費玨瓊

（浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江杭州 310018）

不管是在中國還是日本，茶文化和人們的日常生活、婚喪嫁娶、人際交往等都有著非常大的聯(lián)系，在其中扮演著非常重要的角色，并且不斷的朝著禮儀化、傳承化方向發(fā)展。由于中日兩國的歷史、風(fēng)俗、文化等都存在不同之處，因此茶文化在歷史的不斷發(fā)展過程中，形成了風(fēng)格迥異的全新茶禮俗。以下對中日兩國的茶禮俗進行跨文化比較，從待客、婚俗兩個方面，對更加深層次民族精神進行有效發(fā)掘，以此保證能夠起到一定加深對兩國茶禮俗理解作用。

1 中日茶禮俗與待客

1.1 中國茶禮俗與待客

中國人自古以來就有這熱情待客的形象，以茶待客也是中國歷史發(fā)展過程中形成的的一種傳統(tǒng)禮儀，從宋朝開始就已經(jīng)開始流行以茶待客，在民間更是有“客來無茶不成人家”的說法，由此可見，茶在我國招待客人的歷史中，有著非常重要的作用[1]。待客方面的茶俗禮儀主要可以從以下幾個方面體現(xiàn)：一，重視禮節(jié)。有客到訪的時候，需要以茶相待，在傳統(tǒng)文化中，這件事情雖然是一種非常日常的小事，但是在實際操作的過程中卻不能夠馬虎大意，需要重視使用茶俗相關(guān)的禮節(jié)，充分展示出對客人的尊重。首先在為客人沏茶之前要將手、茶具清洗干凈。在沏茶的時候，要保證茶具不存在任何的破損，有殘缺的茶具是不能夠用來招待客人的。沏的茶水不能過于濃或者過于淡，按照茶的最佳品嘗濃度，適當?shù)膶Σ杷疂舛冗M行調(diào)整，將茶真正的味道體現(xiàn)出來，并且倒茶的時候七分滿即可，不能夠過滿。同時，敬茶時需要按照一定的順序，如先客后主、先長后幼，端茶的時候要將茶杯盤和茶杯一起提供給客人。除此之外，客人在飲茶的時候也要遵守一定的禮節(jié)，不能夠一飲而盡，遵守品茶的相關(guān)禮節(jié)；二，尊重習(xí)俗。我國是一個多民族共存的國家，由于地理環(huán)境的不同，每個民族都有屬于自身的一種特色，也就是民族習(xí)俗，因此每個地區(qū)敬茶、待客方式都有不同之處，禮儀也自然不同[2]。因此，茶禮俗在不同的地區(qū)，也會體現(xiàn)出不同的民族特色，如江南地區(qū)的茶禮俗是要在春節(jié)時，奉上一杯元寶茶，北方大部分地區(qū)則用三道茶招待遠道而來的客人，蒙古地區(qū)會制作奶茶等?？梢姴瓒Y俗在我國按照民族的特點各具特色，并且茶的種類也非常多；三，現(xiàn)代禮俗。雖然隨著社會的不斷發(fā)展，茶文化被簡化，但是用茶待客和交友的文化卻一直存在于人們的日常生活中，人們依然用茶交友或者待客。在日常的生活中，不僅是每家每戶，同時已經(jīng)拓展到了團體待客、國家待客的文化中，這也是茶文化在我國發(fā)展的一個現(xiàn)狀。

1.2 日本茶禮俗與待客

和我國一樣，日本也有以茶待客的相關(guān)禮儀，也就是日本的茶道。茶文化從我國傳到日本之后，不僅融入到了人們的日常生活中，并且經(jīng)過幾代人的共同努力研究，加上對禪的一種體悟，將這種文化俗化成了一種生活禪，對日本的茶道文化進行了完善。日本茶道的禮法非常復(fù)雜，主要表現(xiàn)在主、客和人、物等方面。一，主客之間。日本的茶文化在主客之間有著非常明確的劃分，主人會時刻為客人著想，對細微之處也有著非常嚴格的要求[3]。例如在點茶的時候，需要保證茶和水的比例，按照客人的實際情況不同，客人年紀比較大的話一般會點的稍微濃一些，客人是初次品茶的話，一般會淡一些。在天氣寒冷的時候，要多加一些熱水，天熱要用少量的溫水；二，客人分級。在日本的茶文化中，一場茶會中客人是分為不同等級的，首席客人需要受到所有客人的尊重。在客人和客人之間，一般需要反復(fù)行前禮、次禮以及送禮三種禮。如當一位客人想要喝茶的時候，要先向前一位客人行禮，這是前禮，然后向下一個客人行禮，這是后禮；三，人物禮法。這里的人物指的是人和物之間的禮法，這也是日本的茶禮俗文化中最獨特的一個部分，與中國的待客之道有著非常明顯的差異。在日本會將茶具當成一種有生命的個體，主要可以體現(xiàn)在其對茶具進行鑒賞、使用的過程中。如在喝茶的時候，首先需要將茶碗舉起來，然后將正面轉(zhuǎn)向?qū)γ妫笤陂_始飲用?；蛘呤窃谛蕾p茶具的時候，一般會將正面對向自己，施禮后在進行欣賞，欣賞完成放回原處的時候也要施禮。

中日兩個國家都有以茶待客的相關(guān)禮節(jié)，但是思想、側(cè)重方面都存在非常明顯的不同之處，中國的以茶待客是為了表現(xiàn)對客人的尊重，體現(xiàn)出主人的熱情待客，雖然也存在一些禮法、規(guī)定，但是并不會拘泥于這些規(guī)矩。并且我國的以茶待客一般存在于日產(chǎn)生活中，重視表達出任何人之間的感情[4]。而日本的茶禮俗具有非常多的內(nèi)涵以及精神，如哲學(xué)等，體現(xiàn)出了一種具有綜合性特點的藝術(shù)活動，這也是日本茶文化被稱為“道”的主要原因。

2 中日茶禮俗與婚俗

2.1 中國茶禮俗與婚俗

結(jié)婚是一個人人生中的大事，在中國的傳統(tǒng)婚俗中，茶也扮演著重要的角色。如在四大名著之一的《紅樓夢》中有記載，鳳姐和黛玉說道：“你既吃了我家茶，為何不做我家媳婦？”由此可見，在當時喝茶就代表著兩個人締結(jié)姻緣。在我國不同的地區(qū)有著不同的婚俗茶禮，形成了具備一定民族特色的茶文化。一，茶定終身。在我國的湖南和江西地區(qū)，是茶的重要產(chǎn)地，因此茶在當?shù)氐幕樗字?，也具有著突出的地位[5]。如瀏陽地區(qū)就有“喝茶定終身”的說法，男女經(jīng)過介紹自愿見面相談，最后由媒人約定好日期，將男子引導(dǎo)至女子家中做客見面。如果女方同意就要端茶讓男子喝下，男子如果同意就會在飲茶后，將茶錢放到茶杯中，如果不同意，也要將茶飲下表示尊重，然后將茶杯倒置在桌子上，將茶錢放在一旁；二，拜茶禮儀。在一些地區(qū)還有“拜茶”這一茶禮俗，又叫做“端茶”或者是“會面茶禮”。在新人舉辦婚禮的當前，親朋好友聚集在一起，由新郎提著茶壺，新娘用雙手端著茶盤，向每位親戚朋友倒茶敬茶。這時人們就會將提前準備好的紅包，放在茶盤中，表示對新人的祝福。也有一些地區(qū)會在結(jié)婚當天的時候，由兩位新人向雙方父母敬茶，在產(chǎn)茶的地區(qū)，大部分女性都會煎茶、煮茶；三，象征意義。在婚俗中重視茶禮儀主要是由于茶是一種純潔的象征，中國人一般會將其當成是一種堅定不移的象征。有茶的象征，在一些地區(qū)人們會將茶融入到婚俗中，如依然有很多的地區(qū)將結(jié)婚和訂婚稱為受茶，將訂婚的定金稱為茶金等。

2.2 日本茶禮俗與婚俗

在日本，茶禮儀也非常有效的融入到婚俗中。一，結(jié)婚用品。在日本九州的各個地區(qū)茶店中，都會出售成套的結(jié)婚用品，主要原因是由于在日本的婚禮中，茶是非常重要的一個內(nèi)容。除了結(jié)婚需要使用的各種用品之外，男方在送聘禮的禮單上一定會標注“御知家”，也就是茶一對的意思，并且在這方面比較特殊的一點是，在這個時候南方送上的茶不一定是上等茶，可以理解為送的茶越普通、越便宜更好。這主要是由于好的茶會早早的出售完，而便宜的茶一般更加不容易出售，寓意著女性一旦出嫁，就需要在家里持家、做家務(wù)，出去的機會相對會減少；二，深刻寓意。茶之所以會在日本的婚嫁中擁有著非常重要的地位，主要是由于日本認為茶樹是一種難以移植的植物，而將茶文化融入到婚俗中，就寓意著女性出嫁之后要在婆家扎根，對自己的丈夫從一而終。在這一方面，很大程度上受到了中國傳統(tǒng)文化的影響，但是也有一些人認為這種情況不能完全當成是受到中國傳統(tǒng)文化的影響，因為這種文化只集中在日本的九州地區(qū)，或者是中國一些地方[6]。但是不管是受到什么樣的影響，茶對日本的婚俗有著非常深刻的影響，如當?shù)貢⑿吕珊托履锷砩隙Y服的帶子稱為“茶帶”，將結(jié)婚的喜宴稱為“開茶”；三，茶禮差異。在日本九州地區(qū)的婚俗中，擁有著不同的茶禮，如一些地方會有新婦獻茶這一習(xí)俗，就是在婚禮結(jié)束的時候，婆婆帶著新娘到親友、鄰居家中拜訪并且獻茶。也有一些地區(qū)會在結(jié)婚的第二天，將婚禮中幫忙的親戚朋友邀請到家中，簡單辦一個茶宴，以此加強人與人之間的感情。

茶在兩國的婚俗中扮演著非常重要的角色，但是其代表的意思卻有著比較大差異。中國的婚俗中，看中的是茶中體現(xiàn)出來的純潔、從一、多子等各種美好的含義，而日本的茶禮俗中雖然也包含從一而終的思想，但是主要反應(yīng)的是女性和茶之間的關(guān)系[7]。如上面提到的在送聘禮的時候，用茶暗示女性在婚后要操持家務(wù)，不可以經(jīng)常性的外出等。

3 結(jié)束語

中日兩國的茶禮俗在待客、婚嫁方面有著共通之處，但是也存在比較大的差異，但是總的來看，茶在兩國人民的日常生活、人際交往中都扮演著非常重要的角色，其體現(xiàn)出來的思想、內(nèi)涵以及象征都有著比較明顯的不同之處。形成這種茶禮俗的原因是多個方面的，和民族的固有思想、生活環(huán)境、社會現(xiàn)狀都有著一定關(guān)系。因此，要正確看到這種區(qū)別，并且通過正確認識茶禮俗在兩國之間的差異，強化對兩國茶禮俗的理解和認識。