瞿桂香，施 帥，祁興普

（江蘇農(nóng)牧科技職業(yè)學院，江蘇泰州 225300）

0 引言

2018年4月，教育部出臺了《教育信息化2.0行動計劃》 （教技[2018]6號），提出堅持信息技術(shù)與教育教學深度融合的核心理念，努力構(gòu)建“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的人才培養(yǎng)新模式。SPOC（小規(guī)模限制性在線課程） 源于MOOC（大規(guī)模在線開放課程），是MOOC與傳統(tǒng)校園課程結(jié)合的產(chǎn)物，是一種新型的教學模式，是MOOC的繼承和優(yōu)化，是學校云支持的教學模式之一，主張將線下課堂學習與線上學習有機結(jié)合起來，打破空間和時間的限制，從而獲得最佳學習效果。

慕課堂是中國大學MOOC在慕課平臺的基礎(chǔ)上開發(fā)的線上線下混合式教學工具，能與學校云平臺無縫結(jié)合，打通線上與線下教學數(shù)據(jù)，構(gòu)建課堂教學的整體解決方案，讓教師統(tǒng)籌設計與管理課前、課中、課后3個環(huán)節(jié)的教學過程，用于提升課堂教學效率的移動教學工具。而且慕課堂還可以獨立使用，創(chuàng)建不與線上課程關(guān)聯(lián)的獨立線下課堂，單純用于提升課堂效率的功能。

混合式教學是將傳統(tǒng)面授課堂教學與現(xiàn)代網(wǎng)絡多媒體教學方式結(jié)合起來，是線上、線下學習環(huán)境的混合，也是教師和學生面對面交流學習、學生合作學習和自主學習的混合。這種模式既要發(fā)揮教師引導、啟發(fā)、監(jiān)控教學過程的主導作用，又要充分體現(xiàn)學生作為學習過程主體的主動性、積極性與創(chuàng)造性，使不同層次學生的學習結(jié)果差異變小，實現(xiàn)學習目標。

SPOC雖然實現(xiàn)線上線下混合教學，但是線下的教學活動數(shù)據(jù)不能與線上連接，如考勤、隨機點名、課堂練習、隨堂討論等，仍然以傳統(tǒng)方式記錄，使課堂管理費時費力[1-2]。SPOC+慕課堂的結(jié)合，則實現(xiàn)了SPOC線上、線下教學活動數(shù)據(jù)的無縫連接，通過使用慕課堂小程序，教師可以整體設計課堂教學，線下教學活動的出勤情況、被點名次數(shù)、練習情況、討論次數(shù)等直接關(guān)聯(lián)到SPOC，與SPOC線上視頻觀看個數(shù)、次數(shù)、時長、討論區(qū)回復數(shù)等共同組成課程成績的一部分，更能客觀、全面地評價教師教和學生學的總體情況。以“焙烤食品加工技術(shù)”為例，介紹SPOC+慕課堂的實踐應用。

1 SPOC線上教學內(nèi)容的組織與呈現(xiàn)

將SPOC課程的內(nèi)容建設好，是開展線上線下教學的前提條件。SPOC線上內(nèi)容模塊基本包括課程公告、評分標準、課件和視頻、測試與作業(yè)、考試、討論區(qū)等，設計者也可根據(jù)自身課程的特點和要求添加新模塊[3]。公告是用來發(fā)布課程信息和通知，如開課通知、作業(yè)提醒、考試通知等，對學習者起到提醒的作用。評分標準是評價學習效果和結(jié)果的依據(jù)，不僅規(guī)定了課程的考核形式、考核要求、學習成績的組成，同時也涵蓋了對學習者學習形式的說明，讓學習者在一開始就明確知道課程的學習方式。PPT和視頻部分是SPOC建設的核心，也是體現(xiàn)課程之間差別的重要部分。PPT是教學過程的提綱，內(nèi)容要簡煉，條理清楚，忌簡單的文字堆積，要配以相應的示意圖、流程圖、照片和圖畫等，畫面設計與教學內(nèi)容貼切相關(guān)，簡潔美觀。視頻是直觀呈現(xiàn)在學習者面前的重要學習資料，SPOC視頻的拍攝不是簡單的課堂實錄，而是設計者對課程內(nèi)容的每個單元或任務進行知識結(jié)構(gòu)、技能操作點的重新整合和分解后，通過精心設計拍攝腳本，將其中的知識點和操作關(guān)鍵點拍攝成清晰易懂、可視性強、能反復觀看學習的學習資源[4]。每個視頻的時間一般6～10 min，時間不能太長，否則學生的注意力下降，影響學習效率?！氨嚎臼称芳庸ぜ夹g(shù)”是一門操作性非常強的課程，根據(jù)每類產(chǎn)品的加工特點和加工過程，拍攝3～5個小視頻，包括原料的稱量和選擇、面團調(diào)制的方法和要求、產(chǎn)品外形的特征和制作手法、烘烤的條件和變化、產(chǎn)品的感官評價等，對于復雜的內(nèi)在反應原理、視頻直觀不好呈現(xiàn)的，如面團的發(fā)酵過程、蛋糕脹發(fā)的原理等，則通過平面動畫、立體動畫等手段展示。學生通過在線觀看視頻，對所要學習的產(chǎn)品加工的過程和工藝有了直觀的了解，在線下進行實踐操作時，就能預知性地知道加工過程中可能出現(xiàn)的問題，并提前進行預防。

測試與作業(yè)是根據(jù)每個任務的重難點和線上視頻內(nèi)容而設計，教師根據(jù)自己的課堂教學安排，讓學生在課后或在課堂教學過程中，進行練習和測試，一方面督促學生認真觀看視頻，另一方面教師可以根據(jù)學生的即時在線反饋，及時調(diào)整教學過程[5-6]。討論區(qū)是慕課堂最活躍的區(qū)域，教師發(fā)布討論主題，學生可以自行搜集資料或制作作品，在討論區(qū)表達自己的觀點、想法、展示自己的作品等，教師及時點評和反饋，促進師生互動、生生互動。

“焙烤食品加工技術(shù)”的課程成績由線上、線下2個部分組成。線上成績占最終成績的50%，其中視頻觀看個數(shù)和時長占15%，觀看一個視頻加1分，每觀看5 min加1分，測試和練習占20%，每次測試允許嘗試2次，30 min內(nèi)完成，取最高成績，課程討論活躍程度占15%，每個項目發(fā)起與學習內(nèi)容相關(guān)的問題討論帖3次或回帖15次即得滿分。線下期末考試成績占總成績的50%。

2 關(guān)聯(lián)慕課堂創(chuàng)建線下課堂

教師在SPOC平臺關(guān)聯(lián)慕課堂，輸入班級課堂名稱、上課年份、學期、周內(nèi)上課時間，點擊保存，即完成線下課堂的創(chuàng)建。線下課堂創(chuàng)建成功后將自動生成課堂二維碼，學生掃描二維碼即可加入課堂。課堂創(chuàng)建完成后，教師根據(jù)自己的教學時間進行線上備課，一條備課日期即為一條備課記錄。備課內(nèi)容根據(jù)教師線上線下課堂教學整體設計添加相應的教學活動，如設置隨堂練習、調(diào)查問卷、公告通知（課前預習、教學目標、課后作業(yè)等）、討論區(qū)主題等，并通過后臺上傳PPT、視頻，供學生預習、在線學習。學生在慕課堂接受教師發(fā)布的課前預習任務，主動學習相關(guān)內(nèi)容，觀看視頻、文檔、PPT等，完成預習任務。

3 線下線上教學組織的實施

“焙烤食品加工技術(shù)”線下課堂主要由理論教學和實踐教學2個部分組成。教師在慕課堂小程序端點擊“開始上課”后，當前課堂開始，學生手動刷新后，可看到“正在上課”的提示，教師開啟簽到和GPS定位進行考勤，學生在小程序端上課簽到。教師檢查課前預習情況，歸納總結(jié)學生預習過程中的共性和個性的問題，進入當前教學環(huán)節(jié)，對于線上已有的理論知識部分，線下更多的采用翻轉(zhuǎn)課堂教學，對于實踐教學部分，根據(jù)試驗進行分組，采用啟發(fā)式教學，引導學生結(jié)合線上教學視頻的學習，逐一完成各類產(chǎn)品加工過程中的工作任務。教師在線下課堂中主要作用就是引導、啟發(fā)學生順利完成產(chǎn)品制作，指導學生操作的全過程，隨時發(fā)現(xiàn)和糾正學生操作過程中的問題，及時制止學生的錯誤操作，解答學生學習過程中的問題，示范和演示關(guān)鍵操作步驟和操作方法，對于學生難掌握、操作復雜的步驟還需要反復演示。這一教學過程充分體現(xiàn)教學過程中“學生為主體”的教學理念，讓學生在課堂上有更多自己動手實踐操作的機會，從根本上改變了過去“教師講，教師做，學生看，看完啥也不會干”的尷尬局面，真正做到學生“做中學”，教師“做中教”。

在教學進行的過程中，教師可以根據(jù)線上備課的教學設計安排，在慕課堂小程序發(fā)布討論主題，學生在討論區(qū)發(fā)表自己對所學知識和實踐操作的理解和掌握程度，教師答疑解惑。教師也可以通過課堂隨機點名提問，了解學生實際學習效果，并對學生的回答進行評價。還可以進行課堂測試，全面了解學生對各知識點學習程度的掌握。線下課程結(jié)束，教師在慕課堂發(fā)布下一次課的預習公告，或單元測試公告，教師點擊下課，確認下課后意味著本次教學活動結(jié)束，但學生仍然可在課堂頁看到老師發(fā)布的公告，并完成行相應的教學活動。

完成任意一次上課后，教師可在SPOC電腦端看到每一次上課的上課記錄，學生的出勤情況、點名次數(shù)，問卷調(diào)查、討論次數(shù)、課堂練習、測試結(jié)果、視頻觀看個數(shù)、次數(shù)等，詳細記錄了課堂真實發(fā)生的教學活動，以及相關(guān)教學互動數(shù)據(jù)，學期結(jié)束后合成作為課程考核成績的一部分[7]。

4 結(jié)語

SPOC線上教學關(guān)聯(lián)慕課堂的混合式教學模式，客觀、真實地集成了課堂教學的全部數(shù)據(jù)，使學習效果數(shù)字化、可視化，讓教師有更多的時間嘗試翻轉(zhuǎn)課堂、微課堂等新的不同的教學方法[8]，讓學生有了更多反復學習、動手實踐的機會，充分體現(xiàn)了“學生為主、教師為輔”的教學理念，學生學習的主動性明顯提升，實踐操作能力顯著增強，解決實際問題的能力明顯提高，師生互動更加頻繁，實現(xiàn)了課前、課中、課后全過程數(shù)字化管理，教學效率高，教學效果明顯。