潘錦仙

摘要：鰻鱺屬鰻鱺目，鰻鱺科，是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，從多個(gè)方面探討鰻鱺的養(yǎng)殖技術(shù)，希望能對(duì)鰻鱺養(yǎng)殖戶提供些借鑒和幫助。

關(guān)鍵詞：鰻鱺;水泥池;病害防治

養(yǎng)殖鰻鱺在我國具有優(yōu)越的地理?xiàng)l件，我國南自北部灣，北至渤海灣的遼河和鴨綠江，都有天然鰻苗。我國是世界上最大的鰻鱺生產(chǎn)國，每年生產(chǎn)鰻鱺25萬t。是出口日本、韓國及歐洲的主要水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，產(chǎn)生了極好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1? 養(yǎng)殖條件

南寧市武鳴區(qū)鑼圩鎮(zhèn)位于廣西的西南部，水質(zhì)優(yōu)良，無污染，屬于珠江支流的武鳴河途經(jīng)該鎮(zhèn)，同時(shí)地下水源豐富。由地下水源匯流成的鑼圩河途經(jīng)鑼圩的群興村等六個(gè)自然村屯匯入武鳴河。可以說水源條件及氣候都特別有利于鰻鱺生長。

鰻鱺養(yǎng)殖基地在鑼圩鎮(zhèn)群興村，這里三面環(huán)山，空氣清新，有通地下水及河流的100畝的水潭，常年有水。鑼圩河河水常年從旁邊流過，周邊無工廠及村莊，是養(yǎng)殖鰻鱺的極佳環(huán)境。

鰻鱺的品種很多，共有20多種，但目前馴化飼養(yǎng)的主要有日本鰻鱺、歐洲鰻鱺、美洲鰻鱺和花鰻鱺?；刂饕责B(yǎng)殖美洲鰻鱺（以簡(jiǎn)稱美鰻）為主。

2? 養(yǎng)殖前的準(zhǔn)備

2.1? 清洗消毒

以水泥池精養(yǎng)為主，水泥池分為鰻苗池和成鰻池。鰻苗池一般為220 m2，成鰻池為300 m2，為四方形水池。

清洗消毒前安裝好進(jìn)排水口的排污板。排污板內(nèi)安裝一層20～25目的塑料篩網(wǎng)。

在鰻苗放養(yǎng)前15天，用生石灰200 ppm全池潑灑消毒，15天后用清水洗刷干凈。投苗前7天用20 ppm高錳酸鉀浸泡3天，排干水后備用。

2.2? 調(diào)配水質(zhì)

投放鰻苗前，往鰻苗池注水35 cm深，2～3天后逐步升溫，每8小時(shí)升0.5℃，加食鹽，逐步將鹽度調(diào)配到7‰。

3? 苗種培育

3.1? 苗種選擇

在2019年5月從北美洲進(jìn)口美洲鰻鱺苗種，苗種大小均勻，體色透明，活動(dòng)力強(qiáng)。

3.2? 苗種投放

選購的美鰻規(guī)格為6000尾/kg，放養(yǎng)密度為600尾/m2。

苗種運(yùn)回來后，先測(cè)量苗袋的水溫，再測(cè)量一下養(yǎng)殖池的水溫。它們之間的溫差不能大于2打開魚苗袋，加入少許池水，輕輕搖動(dòng)魚袋后再次放入少許池水，反復(fù)幾次后才將魚苗緩慢倒入池中。

3.3? 誘食及飼養(yǎng)管理

誘食一般在放苗后2～3天，開始先把紅蟲用清水洗干凈，碾碎后全池潑灑，以后逐漸縮小潑灑范圍，最后誘導(dǎo)鰻苗集中到餌料臺(tái)攝食，餌料臺(tái)放入水泥池底部，打開餌料臺(tái)上的電燈，利用燈光吸引鰻苗上餌料臺(tái)攝食。攝食結(jié)束后關(guān)燈，打開增氧機(jī)增氧，3天后全蟲投喂。

苗種培育階段，水的透明度應(yīng)控制在30～40 cm，水溫控制在29℃～30℃。苗種投放20～30天后，根據(jù)白鰻生長情況，可以把排污板內(nèi)的塑料篩網(wǎng)撒掉，這有利于更好的排出池底的糞污。每天投喂2～3次，視水溫及天氣情況調(diào)整投餌量，以30分鐘內(nèi)吃完為準(zhǔn)。

放苗一個(gè)月后逐步轉(zhuǎn)為配合飼料，每天投喂2次（一般在上午4：30和下午17：30），一般投餌量占魚體3%～5%，但也要根據(jù)水溫及天氣變化調(diào)整投餌量。

3.4? 苗種分養(yǎng)

白鰻苗經(jīng)過2～3個(gè)月飼養(yǎng)，個(gè)體差異開始變大，需要分級(jí)飼養(yǎng)，分級(jí)需停料1天。選別池和鰻種池水溫要相近，同時(shí)要注意帶水操作。動(dòng)作輕緩，每次過篩的鰻魚不能太多。分級(jí)是為了避免爭(zhēng)食不均和保證合理的養(yǎng)殖密度。

4? 成鰻養(yǎng)殖

鰻魚苗種經(jīng)過了3～4個(gè)月飼養(yǎng)，鰻種長到300尾/kg左右時(shí)，可以轉(zhuǎn)入成鰻池養(yǎng)殖。放養(yǎng)的密度一般為300尾/m2。

4.1? 鰻種投放

投放前對(duì)成鰻池進(jìn)行檢查維修，主要是檢查進(jìn)排水口的排污板是否有漏洞，有要及時(shí)更換。投放前也按鰻種池消毒的方法對(duì)成鰻池進(jìn)行清洗消毒。

4.2? 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理做到定時(shí)、定位、定質(zhì)、定量。每日投喂2次，在上午的5：00和下午17：00投喂，以30分鐘吃完為宜。同時(shí)也根據(jù)水溫及天氣變化調(diào)整投餌量。

養(yǎng)魚要先養(yǎng)水，隨著攝食量增加，水質(zhì)容易變壞，要及時(shí)換水。投喂2小時(shí)后要換水排污。水透明度在30 cm左右。經(jīng)過2～3個(gè)月的飼養(yǎng)，鰻魚大小不均勻，需要適時(shí)分養(yǎng)。分養(yǎng)在上午或晚上進(jìn)行。需停食1天，過程要輕緩，避免魚體受傷。分池后用0.3 ppm高錳酸鉀全池潑灑，對(duì)魚體進(jìn)行消毒。

5? 美洲鰻鱺的魚病防治

在養(yǎng)殖過程中應(yīng)以預(yù)防為主，防重于治，培養(yǎng)好的養(yǎng)殖水體是養(yǎng)殖成功的第一步。水中氨氮及亞硝酸鹽含量不能過高，過高容易引發(fā)魚病。一般我們用安特亞硝凈凈化水質(zhì)，每畝（1 m水深）用300 g。先用水溶解浸泡3小時(shí)以上，在天氣晴好的上午化水后全池潑灑。亞硝凈利用生物活性菌消除水中氨氮和含氮有機(jī)物及水中亞硝酸鹽，使養(yǎng)殖池水質(zhì)保持穩(wěn)定。經(jīng)常巡池，魚病早發(fā)現(xiàn)、早治療。

鰻魚的常見疾病：

5.1? 細(xì)菌性爛鰓

5.1.1? 病原及病因

細(xì)菌性爛鰓是美洲鰻鱺養(yǎng)殖過程中最常見的疾病，長年可發(fā)病，特別是高溫季節(jié)及春夏、夏秋、秋冬，季節(jié)交替時(shí)發(fā)病率高。

病原為嗜水氣單胞菌和柱狀嗜纖維菌等。

病因：主要是因?yàn)樗|(zhì)變壞，鰓體受損，使用藥物不合理，鰻魚受刺激，抵抗力下降引起。

5.1.2? 癥狀

病魚表現(xiàn)為體色變黑，攝食量下降或不攝食，在水面或養(yǎng)殖池周圍緩慢游動(dòng)，打開鰓蓋發(fā)現(xiàn)鰓孔發(fā)紅，鰓絲充血。

5.1.3? 預(yù)防

①每天勤換水，徹底清除池中糞污和殘餌。保持水質(zhì)良好。②定期殺滅池水中的寄生蟲，避免鰓絲受傷。③合理有藥

5.1.4? 治療

用高效百蟲殺（主要成份為戊二醛），每立方米水體用0.2～0.5 mL，用水稀釋后全池潑灑，每天1次，連用3天。

5.2? 真菌性疾病

5.2.1? 病原

主要為水霉菌，血鰓霉菌等真菌感染引起，是在春冬季低水溫狀態(tài)下容易滋生此病。魚體受傷后水溫過低都容易感染發(fā)病。

5.2.2? 癥狀

主要表現(xiàn)為攝食少，鰓絲蒼白，有臟物，游動(dòng)緩慢，嚴(yán)重的會(huì)看見菌絲在體表或鰓絲上生長。

5.2.3? 預(yù)防

真菌疫病是病程較長，治療較復(fù)雜的一類疫病，要注意早期預(yù)防。在投苗和分級(jí)飼養(yǎng)過程中要輕緩，及時(shí)處理寄生蟲疫病。

5.2.4? 治療

用2‰～3‰的鹽水浸泡3～5天。有條件可提高水溫，能達(dá)到預(yù)防和治療作用，或用克霉菌特（主要成份為二硫氰基甲烷），用水稀釋1∶2000后全池均勻潑灑，每立方米水用30～50 mL。連用3天。

5.3? 指環(huán)蟲

指環(huán)蟲在春季、初夏和秋季，甚至在高溫季節(jié)都易發(fā)病。在發(fā)病季節(jié)要多次采樣鏡檢。發(fā)現(xiàn)具有眼點(diǎn)的柳葉狀蟲體可確診。

早發(fā)現(xiàn)、早治療，根據(jù)養(yǎng)殖的美鰻的發(fā)病情況。用歐指快克（主要成分為苦參末），100 kg水稀釋后全池均勻潑酒，預(yù)防用量每立方米用100～120 g，治療用量每立方米水用150～180 g，魚苗減量使用，連用3天。

6? 小結(jié)

這次的新冠肺炎疫情對(duì)鰻魚的出口造成了很大的影響，鰻魚的價(jià)格從2019年的每噸6萬元，到2020年2月份降至每噸2萬多元。一直到4月份，鰻魚的價(jià)格才回升至每噸4萬多元。但日本、韓國、俄羅斯等國家的烤鰻消費(fèi)，依然依靠從我國進(jìn)口。隨著疫情的好轉(zhuǎn)，依然有著極大的利潤空間。因此，只有不斷提高養(yǎng)殖美鰻的技術(shù)水平，用科學(xué)健康的方式養(yǎng)殖美鰻，才能讓美鰻養(yǎng)殖產(chǎn)生更好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。