武慧倩

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院高寒區(qū)作物研究所，山西 大同 037000）

谷子可以被加工成多種食品，具有較高的經(jīng)濟價值。谷子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有利于帶動大同農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，促進農(nóng)民增收，提高農(nóng)民生活水平。因此，本文分析了大同地區(qū)目前谷子產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和問題，并根據(jù)這些問題提出了相應(yīng)的對策，以期進一步促進大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來，大同地區(qū)谷子的播種面積和產(chǎn)量逐漸增加。在生產(chǎn)規(guī)模方面，形成了一些小規(guī)模的谷子產(chǎn)區(qū)，如大同縣的倍加皂鎮(zhèn)是大同27號的良種基地，廣靈縣的南村鎮(zhèn)是“東方亮”小米的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。在加工方面，大同市擁有很多谷子加工企業(yè)，僅廣靈縣就有小米加工企業(yè)50多家。在銷售方面，建立了大量的銷售合作社和一批龍頭企業(yè)，構(gòu)建了產(chǎn)銷一體化的產(chǎn)業(yè)鏈條?？偟膩碚f，大同地區(qū)的谷子產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

2 大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 規(guī)模化程度較低

規(guī)?；潭容^低是影響大同市谷子產(chǎn)業(yè)進一步發(fā)展的重要因素之一，因為規(guī)?；潭容^低不利于機械化的種植。造成大同市谷子規(guī)模化程度較低的原因有以下幾個方面：一是由于農(nóng)業(yè)屬于微利行業(yè)，風險較高，所以缺乏大型企業(yè)投資，承包土地進行規(guī)模化種植谷子；二是一些農(nóng)民不愿意進行土地流轉(zhuǎn)，一方面是由于土地出租的收入較低，而農(nóng)民老齡化嚴重，難以通過打工來提高經(jīng)濟收入，另一方面是擔心承包者把自己的田種壞，以后難以耕種；三是一些農(nóng)民種植具有隨意性，各種糧食都種一點，無法形成規(guī)?；?，商品率也較低。

2.2 基礎(chǔ)設(shè)施不健全

由于谷子種植的基礎(chǔ)設(shè)施不健全，導(dǎo)致對自然災(zāi)害的抵抗能力差，增加了谷子種植的風險。目前大同市的農(nóng)田水利設(shè)施還不完備，沒有建成系統(tǒng)的灌溉和排水系統(tǒng)，一些農(nóng)田缺乏應(yīng)有的機耕道，機械化作業(yè)的基礎(chǔ)條件非常差，不利于谷子的機械化采收和運輸，大大降低了谷子的生產(chǎn)效率和商品率。

2.3 先進的種植技術(shù)難以推廣

先進的谷子種植技術(shù)難以在大同市推廣。造成該現(xiàn)象的原因主要有以下幾個方面：一是一些科研人員的研究成果僅限于發(fā)表論文，難以轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，還有些研究成果缺乏大量的田間試驗，沒有得出準確的結(jié)論，暫時無法推廣。二是科研單位缺乏與其他單位的溝通、交流與合作。主要表現(xiàn)在缺乏與企業(yè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門的合作交流。一方面由于缺乏與企業(yè)溝通交流，所以不清楚企業(yè)亟需解決的技術(shù)問題，也就沒有根據(jù)實際生產(chǎn)需要進行研究；另一方面由于缺乏與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門合作，一些新的研究成果無法進行推廣。三是農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門沒有加強新技術(shù)推廣宣傳?？偟膩碚f，先進的谷子種植技術(shù)難以推廣主要是推廣體系不完善造成的。

2.4 加工水平較低

大同地區(qū)谷子的加工水平較低，目前基本都只進行了初級加工，即加工成小米。這造成了谷子的經(jīng)濟效益不高，沒有形成高效益的產(chǎn)品。究其原因：一是缺乏高端的深加工產(chǎn)品，一般只有米酒和米醋等低端產(chǎn)品的加工技術(shù)，對高端產(chǎn)品的加工技術(shù)缺乏研究；二是缺乏投資來建設(shè)大規(guī)模的谷子深加工企業(yè)；三是缺乏食品加工專業(yè)人才來進行谷子深加工的研究。

2.5 品種單一、產(chǎn)量低

谷子適應(yīng)性強、耐旱、耐貧瘠，但長期種植同一品種，存在品種退化現(xiàn)象，抗逆性降低。盡管近年來已有雜交種推廣，但生產(chǎn)上80%以上仍采用常規(guī)品種，千粒質(zhì)量僅3g左右，每0.067hm2有效用種量僅0.3 kg，繁殖系數(shù)高達800～1 000，農(nóng)民自留種又非常普遍。近年來，農(nóng)業(yè)科研和技術(shù)推廣部門積極推廣一些新的小雜糧品種，但因推廣條件和農(nóng)戶種植習慣限制，推廣效果不好。品種少，產(chǎn)量低，農(nóng)戶種植積極性不高。

2.6 沒有形成穩(wěn)定的產(chǎn)銷體系

谷子產(chǎn)銷市場狹窄，體系不健全，產(chǎn)銷嚴重脫節(jié)。谷子產(chǎn)業(yè)是近年來在市場經(jīng)濟刺激下迅速發(fā)展起來的新產(chǎn)業(yè)，目前已形成一定規(guī)模，并取得了顯著的經(jīng)濟效益和社會效益，但由于產(chǎn)銷分割，并且缺乏有效的生產(chǎn)組織和管理措施，產(chǎn)銷體系不穩(wěn)定，生產(chǎn)盲目性大，市場價格不穩(wěn)，影響了谷子種植的積極性。

3 大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 政府加強規(guī)?；龑?dǎo)

政府加強谷子產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；龑?dǎo)不僅有利于大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，還有利于谷子產(chǎn)業(yè)的機械化發(fā)展。加強谷子規(guī)?；N植的引導(dǎo)可以從以下幾個方面進行：一是加強規(guī)?；N植谷子的宣傳，向谷子種植者說明規(guī)?；N植的優(yōu)點，鼓勵土地流轉(zhuǎn)，或者加入合作社，或者與公司合作；二是對于已經(jīng)進行了土地流轉(zhuǎn)的谷子種植者，加強他們的勞動保障管理。由于他們可能就近為土地承包者打工，種植管理谷子，所以要加強他們工作的管理，有效保障他們應(yīng)有的權(quán)益；三是加強農(nóng)機補貼，進一步促進谷子生產(chǎn)全程機械化，從而帶動谷子產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。

3.2 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有利于提高谷子種植者對自然災(zāi)害的抵抗力，促進谷子的旱澇保收，穩(wěn)定谷子的產(chǎn)量。加強農(nóng)田水利設(shè)施和機耕道的建設(shè)。農(nóng)田水利設(shè)施的建設(shè)需要專業(yè)人員統(tǒng)攬全局，構(gòu)建完善的灌溉和排水體系。機耕道的建設(shè)要滿足機械化生產(chǎn)的要求，同時機耕道的建設(shè)不可避免地會侵占一些田地，因此一方面需要做好合理規(guī)劃，盡可能少占農(nóng)田，另一方面要與種植戶好好溝通，避免引起不必要的矛盾。

3.3 加強農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣部門與科研院所的合作交流

先進的種植技術(shù)必須經(jīng)過推廣部門進行推廣普及才可能實現(xiàn)大規(guī)模應(yīng)用，而科研單位又是先進種植技術(shù)的研發(fā)者，所以需要加強推廣部門與科研院所的合作。將研究成果迅速轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，提高谷子生產(chǎn)的專業(yè)化水平。加強農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣可以通過建立示范基地來進行，這樣可以有效帶動周邊種植者應(yīng)用先進技術(shù)進行谷子生產(chǎn)。目前谷子免間苗滲水地膜技術(shù)涵蓋了農(nóng)業(yè)新品種、新產(chǎn)品、新工藝，不僅實現(xiàn)了良種配良法配套，還實現(xiàn)了農(nóng)機農(nóng)藝的有效融合，鋪膜播種一次完成，效率大幅提高。

3.4 加強谷子品種研究

做好谷子新品種和新技術(shù)引進、試驗和示范展示工作，篩選出適宜本地區(qū)的優(yōu)良品種和先進技術(shù)，不斷拓寬渠道加大推廣力度，提升優(yōu)勢區(qū)域內(nèi)新品種和新技術(shù)的普及；要積極引進優(yōu)秀人才，做好小雜糧新品種的創(chuàng)新和選育工作，進一步推動大同市小雜糧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.5 加強對谷子深加工企業(yè)的扶持

由于谷子深加工可以進一步提高谷子的經(jīng)濟價值，所以加強對谷子深加工企業(yè)的扶持十分必要。加強谷子深加工企業(yè)的扶持可以從以下幾個方面進行：一是邀請深加工科研人員來谷子加工企業(yè)進行交流合作；二是對于谷子深加工設(shè)備進行一定的補貼；三是選派食品加工專業(yè)的人員進行谷子深加工指導(dǎo)。通過這些措施可以盡可能把谷子加工成高檔產(chǎn)品，大大提高谷子產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟效益。

3.6 加強谷子的品牌建設(shè)

加強谷子的品牌建設(shè)可以有效促進產(chǎn)銷體系的穩(wěn)定，因為誠信優(yōu)質(zhì)的品牌可以穩(wěn)定甚至擴大銷量。加強谷子的品牌建設(shè)主要可以從三個方面進行：一是加強谷子質(zhì)量建設(shè)，確保谷子質(zhì)量優(yōu)良，二是加強品牌宣傳，即宣傳該品牌谷子的優(yōu)點，讓消費者樂于接受該品牌的谷子，三是加強谷子品牌的誠信管理，保證品牌貨真價實，從而有利于谷子品牌化的長遠發(fā)展。

3.7 完善物流體系，進一步打通流通鏈

做大谷子交易平臺。集中了一大批有實力的谷子加工企業(yè)，在引進多元化龍頭企業(yè)的同時做大現(xiàn)有存量，以加盟的形式或股份的形式參與到谷子產(chǎn)業(yè)中，形成體量大、話語權(quán)多、有定價權(quán)的企業(yè)聯(lián)盟。同時，布局物流集散網(wǎng)，形成產(chǎn)銷一體的的糧食（包括雜糧）交易中心和物流集散中心。利用電商互聯(lián)網(wǎng)平臺，線上線下結(jié)合，提升大同谷子的市場競爭力。

4 結(jié)束語

綜上所述，大同地區(qū)的谷子產(chǎn)業(yè)正在向規(guī)?；蛯I(yè)化發(fā)展，但仍存在一些問題，包括規(guī)模化程度不高、基礎(chǔ)設(shè)施不健全和先進技術(shù)難以推廣等。所以需要進一步加強谷子的規(guī)模化引導(dǎo)、基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)以及先進技術(shù)的推廣等，從而促進大同地區(qū)谷子產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、機械化、專業(yè)化和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。