李傳杰

[摘要]糧食在生產(chǎn)、流通、保管或是消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)出現(xiàn)損耗情況，就我國(guó)糧食流通領(lǐng)域來(lái)說(shuō)，糧食損失的數(shù)字十分巨大。倉(cāng)儲(chǔ)管理水平的重要衡量指標(biāo)就是糧食保管的損耗大小，這也是影響收儲(chǔ)企業(yè)安全、效益的重要影響因素。因此相關(guān)單位要加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)的制度建設(shè)，用更加科學(xué)、規(guī)范、綠色的儲(chǔ)糧方式提升自身的儲(chǔ)糧技術(shù)。

[關(guān)鍵詞]儲(chǔ)糧;減損降耗;損耗因素

中圖分類(lèi)號(hào)：S379 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A DOI：10.16465/j.gste.cn431252ts.202006

由于受到自然或人為因素的影響，糧食從入庫(kù)、存儲(chǔ)到出庫(kù)的各個(gè)環(huán)節(jié)中都會(huì)出現(xiàn)一定的損耗，使得入庫(kù)數(shù)量與出庫(kù)數(shù)量存在一定差異[1]。因此，為了保證糧食數(shù)量的真實(shí)性，相關(guān)人員要盡可能減少糧食損耗，利用科學(xué)的減損降耗措施把損失控制在可控范圍內(nèi)，這樣在提升倉(cāng)儲(chǔ)水平的同時(shí)也能提升企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效益。

1 糧食在出、入庫(kù)及儲(chǔ)藏過(guò)程中的損耗因素

1.1 過(guò)磅計(jì)量誤差、整進(jìn)零出因素

整進(jìn)零出、過(guò)磅計(jì)量存在誤差的主要原因主要有以下兩點(diǎn)：第一，糧庫(kù)地磅工作時(shí)間較長(zhǎng)，地磅感應(yīng)原件靈敏度受到影響，在稱(chēng)量時(shí)會(huì)存在一定稱(chēng)量誤差，因此相關(guān)人員要及時(shí)更換磅稱(chēng)或感應(yīng)元件;第二，載重車(chē)輛的大小不同也會(huì)影響磅秤的誤差，因此相關(guān)人員可以把磅秤設(shè)置成大磅、小磅，保證大磅過(guò)大車(chē)，小磅過(guò)小車(chē)。

1.2 出入倉(cāng)作業(yè)搬倒、作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)清掃殘糧因素

現(xiàn)場(chǎng)清掃殘糧、出入倉(cāng)作業(yè)搬倒等環(huán)節(jié)都需要在庫(kù)內(nèi)的中轉(zhuǎn)車(chē)內(nèi)完成，中轉(zhuǎn)車(chē)在作業(yè)時(shí)或多或少存在撒漏現(xiàn)象，從而導(dǎo)致?lián)p耗情況發(fā)生。此外，中轉(zhuǎn)車(chē)在路上作業(yè)時(shí)，受包裝清理不徹底、機(jī)械壓碎、中轉(zhuǎn)車(chē)未清掃干凈等原因影響，會(huì)產(chǎn)生不可回收的損耗[2]。

1.3 入倉(cāng)糧食的高水分、高雜質(zhì)影響

對(duì)于干燥或是炎熱的夏季來(lái)說(shuō)，入倉(cāng)糧食一般水分較高，但是在入倉(cāng)之前，可能會(huì)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)距離運(yùn)輸、搬倒等環(huán)節(jié)，導(dǎo)致糧食中的水分急劇減少。此外，如果糧食的雜質(zhì)偏高，在入倉(cāng)時(shí)會(huì)使得其中的雜質(zhì)被分離出來(lái)，這類(lèi)雜質(zhì)不能被運(yùn)輸?shù)絺}(cāng)庫(kù)內(nèi)，進(jìn)而產(chǎn)生損耗。

1.4 儲(chǔ)備糧在存儲(chǔ)過(guò)程中的各種扦樣因素

不管是何種類(lèi)型的儲(chǔ)存糧，一定都會(huì)經(jīng)過(guò)驗(yàn)收、扦樣、質(zhì)量檢驗(yàn)等各個(gè)環(huán)節(jié)，雖然樣品的數(shù)量不多，但是經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)倉(cāng)的輪換周期也會(huì)積累較多數(shù)量的樣品。

1.5 糧食儲(chǔ)存過(guò)程中的干物質(zhì)消耗因素

每一粒糧食都是有生命的，因此其在保管時(shí)無(wú)時(shí)無(wú)刻不在呼吸，這會(huì)直接影響糧粒內(nèi)的干物質(zhì)消耗，導(dǎo)致整個(gè)糧粒重量減少[3]。

1.6 保管過(guò)程中儲(chǔ)糧安全措施（通風(fēng)）因素

不管是何種類(lèi)型的糧食，在入倉(cāng)以后工作人員都會(huì)對(duì)其進(jìn)行水分通風(fēng)以及均衡糧溫等措施，例如在冬季會(huì)進(jìn)行通風(fēng)降溫等處理，這種處理方式就會(huì)導(dǎo)致糧食的水分降低，自重減少。

2 儲(chǔ)糧減損降耗技術(shù)與措施

2.1 加強(qiáng)監(jiān)管巡查力度，保證糧食數(shù)量真實(shí)

對(duì)于糧食保管過(guò)程中出現(xiàn)的人為影響因素，相關(guān)人員要對(duì)保管制度進(jìn)行完善，進(jìn)一步規(guī)范入庫(kù)的流程。此外，還要加大相應(yīng)的糧食巡查力度，減少人為因素導(dǎo)致的管理漏洞。

2.2 完善細(xì)節(jié)控制，抓小抓早

糧食在入庫(kù)之前一定要認(rèn)真校驗(yàn)相關(guān)的電子設(shè)備，盡可能減少計(jì)量誤差。當(dāng)糧食在入庫(kù)后，相關(guān)人員要對(duì)地角糧、拋撒糧等進(jìn)行及時(shí)處理，入庫(kù)環(huán)節(jié)要盡可能減少糧粒的撒漏情況，進(jìn)一步降低損耗[4]。

2.3 高水分、高雜質(zhì)糧食整理入庫(kù)補(bǔ)量

為了保證入庫(kù)糧食的數(shù)量準(zhǔn)確，要嚴(yán)格對(duì)高水分、高雜質(zhì)的糧食進(jìn)行入庫(kù)檢查。對(duì)于出現(xiàn)較多雜質(zhì)、水分偏高的糧食，要及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)、殺蟲(chóng)、清雜等處理，以此保證糧食的質(zhì)量。

2.4 適當(dāng)考慮整理后的灰雜減量

糧食在入庫(kù)環(huán)節(jié)時(shí)一定要扣除整理收集到的有形雜質(zhì)，對(duì)于一些少量灰雜的減量也要及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)量。相關(guān)人員要根據(jù)多年收集的相關(guān)數(shù)據(jù)以及整理環(huán)節(jié)對(duì)補(bǔ)量進(jìn)行科學(xué)考慮，一般建議一次作業(yè)的整理補(bǔ)量為0.1%[5]。

2.5 嚴(yán)格把控入庫(kù)糧食質(zhì)量關(guān)

儲(chǔ)糧的損耗與糧食入庫(kù)的質(zhì)量有著直接關(guān)系，干凈、無(wú)雜質(zhì)的糧食比質(zhì)量較差的糧食損耗相對(duì)較小。此外，雜質(zhì)偏高的儲(chǔ)糧還容易發(fā)生自動(dòng)分級(jí)現(xiàn)象，在體內(nèi)形成熏蒸死角，不僅會(huì)發(fā)生糧情異?，F(xiàn)象，還會(huì)在無(wú)形中延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。

2.6 科學(xué)儲(chǔ)糧，減少糧食儲(chǔ)存環(huán)節(jié)產(chǎn)生的自然損耗

糧食自身的呼吸作用會(huì)使得干物質(zhì)消耗增加，蟲(chóng)霉鼠雀危害也是儲(chǔ)存環(huán)節(jié)容易發(fā)生損耗的重要原因。因此相關(guān)人員要用科學(xué)的管理方法盡可能減少糧食損耗，并開(kāi)展安全儲(chǔ)糧工作，這樣才能提升自身的經(jīng)營(yíng)效益。

2.7 運(yùn)用科學(xué)手段保管，減少水分減量

糧食在入倉(cāng)以后，相關(guān)人員要根據(jù)合適的時(shí)機(jī)對(duì)其進(jìn)行均衡糧溫以及水分通風(fēng)處理。要盡可能減少因水分散失而無(wú)法達(dá)到通風(fēng)的情況，要保證全倉(cāng)的糧食水分以及溫度達(dá)到均衡，這樣才能有效減少糧食水分減量。

2.7.1 合理選擇風(fēng)機(jī)

風(fēng)機(jī)對(duì)于保水通風(fēng)來(lái)說(shuō)是十分關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，大功率的風(fēng)機(jī)不僅能夠降低糧溫，還能快速把糧食內(nèi)的水分帶走，能有效避免出現(xiàn)溫度反彈現(xiàn)象。因此，相關(guān)管理人員要選擇風(fēng)力大、風(fēng)量小且風(fēng)速慢的軸流風(fēng)機(jī)，并將其合理安置在倉(cāng)房?jī)?nèi)。

2.7.2 合理選擇通風(fēng)方式

在冬季，管理人員要積極開(kāi)展保水降溫通風(fēng)處理，可以選擇吸出式由下而上的通風(fēng)方式，并根據(jù)天氣條件、糧堆溫度采取壓入上行式或者吸出上行式等措施。

2.7.3 通風(fēng)時(shí)機(jī)的選擇

首先，當(dāng)天氣溫度與糧溫出現(xiàn)溫差較大時(shí)，可以進(jìn)行通風(fēng)處理，一般糧溫溫差達(dá)到5℃以上就可以開(kāi)始通風(fēng)。其次，一般在夜間通風(fēng)，因?yàn)橐归g溫度較低且濕度較高，這時(shí)候進(jìn)行通風(fēng)，不僅能夠有效控制糧溫與大氣濕度的差異，還能有效減少通風(fēng)時(shí)的水分流失。最后，對(duì)于均溫均水通風(fēng)來(lái)說(shuō)，可以選擇在濕度大且低溫的陰天進(jìn)行。

2.7.4 密閉空間低功率內(nèi)循環(huán)均溫均水通風(fēng)

如果糧堆內(nèi)溫度以及溫差的差值較小，可以在倉(cāng)內(nèi)使用1kW的風(fēng)機(jī)進(jìn)行循環(huán)均衡糧溫、水分。由于受到氣溫升高的影響，在夏季糧食的表層糧溫容易受到影響，工作人員可以利用冷心內(nèi)循環(huán)通風(fēng)技術(shù)，通過(guò)轉(zhuǎn)移冷心至糧食表面的方法來(lái)達(dá)到均衡糧溫的目的，也能進(jìn)一步減少夏季氣溫對(duì)糧食濕度的影響。

3 經(jīng)驗(yàn)與小結(jié)

3.1 優(yōu)化選擇保水降溫通風(fēng)技術(shù)

就生產(chǎn)實(shí)踐來(lái)說(shuō)，大氣濕度比較難控制，且在通風(fēng)過(guò)程中水分容易發(fā)生損失，因此單向通風(fēng)容易造成一定的溫度差，順溫度方向形成水分差異。因此，相關(guān)人員可以采用混流風(fēng)機(jī)與軸流風(fēng)機(jī)相結(jié)合的方式進(jìn)行保水降溫通風(fēng)處理。

3.2 減損降耗的關(guān)鍵是科學(xué)的儲(chǔ)糧管理

儲(chǔ)糧損耗與儲(chǔ)存中的各個(gè)環(huán)節(jié)都密切相關(guān)，只有加強(qiáng)各個(gè)環(huán)節(jié)的管理力度，才能夠達(dá)到科學(xué)降低損耗的目的。通過(guò)嚴(yán)格把握入庫(kù)質(zhì)量的方式，能夠使儲(chǔ)糧免受蟲(chóng)霉鼠雀的侵蝕;而通過(guò)控溫、儲(chǔ)糧降溫的方式，能夠進(jìn)一步減少藥劑的使用量，達(dá)到降溫通風(fēng)的目的，進(jìn)而達(dá)到降低損耗的最終目的。

3.3 強(qiáng)化各環(huán)節(jié)損失損耗控制，促進(jìn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)農(nóng)戶(hù)儲(chǔ)糧的損耗量大概在8%左右，倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)的損耗量則控制在2%以下，損耗與儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)直接相關(guān)，不同階段的損耗不同。一旦出現(xiàn)通風(fēng)降水，就會(huì)使得糧食數(shù)量受到明顯影響，只有不斷強(qiáng)化各個(gè)環(huán)節(jié)的損失損耗控制，才能進(jìn)一步減損降耗。

4 結(jié) 論

綜上所述，儲(chǔ)糧損耗與儲(chǔ)存的各個(gè)環(huán)節(jié)直接相關(guān)，只有不斷加強(qiáng)各環(huán)節(jié)的管理工作，才能有效把好糧食入庫(kù)的質(zhì)量關(guān)，才能用科學(xué)的保管方式達(dá)到保水通風(fēng)的目的。利用現(xiàn)代科技技術(shù)、保水通風(fēng)技術(shù)能夠有效控制水分丟失，減少糧食自身干物質(zhì)的損耗。相關(guān)人員在保管過(guò)程中要不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷思考積極，利用更加先進(jìn)的保管技術(shù)，促進(jìn)企業(yè)獲得更加健康、穩(wěn)定的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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