shù)盤(pán)。

3.3 整形修剪

采摘用果桑建園，宜采用株距1.0～1.5m，行距2.5～3m的模式，樹(shù)形宜中干多主枝形，培養(yǎng)結(jié)果枝15根左右，樹(shù)干高度控制在2.5m左右。

3.3.1 定干

栽植后需要按樹(shù)形要求剪苗定干，中干桑50～60cm定干。定干時(shí)剪刀口要距第1個(gè)芽1cm左右，防止剪口風(fēng)干。

3.3.2 樹(shù)形養(yǎng)成

第一年，定干后新芽生長(zhǎng)至15cm左右時(shí)，選留上部生長(zhǎng)健壯的新梢3個(gè)，其余疏除，當(dāng)年養(yǎng)成3個(gè)壯枝。第二年夏季桑椹采收后，離地面70～80cm處剪去，早秋發(fā)芽后每個(gè)支干上選留健壯的新梢2～3個(gè)，其余疏除，第二年每株留6根枝條生長(zhǎng)。第三年夏季桑椹采收后，分別離地面90～100cm剪去，早秋發(fā)芽后每個(gè)支干上選留2～3個(gè)健壯枝條，3年后結(jié)果枝條已培養(yǎng)到15～18個(gè)。

3.3.3 后續(xù)修剪

以后每年可采用拳式修剪法，即于桑椹采收后在枝條基部剪伐，也可采用夏季株內(nèi)輪伐方式進(jìn)行。

3.4 肥水管理

果桑園施肥一般分冬肥、春肥、夏肥3次施用。

3.4.1 冬肥

冬肥又名基肥，于冬季開(kāi)溝施入。每667m2施入堆肥、廄肥3 000kg左右，施肥后可澆一次水。

3.4.2 春肥

萌芽期補(bǔ)充肥水，于3月中旬每667m2施入復(fù)混肥50 kg，氮：磷：鉀比例宜為5：3：4，防止偏施氮肥造成旺長(zhǎng)，施肥后澆一次水。

3.4.3 夏肥

一般于桑椹采收完夏伐后(7月上旬)施入，每667m2可施入混合肥100kg，夏肥對(duì)果桑后期生長(zhǎng)很重要。