張 浩，錢丹華

（河海大學(xué)公共管理學(xué)院，江蘇南京 210000）

我國(guó)飼料工業(yè)起源于20世紀(jì)70年代后期，隨著改革開(kāi)放，飼料工業(yè)從無(wú)到有，從小規(guī)模到大規(guī)模，以快速、穩(wěn)健的趨勢(shì)成長(zhǎng)。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)可知，在1980年，我國(guó)飼料產(chǎn)量?jī)H為110萬(wàn)t，1990年便增長(zhǎng)到3194萬(wàn)t，隨后在2000年發(fā)展到 7429 萬(wàn) t，2010 年達(dá)到 16202 萬(wàn) t，剛剛過(guò)去的2019年飼料產(chǎn)量達(dá)到26183萬(wàn)t1。我國(guó)飼料產(chǎn)量連續(xù)8年穩(wěn)居世界第一，占據(jù)世界飼料產(chǎn)量的25%。我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展迅速，但近幾年發(fā)展明顯變緩，進(jìn)入一個(gè)相對(duì)飽和且規(guī)范的成熟期，企業(yè)之間也在通過(guò)整合、轉(zhuǎn)型等方式尋求一個(gè)新的突破（楊帆，2020）。伴隨著我國(guó)“一帶一路”戰(zhàn)略實(shí)施，我國(guó)與東南亞各國(guó)的糧食貿(mào)易合作越來(lái)越成熟，由于東南亞各國(guó)的飼料企業(yè)成本比我國(guó)飼料成本低，所以我國(guó)飼料企業(yè)面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)壓力越來(lái)越大（程佳駿，2019）。更因?yàn)槿蚪?jīng)濟(jì)一體化的到來(lái)，國(guó)內(nèi)外飼料企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，要想在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，使飼料企業(yè)快速發(fā)展，關(guān)鍵點(diǎn)不僅僅要在技術(shù)和營(yíng)銷上，飼料企業(yè)的內(nèi)部管理也影響企業(yè)的快速發(fā)展。

1 飼料企業(yè)內(nèi)部管理的重要性

企業(yè)運(yùn)營(yíng)的最終目的是盈利，一個(gè)企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的最大意義就是實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，且要具有一定的效率，缺乏效益和收益的企業(yè)沒(méi)有存在價(jià)值（楊琳，2020）。近幾年，由于飼料原料價(jià)格透明化、飼料企業(yè)的不良競(jìng)爭(zhēng)等因素，飼料企業(yè)利潤(rùn)越來(lái)越低，很多大型飼料企業(yè)大膽創(chuàng)新改革，實(shí)行內(nèi)外部分開(kāi)管理運(yùn)營(yíng)，建立營(yíng)銷中心、運(yùn)營(yíng)中心，使銷售管理和內(nèi)部管理分開(kāi)，最大化的精簡(jiǎn)運(yùn)行成本，提高企業(yè)效益。由此可見(jiàn)，任何一個(gè)企業(yè)想要實(shí)現(xiàn)總體盈利，不管是在營(yíng)銷上還是在內(nèi)部管理上兩者必須相互配合才能實(shí)現(xiàn)雙贏，為企業(yè)創(chuàng)造價(jià)值，不再是以前營(yíng)銷為主，內(nèi)部管理為輔的運(yùn)行模式。

2 影響飼料企業(yè)發(fā)展的內(nèi)部因素

2.1 財(cái)務(wù)管理

2.1.1 財(cái)務(wù)管理的作用。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，傳統(tǒng)飼料加工企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)管理也與時(shí)俱進(jìn)，與全球經(jīng)濟(jì)接軌（周兆閃，2019）。加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作可以減少企業(yè)不必要的支出，掌握企業(yè)資金利用率，合理有效配置資金與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合，反映企業(yè)運(yùn)營(yíng)狀況和為領(lǐng)導(dǎo)的決策提供財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)支持，由此可見(jiàn)，財(cái)務(wù)管理對(duì)企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展具有重大作用。

2.1.2 我國(guó)財(cái)務(wù)管理面臨的問(wèn)題

（1）財(cái)務(wù)意識(shí)淡薄問(wèn)題 在我國(guó)大部分飼料企業(yè)，員工對(duì)財(cái)務(wù)的了解僅僅是完成收入、支出記錄、計(jì)算工資、發(fā)放補(bǔ)貼等，所以在需要其他部門配合財(cái)務(wù)工作時(shí)大家都敷衍了事，導(dǎo)致財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)不準(zhǔn)，甚至很多飼料企業(yè)管理者認(rèn)為財(cái)務(wù)工作就是壓縮成本，提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)，并沒(méi)有和專業(yè)財(cái)務(wù)管理者一起建立完善的財(cái)務(wù)管理制度，學(xué)習(xí)適應(yīng)企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的財(cái)務(wù)管理方法。同時(shí)，由于飼料企業(yè)工資待遇不高，很難聘請(qǐng)到專業(yè)的財(cái)務(wù)人員，很多財(cái)務(wù)信息反映出來(lái)的問(wèn)題不能及早被發(fā)現(xiàn)，導(dǎo)致管理層在制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)缺少有效信息。

（2）生產(chǎn)庫(kù)存問(wèn)題 飼料企業(yè)屬于生產(chǎn)型企業(yè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)成本的控制直接影響企業(yè)的盈利水平（胡曉鋒，2019）。目前，中國(guó)大部分飼料企業(yè)對(duì)成本控制還不夠成熟，如原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)導(dǎo)致不合格產(chǎn)品、加工技術(shù)不穩(wěn)定導(dǎo)致不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品、對(duì)生產(chǎn)設(shè)備缺乏保護(hù)意識(shí)導(dǎo)致設(shè)備使用壽命縮短等，這些都將增加生產(chǎn)成本，增加企業(yè)負(fù)擔(dān)。飼料原料和產(chǎn)品在貯存過(guò)程中如果沒(méi)有按照庫(kù)存管理制度進(jìn)行貯存，很容易造成原料或產(chǎn)品質(zhì)量下降，甚至報(bào)廢。同時(shí)，飼料原料庫(kù)存量的計(jì)算是很多企業(yè)面臨的問(wèn)題，由于沒(méi)有一個(gè)科學(xué)的計(jì)算方法，往往導(dǎo)致庫(kù)存與進(jìn)出貨數(shù)量不符，影響財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。

（3）財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析問(wèn)題 財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的收集、分析和結(jié)果對(duì)指導(dǎo)企業(yè)發(fā)展具有重要意義，但目前飼料企業(yè)在進(jìn)行數(shù)據(jù)分析時(shí)，往往分析的只是短期數(shù)據(jù)，只能表示企業(yè)在一段時(shí)間內(nèi)的經(jīng)營(yíng)效益，這樣的數(shù)據(jù)指標(biāo)科學(xué)性不足，對(duì)指導(dǎo)企業(yè)管理者作出重大決策的意義不大，甚至?xí)`導(dǎo)管理者作出錯(cuò)誤決策。同時(shí)，飼料企業(yè)在財(cái)務(wù)分析時(shí)還是靜態(tài)展示，僅用常規(guī)數(shù)字和圖表來(lái)說(shuō)明公司狀況，但企業(yè)在經(jīng)營(yíng)管理中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，是處于變化中的，所以目前財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)的分析方式不適用企業(yè)發(fā)展，對(duì)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展戰(zhàn)略基本沒(méi)有參考價(jià)值。

2.2 人力資源管理

2.2.1 人力資源管理的重要性。人力資源管理指在經(jīng)濟(jì)學(xué)與人本思想指導(dǎo)下，通過(guò)招聘、甄選、培訓(xùn)、報(bào)酬等管理形式對(duì)組織內(nèi)外相關(guān)人力資源進(jìn)行有效運(yùn)用，滿足組織當(dāng)前及未來(lái)發(fā)展的需要，保證組織目標(biāo)實(shí)現(xiàn)與成員發(fā)展最大化的一系列活動(dòng)的總稱。研究表明，一個(gè)成熟完善的人力資源管理制度可以使員工工作效率從30%～40%上升到80%～90%，而工作效率對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要?？茖W(xué)合理的人力資源制度可以吸引高素質(zhì)專業(yè)人才，為企業(yè)貯備和培訓(xùn)后備人才，提高企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而為企業(yè)發(fā)展打下良好基礎(chǔ)。人力資源管理在企業(yè)文化開(kāi)拓、宣傳和員工潛能的挖掘等方面有重要作用。

2.2.2 人力資源管理面臨的問(wèn)題

（1）缺乏完善的人力資源管理體系 雖然人力資源管理對(duì)企業(yè)發(fā)展尤其重要，但目前我國(guó)很多中小飼料企業(yè)仍然沒(méi)有意識(shí)到這一點(diǎn)，沒(méi)有制定完善的人力資源管理體系（劉珊珊，2015）。同樣，對(duì)于一些具有一定規(guī)模甚至一些上市飼料企業(yè)在人力資源管理制度上還存在一些問(wèn)題（李利，2018）。這些飼料企業(yè)在員工招聘、培訓(xùn)、薪酬待遇、晉升途徑、用工制度上都沒(méi)有一個(gè)完整合理的標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致很多員工對(duì)公司的管理持懷疑態(tài)度，甚至辭職。很多飼料企業(yè)管理者認(rèn)為，人力資源部門在整個(gè)企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)中只是一個(gè)開(kāi)支部門，并不會(huì)為企業(yè)創(chuàng)造實(shí)實(shí)在在的價(jià)值，人力資源管理的重要性被忽視，制定完善的人力資源管理體系比較困難。

（2）人力資源管理資金投入不足 我國(guó)飼料行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，但飼料企業(yè)想要進(jìn)一步發(fā)展壯大需要人才。人力資源管理資金主要用途便是人才招聘、教育和培訓(xùn)，但我國(guó)很多企業(yè)管理者認(rèn)為，對(duì)員工的培訓(xùn)是一種企業(yè)負(fù)擔(dān)，擔(dān)心投入資金后員工流失，進(jìn)而對(duì)企業(yè)造成損失。當(dāng)代飼料企業(yè)在招聘員工時(shí)，大部分只注重用人而不重視培養(yǎng)人，使得員工對(duì)企業(yè)沒(méi)有忠誠(chéng)度，也吸引不來(lái)優(yōu)秀的人才（戴國(guó)寶，2018）。

2.3 采購(gòu)管理

2.3.1 采購(gòu)管理的重要性。對(duì)于飼料企業(yè)，產(chǎn)品質(zhì)量與原料品質(zhì)、配方設(shè)計(jì)、加工技術(shù)等息息相關(guān)，但對(duì)產(chǎn)品效果影響最大的還是原料品質(zhì)，其顏色、氣味、新鮮度、營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)與產(chǎn)品品質(zhì)密切相關(guān)。飼料原料的成本占飼料成本的80%左右，所以做好原料采購(gòu)管理對(duì)飼料企業(yè)的生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)收益，企業(yè)快速高質(zhì)量發(fā)展具有重要意義（夏旗，2014）。

2.3.2 采購(gòu)管理面臨的問(wèn)題

（1）對(duì)采購(gòu)管理認(rèn)識(shí)不足 企業(yè)采購(gòu)管理的目的是維持企業(yè)產(chǎn)銷活動(dòng)，合理降低產(chǎn)銷成本，穩(wěn)定產(chǎn)品質(zhì)量（李占一，2017）。很多人認(rèn)為，采購(gòu)過(guò)程就是將原料以最低的價(jià)格獲得，把成本和價(jià)格混為一談，并沒(méi)有認(rèn)識(shí)到采購(gòu)成本與總成本的不同，采購(gòu)管理應(yīng)以降低總體供應(yīng)鏈成本為主。采購(gòu)在關(guān)注所需原料的同時(shí)，更應(yīng)關(guān)注采購(gòu)運(yùn)營(yíng)成本，交通運(yùn)輸成本、原料質(zhì)量成本、庫(kù)存?zhèn)}儲(chǔ)成本，這些都將影響采購(gòu)的成本管理。再者，很多采購(gòu)系統(tǒng)沒(méi)有一個(gè)合理的供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系，或懶于每隔一段時(shí)間評(píng)估現(xiàn)有供應(yīng)商，導(dǎo)致采購(gòu)工作比較被動(dòng)，供應(yīng)商一出現(xiàn)問(wèn)題很可能導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)停工，直接對(duì)企業(yè)造成不可避免的損失。

（2）缺乏專業(yè)的人才 近年來(lái)，由于飼料原料價(jià)格頻繁波動(dòng)，導(dǎo)致飼料企業(yè)采購(gòu)部門工作越來(lái)越難做，判斷稍有偏差便會(huì)買到高價(jià)格的原料，增加產(chǎn)品成本，降低企業(yè)利潤(rùn)。同樣，原料價(jià)格因缺乏對(duì)供應(yīng)商業(yè)務(wù)戰(zhàn)略、運(yùn)作情況、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)、生產(chǎn)能力等的了解，使采購(gòu)人員難以發(fā)現(xiàn)自身在價(jià)格談判中的優(yōu)勢(shì)，沒(méi)有將原料價(jià)格談到最優(yōu)。大部分采購(gòu)人員對(duì)原料質(zhì)量沒(méi)有主觀判斷，只靠供應(yīng)商的檢驗(yàn)報(bào)告和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)很容易買到質(zhì)量較差的原料。造成這些問(wèn)題的根本原因是缺少采購(gòu)管理的專業(yè)性，缺少采購(gòu)專業(yè)人才。

3 應(yīng)對(duì)內(nèi)部管理問(wèn)題的改進(jìn)措施

3.1 財(cái)務(wù)管理改進(jìn)措施

3.1.1 提高全員財(cái)務(wù)管理意識(shí)。對(duì)于企業(yè)來(lái)講，財(cái)務(wù)管理會(huì)涉及到企業(yè)的全部員工，因此，要想做好財(cái)務(wù)管理，必須提高全體員工的財(cái)務(wù)意識(shí)。普通員工入職培訓(xùn)時(shí)要使他們意識(shí)到自己對(duì)公司財(cái)務(wù)管理的重要性，他們工作的每個(gè)環(huán)節(jié)，每個(gè)操作都與企業(yè)成本息息相關(guān)，稍有操作不當(dāng)便會(huì)增加制造成本。企業(yè)盡可能的引進(jìn)專業(yè)人才，鼓勵(lì)他們學(xué)習(xí)最新的財(cái)務(wù)管理知識(shí)，并將其運(yùn)用到企業(yè)財(cái)務(wù)管理中。同時(shí)，財(cái)務(wù)管理者也需要深入飼料行業(yè)，將財(cái)務(wù)管理和飼料企業(yè)真實(shí)運(yùn)營(yíng)狀況聯(lián)系起來(lái)，為企業(yè)發(fā)展提供合理的分析數(shù)據(jù)。

3.1.2 降低生產(chǎn)成本。企業(yè)建立共享數(shù)據(jù)平臺(tái)，飼料生產(chǎn)管理者制定營(yíng)銷上報(bào)的計(jì)劃產(chǎn)量，庫(kù)管根據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量核對(duì)合格原料的使用量，現(xiàn)場(chǎng)品控根據(jù)要生產(chǎn)的產(chǎn)品及時(shí)核對(duì)配方，生產(chǎn)工人和中控根據(jù)產(chǎn)品不同特性正確操作設(shè)備，設(shè)備由專人負(fù)責(zé)檢查、維修和保養(yǎng)，有效整合生產(chǎn)的每個(gè)環(huán)節(jié)，盡量用最小的投入獲取最大的產(chǎn)值。定期對(duì)生產(chǎn)相關(guān)崗位進(jìn)行培訓(xùn)，減少操作失誤造成的損失。在庫(kù)存管理方面，庫(kù)管每天更新原料和成品數(shù)量，根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃與采購(gòu)協(xié)調(diào)原料到貨量，根據(jù)庫(kù)存成品數(shù)量與銷售協(xié)調(diào)拉貨量，從而減少原料庫(kù)存、成品積壓、物流暢通，進(jìn)而降低庫(kù)存成本和人工成本。

3.1.3 改變分析方法。傳統(tǒng)財(cái)務(wù)分析只注重企業(yè)收益率，追求企業(yè)的短期利益，維持管理水平的利益，而忽略成本及可持續(xù)增長(zhǎng)能力，應(yīng)樹(shù)立全面的財(cái)務(wù)精細(xì)化分析理念，強(qiáng)調(diào)分析目標(biāo)是真實(shí)反映企業(yè)價(jià)值，而不僅僅是短期所獲得的利益（周兆閃，2019）。財(cái)務(wù)分析者在分析企業(yè)財(cái)務(wù)時(shí)，應(yīng)側(cè)重分析現(xiàn)金流，掌握不同時(shí)間段企業(yè)的現(xiàn)金結(jié)構(gòu)及支付能力，將現(xiàn)金流入和流出狀況通過(guò)現(xiàn)金流分析提供給企業(yè)管理者，使其時(shí)刻掌握企業(yè)資金的使用狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，作出合理的決策。

3.2 人力資源管理改進(jìn)措施

3.2.1 建立完善的人力資源管理體系。要想建立完善的人力資源管理體系，首先得讓企業(yè)管理者對(duì)人力資源管理有一個(gè)明確的概念，形成系統(tǒng)的認(rèn)識(shí)?？梢酝ㄟ^(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)，讓管理制認(rèn)識(shí)到人力資源部門不是單純的支出部門，它是一個(gè)為企業(yè)服務(wù)、咨詢、規(guī)劃的部門，應(yīng)將其放在突出地位，構(gòu)建其專業(yè)性。人力資源管理專業(yè)人員也應(yīng)輔助管理者，根據(jù)企業(yè)整體規(guī)劃，做好人力資源發(fā)展規(guī)劃，同時(shí)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況完善人才招聘和培養(yǎng)計(jì)劃、優(yōu)化企業(yè)崗位配置、健全員工和領(lǐng)導(dǎo)的績(jī)效考核制度、建立人性化的管理機(jī)制、確定企業(yè)薪酬制度和獎(jiǎng)罰制度、充實(shí)和宣傳企業(yè)文化。

3.2.2 加大人力資源管理投入資金。在企業(yè)部門建立中，應(yīng)重視人力資源部門，將其作為企業(yè)重要的部門之一，招聘專業(yè)的人力資源管理人才，配合人力資源的工作，加大招聘、培訓(xùn)、激勵(lì)過(guò)程中的資金投入。我國(guó)目前針對(duì)飼料企業(yè)專門性人才比較稀缺，一方面由于大家在報(bào)考專業(yè)時(shí)不會(huì)報(bào)考畜牧類專業(yè)，另一方面是畢業(yè)生在選擇就業(yè)時(shí)，面對(duì)飼料企業(yè)的工作環(huán)境、薪資報(bào)酬很大一部分會(huì)選擇其他就業(yè)途徑，因此，飼料企業(yè)在員工培養(yǎng)方面一定要加大投入，除了營(yíng)造良好的育人環(huán)境，提高員工知識(shí)技能的同時(shí)，也要滿足員工對(duì)職業(yè)生涯發(fā)展的要求，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的歸屬感和忠誠(chéng)度，人才才是企業(yè)不斷發(fā)展的動(dòng)力。

3.3 采購(gòu)管理改進(jìn)措施

3.3.1 提高采購(gòu)人員的采購(gòu)管理意識(shí)。對(duì)采購(gòu)人員定期進(jìn)行采購(gòu)管理培訓(xùn)，使其理解采購(gòu)管理的真正作用，采購(gòu)是以企業(yè)總體成本為前提進(jìn)行采購(gòu)。在交通運(yùn)輸方面需要考慮運(yùn)輸?shù)谋憷?、及時(shí)性、安全性、天氣情況、不同時(shí)節(jié)運(yùn)輸成本等問(wèn)題，盡量節(jié)約成本；原料質(zhì)量一定與技術(shù)品控部門溝通好，避免原料質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，造成企業(yè)損失；庫(kù)存管理沒(méi)有其他特殊原因，務(wù)必根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行合理采購(gòu)，減少流動(dòng)資金的使用和倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)的產(chǎn)生；同時(shí)要定期根據(jù)供應(yīng)商管理評(píng)價(jià)體系對(duì)供應(yīng)商的企業(yè)資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)狀況、技術(shù)水平、品控化驗(yàn)?zāi)芰?、企業(yè)產(chǎn)能等進(jìn)行考察和評(píng)估，選擇優(yōu)秀的供應(yīng)商，保證原料穩(wěn)定。

3.3.2 培養(yǎng)專業(yè)的采購(gòu)人才。人才對(duì)于企業(yè)的發(fā)展至關(guān)重要，所以企業(yè)培養(yǎng)相關(guān)崗位人才是實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展壯大的必經(jīng)之路。采購(gòu)管理崗位專業(yè)人才必須具有預(yù)測(cè)原料價(jià)格走勢(shì)的能力。飼料企業(yè)原料來(lái)源大部分是農(nóng)副產(chǎn)品，需要從業(yè)人員注重農(nóng)產(chǎn)品的分析。豆粕要學(xué)習(xí)期貨知識(shí)，魚粉把握采購(gòu)時(shí)機(jī)，玉米關(guān)注國(guó)家政策變化，維生素、礦物質(zhì)多與同行及供應(yīng)商交流。同時(shí)也要掌握采購(gòu)原料的加工工藝、接收標(biāo)準(zhǔn)，同種原料不同產(chǎn)地的區(qū)別，多與技術(shù)品控溝通，采購(gòu)性價(jià)比最好的原料。

4 小結(jié)

飼料企業(yè)發(fā)展已進(jìn)入一個(gè)全新的局面，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，企業(yè)想要持續(xù)發(fā)展壯大，必須加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理、人力資源管理、采購(gòu)管理，這3方面管理關(guān)系著企業(yè)的運(yùn)行成本、經(jīng)營(yíng)效益、人才培養(yǎng)、發(fā)展戰(zhàn)略等方面，做好這3方面的管理能提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力，加快企業(yè)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)企業(yè)在市場(chǎng)中的價(jià)值。