劉昆侖，陳復(fù)生，郭興鳳

（河南工業(yè)大學(xué)糧油食品學(xué)院，河南鄭州 450001）

研究生教育是高等教育的重要組成部分，也是目前我國(guó)最高水平的教育。食品科學(xué)與工程方向研究生教育旨在為社會(huì)培養(yǎng)具有扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、良好的科技創(chuàng)新能力和研究開(kāi)發(fā)能力的精英人才。隨著高等教育的不斷提升，我國(guó)研究生招生規(guī)模急劇增加。據(jù)教育部公布數(shù)據(jù)顯示，2020年我國(guó)碩士研究生報(bào)考人數(shù)達(dá)341萬(wàn)人，比2019年增加了51萬(wàn)人，相較于2016年的177萬(wàn)人，5年內(nèi)翻了近1倍。

在生源充足、規(guī)模急增的背景下，既為我國(guó)研究生教育提供了良好的機(jī)遇，也帶來(lái)了新的挑戰(zhàn)。就食品科學(xué)與工程研究生而言，從整體看培養(yǎng)質(zhì)量仍有很大的提升空間。

1 研究生培養(yǎng)存在的主要問(wèn)題及原因

1.1 創(chuàng)新能力不強(qiáng)

“創(chuàng)新是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是一個(gè)國(guó)家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力”。創(chuàng)新在研究生教育過(guò)程中具有舉足輕重的作用。與本科生相比，研究生更多的時(shí)間和精力應(yīng)用在“研究”上，而不在于被動(dòng)地接受知識(shí)，不局限于教材與課堂，是對(duì)已有知識(shí)的消化與應(yīng)用，是對(duì)未知知識(shí)的探索與實(shí)踐。

然而，由于長(zhǎng)期以來(lái)的教育習(xí)慣，相當(dāng)一部分研究生仍停留在“等課題”“做課題”“交課題”層面。自入學(xué)開(kāi)始，就希望導(dǎo)師給自己一個(gè)研究課題，然后依據(jù)課題任務(wù)按部就班地完成，有些導(dǎo)師也樂(lè)于將現(xiàn)成的課題交由研究生完成。雖然這種培養(yǎng)模式可以讓研究生快速進(jìn)入課題研究階段，但卻缺少了課題開(kāi)始前的重要環(huán)節(jié)，那就是思考為什么要做這個(gè)課題。在研究進(jìn)行中，導(dǎo)師也很少會(huì)引導(dǎo)研究生去思考為什么采用這種思路或方法實(shí)施研究?jī)?nèi)容。該模式培養(yǎng)的結(jié)果就是，研究生“做”了很多，但“研究”的卻很少；導(dǎo)師“教”了很多，但“導(dǎo)”的卻很少。似乎又回到了本科階段的教師教、學(xué)生學(xué)的模式。這也是目前研究生創(chuàng)新能力不足的重要原因之一。

1.2 實(shí)踐能力缺乏

不同學(xué)科有不同的特點(diǎn)，食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究?jī)?nèi)容多屬于應(yīng)用基礎(chǔ)研究。目前，無(wú)論是重點(diǎn)高校還是地方普通院校，食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)方案雖有不同，但絕大部分定位于培養(yǎng)“專業(yè)型技術(shù)人才”“復(fù)合型技術(shù)人才”，部分高校定位于培養(yǎng)具有較強(qiáng)“工程實(shí)踐能力”“工程技術(shù)”的人才。技術(shù)和實(shí)踐能力在本學(xué)科中的重要性可見(jiàn)一斑。

目前，我國(guó)研究生培養(yǎng)過(guò)程與產(chǎn)出跟培養(yǎng)方案還存在很大的差距。當(dāng)前研究生仍以實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)為主，缺乏企業(yè)和生產(chǎn)一線的鍛煉，對(duì)于生產(chǎn)實(shí)際中遇到的困難及需要解決的技術(shù)難題了解不足，導(dǎo)致研究?jī)?nèi)容與生產(chǎn)實(shí)踐需要脫節(jié)。課題研究雖然可以產(chǎn)出論文成果，但研究論文多屬“僵尸成果”，無(wú)用武之地。進(jìn)一步而言，這種封閉的培養(yǎng)模式，也導(dǎo)致了我國(guó)食品企業(yè)特別是無(wú)研發(fā)能力的中小型食品企業(yè)科研人員缺乏、工藝技術(shù)含量不高、生產(chǎn)能耗大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，甚至存在安全隱患。河南工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科既是學(xué)校優(yōu)勢(shì)學(xué)科，又是傳統(tǒng)糧食高校的特色學(xué)科，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合、服務(wù)行業(yè)需求方面高度重視。但是，目前該專業(yè)正在實(shí)施的研究生培養(yǎng)方案僅對(duì)專業(yè)型碩士研究生提出了深入企業(yè)參加生產(chǎn)實(shí)踐的要求，對(duì)學(xué)術(shù)型碩士研究生沒(méi)有特定要求。

1.3 研究生專職管理人員不足

長(zhǎng)期以來(lái)，高等院校特別是地方院校將本科生培養(yǎng)與管理放在教學(xué)工作的核心地位，這本無(wú)可厚非。但相比而言，針對(duì)研究生培養(yǎng)環(huán)節(jié)的管理顯得較為薄弱，專職研究生管理人員相對(duì)不足。以輔導(dǎo)員為例，研究生和輔導(dǎo)員的距離明顯沒(méi)有本科生近。一方面是由于研究生已經(jīng)過(guò)本科階段教育，自我管理能力強(qiáng)；另一方面，亦和研究生輔導(dǎo)員數(shù)量不足、管理教育缺乏有關(guān)。比如，關(guān)于本科生的就業(yè)指導(dǎo)、職業(yè)規(guī)劃、心理健康等均設(shè)有專門(mén)課程，而這方面的研究生課程則嚴(yán)重缺乏。

管理和引導(dǎo)不到位，導(dǎo)致部分研究生自入學(xué)起就沒(méi)有制定明確的目標(biāo)和科學(xué)的規(guī)劃，若其導(dǎo)師管理不嚴(yán)、責(zé)任缺失，則可能導(dǎo)致他們學(xué)業(yè)荒廢，勉強(qiáng)完成畢業(yè)論文按時(shí)畢業(yè)，甚至無(wú)法正常畢業(yè)；與此同時(shí)，由于缺乏專業(yè)的心理輔導(dǎo)，有些研究生在遇到課題研究進(jìn)展受阻、就業(yè)不順利等困難時(shí)，往往會(huì)產(chǎn)生心理問(wèn)題，嚴(yán)重者甚至?xí)a(chǎn)生抑郁癥狀。

2 提升研究生培養(yǎng)質(zhì)量的建議及對(duì)策

2.1 提升創(chuàng)新能力

“創(chuàng)新”一詞具有豐富的內(nèi)涵。研究生的創(chuàng)新能力至少包含2個(gè)方面的基本內(nèi)容，即知識(shí)的獲取能力與應(yīng)用能力。

首先，看如何通過(guò)知識(shí)的獲取提升研究生創(chuàng)新能力。之所以強(qiáng)調(diào)知識(shí)的獲取，是因?yàn)檠芯可呐囵B(yǎng)模式與本科生有著顯著的區(qū)別。目前，我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)方案中，課程的學(xué)習(xí)基本上是集中在第一學(xué)年完成；對(duì)于專業(yè)型碩士研究生，課程學(xué)習(xí)的時(shí)間則更短，要留有一定的時(shí)間（通常為3～6個(gè)月）用于生產(chǎn)實(shí)踐。而集中學(xué)習(xí)課程多屬于理論或技能課程，是對(duì)本學(xué)科相關(guān)知識(shí)或研究動(dòng)態(tài)的綜合概括，往往不會(huì)緊扣將來(lái)的研究課題。因此，研究生知識(shí)的獲取則更多地需要根據(jù)自身研究課題的不同，有意識(shí)地利用現(xiàn)代信息技術(shù)在海量的數(shù)據(jù)中搜索，從而定位所需要的知識(shí)，特別是學(xué)科前沿性知識(shí)。

研究生只有在本方向上的知識(shí)積累了相當(dāng)?shù)牧?，才能在已有知識(shí)體系的基礎(chǔ)上對(duì)其歸納、總結(jié)、升華，產(chǎn)生質(zhì)的變化，才能進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)已有知識(shí)內(nèi)在的區(qū)別、聯(lián)系、局限性，甚至是錯(cuò)誤之處。而這一步驟在研究生培養(yǎng)過(guò)程中往往最易被忽略。因?yàn)橹R(shí)的獲取是一個(gè)開(kāi)放性的系統(tǒng)過(guò)程，通常依靠研究生的自覺(jué)性和主動(dòng)性完成；其次，該過(guò)程中并不會(huì)產(chǎn)生“數(shù)據(jù)”，因此會(huì)有部分研究生認(rèn)為“浪費(fèi)時(shí)間”，不如做實(shí)驗(yàn)效果快，當(dāng)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需要哪方面的知識(shí)再去學(xué)習(xí)也不遲。然而，這種思維方式導(dǎo)致的直接結(jié)果就是研究進(jìn)展表面上很快，但理論層次、成果質(zhì)量普遍不高。“工欲善其事，必先利其器”，研究開(kāi)始前“工具”尚未準(zhǔn)備好，如何能產(chǎn)出精品？

需要強(qiáng)調(diào)的是，研究生的知識(shí)獲取過(guò)程既類似于通常所說(shuō)文獻(xiàn)檢索，但又與其不完全等同。因?yàn)闄z索到的文獻(xiàn)通常是研究者數(shù)月甚至數(shù)年前的研究結(jié)果（不排除部分文獻(xiàn)出版周期在幾周之內(nèi)），有一定的滯后性。因此，研究生需要重視各類、各層次學(xué)術(shù)交流的重要性，小到一個(gè)研究小組討論、大到國(guó)際會(huì)議，均是獲取最新知識(shí)的有效途徑。

其次，看如何通過(guò)知識(shí)的應(yīng)用提升研究生創(chuàng)新能力。知識(shí)的應(yīng)用是知識(shí)獲取的繼續(xù)和提升，沒(méi)有大量的、前沿性知識(shí)作為積累，無(wú)論是研究中還是實(shí)踐中創(chuàng)新均無(wú)從談起；但僅有積累了足夠的知識(shí)仍然不夠，還需要對(duì)知識(shí)的“再加工”。已有知識(shí)只能為科學(xué)研究和問(wèn)題解決提供參考，倘若完全按照已有知識(shí)照做，即使是參照最新的知識(shí)，所得結(jié)果也只能稱之為模仿；因?yàn)槿鄙倭颂剿鞯倪^(guò)程，自然不會(huì)產(chǎn)生原創(chuàng)性成果。

還需要強(qiáng)調(diào)的是，研究生在開(kāi)展研究時(shí)，不能期望每個(gè)步驟都有現(xiàn)成方法可以參考，更不能期望每一個(gè)結(jié)果都有文獻(xiàn)支撐；要敢于實(shí)現(xiàn)原料創(chuàng)新、方法創(chuàng)新、理論創(chuàng)新，只有在研究中貫徹了創(chuàng)新思維，才能為“原創(chuàng)成果”的獲得奠定基礎(chǔ)。

2.2 研究與應(yīng)用相結(jié)合

實(shí)踐是創(chuàng)造性思維的來(lái)源，也是檢驗(yàn)知識(shí)和能力的標(biāo)準(zhǔn)。如前文所述，我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科的研究生的培養(yǎng)模式與社會(huì)、行業(yè)需求之間還存在較大的差距，將科學(xué)研究與應(yīng)用相結(jié)合，也是本學(xué)科研究生培養(yǎng)的必然趨勢(shì)。針對(duì)此問(wèn)題，提出以下建議。

首先，食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生在培養(yǎng)過(guò)程中要充分體現(xiàn)社會(huì)需求。特別是專業(yè)型研究生，從課題的來(lái)源入手，將選題與企業(yè)生產(chǎn)一線相結(jié)合，真正解決企業(yè)面臨的實(shí)際問(wèn)題，使研究成果能夠有生命力；其次，各培養(yǎng)階段定期邀請(qǐng)企業(yè)技術(shù)人員為研究生作報(bào)告，通過(guò)該形式讓研究生更多地了解本研究方向面臨的技術(shù)問(wèn)題和瓶頸；第三，培養(yǎng)環(huán)節(jié)充分體現(xiàn)企業(yè)導(dǎo)師的指導(dǎo)作用，可以通過(guò)外聘導(dǎo)師和校內(nèi)導(dǎo)師共同指導(dǎo)研究生開(kāi)展課題研究，同時(shí)在開(kāi)題、中期檢查等重要培養(yǎng)環(huán)節(jié)中企業(yè)導(dǎo)師的意見(jiàn)等同于校內(nèi)導(dǎo)師；第四，在條件成熟的院校，建立校企合作研發(fā)平臺(tái)，使校內(nèi)研究生與企業(yè)一線研究人員就同一課題共同開(kāi)展研究，隨時(shí)探討研究或生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，研究成果可就地檢驗(yàn)，零距離轉(zhuǎn)化。

2.3 其他建議及對(duì)策

2.3.1 建立研究生淘汰機(jī)制

我國(guó)研究生培養(yǎng)過(guò)程中淘汰機(jī)制一直沒(méi)有很好的推廣，各類院校的研究生淘汰率極低，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)研究生培養(yǎng)質(zhì)量的提升極為不利。同時(shí)，淘汰機(jī)制應(yīng)貫穿于研究生培養(yǎng)的全過(guò)程，而不是畢業(yè)前的終審判決。管理部門(mén)及導(dǎo)師自研究生入校起就應(yīng)當(dāng)制定明確的培養(yǎng)目標(biāo)，在課題選題、開(kāi)題報(bào)告、中期考核、畢業(yè)論文、畢業(yè)答辯等各個(gè)環(huán)節(jié)建立考核機(jī)制，任一環(huán)節(jié)未完成者，無(wú)法進(jìn)入到一下培養(yǎng)環(huán)節(jié)。

2.3.2 加強(qiáng)導(dǎo)師隊(duì)伍建設(shè)

導(dǎo)師在研究生培養(yǎng)過(guò)程中的作用不言而喻，高質(zhì)量的導(dǎo)師隊(duì)伍是培養(yǎng)高質(zhì)量研究生的先決條件。優(yōu)秀的導(dǎo)師不僅在學(xué)術(shù)研究方面是研究生的模范，也是生活中的導(dǎo)師；同時(shí)能根據(jù)研究生的知識(shí)背景、性格特點(diǎn)等制定不同的培養(yǎng)計(jì)劃和方案。同時(shí)，加強(qiáng)導(dǎo)師管理與考核，結(jié)合研究生淘汰機(jī)制，落實(shí)導(dǎo)師淘汰機(jī)制。

3 結(jié)語(yǔ)

結(jié)合自身的研究生培養(yǎng)及管理經(jīng)驗(yàn)，通過(guò)分析我國(guó)食品科學(xué)與工程學(xué)科研究生培養(yǎng)過(guò)程中存在的主要問(wèn)題，提出了相關(guān)建議及對(duì)策，以期為廣大研究生管理人員、導(dǎo)師及研究生提供參考，為提升我國(guó)研究生培養(yǎng)質(zhì)量提出建議。◇