孫笑然，郭子葉

（北京工商大學(xué)商學(xué)院，北京 100048）

隨著數(shù)字化技術(shù)的發(fā)展，中小型茶企迎來新的發(fā)展機遇。比如，福建省安溪縣作為“數(shù)字茶業(yè)”的推動者，率先標(biāo)新立異更新發(fā)展理念，利用科技的力量轉(zhuǎn)變企業(yè)經(jīng)營發(fā)展模式，實現(xiàn)了生產(chǎn)方式的數(shù)字化。中小型茶企如想要在數(shù)字化時代搶占先機，就必須深刻認(rèn)識數(shù)字化賦能的內(nèi)涵，了解數(shù)字化時代的機遇與挑戰(zhàn)，突破傳統(tǒng)的經(jīng)營管理模式。

1 數(shù)字化賦能的具體內(nèi)涵

在數(shù)字化時代，數(shù)字化賦能主要可以劃分為兩個層面：一是顧客賦能，企業(yè)利用大數(shù)據(jù)、人工智能、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)等數(shù)字化技術(shù)，對收集到的顧客需求進行分類并繪制出顧客畫像，根據(jù)不同需求提供個性化生產(chǎn)和服務(wù)，實現(xiàn)消費者的價值共創(chuàng)；二是平臺賦能，企業(yè)通過互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)在平臺內(nèi)完善生產(chǎn)流程管理、實時系統(tǒng)監(jiān)控并在環(huán)境發(fā)生變化時及時調(diào)整決策[1]。數(shù)字化賦能能夠保證產(chǎn)業(yè)鏈條上的節(jié)點企業(yè)信息更加對稱，保證產(chǎn)品質(zhì)量，提高協(xié)同效率。基于數(shù)字技術(shù)的不斷進步，數(shù)字化賦能主要表現(xiàn)為連接、智能和分析這三種能力。其中連接能力表示將產(chǎn)品以數(shù)字化的形式呈現(xiàn)（如一品一碼），從而能夠線上連接，體現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)時代的發(fā)展；智能能力表示通過利用信息化數(shù)據(jù)處理技術(shù)制定智能化措施，這種能力的發(fā)揮能夠提高資源配置的靈活性；分析能力表示利用大智云移（大數(shù)據(jù)、人工智能、云計算、移動互聯(lián)網(wǎng)）等對企業(yè)生產(chǎn)加工、產(chǎn)品推廣銷售等提供計算分析支持。在產(chǎn)品流通上，減少中間商的參與，提高產(chǎn)品推廣效率。

2 中小型茶企經(jīng)營管理現(xiàn)狀

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，消費者更注重茶葉品質(zhì)且需求更加多樣化，中小型企業(yè)可以借助其自身規(guī)模小的特點，在市場需求發(fā)生變化時更具有靈活性，可以迅速調(diào)整保持企業(yè)活力。但中小型茶企在行業(yè)內(nèi)的發(fā)展形勢并不樂觀，由于大型茶企在市場上處于優(yōu)勢地位，導(dǎo)致中小型茶企銷路不通，再加上缺乏營銷模式創(chuàng)新意識，其產(chǎn)品流通受到嚴(yán)重的阻礙[2]。除此之外，中小型茶企自身規(guī)模小、勞動力不足、生產(chǎn)加工技術(shù)相對落后等原因也導(dǎo)致其在市場上缺乏競爭能力。同時，中小型茶企內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)較為簡單，內(nèi)部管理不成體系，不能對茶葉生產(chǎn)加工各個流程進行實時監(jiān)控。而監(jiān)管不善不僅會降低生產(chǎn)效率，還會助長員工惰性。整體來看，中小型茶企無法在行業(yè)立足主要原因還是在于不敢于突破傳統(tǒng)思維模式借助數(shù)字化技術(shù)手段去管理和進行產(chǎn)品營銷。

3 數(shù)字化時代給中小型茶企經(jīng)營管理帶來的機遇

3.1 搭建智能平臺優(yōu)化產(chǎn)業(yè)鏈條

中小型茶企的供應(yīng)商大多都是零散的茶農(nóng)，并未形成一定的規(guī)模經(jīng)濟。這也使得中小型茶企收集有效信息較為困難，更多的信息集中在供應(yīng)商手里。產(chǎn)業(yè)鏈條之間的信息不對稱會給生產(chǎn)加工、批發(fā)和零售環(huán)節(jié)帶來不必要的風(fēng)險。而通過數(shù)字化賦能能夠構(gòu)建良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，基于平臺中小型茶企可以實現(xiàn)資源信息共享，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條智能化良性運作。在平臺上中小型企業(yè)不用手動收集就可以通過篩選、查詢功能獲取供應(yīng)商的茶葉種植情況，提高交互效率。在信息對稱的情況下保障了各方的利益。通過利用智能云端服務(wù)，可以將傳統(tǒng)的產(chǎn)品驅(qū)動轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)據(jù)驅(qū)動，將平臺上匯集的各方數(shù)據(jù)經(jīng)過系統(tǒng)化處理整合便于中小型茶企分析市場行情、監(jiān)控流通環(huán)節(jié)以及洞察消費者需求動向。

3.2 產(chǎn)品數(shù)字化建立可追溯體系

由于茶葉制作工藝復(fù)雜，流通環(huán)節(jié)過多。如果中小型茶企監(jiān)管不當(dāng)，在產(chǎn)品出現(xiàn)問題時很難追溯到具體是哪個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題。而數(shù)字化時代的到來，茶企可以對茶葉從最初的生產(chǎn)到最終銷售進行可視化的監(jiān)控。通過數(shù)字化賦能讓每一份茶產(chǎn)品都有它獨特的信息存儲和識別編碼。中小型茶企在線上可通過這一識別編碼提取有關(guān)茶產(chǎn)品的所有信息，便于在出現(xiàn)質(zhì)量安全問題時可以找出根源，對癥下藥。與此同時消費者也可借助產(chǎn)品編碼足不出戶就可以了解到所購買產(chǎn)品是在何種環(huán)境中生產(chǎn)出來的，極大消除消費者對茶葉安全問題的顧慮。

3.3 線上營銷借顧客賦能拓市場

“一帶一路”戰(zhàn)略的提出，使我國茶企獲得了更為寬廣的海外市場，自戰(zhàn)略實施以來，茶葉出口量的增長趨勢非常可觀。并且65個沿線國家中，飲茶人數(shù)總量龐大也是中小型茶企拓展業(yè)務(wù)的重要市場。這就需要中小型茶企突破傳統(tǒng)營銷模式，抓住數(shù)字化賦能的發(fā)展機會，將線上與線下相結(jié)合的方式開展新零售。同時數(shù)字化賦能還可以幫助中小型茶企探索新的市場以及商業(yè)機會，擺脫時間和地域的束縛，獲取更多元化的消費群體。通過顧客賦能的方式，利用大數(shù)據(jù)的信息處理技術(shù)，對收集到的顧客需求進行分類并繪制出顧客畫像，根據(jù)不同需求提供個性化生產(chǎn)和服務(wù)，實現(xiàn)價值創(chuàng)造。同時按照消費者類型*區(qū)域二維矩陣劃分更為精細(xì)的消費群體，從而實現(xiàn)拉式供應(yīng)鏈，以銷定產(chǎn)，有效避免了茶葉產(chǎn)品庫存過多的情況發(fā)生。

4 數(shù)字化時代給中小型茶企經(jīng)營管理帶來的挑戰(zhàn)

4.1 市場開拓產(chǎn)品研發(fā)成本較高

海外市場開拓以及新產(chǎn)品研發(fā)等都需要大量資金支持。業(yè)務(wù)和規(guī)模拓展所需的試錯成本對于本身規(guī)模較小的中小型茶企來說是一個挑戰(zhàn)。如果試錯失敗，前期投入的人財物不能及時變現(xiàn)，極大可能導(dǎo)致中小型茶企資金鏈斷裂。因此，大多數(shù)中小型企業(yè)在市場開拓和新產(chǎn)品研發(fā)方面都處于觀望狀態(tài)，錯失發(fā)展的良機。此外，又由于這些中小型企業(yè)信用等級不符合銀行等信貸部門要求，不容易通過融資的方式獲得資金支持。因此，即使中小型茶企具有發(fā)展的眼光能夠感知到數(shù)字化賦能帶來的機遇，也難以把握。

4.2 建立可追溯體系確保產(chǎn)品質(zhì)量

中小型茶企一般都是從零散的茶農(nóng)手里收購茶葉，在建立可追溯體系中農(nóng)戶配合困難。茶農(nóng)都有自己的利益出發(fā)點，如果對他們進行規(guī)范要求，需要前期進行大量溝通調(diào)解工作才能保證他們能夠遵從茶企的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。這將是推進可追溯體系建立中最大的挑戰(zhàn)，需要協(xié)調(diào)好各方關(guān)系，為之后協(xié)同發(fā)展?fàn)I造良好的合作氛圍。

4.3 數(shù)字化技術(shù)預(yù)算有限且人才稀缺

中小型茶企之前大多都采用粗放式的傳統(tǒng)經(jīng)營管理模式，人才儲備和數(shù)字化技術(shù)的預(yù)算有限。如果要突破傳統(tǒng)把握數(shù)字化賦能機遇，則需要學(xué)習(xí)如何使用大數(shù)據(jù)等新技術(shù)輔助管理和經(jīng)營。但這一學(xué)習(xí)周期過長，很可能會錯失最佳發(fā)展時間，所以必須引進專業(yè)性技術(shù)人才幫助企業(yè)快速轉(zhuǎn)型。但目前高學(xué)歷高技能人才招聘門檻高，并且這類群體更希望進入大企業(yè)學(xué)習(xí)和成長。因此，在數(shù)字化時代下，如何引進和快速培養(yǎng)數(shù)字化人才，搶占數(shù)字化賦能先機，是中小型茶企的一個重大挑戰(zhàn)。

5 數(shù)字化時代中小型茶企經(jīng)營策略及方法

5.1 利用智能技術(shù)打造“智造茶葉”

中小型茶企首先可以借助人工智能技術(shù)，打造“智造茶葉”，并將此與“智能化生活”進行有機連接。中小型茶企可以通過大數(shù)據(jù)智能分析優(yōu)化，實現(xiàn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)備全生命周期精益管理，優(yōu)化茶葉加工工藝，優(yōu)化茶葉炒制品質(zhì)，提高茶企內(nèi)部設(shè)備等固資管理效率以及運營效益。利用智能化自動化操作代替繁瑣的人工生產(chǎn)模式。中小型茶企還可采用數(shù)控技術(shù)將低溫提取、濃縮以及干燥的過程指標(biāo)量化到準(zhǔn)確數(shù)值，增強流程管控，保證茶葉的品質(zhì)。

5.2 利用平臺賦能建立研發(fā)銷售協(xié)同平臺

通過數(shù)字化時代的平臺賦能，可以利用互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)建立研發(fā)銷售協(xié)同平臺，在平臺內(nèi)完善生產(chǎn)流程管理、實時系統(tǒng)監(jiān)控并在環(huán)境發(fā)生變化時及時調(diào)整決策[1]。為了降低市場開拓和產(chǎn)品研發(fā)成本，與平臺企業(yè)建立合作聯(lián)盟針對產(chǎn)品品類和加工工藝開展協(xié)同創(chuàng)新，共擔(dān)風(fēng)險。這樣既能保證中小型茶企抓住機遇發(fā)展自身，又能降低企業(yè)的試錯成本。同時與平臺企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，能夠在短時間內(nèi)匯集更多有價值的創(chuàng)意點。各自企業(yè)所處的產(chǎn)業(yè)鏈條節(jié)點不同，考慮問題的出發(fā)點也會有所不同，企業(yè)間思維共振提高創(chuàng)新效率且更好地對風(fēng)險進行預(yù)判。此外，與平臺企業(yè)協(xié)同研發(fā)還有利于大型企業(yè)與中小企業(yè)協(xié)同發(fā)展，使得行業(yè)發(fā)展進入良性循環(huán)。

5.3 改變茶農(nóng)思維建立智能化生產(chǎn)基地

作為可追溯體系建立的源頭，茶農(nóng)在茶葉質(zhì)量安全方面發(fā)揮著不可替代的作用。中小型茶企要挖掘茶農(nóng)利益背后的深層需求，如何將他們轉(zhuǎn)化為能夠履行規(guī)章制度的規(guī)范種植戶，實現(xiàn)茶園規(guī)模化管理。如給予他們固定福利、跟進智能技術(shù)使用情況反饋、采納新技術(shù)有補貼等方式來推動茶農(nóng)向新技術(shù)傾斜，打破傳統(tǒng)種植思維定式。中小型茶企要對茶農(nóng)種植方面提供指導(dǎo)，給予智能化茶園管理支持，減輕茶農(nóng)負(fù)擔(dān)。通過線上操作就可以了解終端茶園種植情況（如土壤、水分、蟲害等），打造智能化生產(chǎn)基地。

5.4 加強員工培訓(xùn)利用外包服務(wù)把握機遇

中小型茶企通過內(nèi)部員工培訓(xùn)和利用IT外包服務(wù)兩種方式并舉，把握數(shù)字化賦能機遇。通過制定人才數(shù)字化培養(yǎng)方案提升企業(yè)管理能力。同時中小型茶企可以與產(chǎn)業(yè)鏈其他企業(yè)建設(shè)人才培養(yǎng)平臺，讓員工快速了解垂直產(chǎn)業(yè)的最新動態(tài)和數(shù)字化時代機遇[3]。其次中小型茶企還可以利用在線教育方式將企業(yè)可借鑒案例作為教學(xué)材料，節(jié)約人才培養(yǎng)成本，或者利用IT外包供應(yīng)商實力，節(jié)約數(shù)字技術(shù)投資成本，在數(shù)字化時代快速跟進時代的步伐。

6 結(jié)語

數(shù)字化賦能成為各行各業(yè)提升競爭力的重要手段。同樣在茶行業(yè)的發(fā)展浪潮中，中小型茶企也需要利用數(shù)字化賦能革新自己，分析面臨的機遇和挑戰(zhàn)，并結(jié)合自身特點盡可能規(guī)避風(fēng)險降低數(shù)字化技術(shù)的投資成本，利用數(shù)字化賦能不斷提高連接、智能和分析能力，開拓市場，實現(xiàn)差異化優(yōu)勢。因此，中小型茶企在未來還需要進行更多轉(zhuǎn)變，將數(shù)字化賦能提升到戰(zhàn)略地位。