郭惠寶

（上海光明長江現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司，上海市崇明區(qū) 202150）

小龍蝦又稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦，形似蝦而甲殼堅硬，原產(chǎn)于美國，后經(jīng)日本引進至中國。因小龍蝦繁殖能力強，營養(yǎng)價值較高、味道鮮美，自引入中國后，便受到了很多人的喜愛，倍受市場青睞。崇明島地處長江口，是中國第三大島，其自然環(huán)境優(yōu)美、土地肥沃、河道縱橫、水質(zhì)清澈，是有名的魚米之鄉(xiāng)，也是小龍蝦棲息的天然“良港”。在當(dāng)前農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的現(xiàn)實下，崇明區(qū)結(jié)合上海市發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)的總體規(guī)劃和打造地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的戰(zhàn)略部署，以“以蝦促稻、提質(zhì)增效、質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)?！睘槔砟?，堅持以發(fā)展綠色優(yōu)質(zhì)稻米為基礎(chǔ)，以龍蝦養(yǎng)殖為橋梁，以產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化為導(dǎo)向，通過技術(shù)集成創(chuàng)新，形成了技術(shù)路徑可推廣、綠色福利可共享、商業(yè)模式可持續(xù)的稻蝦共作綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)集成標(biāo)準(zhǔn)化體系，打造了具有海島特色的“蝦稻米”或“稻田蝦”，走出了一條以綠色、質(zhì)量、效益為目標(biāo)，培育優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展新路子。為促進稻蝦共作模式的推廣應(yīng)用，筆者擬對稻蝦共作綜合種養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)要點進行介紹，以供參考。

1 田塊選擇及準(zhǔn)備

小規(guī)模的稻蝦共作，通常以0.67～1.00 hm2為一個養(yǎng)殖單元；大規(guī)模的稻蝦共作，稻田可采用開挖圍溝和筑圍埂的方式進行分割，以2.00～2.67 hm2為一個養(yǎng)殖單元更有利于小龍蝦的飼養(yǎng)。一般要求稻蝦共作田以壤土為宜（避免沙性土壤），靠近河道（能確保稻蝦各生育期的需水量），地勢高、進排水方便，遠(yuǎn)離奶牛場、豬場、化工廠等污染源及居民生活污水排放區(qū)域。

為了防止機械作業(yè)時產(chǎn)生的泥漿水對小龍蝦造成不利影響，宜采用筑圍埂的辦法，在靠近小龍蝦大環(huán)溝的田面，筑一圈塘?。ㄒ话愀?0 cm、寬30 cm），以將水稻機械作業(yè)區(qū)域與環(huán)溝內(nèi)的小龍蝦活動區(qū)域相對隔離；同時，稻蝦共作田一般不宜深耕，以機械旋耕為宜。

田間配套工程：灌排設(shè)施（灌排分開）需采用80目雙層網(wǎng)罩，排水口要設(shè)在最底層，確保排水時能排凈，且要求圍溝寬6 m、深1 m，圍埂寬3 m、高1.6 m，水深70 cm以上。

2 水稻種植技術(shù)要點

2.1 品種選擇及種植方式

稻蝦共作的水稻品種宜選擇優(yōu)質(zhì)、抗倒性較好的品種，如“銀香38”“南粳9108”，以提升稻蝦共作的經(jīng)濟效益。如茬口布局允許，也可選擇高產(chǎn)但生育期較長的水稻品種，如“武運粳31”，以提高水稻的單產(chǎn)水平。

稻蝦共作的水稻種植方式有移栽和直播兩種，若是以蝦稻米提早上市為目的，可采取移栽的種植方式；若是側(cè)重于蝦稻米單產(chǎn)和效益，對上市早晚沒有過多要求，可采取直播的種植方式。

2.2 育苗移栽

由于稻蝦共作田長期處于有水狀態(tài)，如水稻采用移栽方式，需培育水稻壯苗，一般要求秧苗移栽時，秧齡在20 d左右，葉齡在3.5～4.0葉，株高為15～18 cm，且苗齊、均勻，卷起秧苗底面應(yīng)長滿白根，盤根緊密不松散，葉色正常老健無病害。移栽時不栽超齡秧苗，且要求無缺行、缺株、斷壟現(xiàn)象，栽插深度合理，一般行距30 cm、株距12 cm，每穴至少栽4株。同時，要留足、留好補苗秧盤，以提高補苗質(zhì)量。

2.3 水肥管理

2.3.1 水漿管理

根據(jù)稻蝦共作特點，為防止小龍蝦因曬田不當(dāng)而脫水死亡，應(yīng)常年保持塘口圍溝具有一定水位；水稻秧苗移栽時水位應(yīng)保持在2～3 cm；秧苗移栽結(jié)束后進行灌溉增水，水位應(yīng)保持在4～5 cm，但切忌淹沒秧苗；秧苗返青后水位自然落干至3 cm，以促進淺水發(fā)棵；水稻有效分蘗期后排水?dāng)R田2 d左右，待葉色褪淡后復(fù)水至4～5 cm的淺水位；水稻幼穗分化期增高水位至15～25 cm，并保持至成熟期；水稻收割前7～10 d排凈田面水；割茬保留20 cm，其余秸稈切碎還田，并復(fù)水至20 cm的水位以種植水草。

2.3.2 肥料運籌

稻蝦共作田的基肥每667 m2施三元復(fù)合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）35～40 kg，有條件的可每667 m2加施沼渣、堆肥等腐熟有機肥1～2 t，并適當(dāng)減少復(fù)合肥的用量。苗肥第1次每667 m2施尿素3～5 kg，第2次在葉色轉(zhuǎn)淡時每667 m2施尿素5～8 kg。穗肥在曬田后復(fù)水時每667 m2施60%氯化鉀10～15 kg。后期可結(jié)合施藥或單獨葉面噴施磷酸二氫鉀等葉面肥。

2.4 病蟲害綠色防控

2.4.1 農(nóng)業(yè)防治

選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的水稻品種種植，播種前進行種子處理，集中處理病蟲株，合理間套作等。

2.4.2 物理防治

每1.33～2.67 hm2配備1臺頻振式殺蟲燈，在害蟲發(fā)生期每天晚上8時至第2天凌晨3時（為昆蟲活躍期）點亮誘殺；每667 m2插10～15張黃板。

2.4.3 生態(tài)防治

每667 m2安插3～4個性誘捕器，連片設(shè)置，誘芯每隔15 d左右更換1次，誘捕器距離地面1 m左右（此空間為飛蟲的主要活動范圍）。在稻田附近種植香根草，進行香味驅(qū)蟲。

2.4.4 生物農(nóng)藥防治

在8月1日—4日每667 m2用無敵小子200 g加枯草芽孢桿菌200 g防治三代稻縱卷葉螟和水稻紋枯病，在水稻破口期每667 m2用苦參堿200 g加菌刀50 mL防治稻瘟病、水稻紋枯病和四代稻縱卷葉螟，在穗期每667 m2用枯草芽孢桿菌200 g加6%春雷霉素50 mL防治稻瘟病。

2.4.5 化學(xué)藥劑防治

由于稻蝦共作，為防止農(nóng)藥對小龍蝦造成毒害，防治水稻病蟲害時應(yīng)選用對小龍蝦安全性高的農(nóng)藥，不能使用吡蚜酮、苯甲嘧菌酯、有機磷類、菊酯類農(nóng)藥。具體方法為：在水稻分蘗、拔節(jié)期，每667 m2用井岡·枯芽菌（紋曲寧）300 mL、35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑6 g、75%三環(huán)唑可濕性粉劑40 g，防治稻瘟病、水稻紋枯病、螟蟲、稻縱卷葉螟。在水稻破口前5～7 d，每667 m2用井岡·枯芽菌(紋曲寧)300 mL、35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑6 g、50%烯啶蟲胺水分散粒劑10 g，防治稻曲病、水稻紋枯病、稻飛虱、稻縱卷葉螟、螟蟲。在水稻抽穗揚花期，每667 m2用井岡·枯芽菌(紋曲寧)300 mL、35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑6 g、50%烯啶蟲胺水分散粒劑10 g、75%三環(huán)唑40 g，防治稻瘟病、稻飛虱、稻縱卷葉螟等。

2.5 雜草防控

小龍蝦對化學(xué)除草劑較敏感，一旦使用不當(dāng)將會造成其大批死亡，且如今農(nóng)資市場上沒有稻蝦共作田的專用除草劑，故為降低雜草危害風(fēng)險，規(guī)模小的稻蝦共作田，一般采取人工除草方式。

而對于規(guī)模大的稻蝦共作田，可噴施水稻芽前除草劑（30%掃弗特）進行除草，后期出現(xiàn)少量雜草時可進行人工拔除。值得注意的是，采用機械噴霧農(nóng)藥時一定要盡可能放低噴桿高度，噴至小龍蝦環(huán)溝邊時要注意風(fēng)向，以防農(nóng)藥漂移。

2.6 水稻收獲

在10月底至11月初水稻成熟后，采用久保田小收割機及時收割。

3 小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)要點

3.1 蝦苗選擇與運輸

3.1.1 蝦苗選擇

蝦苗是稻蝦共作的基礎(chǔ)，蝦苗質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到塘內(nèi)幼蝦實際存活率和成蝦產(chǎn)量。因此，蝦苗要選自有信譽的種苗場，且慎購大規(guī)格蝦苗。宜選購苗體干凈不粘、頭胸部與腹部比例合適、腸道飽滿蠕動性好的蝦苗，且選購時可用手轉(zhuǎn)動容器中的蝦苗，若蝦苗很快靈活分散、頂水游動則為好苗，反之若隨水流漂移則活力不佳；有條件的，可提前至種苗場在晚間黑暗中觀察蝦苗是否有發(fā)光現(xiàn)象，一旦發(fā)現(xiàn)蝦苗感染發(fā)光菌則不宜購買。一般蝦苗規(guī)格要求為160～240尾/kg，若是長距離運輸，則需選用120～160尾/kg的大規(guī)格蝦苗。

3.1.2 蝦苗運輸

蝦苗運輸宜采用干運法，由于蝦苗在3 h內(nèi)運輸，其存活率約為80%，超過4 h則存活率大幅下降，故盡量選擇距離較近的種苗場，避免長距離運輸造成的損失。蝦苗運輸宜采用帶孔硬箱，且箱內(nèi)需先鋪放伊樂藻，再在上面放小龍蝦。蝦苗運輸宜采用廂式貨車，并保持20～25 ℃恒溫及防止風(fēng)吹日曬。

3.2 蝦苗投放

蝦苗宜選擇在晴天的早晨、傍晚或者陰天進行投放，應(yīng)避免陽光直射。投放采用投草法，先將蝦苗在投放塘口池水中浸泡1 min，提起放置2 min，再浸泡1 min，如此循環(huán)2～3次，再將小龍蝦倒在塘口邊的水草上面，讓其自行爬進塘口內(nèi)。一般每667 m2投放蝦苗15～20 kg，即可取得每667 m2商品蝦50 kg的產(chǎn)量。

3.3 塘口水位調(diào)控

3.3.1 稻前蝦的水位調(diào)控

稻前蝦養(yǎng)殖時，因水稻尚未移栽，故一般畦面水深應(yīng)保持在40～60 cm，環(huán)溝水深應(yīng)保持在1.5 m左右。

3.3.2 稻中蝦的水位調(diào)控

在水稻移栽后，稻田中保持3～5 cm的淺水位，并通過副埂隔離，將小龍蝦限制在環(huán)溝中網(wǎng)圍區(qū)域內(nèi)活動，以避免小龍蝦對水稻秧苗造成傷害。在水稻秧苗返青生長后，可適當(dāng)提高水位，讓蝦進入全田活動。

一般稻蝦共作田的水位按照“淺-深-淺”的原則進行調(diào)控，即6中下旬淺水位，以易于水稻立苗；7月—8月保持15～20 cm的深水位，以促進水稻、小龍蝦生長；9月前后，保持5 cm左右的淺水位，以便于捕蝦，直至畦面脫水，在環(huán)溝中將蝦捕完。

3.3.3 稻后蝦的水位調(diào)控

在9月下旬捕完小龍蝦后，可在環(huán)溝中投放30～40 kg的親蝦進行稻后蝦越冬繁殖，此時應(yīng)采取5 cm左右的淺水位，或畦面干濕交替進行，以確保水稻后期正常生長。鑒于繁殖的親蝦一般于9月底10月初進入洞穴生活，故環(huán)溝水位以兼顧水稻生長為主。在水稻收獲后，環(huán)溝水位宜保持在溝深2/3處。翌年1月—2月為溫度最低時期，環(huán)溝應(yīng)滿水位，畦面應(yīng)保有3～5 cm的水位。3月—4月畦面應(yīng)持續(xù)增加水深至30 cm，以便于蝦苗的生長和捕撈。

3.4 飼料投喂

由于稻蝦共作中，稻根能滿足小龍蝦的一部分飼料用量，故每667 m2應(yīng)投喂不超過50 kg的動物飼料。一般日投喂量以蝦苗總重量的5%～8%為宜，同時，每隔7 d增加10%的飼料量，以小龍蝦不夾草為度。具體投喂量還可根據(jù)當(dāng)?shù)靥鞖?、塘口水質(zhì)、小龍蝦攝食情況靈活掌握。飼料一般投放在伊樂藻行中間，并在每條田外圍投喂一圈飼料。一般每天投喂3～4次，除在早晨、下午和傍晚各投喂1次外，也可在午夜增加投喂1次。

3.5 病害防治

小龍蝦常見的病害有爛鰓病、黑鰓病、爛尾病、聚縮蟲病、纖毛蟲病等，且防治宜以“預(yù)防為主，防治結(jié)合”為原則。具體防治措施為：（1）投苗前消毒。在投苗前潑灑生石灰100 g/m2或漂白粉10 g/m2進行消毒，同時殺滅野雜魚。（2）投苗后消毒。定期間隔20 d左右，在田塊深溝潑灑生石灰20 g/m3或漂白粉2 g/m3或聚維酮碘4.5～7.5 mg/m3（以有效碘計）。（3）投苗后調(diào)水，提高免疫力。用EM菌、芽孢桿菌等微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)；在投喂飼料中添加大黃、茶餅、維生素C、殼聚糖等免疫增強劑，以提高小龍蝦免疫力。

3.6 捕 撈

稻蝦共作田中，宜在小龍蝦經(jīng)過2個月左右養(yǎng)殖，部分小龍蝦達(dá)到商品規(guī)格的成蝦時，及時捕撈上市，宜捕大留小，以降低稻田內(nèi)小龍蝦密度，促進小龍蝦生長。捕撈時，可將捕撈籠放在每條田外圍，在下午4時排水放籠，然后進水捕撈。一般2～3 d捕撈完一塊田，在每只籠子捕撈少于0.5 kg小龍蝦時放棄捕撈，在每只籠子捕撈大于4 kg小龍蝦時增加捕撈次數(shù)。