拖網(wǎng)漁船會(huì)破壞海底微生物而損害水質(zhì)

拖網(wǎng)漁船作業(yè)時(shí)會(huì)貼著海底捕撈海產(chǎn)品，不加選擇地傷害海洋生物，破壞它們的棲息地。最近一項(xiàng)新的研究表明，底拖網(wǎng)還會(huì)破壞海底沉積物中微生物清除沿海水域中過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力，造成污染加重。

加州大學(xué)河濱分校(University of California，Riverside)的海洋生物地球化學(xué)家SEBASTIAAN VAN DE VELDE表示，這是首次研究底拖網(wǎng)作業(yè)對(duì)海洋生物地球化學(xué)的實(shí)際效應(yīng)，視角非常新穎。氮是水生植物的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，例如，海帶和被稱為浮游植物的微小海藻。但是，如果對(duì)污水或沖刷過(guò)農(nóng)田的肥料水處理不當(dāng)，就會(huì)產(chǎn)生所謂的“藻華”。過(guò)量的藻類會(huì)成為麻煩，纏繞船只螺旋槳或在海灘上腐爛。當(dāng)藻類在水中死亡時(shí)，情況會(huì)變得更糟。分解藻類的微生物會(huì)吞噬氧氣，并形成一個(gè)死亡區(qū)，讓魚(yú)類和其他海洋生物窒息。

海底沉積物中的微生物可以通過(guò)將過(guò)剩的氮轉(zhuǎn)化為一種大氣中的惰性氣體來(lái)幫助防止富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。底拖網(wǎng)作業(yè)會(huì)不會(huì)干擾這個(gè)過(guò)程？為了找到答案，澳大利亞南十字星大學(xué)(Southern Cross University)的生物地球化學(xué)家BRADLEY EYRE和他的同事們?cè)诎拇罄麃喌哪︻D灣(Moreton Bay)進(jìn)行了一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)。研究小組在一條向海灣輸送氮的河流附近選擇了3個(gè)地點(diǎn)。然后，他們?cè)谝荒陜?nèi)多次測(cè)量來(lái)自沉積物的氮?dú)?。這種氣體是反硝化過(guò)程的最終產(chǎn)物，在沉積物上層幾厘米處的微生物通過(guò)這個(gè)過(guò)程分解富含氮的有機(jī)物。這個(gè)過(guò)程需要一些特殊條件，因?yàn)橛行┥磻?yīng)需要氧氣，而有些則厭氧。在海底，這些條件是由許多海洋動(dòng)物如甲殼類、貝類和蠕蟲(chóng)的洞穴形成的。接下來(lái)，EYRE和他的同事雇了一艘捕蝦拖網(wǎng)漁船。他們獲準(zhǔn)讓這艘船在一個(gè)不允許拖網(wǎng)作業(yè)區(qū)域的幾個(gè)點(diǎn)上拖網(wǎng)作業(yè)。隨后，潛水員立即跳入水中，研究沉積物，測(cè)量微生物釋放出的氮?dú)?。不出所料，拖網(wǎng)作業(yè)把海底沉積物進(jìn)行了混合。該研究小組最近在《湖沼與海洋學(xué)快報(bào)》(LimnologyandOceanographyLetters)雜志上發(fā)表的論文稱，拖網(wǎng)抹去了穴居動(dòng)物形成的精細(xì)結(jié)構(gòu)，阻礙了微生物的生長(zhǎng)，相比附近未拖網(wǎng)作業(yè)的地點(diǎn)，氮?dú)獾姆纸饬繙p少了50%。EYRE表示，這實(shí)際上是一個(gè)相當(dāng)大的影響。VAN DE VELDE對(duì)此表示贊同，這完全改變了海底沉積物的功能。這也是底拖網(wǎng)作業(yè)的一個(gè)主要問(wèn)題。

楊林林譯自SCIENCE: Fishing trawlers could harm water quality by disrupting seafloor microbes,FIS, 2020-03-06

單細(xì)胞蛋白是水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的潛在來(lái)源

野生捕撈和養(yǎng)殖的水產(chǎn)品是世界上最大的動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)。自1990年以來(lái)，野生捕撈產(chǎn)量一直穩(wěn)定在900×104t左右，因此水產(chǎn)養(yǎng)殖基本上貢獻(xiàn)了此后的產(chǎn)量增長(zhǎng)。在過(guò)去20年里，水產(chǎn)養(yǎng)殖的復(fù)合年增長(zhǎng)率為7%，而家禽的復(fù)合年增長(zhǎng)率約為4%。飼料是畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要成本，蛋白質(zhì)產(chǎn)品是水產(chǎn)養(yǎng)殖的主要成本。

有效的飼料，特別是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化對(duì)管理生產(chǎn)成本和提高水產(chǎn)養(yǎng)殖可持續(xù)性至關(guān)重要。一般而言，水產(chǎn)養(yǎng)殖魚(yú)種的飼料轉(zhuǎn)化率(Feed Conversion Ratios, FCRs)相對(duì)較低，每千克水產(chǎn)品的FCRs為1.1～1.6 kg，而家禽為1.4～1.8 kg，豬肉為2.6～4.4 kg，牛肉為3.5～9 kg。因此，水產(chǎn)養(yǎng)殖為更可持續(xù)的動(dòng)物蛋白產(chǎn)業(yè)做出了貢獻(xiàn)，而單細(xì)胞蛋白(Single Cell Protein, SCP)將在未來(lái)水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)揮重要作用。即使在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料中減少魚(yú)粉的含量，到2050年估計(jì)仍將出現(xiàn)40×104～132×104t的魚(yú)粉短缺。植物性成分可以被提煉和精制以提高與水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料的相容性，例如，去除植物酸(磷在堅(jiān)果、谷物、豆類和油料種子中的主要儲(chǔ)存形式)等抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)。但這增加了成本，而且迄今為止，取得的大多數(shù)成功案例都來(lái)自于人類對(duì)其營(yíng)養(yǎng)需求了解較為充分的物種，例如，鮭魚(yú)。因此，需要更合適的蛋白質(zhì)成分，以保持飼料性能，有利于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，在產(chǎn)業(yè)擴(kuò)張期間穩(wěn)定供應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效益。SCP有潛力通過(guò)創(chuàng)新產(chǎn)品和生產(chǎn)方法提供多個(gè)解決方案，但仍然需要大量的研究和開(kāi)發(fā)。

楊林林譯自Worldwide: Potential sources of single-cell protein products, FIS, 2020-03-26

研究人員探索水產(chǎn)飼料可替代原料的未來(lái)

美國(guó)勒克斯研究公司(Lux Research)的一份新報(bào)告分析了水產(chǎn)飼料可替代原料的未來(lái)，評(píng)估了昆蟲(chóng)蛋白、單細(xì)胞蛋白和藻類蛋白作為魚(yú)粉潛在替代選項(xiàng)的可能。

2018年，F(xiàn)AO預(yù)測(cè)到2030年水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)到2.01×108t，與水產(chǎn)動(dòng)物蛋白需求每年增長(zhǎng)10%的趨勢(shì)相一致。然而，近年來(lái)，每年來(lái)自全球海洋生物(包括魚(yú)類、磷蝦、貝類和藻類)的魚(yú)粉產(chǎn)量一直保持在500×104t，其中三分之一的魚(yú)粉產(chǎn)量來(lái)自于野生捕撈的魚(yú)類和水產(chǎn)養(yǎng)殖副產(chǎn)品。美國(guó)勒克斯研究公司認(rèn)為，為了彌補(bǔ)未來(lái)的供需缺口，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量必須大幅增加。該公司在其最新報(bào)告中預(yù)測(cè)：在未來(lái)30年，水產(chǎn)養(yǎng)殖需要提供1 500×104t新蛋白質(zhì)以滿足供需缺口。該報(bào)告調(diào)研了20家藻類生產(chǎn)商、28家昆蟲(chóng)公司和16家單細(xì)胞蛋白質(zhì)生產(chǎn)商。

根據(jù)美國(guó)勒克斯研究公司的說(shuō)法，在過(guò)去的5年里，水產(chǎn)養(yǎng)殖的飼料原料已經(jīng)發(fā)生了變化，昆蟲(chóng)蛋白、單細(xì)胞蛋白和藻類蛋白成為替代魚(yú)粉的主要選擇。在這些替代成分中，政治、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和技術(shù)分析表明，昆蟲(chóng)蛋白和單細(xì)胞蛋白最有可能成為水產(chǎn)飼料的主要蛋白來(lái)源。

美國(guó)勒克斯研究公司預(yù)測(cè)，單細(xì)胞蛋白質(zhì)將變得具有商業(yè)價(jià)值，并且比昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)發(fā)展得更快。研究人員指出，生產(chǎn)藻類的高成本和低規(guī)模經(jīng)濟(jì)，使其不太適合作為水產(chǎn)飼料的主要蛋白質(zhì)來(lái)源。然而，勒克斯的研究報(bào)告指出，藻類可能更適合作為魚(yú)油的替代品，因?yàn)樗写罅康摩?3脂肪酸。目前藻類原料產(chǎn)量的增加主要集中在生物燃料、營(yíng)養(yǎng)保健品和人類食品上，但包括Veramaris和AlgaPrime DHA在內(nèi)的公司都強(qiáng)調(diào)了藻類油在水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料行業(yè)中除了替代魚(yú)粉之外的其他發(fā)展機(jī)會(huì)。該報(bào)告的主要作者LAURA KRISHFIELD表示，由于建立新設(shè)施所需的資本較高，很少有開(kāi)發(fā)商能大規(guī)模生產(chǎn)(單細(xì)胞蛋白)。目前有許多昆蟲(chóng)蛋白生產(chǎn)商，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模相對(duì)較小。最大的昆蟲(chóng)生產(chǎn)公司——法國(guó)Ynsect和馬來(lái)西亞Nutrition Technologies——目前每年產(chǎn)量約1×104t，但有跡象表明，它們未來(lái)的產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)翻番。如果目前所有昆蟲(chóng)生產(chǎn)商都能實(shí)現(xiàn)增加生產(chǎn)設(shè)施的計(jì)劃，到2024年，全球昆蟲(chóng)年產(chǎn)量將超過(guò)35×104t。然而，分析認(rèn)為全球昆蟲(chóng)大約20×104t的年產(chǎn)量更有可能。法國(guó)生物科技公司InnovaFeed是生產(chǎn)黑水虻(Hermetiaillucens)幼蟲(chóng)的企業(yè)之一，這種幼蟲(chóng)可作為昆蟲(chóng)蛋白質(zhì)來(lái)源。2019年，該公司與Cargill公司建立戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，生產(chǎn)創(chuàng)新飼料產(chǎn)品，共同銷售以昆蟲(chóng)蛋白為主的魚(yú)類飼料。一年前，該公司與法國(guó)零售商歐尚(Auchan)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，推出了史上第一只以昆蟲(chóng)喂食的鱒魚(yú)，目前在法國(guó)52家超市有售。該公司表示，他們計(jì)劃在2020年底前將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到整個(gè)法國(guó)。此外，InnovaFeed自2018年以來(lái)一直在運(yùn)營(yíng)一個(gè)年產(chǎn)1 000 t的試驗(yàn)基地，并獲得了鱒魚(yú)和鮭魚(yú)商業(yè)養(yǎng)殖試驗(yàn)的成功，獲得了客戶的滿意和更多的訂單。這種積極的反饋使公司有信心建立第一個(gè)1×104t昆蟲(chóng)蛋白工廠，并預(yù)計(jì)在2020年4月建成。

美國(guó)勒克斯研究公司的KRISHFIELD表示，到2024年，單細(xì)胞蛋白質(zhì)產(chǎn)量可能達(dá)到每年70×104t以上，但分析顯示，全球產(chǎn)量更有可能在每年40×104t左右，因?yàn)榈侥菚r(shí)，并非所有潛在設(shè)施都能獲得必要的投資。到2024年，昆蟲(chóng)和單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)水平將達(dá)到每年60×104t。盡管人們對(duì)替代蛋白原料的興趣越來(lái)越大，但如果這個(gè)領(lǐng)域要達(dá)到群聚效應(yīng)，就需要更好的政府支持，特別是在飼料立法、改進(jìn)生產(chǎn)性能和降低成本方面。美國(guó)勒克斯研究公司的報(bào)告指出，2016年，美國(guó)能源部(United States Department of Energy, DOE)投資了1 500×104美元(約1 370×104歐元)來(lái)發(fā)展基于藻類的生物燃料和生物產(chǎn)品。在2018年，藻類蛋白獲得了470×104美元(約430×104歐元)的大規(guī)模投資，這要?dú)w功于法國(guó)的藻類生產(chǎn)商Algaia。同年，昆蟲(chóng)蛋白生產(chǎn)商籌集了超過(guò)1.7×108美元(約1.57×108歐元)，在2019年上半年，他們又籌集了1.57×108美元(約1.45×108歐元)的風(fēng)險(xiǎn)資本。在單細(xì)胞領(lǐng)域，加利福尼亞門洛帕克市的Calysta已經(jīng)籌集了大約1.18×108美元(1.09×108歐元)來(lái)開(kāi)發(fā)其發(fā)酵過(guò)程，該公司使用天然氣來(lái)生產(chǎn)含有71%蛋白質(zhì)的水產(chǎn)養(yǎng)殖飼料。Calysta于2016年與Cargill公司合作，是該領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的實(shí)現(xiàn)商業(yè)規(guī)模的開(kāi)發(fā)商之一。該公司最近還與Adisseo組建了一家合資企業(yè)。

該報(bào)告預(yù)測(cè)，基因工程(Genetic Engineering, GE)技術(shù)將極大地影響蛋白質(zhì)的質(zhì)量和生產(chǎn)效率。報(bào)告說(shuō)，盡管農(nóng)業(yè)目前正與消費(fèi)者對(duì)轉(zhuǎn)基因食品的負(fù)面態(tài)度作斗爭(zhēng)，細(xì)胞農(nóng)業(yè)和轉(zhuǎn)基因海產(chǎn)品發(fā)展將有助于改善消費(fèi)者的印象。報(bào)告還發(fā)現(xiàn)，如果能有效地向消費(fèi)者傳達(dá)其具有可追溯性和安全性，公眾不會(huì)反對(duì)在飼料中使用替代蛋白原。

楊林林譯自Worldwide: New report explores the future of alternative aquafeed ingredients, FIS, 2020-04-06

蝦和扇貝廢棄物可凈化水質(zhì)

秘魯生產(chǎn)部(Ministry of Production, Peru)通過(guò)國(guó)家漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖創(chuàng)新項(xiàng)目(National Program for Innovation in Fisheries and Aquaculture, PNIPA)，聯(lián)合了利馬大學(xué)(University of Lima)、Atisa公司和Masac公司共同完成了一項(xiàng)研究，成功去除了鱒魚(yú)養(yǎng)殖水樣中42%的砷。該項(xiàng)目主要研究重金屬污染水凈化顆粒的制備，使用了秘魯需求量很大的扇貝和對(duì)蝦的殼和外殼。這些顆粒是用扇貝殼粉和蝦殼中提取的幾丁質(zhì)制成的，用作過(guò)濾器吸收污染物并改善水質(zhì)。

該項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，利馬大學(xué)研究員SILVIA PONCE表示，在秘魯北部有成堆的扇貝。研究人員磨碎它們作為吸收劑。Atisa公司提供了對(duì)蝦的外殼，經(jīng)過(guò)處理后獲得了甲殼素。這兩種產(chǎn)物用度母膠混合，通過(guò)擠壓得到顆粒。這項(xiàng)技術(shù)首先應(yīng)用于鱒魚(yú)養(yǎng)殖場(chǎng)，以獲得不含重金屬的、更健康的適合人類食用的魚(yú)。 研究人員一直在改進(jìn)這些顆粒，以獲得更高的重金屬去除效率。在項(xiàng)目的最后，有望形成一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并應(yīng)用于養(yǎng)殖場(chǎng)。為了展示這個(gè)項(xiàng)目的成果，促進(jìn)循環(huán)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)生積極的環(huán)境影響，一個(gè)研討會(huì)于2月20日上午11點(diǎn)在利馬大學(xué)的麥格納禮堂舉行。

楊林林譯自Peru: Shrimp and scallops waste are used todecontaminate the water, FIS, 2020-04-30

研究人員推廣在鮭魚(yú)養(yǎng)殖中使用清潔魚(yú)

挪威海產(chǎn)品研究基金會(huì)(Norwegian Seafood Research Fund, FHF)公布了他們收集并系統(tǒng)化匯編的基于科學(xué)和經(jīng)驗(yàn)的使用清潔魚(yú)的方法。這是FHF發(fā)起的幾個(gè)倡議之一，旨在幫助更好地預(yù)防和控制養(yǎng)殖鮭魚(yú)中的鮭魚(yú)虱。長(zhǎng)期以來(lái)，F(xiàn)HF一直致力于研究減少該行業(yè)對(duì)虱子控制藥物的依賴。清潔魚(yú)的使用是當(dāng)下重要方法之一，但仍需要做一些工作來(lái)了解清潔魚(yú)，使其具有可持續(xù)性。

現(xiàn)在，F(xiàn)HF希望進(jìn)一步擴(kuò)展清潔魚(yú)指南，這些指南可以在Lusedata網(wǎng)站上找到。業(yè)界可以將指南做為背景參考資料來(lái)制定適合自己的使用流程。上一次更新指南是在2017年。現(xiàn)在的目標(biāo)是通過(guò)與業(yè)界對(duì)話收集并總結(jié)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)，結(jié)合研究工作中獲得的成果，編寫新的清潔魚(yú)使用最佳實(shí)踐指南。FHF負(fù)責(zé)人EHF SIGSTADST表示，有一些養(yǎng)殖者報(bào)告說(shuō)，他們非常成功地使用了清潔魚(yú)，死亡率降低并且提高了魚(yú)類福利。當(dāng)下重要的是從那些成功案例中總結(jié)學(xué)習(xí)，同時(shí)結(jié)合已有的研究，更新清潔魚(yú)的標(biāo)準(zhǔn)化使用建議。挪威食品安全局(Norwegian Food Safety Authority)在2020年2月公布了他們的清潔魚(yú)調(diào)查結(jié)果，得出的結(jié)論是許多養(yǎng)殖者沒(méi)有遵循實(shí)踐指南。在這場(chǎng)調(diào)查之后，他們表示清潔魚(yú)的監(jiān)管將是2020年監(jiān)管的優(yōu)先領(lǐng)域之一，預(yù)計(jì)情況會(huì)有顯著改善。通過(guò)這個(gè)新項(xiàng)目，F(xiàn)HF希望能夠幫助養(yǎng)殖者獲得系統(tǒng)的和最新的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，使他們能夠改善魚(yú)類的福利和生存條件。

該資助項(xiàng)目的目的是記錄和制定高效且兼顧動(dòng)物福利的最佳做法建議，同時(shí)突出了鮭魚(yú)虱的合理預(yù)防和控制。在FHF的另一項(xiàng)戰(zhàn)略行動(dòng)中，資金被用于資助探索太平洋鮭魚(yú)中近似耐鮭魚(yú)虱的遺傳特性，研究開(kāi)發(fā)一種耐鮭魚(yú)虱鮭魚(yú)的可能性。此外，挪威研究委員會(huì)宣布將資助研究虱/宿主相互作用分子機(jī)制的項(xiàng)目。利用鮭魚(yú)的遺傳變異進(jìn)行標(biāo)記或基于基因組選擇的項(xiàng)目也可能獲得批準(zhǔn)。

楊林林譯自Norway: What are best practices for using purified salmon? FIS, 2020-04-01

聲學(xué)反饋改善蝦的自動(dòng)投喂系統(tǒng)

在半集約化和集約化養(yǎng)殖體系中，蝦飼料是最重要的成本影響因素，同時(shí)也是營(yíng)養(yǎng)和生物廢棄物的來(lái)源。雖然目前的飼料通常被認(rèn)為是合適的，大量研究專注于通過(guò)飼料配方或喂養(yǎng)方式優(yōu)化蝦的營(yíng)養(yǎng)攝入。與其他物種一樣，已有多項(xiàng)研究和商業(yè)報(bào)告證實(shí)了使用經(jīng)濟(jì)且更可持續(xù)獲取的大豆為基礎(chǔ)的飼料是可行的。然而，飼料管理是營(yíng)養(yǎng)成分與飼料投喂機(jī)制的結(jié)合，但是許多研究集中在營(yíng)養(yǎng)和飼料配方上，很少研究飼料投喂模式。因此，研究人員致力于通過(guò)對(duì)不同技術(shù)的系統(tǒng)評(píng)估來(lái)改進(jìn)飼料管理技術(shù)。

了解蝦的自然攝食行為對(duì)優(yōu)化飼料的投喂方式是至關(guān)重要的。蝦是底棲草食動(dòng)物，儲(chǔ)存食物的能力有限，更喜歡頻繁攝取少量食物。多個(gè)研究報(bào)告稱，當(dāng)投喂頻率增加時(shí)，蝦的生長(zhǎng)更好，提高投喂頻率也允許更多的飼料投入，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)負(fù)荷分散到更長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)。REIS等(2019)的研究稱，使用自動(dòng)化喂養(yǎng)系統(tǒng)時(shí)，隨著飼料投入水平的增加，生長(zhǎng)速度也會(huì)提高。

目前，全球許多蝦塘仍然依賴人工喂養(yǎng)，因此增加投喂頻次往往導(dǎo)致更高的勞動(dòng)力成本。此外，對(duì)蝦喜歡在夜間進(jìn)食，使管理變得更加復(fù)雜。這一問(wèn)題在中美洲尤為重要，因?yàn)橹忻乐薜墓べY水平高于東南亞等其他蝦類生產(chǎn)地區(qū)。使用自動(dòng)喂食器是在不提高人工成本的前提下增加投喂頻率的一種解決方案。定時(shí)投喂器已經(jīng)在蝦產(chǎn)業(yè)應(yīng)用了十多年，但是最近聲學(xué)反饋喂養(yǎng)技術(shù)被開(kāi)發(fā)出來(lái)并投入商業(yè)使用。這是一種按需喂食系統(tǒng)，集成了蝦活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)聲學(xué)頻率作為決定何時(shí)喂食的因素。ULMAN等(2019)和REIS等(2019)已經(jīng)報(bào)道了在半集約化養(yǎng)殖中使用聲學(xué)反饋系統(tǒng)，結(jié)果表明，蝦生長(zhǎng)更快，產(chǎn)值更高。

盡管從定義上講，定時(shí)投喂器永遠(yuǎn)不會(huì)像按需投喂器那樣高效，但REIS等(2019)的研究結(jié)果表明，定時(shí)投喂器和按需聲學(xué)反饋投喂系統(tǒng)之間的效率差距是可以縮小的。目前已有關(guān)于自動(dòng)投喂器使用的公開(kāi)數(shù)據(jù)中，幾乎沒(méi)有室外池塘關(guān)于攝食模式偏好的資料。研究人員的目標(biāo)是系統(tǒng)地探索在蝦養(yǎng)殖業(yè)中，特別是在室外池塘系統(tǒng)中集成自動(dòng)投喂系統(tǒng)的潛力。項(xiàng)目的具體目標(biāo)是，通過(guò)評(píng)估不同投喂頻率下不同飼料攝入量蝦的生長(zhǎng)，最終為蝦生產(chǎn)中定時(shí)投喂建立一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的飼養(yǎng)方案。簡(jiǎn)而言之，評(píng)估接近自然進(jìn)食時(shí)間(夜間)的模式是否有利于生長(zhǎng)。正如前幾年所報(bào)道的，它類似一個(gè)商用聲學(xué)按需供給系統(tǒng)(澳大利亞塔斯馬尼亞的AQ1系統(tǒng))，該系統(tǒng)允許在實(shí)際生產(chǎn)場(chǎng)景中驗(yàn)證這項(xiàng)技術(shù)。除了使用新的自動(dòng)化技術(shù)進(jìn)行喂料演示外，這些數(shù)據(jù)還展示了大豆優(yōu)化飼料在蝦養(yǎng)殖上的功效和性能。

楊林林譯自USA: Acoustic feedback improves automated feeding systems for shrimp, FIS, 2020-04-30

分卵技術(shù)有助于挑選生長(zhǎng)迅速的魚(yú)類

由GenetiRate開(kāi)發(fā)的自動(dòng)魚(yú)卵分揀技術(shù)正由著名的水產(chǎn)養(yǎng)殖公司進(jìn)行測(cè)試，并顯示出積極效果。GenetiRate希望證明在卵孵化前對(duì)它們進(jìn)行分類是明智的。最初用于尋找肥胖癥治療方法的技術(shù)最終可能會(huì)幫助魚(yú)類生長(zhǎng)得更快，而不需要更多的飼料。

GenetiRate公司總裁BENJAMIN RENQUIST在解釋該公司做法時(shí)指出，有些人吃得很多，但體重卻不會(huì)增加，這是體質(zhì)差異的結(jié)果。有些人的細(xì)胞為了存活，需要大量的能量。有些人的細(xì)胞為了存活，只需要很少的能量。魚(yú)也是如此。為了檢測(cè)水生物種的這種差異，GenetiRate的專利方法可確定存在于魚(yú)卵中的煙酰胺腺嘌呤二核苷酸(Nicotinamide Adenine Dinucleotide, NADH)水平，或通過(guò)活組織切片檢查成熟個(gè)體。NADH是新陳代謝的中心。如果含量高，則代謝率更高。更高的新陳代謝可以通過(guò)不同的方式表現(xiàn)出來(lái)，這是RENQUIST在研究斑馬魚(yú)時(shí)發(fā)現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)他試圖識(shí)別可能導(dǎo)致體重減輕的基因。結(jié)果發(fā)現(xiàn)斑馬魚(yú)卵中NADH初始水平較高的個(gè)體體質(zhì)量更高。NADH的增加，實(shí)際上是生長(zhǎng)速度的增長(zhǎng)。RENQUIST補(bǔ)充道，他從亞利桑那大學(xué)獲得了這項(xiàng)技術(shù)的使用許可。GentiRate隨后開(kāi)發(fā)了基于該技術(shù)的產(chǎn)品。

如果NADH的檢測(cè)是在卵子或胚胎上進(jìn)行的，這種對(duì)代謝贏家和輸家的選擇就可以在飼料變化產(chǎn)生影響之前進(jìn)行。因此，該檢測(cè)可用于改善育苗，例如，去除具有較低生長(zhǎng)潛力的卵子。GenetiRate使用專有的診斷化驗(yàn)和分類器來(lái)檢測(cè)各種水生卵細(xì)胞、胚胎、仔稚魚(yú)和組織，以選擇具有更大生長(zhǎng)潛力和飼料利用率的水生物種。在實(shí)踐中，該技術(shù)是通過(guò)用熒光染料標(biāo)記魚(yú)卵來(lái)完成。熒光染料會(huì)與NADH反應(yīng)，NADH多的胚胎會(huì)結(jié)合更多的染料。然后在一臺(tái)機(jī)器內(nèi)，一束綠色激光短暫地掃過(guò)魚(yú)卵，染料發(fā)出橙色的光，人眼在適當(dāng)?shù)墓饩€下可以看到這種視覺(jué)信號(hào)?；诩す庹T導(dǎo)的指標(biāo)，該系統(tǒng)識(shí)別出生長(zhǎng)速度較快的胚胎。這一信息可以根據(jù)需要使用，例如分類和選擇生長(zhǎng)更好的個(gè)體進(jìn)行育種。

20世紀(jì)20年代，一只新孵出的雞要花16周才能上市。根據(jù)美國(guó)國(guó)家雞肉委員會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，到20世紀(jì)末，時(shí)間和飼料需求已經(jīng)減少了一半。這是Alimentos Ventures管理合伙人、Hatch水產(chǎn)養(yǎng)殖加速器聯(lián)合創(chuàng)始人CARSTEN KROME所引用的一個(gè)例子。該公司投資GentiRate的部分原因是基于家禽行業(yè)的例子。KROME表示，GenetiRate的技術(shù)推動(dòng)了水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，并且有潛力在短時(shí)間內(nèi)提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率。曼谷正大食品公司的執(zhí)行副總裁ROBINS MCINTOSH表示，他的公司正在考慮將GentiRate的技術(shù)作為確定飼料轉(zhuǎn)化率(Feed Conversion Ratios, FCRs)的工具。根據(jù)MCINTOSH的說(shuō)法，F(xiàn)CR很難評(píng)估，但很重要，因?yàn)轱暳峡赡苁丘B(yǎng)殖水生動(dòng)物至成熟所需的主要成本。FCR的高低代表了成本的高低。MCINTOSH在談到GentiRate的產(chǎn)品時(shí)表示，這個(gè)系統(tǒng)確實(shí)能有效區(qū)分魚(yú)類早期階段的代謝率。他暗示了他的公司將使用這項(xiàng)技術(shù)，但沒(méi)有說(shuō)明將如何使用該工具。不過(guò)，他指出，在某些應(yīng)用中，這項(xiàng)技術(shù)確實(shí)需要大量人力。RENQUIST表示，胚胎熒光染色，然后自動(dòng)化分析已經(jīng)在鮭魚(yú)養(yǎng)殖上應(yīng)用。羅非魚(yú)和蝦類也在進(jìn)行類似的機(jī)械化開(kāi)發(fā)。GentiRate計(jì)劃出售分揀機(jī)，并正在研究方法。用戶將根據(jù)測(cè)試頻率付費(fèi)。RENQUIST強(qiáng)調(diào)，這項(xiàng)檢測(cè)既可以應(yīng)用于任何水生物種，也可以應(yīng)用于陸生物種。實(shí)際上它適用于所有物種。

楊林林譯自USA: Egg sorting technology helps pick fish-growth winners, FIS, 2020-05-14

科學(xué)技術(shù)幫助養(yǎng)殖戶在疫情下保持社交距離

算法制造者和數(shù)據(jù)科學(xué)家為養(yǎng)殖戶提供解決方案，即使他們不能靠近養(yǎng)殖場(chǎng)。隨著新型冠狀病毒的大流行，技術(shù)和人工智能(Artificial Intelligence, AI)能否幫助水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)找到前進(jìn)的方向?

新冠疫情持續(xù)對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)造成諸多影響，包括市場(chǎng)混亂、生產(chǎn)減少或暫停、產(chǎn)品需求下降等。創(chuàng)新型公司，其中許多打著“初創(chuàng)公司”的標(biāo)簽，正在提供一系列的倡議支持。在印度，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)初創(chuàng)企業(yè)Aquaconnect為蝦農(nóng)推出了一條疫情求助熱線。該公司為養(yǎng)殖場(chǎng)管理提供遠(yuǎn)程支持，并幫助養(yǎng)殖戶把控供應(yīng)、需求和物流。它還與加工商和出口商聯(lián)系，讓養(yǎng)殖戶與仍在購(gòu)買蝦的商戶取得聯(lián)系。Aquaconnect首席執(zhí)行官RAJAMANOHAR SOMASUNDARAM表示，他們的目標(biāo)是在這次疫情期間向養(yǎng)殖戶提供全面的援助和信息。與其他行業(yè)利益攸關(guān)方的合作將幫助他們減輕全國(guó)范圍內(nèi)疫情封鎖帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

隨著許多餐館關(guān)門和根據(jù)當(dāng)下的健康指南，越來(lái)越多的顧客開(kāi)始保持社交距離。日本的海產(chǎn)品銷售也開(kāi)始下降。由于海產(chǎn)品通常較貴，消費(fèi)者開(kāi)始減少了可自由支配的開(kāi)支，或者購(gòu)買更多不易變質(zhì)的食品。有鑒于此，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)供應(yīng)商Umitron正在幫助日本的養(yǎng)殖戶適應(yīng)新的市場(chǎng)環(huán)境。赤坂一家紅鯛魚(yú)養(yǎng)殖企業(yè)Akasaka Fisheries為將消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶直接聯(lián)系起來(lái)發(fā)起了一項(xiàng)眾籌活動(dòng)，以提高人們對(duì)可持續(xù)養(yǎng)殖方法的認(rèn)識(shí)。當(dāng)日本解除緊急狀態(tài)后，顧客將可以到提供相關(guān)產(chǎn)品的餐館，觀看視頻，獲取他們所吃魚(yú)類的信息。Umitron產(chǎn)品經(jīng)理ANDY DAVISON表示，這將讓參與其中的養(yǎng)殖戶和餐館松一口氣。他們希望分享養(yǎng)殖戶的故事，讓消費(fèi)者看到他們?cè)陴B(yǎng)殖高質(zhì)量海產(chǎn)品方面付出的努力和奉獻(xiàn)。讓消費(fèi)者意識(shí)到養(yǎng)殖戶的困境是獲得更多幫助的第一步。隨著越來(lái)越多的養(yǎng)殖戶為了遵守社交距離規(guī)定而待在家里，Umitron的自動(dòng)智能投喂設(shè)備CELL被證明是有用的。該設(shè)備收集數(shù)據(jù)以優(yōu)化飼料投喂，并通過(guò)移動(dòng)設(shè)備上基于云的應(yīng)用程序進(jìn)行遠(yuǎn)程管理。這使得養(yǎng)殖戶不用在養(yǎng)殖場(chǎng)就可以喂養(yǎng)和監(jiān)控他們的魚(yú)。遠(yuǎn)程訪問(wèn)數(shù)據(jù)、預(yù)測(cè)和與數(shù)據(jù)記錄硬件和自動(dòng)投喂系統(tǒng)的集成，有助于減少養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)人力的依賴。水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可能會(huì)更加依賴數(shù)據(jù)，通過(guò)采用新的技術(shù)確?？勺匪菪院蛣?chuàng)造透明度來(lái)服務(wù)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者。DAVISON表示，在這個(gè)具有挑戰(zhàn)性的時(shí)期，CELL可以給養(yǎng)殖戶帶來(lái)更多的靈活性。

加拿大智能農(nóng)業(yè)公司W(wǎng)ittaya Aqua也在幫助降低養(yǎng)殖戶到場(chǎng)的頻次。其基于云計(jì)算的大數(shù)據(jù)平臺(tái)Wittaya AquaOp通過(guò)準(zhǔn)確預(yù)測(cè)生長(zhǎng)曲線和飼料需求，為多個(gè)物種服務(wù)。養(yǎng)殖戶可以早做決定減緩生產(chǎn)，直到市場(chǎng)反彈。喂養(yǎng)策略幫助他們減少投喂(從而減少飼料成本)并通過(guò)減緩動(dòng)物的生長(zhǎng)速度來(lái)延長(zhǎng)生長(zhǎng)周期(減少起捕的需要)，直到價(jià)格反彈。Wittaya Aqua的聯(lián)合創(chuàng)始人EVAN HALL表示，模型和算法在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都是準(zhǔn)確的，且需要養(yǎng)殖場(chǎng)的投入很少。除了幫助養(yǎng)殖場(chǎng)正常運(yùn)營(yíng)，他們還希望與其他公司合作，發(fā)展智能養(yǎng)殖場(chǎng)，為養(yǎng)殖場(chǎng)帶來(lái)更全面的一攬子方案。

可持續(xù)貿(mào)易倡議組織(The Sustainable Trade Initiative, IDH)水產(chǎn)養(yǎng)殖項(xiàng)目主任FLAVIO CORSIN表示，銷售困難讓養(yǎng)殖戶別無(wú)選擇，只能推遲收獲，這意味著他們守著需要資金維持的庫(kù)存，而且未來(lái)存在很大的不確定性。但技術(shù)和人工智能也可以模擬生產(chǎn)與價(jià)格之間的關(guān)系，從而提供最具經(jīng)濟(jì)效益的建議，比如什么時(shí)候起捕，或者如果養(yǎng)殖戶等待會(huì)發(fā)生什么。它還可以提供關(guān)于如何減少疾病風(fēng)險(xiǎn)的信息和關(guān)于市場(chǎng)需求和價(jià)格的數(shù)據(jù)，以及為金融機(jī)構(gòu)提供信息，以便它們能夠向養(yǎng)殖場(chǎng)提供融資。與IDH合作的一些公司為養(yǎng)殖戶和價(jià)值鏈參與者提供服務(wù)。他們正在幫助養(yǎng)殖戶在這個(gè)充滿挑戰(zhàn)的時(shí)期找到市場(chǎng)，或者快速地將信息從政府傳遞給養(yǎng)殖戶。這不僅可以提高養(yǎng)殖戶的抗逆能力，而且可以提高水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)本身的恢復(fù)力。

JULIETTE ALEMANY是VerifiK8咨詢公司的數(shù)據(jù)科學(xué)家和項(xiàng)目經(jīng)理。VerifiK8是一家總部位于曼谷的咨詢公司，專注于通過(guò)技術(shù)提高供應(yīng)鏈的可持續(xù)性。她表示，盡管泰國(guó)的養(yǎng)殖戶不能像以前那樣銷售那么多的產(chǎn)品，但那些已經(jīng)適應(yīng)了技術(shù)的養(yǎng)殖戶將擁有優(yōu)勢(shì)。除了通過(guò)識(shí)別新的國(guó)際銷售渠道幫助利益相關(guān)者改善供應(yīng)鏈的可持續(xù)性外，VerifiK8的網(wǎng)絡(luò)和移動(dòng)應(yīng)用程序還支持認(rèn)證的可追溯性和審核。由于認(rèn)證對(duì)消費(fèi)者行為和提高對(duì)負(fù)責(zé)任產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)可能產(chǎn)生長(zhǎng)期影響，ALEMANY認(rèn)為，認(rèn)證將在水產(chǎn)養(yǎng)殖中發(fā)揮越來(lái)越大的作用，養(yǎng)殖場(chǎng)可以迅速采取行動(dòng)實(shí)現(xiàn)認(rèn)證，或達(dá)到一定程度的合規(guī)，以降低潛在風(fēng)險(xiǎn)。由于審計(jì)人員無(wú)法進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)，現(xiàn)在必須提高技術(shù)的應(yīng)用。通過(guò)提供遠(yuǎn)程驗(yàn)證數(shù)據(jù)的解決方案和提高審計(jì)過(guò)程的效率，它可以極大地促進(jìn)認(rèn)證流程的改革。

新型冠狀病毒的流行可能不會(huì)很快停止。但是，它可能使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的利益相關(guān)者重新考慮許多難以預(yù)測(cè)的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。由于新病毒在水產(chǎn)養(yǎng)殖中常見(jiàn)的出現(xiàn)方式與新型冠狀病毒在人類中出現(xiàn)的方式相同，病毒的流行迫使養(yǎng)殖戶提出風(fēng)險(xiǎn)管理和危機(jī)應(yīng)對(duì)計(jì)劃。ALEMANY表示，利益相關(guān)者還可能意識(shí)到供應(yīng)鏈中斷的問(wèn)題，以及加強(qiáng)養(yǎng)殖場(chǎng)和加工商之間聯(lián)系的必要性。在越南，養(yǎng)殖戶擔(dān)心市場(chǎng)波動(dòng)，不愿增加養(yǎng)殖量。這將導(dǎo)致加工廠原料的短缺，每個(gè)利益相關(guān)者必須聯(lián)合起來(lái)，以度過(guò)艱難時(shí)期。養(yǎng)殖戶、加工商和買家之間的聯(lián)系和信任是關(guān)鍵。希望此次疫情將改善供應(yīng)鏈利益相關(guān)者之間的平衡關(guān)系，并通過(guò)技術(shù)更好地交流。CORSIN表示，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)可能會(huì)更加依賴數(shù)據(jù)，通過(guò)采用新的技術(shù)確?？勺匪菪院蛣?chuàng)造透明度來(lái)服務(wù)養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者。更好地理解疾病的風(fēng)險(xiǎn)因素和生物安全危機(jī)將有助于控制疾病，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)可能會(huì)越來(lái)越依賴當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。

楊林林譯自Worldwide: Technology allowing aquaculture to do social distancing, FIS, 2020-05-19