農(nóng)墾稻米系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布
——《農(nóng)墾稻谷儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)范》和《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》解讀

2020年9月19日，在慶祝2020年中國農(nóng)民豐收節(jié)——農(nóng)墾“喜豐收奔小康”暨“智慧農(nóng)墾萬里行”活動(dòng)上，《農(nóng)墾粳稻谷》《農(nóng)墾粳米》以及配套的《農(nóng)墾稻谷儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)范》和《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》等系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式對(duì)外發(fā)布。此系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)墾局提出，中國農(nóng)墾經(jīng)貿(mào)流通協(xié)會(huì)歸口，將于2021年1月1日開始正式實(shí)施。

發(fā)布會(huì)上，農(nóng)墾稻米系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草人之一、中國糧協(xié)大米分會(huì)專家委員會(huì)常務(wù)副主任、國糧武漢科學(xué)設(shè)計(jì)研究院總工程師謝健，從質(zhì)量指標(biāo)與食品安全指標(biāo)設(shè)定、儲(chǔ)運(yùn)與加工技術(shù)規(guī)范等方面對(duì)此系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀，介紹了此系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的特點(diǎn)和亮點(diǎn)。

質(zhì)量指標(biāo)要求更高

《農(nóng)墾粳稻谷》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的雜質(zhì)含量、黃粒米含量等指標(biāo)要求比《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17891-2017）的要求更高?！掇r(nóng)墾粳米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中的不完善粒、黃粒米、雜質(zhì)含量、互混率等指標(biāo)比《大米》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T1354-2018）和《綠色食品稻米》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T419）中相應(yīng)指標(biāo)要求更高。本次發(fā)布的《農(nóng)墾粳稻谷》將雜質(zhì)含量、黃粒米含量指標(biāo)限量值分別降至0.8%和0.5%，比《優(yōu)質(zhì)稻谷》國家標(biāo)準(zhǔn)中的限量值1.0%和1.0%要求更嚴(yán)；《農(nóng)墾粳米》中的不完善粒、黃粒米、雜質(zhì)含量、互混率等指標(biāo)限量值分別降至2.0%、0.2%、0.1%、3.0%，比國家標(biāo)準(zhǔn)和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的限量值3.0%、0.5%、0.25%、5.0%要求更高。

安全指標(biāo)要求更嚴(yán)

《農(nóng)墾粳稻谷》和《農(nóng)墾粳米》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中真菌毒素含量、重金屬含量、農(nóng)藥殘留量等食品安全類指標(biāo)的限量值比《優(yōu)質(zhì)稻谷》和《大米》的國家標(biāo)準(zhǔn)的要求更加嚴(yán)格。例如，《農(nóng)墾粳米》的黃曲霉毒素B1、無機(jī)砷(以As計(jì))、稻瘟靈、丁草胺等的限量值分別降至5 μg/kg、0.15 mg/kg、0.01 mg/kg、0.01 mg/kg，比國標(biāo)中的相應(yīng)指標(biāo)限量值10 μg/kg、0.2 mg/kg、1 mg/kg、0.5 mg/kg要求更嚴(yán)。

突出全過程質(zhì)量管控

為確保農(nóng)墾生產(chǎn)的稻米達(dá)到農(nóng)墾團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的要求，還配套制定了《農(nóng)墾稻谷儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)規(guī)范》和《農(nóng)墾稻米加工技術(shù)規(guī)范》以及生產(chǎn)環(huán)節(jié)的《農(nóng)墾水稻種植技術(shù)規(guī)程》等系列技術(shù)、管理規(guī)范，從生產(chǎn)種植、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏到加工等全過程各環(huán)節(jié)提出了具體的技術(shù)要求和操作指標(biāo)，形成了稻米生產(chǎn)從田頭到餐桌的標(biāo)準(zhǔn)化體系，實(shí)施此系列標(biāo)準(zhǔn)可進(jìn)一步提高全程質(zhì)量管控水平。

這次發(fā)布的系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，立足農(nóng)墾具有組織化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化等優(yōu)勢(shì)的實(shí)際，堅(jiān)持主要指標(biāo)“高于國標(biāo)，優(yōu)于綠色”的原則，既嚴(yán)格執(zhí)行國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)“保底線”，又按照市場要求建立農(nóng)墾團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系“拉高線”，以制定消費(fèi)導(dǎo)向的粳米、粳稻谷標(biāo)準(zhǔn)為重點(diǎn)，并配套編制了農(nóng)墾稻谷儲(chǔ)運(yùn)、稻米加工技術(shù)規(guī)范以及系列水稻技術(shù)規(guī)程，初步構(gòu)建起了覆蓋稻米產(chǎn)業(yè)全鏈條，具有農(nóng)墾特色的稻米全產(chǎn)業(yè)鏈團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)體系，是我國稻米產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一次新突破，是以高標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)和引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐創(chuàng)新，必將推動(dòng)新形勢(shì)下的農(nóng)墾稻米產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)邁上新高度。