陶郁萍，劉兵強，周桃英

（1.黃梅縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)業(yè)技術推廣服務中心，湖北黃梅 435507；2.黃岡職業(yè)技術學院，湖北黃岡 438002）

關健詞：黃梅禪茶；地理標志產(chǎn)品；發(fā)展現(xiàn)狀；對策

黃梅有茶，得天獨厚；黃梅有禪，歷史悠久。佛境禪關，山錦水秀。因緣際會，禪茶成就。

1 黃梅禪茶特色

1.1 歷史淵源

黃梅禪茶，產(chǎn)于四祖寺、五祖寺北面霧海云瀑的紫云山中。黃梅是初唐以來中國和東亞佛教徒朝禮參學的“小天竺”，是古印度千歲寶掌和尚卓錫開建的老祖寺所在地。這里群峰兀立，松竹蒼翠，山清水秀，空氣清新，其茶園全部分布在海拔800至1200余米的云霧深處，是歷代貢茶和禪茶的重要產(chǎn)地。中唐茶圣陸羽于公元747年實地察訪了黃梅禪茶產(chǎn)地，對當?shù)氐牟枋虏杷走M行考察，并載入了他的名著《茶經(jīng)·八之出》中：“蘄州茶生黃梅山谷”。黃梅茶質(zhì)優(yōu)，汁濃香醇，是歷代禪師坐禪、待客必備之飲品，因此茶源于古代老祖、四祖、五祖寺中禪人所采煮的山茶，故而名曰“黃梅禪茶”。

黃梅縣四祖、五祖力求佛教與中土傳統(tǒng)文化協(xié)調(diào)融合，茶成為紐帶之一，從而使唐代茶文化與禪文化得以相融共濟，飲茶之風播及全國。佛教的禪茶，含納了儒家的正氣，道家的清氣，佛家的和氣與茶本體的雅氣。在品飲禪茶的時候，用“正清和雅”的禪茶理念，把自己納入山水、自然中，把個人融于大眾、世間中，化解煩惱，和諧自他，滌除欲慮，升華境界[1]。善用其心，善待一切。

1.2 品質(zhì)特征

黃梅禪茶極富靈氣和禪機，形秀色艷，湯色清明，香味高濃，醇厚鮮爽，先苦后甘，多汁耐泡。精心品飲，禪味融茶中，茶意生禪味，抑浮躁于當下，化戾氣為平和，深含“正、清、和、雅”的禪茶旨趣。所謂禪茶乃“心術并行處，常顯一味”，而“心術一味”道出了禪茶的根本。這里的“心”和“術”，指的是在茶的培育種植，采摘制作、沖泡品啜的全過程中，處處懷著“清凈心、平常心、慈悲心”，去體味自然的真諦，領悟佛性禪機，是貫穿一體的修為過程[2]。

2004年春，在黃梅四祖寺住寺凈慧大和尚的關心支持下，黃梅茶人恢復沉寂已久的黃梅禪茶，命名老祖寺紫云山茶為“紫云松針”，造就了黃梅禪茶的代表。2005年黃梅縣大別山紫云松針茶場注冊了“紫云松針”商標，紫云松針茶先后獲得湖北林博會名優(yōu)產(chǎn)品和暢銷產(chǎn)品兩項金獎、國家地理標志保護產(chǎn)品、第十五屆中國食品博覽會金獎、國家第九屆中茶杯金獎、2013年十二屆八大處中國園林茶文化節(jié)——首屆北京禪茶文化節(jié)金獎。

2 地理標志產(chǎn)品保護

產(chǎn)品名稱：黃梅禪茶。

公告號：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局《關于批準對塔山石榴、龜山巖綠、黃梅禪茶、紀山龍米、武穴竹編實施地理標志產(chǎn)品保護的公告》（2012年第224號公告）。

保護范圍：湖北省黃梅縣五祖鎮(zhèn)、大河鎮(zhèn)、停前鎮(zhèn)、柳林鄉(xiāng)、杉木鄉(xiāng)、苦竹鄉(xiāng)、挪步園管理處等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)管理處現(xiàn)轄行政區(qū)域。

相關標準：黃梅縣地方標準DB421127/T002-2012《黃梅禪茶》。

黃梅禪茶產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向湖北省黃梅縣質(zhì)量技術監(jiān)督局提出使用“地理標志產(chǎn)品專用標志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術監(jiān)督局審核，報國家質(zhì)檢總局核準后予以公告。黃梅禪茶的法定檢測機構由湖北省質(zhì)量技術監(jiān)督局負責指定。

3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究

3.1 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀

黃岡茶葉資源豐富，茶葉種植加工歷史悠久，茶文化底蘊深厚，是全國茶葉主要產(chǎn)區(qū)之一。茶產(chǎn)業(yè)已成為黃岡農(nóng)業(yè)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)和山區(qū)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的支柱產(chǎn)業(yè)。

目前生產(chǎn)黃梅禪茶的企業(yè)主要是黃梅縣大別山紫云松針茶場和黃梅縣紫云山茶廠兩家，茶園種植面積2000余畝，產(chǎn)量16000公斤，產(chǎn)值500余萬元。其中的黃梅縣大別山紫云松針茶場位于四祖寺、五祖寺北面的蒼山郁林中，茶園分布在海拔500至1200米的云霧山中，是歷代貢茶、佛茶、禪茶的重要產(chǎn)地。茶廠建于2003年，下轄五個分場，茶園面積1000余畝，年產(chǎn)茶量10000余斤，總產(chǎn)值100萬余元。

3.2 產(chǎn)業(yè)化市場前景

3.2.1 禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)結合發(fā)展前景廣闊

中國是茶的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化深厚，而禪茶文化是我國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是我國獨有的禪文化與茶文化的結合。自唐代禪宗和茶文化興盛以來，禪與茶便密切結合而不可分，佛門創(chuàng)造和流行“吃茶去”“茶禪一味”或“禪茶一味”的禪茶法語，成為中國佛教文化中一個獨特的現(xiàn)象。

佛家在茶中悟道，在飲茶的過程中通過富含禪宗美學精神的茶道將具有靈性的茶葉與人們的道德修養(yǎng)聯(lián)系起來，通過植茶、采茶、制茶、飲茶等一系列富有儀式感的過程，使參與者心志得到陶冶、品性得到修煉乃至人格得到完善。

隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展，旅游相關產(chǎn)業(yè)迎來了發(fā)展的機遇，在當今構建和諧社會、弘揚優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的時代背景下，發(fā)揚禪茶文化洗練人心、化解干戈、提煉自身的功用，將禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)相結合，面臨更加廣闊的發(fā)展前景。

3.2.2 消費市場空間巨大

茶是世界衛(wèi)生組織推薦的六大保健食品之首，作為一種健康飲品、精神飲品、情感飲品、文化飲品，中國茶正在被越來越多的人接受、喜愛和追求，茶健康與茶文化已在消費者心中扎根，茶消費一直保持上升勢頭。茶葉自古就是我國重要出口商品。中國茶葉的出口輻射地區(qū)廣，市場比較穩(wěn)固，加之具有茶類眾多的優(yōu)勢，茶葉出口量還會穩(wěn)步增長，國際茶葉消費市場還有較大發(fā)展空間。

在國內(nèi)，茶文化方興未艾，茶文化活動頻繁，在健康和文化兩大引擎的帶動下，中國國內(nèi)茶葉消費市場出現(xiàn)了多元化、品牌化、名優(yōu)化發(fā)展趨勢，消費熱點層出不窮，成為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一大亮點。

3.3 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展存在的問題

禪茶產(chǎn)業(yè)競爭不斷加劇，在未來發(fā)展?jié)摿o限的同時，也面臨著巨大競爭壓力。

3.3.1 國內(nèi)以禪茶聞名的地方已經(jīng)有多處。20世紀80年代，隨著中國傳統(tǒng)民族文化的復興與發(fā)展，茶文化研究在我國內(nèi)地逐漸興起，禪茶文化的探討也在此時逐漸展開，并出現(xiàn)了一些有關禪茶文化的專著，一些有著禪茶歷史淵源或相應發(fā)展基礎的區(qū)域也開始各自進行禪茶相關產(chǎn)業(yè)開發(fā)。其中有被稱為禪茶文化起源地的河北趙州柏林禪寺，在石家莊市趙縣。此外，還有湖南石門夾山寺、杭州徑山寺、武夷山天心永樂禪寺、成都昭覺寺、云南雞足山虛云寺、江西云居山真如禪寺等。

3.3.2 區(qū)域間茶旅資源整合不足。目前，黃梅禪茶種植面積有限，文化旅游景點開發(fā)不足，沒有形成禪茶與文化、旅游產(chǎn)業(yè)的聯(lián)合發(fā)展，禪茶種植、加工區(qū)與五祖寺、四祖寺景區(qū)聯(lián)系較少，并沒有搭上禪茶文化旅游的主線，區(qū)域間的茶文化旅游資源沒有得到充分整合。

3.4 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策

黃岡市搶抓大健康時代機遇，貫徹落實“健康中國”戰(zhàn)略和轉(zhuǎn)型發(fā)展的要求，以2017年為基礎元年，制定了《黃岡市大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2018-2025年）》，結合自身優(yōu)勢發(fā)展大健康產(chǎn)業(yè)，其中提出了黃梅禪茶較為明確的的定位和發(fā)展策略。

3.4.1 打造禪修養(yǎng)生產(chǎn)品群

以黃梅老祖寺、四祖寺、五祖寺三大禪宗文化聚落及禪宗遺跡為依托，結合黃梅禪文化旅游5A級景區(qū)打造黃梅禪茶品牌，強化“紫云松針”與黃梅禪茶之間的聯(lián)系，突出“中華禪宗之源，世界禪修之都”主題，緊扣禪學、禪修、禪養(yǎng)、禪農(nóng)主線，開發(fā)禪修養(yǎng)生、素食養(yǎng)生、禪茶養(yǎng)生等系列產(chǎn)品，形成一個相關產(chǎn)品群。

3.4.2 開發(fā)禪茶文化體系

深入挖掘整理與黃梅禪茶相關的名人遺跡和典故、軼聞、趣事，大力弘揚和傳播茶文化，利用豐富的旅游資源，建立黃梅旅游茶區(qū)；設計體現(xiàn)黃梅禪宗思想的禪茶系列包裝，樹立以傳承本土茶文化為主線、引領茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的黃梅禪茶品牌形象。

充分發(fā)揮媒體的輿論引導和知識傳播作用，辦好各種展示、展銷、品茶、茶藝表演及茶文化節(jié)活動，讓更多的人群鑒賞品評茶文化、茶產(chǎn)品，達到普及茶知識、推動茶消費、發(fā)展茶經(jīng)濟的目的和效果。

3.4.3 建設茶葉市場營銷體系

一是在重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設一批茶葉初級市場，促進茶葉的生產(chǎn)和流通；二是在英山、麻城、黃梅三大區(qū)域分別建設輻射全國的茶葉交易專業(yè)批發(fā)市場，實現(xiàn)年銷售名優(yōu)茶800萬公斤；三是完善中國大別山茶葉廣場級配、倉儲、包裝、檢測、展示、品評、物流、文化、博覽、茶具、茶藝、旅游、教學、電子商務、網(wǎng)上交易、價格形成等功能；四是發(fā)揮各級茶葉協(xié)會和農(nóng)村經(jīng)紀人的作用，加強產(chǎn)銷鏈接；五是建好黃岡茶葉專業(yè)網(wǎng)站，發(fā)布各類產(chǎn)銷信息，搭建宣傳和外運外銷信息平臺；六是組織協(xié)調(diào)大中城市批發(fā)市場和大型超市與茶葉生產(chǎn)基地對接，建立直銷網(wǎng)點，減少中間環(huán)節(jié)，實行訂單生產(chǎn)。