苦竹筍早出豐產(chǎn)培育技術試驗初報

肖龍華，吳柏林，胡 彪，李朝德，薛興富

（1.四川省敘永縣林業(yè)和竹業(yè)局，四川 敘永646400；2.浙江省龍游縣林業(yè)水利局，浙江 龍游324400）

斑苦竹（Pleioblastus amarus（Keng）），別稱：傘柄竹，苦竹屬，復軸混生型，主要分布于長江流域各省及云南、四川、貴州等地，是優(yōu)良的筍材兼用竹種。筍期5～6月，其筍富含蛋白質(zhì)、膳食纖維以及磷、鐵、鈣和其它多種元素、維生素等物質(zhì)?？喙S味道甘苦，脆嫩可口，生津開胃，回味甘美，不僅是優(yōu)良的無公害蔬菜，更是減肥和防止腸癌的保健食品，具有清肝明目的藥用價值。竹材堅韌，用途廣泛，可整稈使用或加工為各種農(nóng)用品、傘柄、旗桿、農(nóng)用支架，也是制作竹家具和造紙的良好材料。植株挺拔，姿態(tài)優(yōu)美，也可用于園林綠化和觀賞。

1 試驗地概況

試驗地位于四川省滬州市敘永縣水尾鎮(zhèn)水星村，東經(jīng)28°32′，北緯105°50′67″，海拔562 m。屬中亞熱帶季風性濕潤氣候區(qū)，四季分明，年平均氣溫17.9℃，1月均溫4－8℃，極端低溫－4℃，7月均溫28.6℃，極端高溫41℃，無霜期340 d，年均降水量1 167 mm，降水量隨季節(jié)變化，春季占全年的22.3%，夏季占全年的43.6%，秋季占全年的24.6%，冬季占全年的10%。年蒸發(fā)量1 043 mm，年平均相對濕度79%。丘陵地形，土壤類型為山地紅壤，ph值6.1，土層厚度＞60 cm，為坡地。

2 試驗林情況

試驗林1999年12月種植，種植后一直疏于管理，處于荒蕪狀態(tài)，林分結構差，產(chǎn)量低，經(jīng)濟效益差。2014年開始在竹林下開展菌類套種，土壤得以改良，砍伐老竹子，竹林生長狀況有所改善（圖1）。

3 技術措施

敘永縣苦竹出筍在4月中旬－5月底，筍期30～40 d，因海拔高度不同，出筍期不同。常規(guī)培育下，苦竹筍市場價格不高，均價3元·kg－1左右。為提高苦竹林的經(jīng)濟效益，采用苦竹覆蓋技術，提早苦竹出筍時間，提高苦竹筍產(chǎn)量和品質(zhì)（圖2），提高苦竹市場價格。

圖1 苦竹竹林生長圖（水星村）Fig.1 Bamboo forest of P.amarus（Shuixing village）

圖2 苦竹竹筍圖Fig.2 Bamboo shoots of P.amarus

3.1 清除老竹

清除苦竹林中3年生以上的老竹、病蟲竹、胸徑小竹及老竹蔸。保留1～3年生竹，立竹量12 000～15 000株·hm－2，立竹胸徑3～4 cm，立竹結構1年生∶2年生∶3年生比例保持在40%∶40%∶20%，分布均勻。

3.2 松土

第1次在6～7月份，深翻松土，深度25～30 cm。

第2次在9～10月份，淺翻松土，深度在10 cm左右。清除地面雜草，不傷及筍芽。

3.3 施肥

第1次施肥：時間在新竹長成后的6～7月份，施復合肥750 kg·hm－2，N∶P∶K＝3∶1∶2，結合松土，可將一些腐熟的有機肥深翻入土中。

第2次施肥：時間在11～12月份。施復合肥50 kg·畝－1。然后上面加蓋覆蓋物。

3.4 水分管理

夏秋季節(jié)，竹林容易出現(xiàn)干旱缺水的現(xiàn)象，就根據(jù)天氣狀況，及時補充土壤水分。覆蓋前澆透水，保持竹林地濕潤。

3.5 覆蓋

覆蓋時間：11月底。覆蓋材料：江門竹漿廠廢竹屑。覆蓋厚度：20 cm。

3.6 竹筍采收

覆蓋地的竹筍只要發(fā)現(xiàn)露頭就可采收（圖3、圖4），采挖的苦竹筍色澤鮮艷（圖5）。

圖3 苦竹筍剛露頭Fig.3 Initial stage of P.amarus shoots

圖4 挖開覆蓋物苦竹筍現(xiàn)狀Fig.4 Uncovering P.amarus shoots

3.7 留筍養(yǎng)竹

在竹筍盛期末開始留養(yǎng)新竹，留養(yǎng)新竹分布均勻，新竹留養(yǎng)量為6 000～7 500株·hm－2。

3.8 移去覆蓋物

4月中旬，當氣溫升高到覆蓋地溫時，逐步搬去覆蓋物。當氣溫穩(wěn)定在20℃左右時，移除覆蓋材料。

圖5 新鮮采挖的苦竹筍色澤Fig.5 Color of fresh P.amarus shoots

4 結果與分析

4.1 立竹結構調(diào)查與分析

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)分析顯示，樣地1、樣地2為覆蓋苦竹林，立竹量為16 005株·hm－2，立竹胸徑3.87 cm；樣地3、樣地4為常規(guī)培育苦竹林，立竹量為13 200株·hm－2，立竹胸徑4.05 cm。立竹量、立竹胸徑基本符合豐產(chǎn)結構要求。但立竹結構只保持1年生、2年生，1年生∶2年生∶3年生≈5∶5∶0，竹林結構相對年輕，建議適當保留少量3年生竹。

4.2 筍期及效益分析

從表1統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析顯示，采用廢竹屑覆蓋，比常規(guī)提早了77 d，筍期從常規(guī)培育的31 d，延長到82 d。采用覆蓋技術，竹筍市場價格大幅度提升，均價為21.4元·kg－1，效益明顯提高，達260 790元·hm－2。而常規(guī)培育，出筍時間較遲，筍期短，只有31 d，且市場價格低，均價為3.3元·kg－1，效益41 175元·hm－2。

表1 苦竹筍初筍期、筍期、產(chǎn)量、價格統(tǒng)計表Tab.1 Table of initial shoot stage，shoot stage，yield and price of Pleioblastus amarus shoots

4.3 廢竹屑增溫效果

從表2統(tǒng)計數(shù)據(jù)分析顯示，采用廢竹屑作為覆蓋材料，覆蓋厚度20 cm，11月25日開始覆蓋，2月份地溫穩(wěn)定在17～20℃，增溫效果明顯，可以替代傳統(tǒng)的覆蓋材料稻草、谷殼。采用廢竹屑覆蓋，替代傳統(tǒng)覆蓋材料，解決當?shù)馗采w材料難的問題，大大降低生產(chǎn)成本。而覆蓋后的廢竹屑可以作為培育林下菌的基料，實現(xiàn)廢竹屑的二次利用，實現(xiàn)節(jié)本增效。

表2 廢竹屑覆蓋地溫檢測Tab.2 Surface soil temperature covered with waste bamboo chips ℃

5 問題與分析

通過對敘永縣苦竹資源的調(diào)查分析發(fā)現(xiàn)：（1）立竹結構上適當保留3年生竹，對竹筍產(chǎn)量的影響；（2）廢竹屑覆蓋厚度對增溫的影響效果；（3）從理論上來說，苦竹不存在大小年，但實際生產(chǎn)中，竹農(nóng)反映苦竹大小年現(xiàn)象十分明顯，到底是什么原因引起的；（4）目前，苦竹經(jīng)營不鉤梢，鉤梢是否對葉面積指數(shù)有影響，是否對苦竹產(chǎn)量有影響。以上這些問題有待于進一步觀察分析和研究。