鄭逸梅

（宜賓學(xué)院國際教育學(xué)部，四川宜賓 644000）

茶不僅是一種經(jīng)濟(jì)作物，可以帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，助力脫貧致富，也在傳播過程中，形成了獨(dú)具一格的茶文化。我國的茶學(xué)專業(yè)由復(fù)旦大學(xué)于上世紀(jì)首辦，發(fā)展至今，已是我國高等教育專業(yè)體系中的特色專業(yè)，全國多個(gè)高校均有開設(shè)。茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)除了掌握茶樹栽培種植、茶葉生產(chǎn)、茶葉加工經(jīng)營等知識(shí)與技能外，還要掌握茶葉科教、茶藝和對(duì)中國茶文化的傳播。茶是一種遍及世界各地的飲品，我國已有上千年的茶樹種植史和飲茶史，更是形成了獨(dú)具一格的中國茶文化。歷史上中國的茶葉風(fēng)靡世界時(shí)，我國的茶文化也傳播至世界各地。

1 茶學(xué)專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)現(xiàn)狀

大學(xué)英語課程是面向高校非英語專業(yè)學(xué)生開設(shè)的公共基礎(chǔ)課程，是高校人文教育的一部分，茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生均要接受大學(xué)英語課程的學(xué)習(xí)。大學(xué)英語課程本身具有工具性和人文性的雙重性質(zhì)，因此面向茶學(xué)專業(yè)學(xué)生的大學(xué)英語教學(xué)，就要服務(wù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和學(xué)生個(gè)性化的發(fā)展需求，在國際新形勢下，除了幫助茶學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)一步提高英語聽、說、讀、寫、譯的綜合應(yīng)用能力，還要教授與本專業(yè)相關(guān)的英語知識(shí)與技能，使其能夠使用英語完成本專業(yè)的學(xué)術(shù)或工作交流，最后還要培養(yǎng)學(xué)生的跨文化交流能力，能夠?qū)χ型庖庾R(shí)形態(tài)價(jià)值觀有清除地認(rèn)識(shí)，樹立文化自信，用英語講好中國茶故事，傳播中國茶文化，從而增強(qiáng)我國的文化軟實(shí)力。

當(dāng)前很多高校對(duì)大學(xué)英語課程實(shí)行選課制，部分高校沒有區(qū)分專業(yè)，因此大學(xué)英語教學(xué)班級(jí)往往有多個(gè)專業(yè)的學(xué)生，不利于有針對(duì)性地對(duì)不同專業(yè)學(xué)生進(jìn)行專門用途的英語教學(xué)；其次從教師方面來講，大學(xué)英語授課教師往往缺乏茶學(xué)專業(yè)知識(shí)，對(duì)于茶學(xué)缺乏了解，也對(duì)茶文化及其思想缺乏深入地認(rèn)識(shí)，因此在教學(xué)過程中很難進(jìn)行專門地、深層次地融入，學(xué)生也就缺乏對(duì)茶學(xué)英語相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)；再次從學(xué)生方面來講，據(jù)調(diào)查，很多就讀茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生往往是高考專業(yè)調(diào)劑，本身對(duì)所學(xué)專業(yè)就缺乏足夠地認(rèn)識(shí)與了解，因此學(xué)習(xí)動(dòng)力不足，加之學(xué)生的英語基礎(chǔ)大都不太牢靠，很多學(xué)生在大學(xué)英語課堂上玩手機(jī)或者干別的事情，低效學(xué)習(xí)、被動(dòng)學(xué)習(xí)情況突出，為教學(xué)的順利開展和人才培養(yǎng)增加了難度。

2 混合式“金課”

在科學(xué)技術(shù)日益進(jìn)步更新的現(xiàn)代社會(huì)，互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)了從進(jìn)入課堂、影響課堂到改變教學(xué)方式的“三重奏”。自20世紀(jì)90年代，伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的迅猛發(fā)展，在線學(xué)習(xí)的方式在教育領(lǐng)域茁壯成長起來，并伴隨著眾多在線學(xué)習(xí)平臺(tái)迅速普及開來，比如可汗學(xué)院，由此也帶來了一系列新名詞如MOOC、SPOC也在刷新人們對(duì)于顛覆傳統(tǒng)課程學(xué)習(xí)方式的認(rèn)知。與傳統(tǒng)的課程教學(xué)以線下授課為主的學(xué)習(xí)方式相比，在線學(xué)習(xí)跨越了時(shí)間與空間的距離，學(xué)習(xí)者只需要進(jìn)入因特網(wǎng)，便可通過觀看網(wǎng)絡(luò)影片的方式足不出戶地享受到由世界各地的人們提供的免費(fèi)優(yōu)質(zhì)教育，而且學(xué)習(xí)科目廣泛多元化，能夠極大地滿足人們個(gè)性化的學(xué)習(xí)需求與實(shí)現(xiàn)21世紀(jì)終身學(xué)習(xí)的教育理念。為了進(jìn)一步刺激人們的在線學(xué)習(xí)欲望，一些著名的企業(yè)也和在線學(xué)習(xí)平臺(tái)簽訂協(xié)議，表示在聘用員工時(shí)承認(rèn)在線學(xué)習(xí)科目的有效性，并將部分在線學(xué)習(xí)科目納入員工職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展體系當(dāng)中。然而在線學(xué)習(xí)高速發(fā)展的同時(shí)，其弊端也在不斷顯現(xiàn)，首當(dāng)其沖就是在線學(xué)習(xí)的高輟學(xué)率，其次就是學(xué)習(xí)效果的不理想。究其原因在于在線學(xué)習(xí)缺乏如傳統(tǒng)線下學(xué)習(xí)的監(jiān)督，而且學(xué)習(xí)方式單一。人們也開始反思在線學(xué)習(xí)方式的不足，并將之與傳統(tǒng)線下的學(xué)習(xí)方式相結(jié)合，以尋求更好的解決途徑。由此線上線下混合學(xué)習(xí)逐漸興起，以“翻轉(zhuǎn)課堂”為例引起了教育領(lǐng)域的又一波熱潮。線上線下的混合式教學(xué)不僅集在線學(xué)習(xí)和線下學(xué)習(xí)的優(yōu)勢于一身，而且實(shí)現(xiàn)了“先學(xué)后教”、“學(xué)教并行”的教學(xué)模式，這種教學(xué)模式在保證了學(xué)生是學(xué)的主體地位的基礎(chǔ)上，教師能夠更加合理有序地安排課堂教學(xué)，實(shí)現(xiàn)高效學(xué)習(xí)。

“金課”又稱“一流課程”，由教育部陳寶生部長在2018年6月召開的新時(shí)代全國高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議上首次提出。隨后教育部印發(fā)了《關(guān)于狠抓新時(shí)代全國高等學(xué)校本科教育工作會(huì)議精神落實(shí)的通知》（以下簡稱《通知》），《通知》明確提出了“各高校要全面梳理各門課程的教學(xué)內(nèi)容，淘汰‘水課’、打造‘金課’，切實(shí)提高課程教學(xué)質(zhì)量”?！锻ㄖ芬矊ⅰ敖鹫n”的特征總結(jié)為“兩性一度”，即“高階性、創(chuàng)新性、挑戰(zhàn)度”?！敖鹫n”的提出是立足于現(xiàn)實(shí)，希冀解決當(dāng)前我國高等教育所暴露出的問題，大學(xué)生對(duì)學(xué)業(yè)的不上心，愛手機(jī)勝過愛學(xué)習(xí)，大學(xué)教師重科研、輕教學(xué)，高等學(xué)校管理、資源配置不足?！敖鹫n”建設(shè)的目標(biāo)便是為了解決這些問題。

教育部還提出要在今后兩到三年內(nèi)建設(shè)包括線上線下混合式“金課”在內(nèi)的五大類型金課，尤其是在新冠疫情進(jìn)入常態(tài)化防控階段的當(dāng)下，建設(shè)線上線下混合式“金課”極具現(xiàn)實(shí)意義。

3 新理念下茶學(xué)專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)模式的構(gòu)建

當(dāng)前，大學(xué)英語課程的整體課時(shí)減少，學(xué)分也在減少。然而國家對(duì)具有良好外語能力的國際化人才需求卻在不斷增加，具備良好外語能力的茶學(xué)專業(yè)學(xué)生不僅可以利用國外先進(jìn)技術(shù)改良茶葉生產(chǎn)加工，還能夠?qū)ν鈧鞑ブ袊栉幕瑢⒅袊窈椭袊柰葡蚴澜??；诨旌鲜健袄砟睢毕碌牟鑼W(xué)專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)能夠通過線上平臺(tái)拓展傳統(tǒng)課堂，在大學(xué)英語課時(shí)減少的情況下促進(jìn)教學(xué)的發(fā)展。

3.1 長遠(yuǎn)發(fā)展，基礎(chǔ)先行

針對(duì)茶學(xué)專業(yè)學(xué)生英語基礎(chǔ)普遍薄弱的情況，教師要充分利用線上學(xué)習(xí)平臺(tái)幫助學(xué)生鞏固英語基礎(chǔ)。比如建立班級(jí)交流群，教師有針對(duì)性地發(fā)布相關(guān)英語基礎(chǔ)學(xué)習(xí)資料供學(xué)生下載學(xué)習(xí)，為了促進(jìn)學(xué)習(xí)，可以實(shí)行學(xué)習(xí)互助小組，學(xué)習(xí)互助小組的學(xué)生內(nèi)部自建線上學(xué)習(xí)群，同時(shí)定期開展線下互助學(xué)習(xí)，每次線下互助學(xué)習(xí)結(jié)束后，向教師提供圖文資料反饋，為了保證學(xué)習(xí)的持續(xù)性，教師可實(shí)行學(xué)習(xí)打卡制度，并進(jìn)行監(jiān)督，為了檢測學(xué)習(xí)效果，教師可在階段性學(xué)習(xí)結(jié)束后，進(jìn)行線上測試，測試的成績可以考慮納入最終學(xué)期成績。線上測試也方便教師及時(shí)收集學(xué)生的學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)，再根據(jù)學(xué)習(xí)數(shù)據(jù)分析結(jié)合測試成績分析學(xué)習(xí)效果，找到學(xué)習(xí)中存在的問題，才能有針對(duì)性的在線下課堂進(jìn)行講解，待學(xué)生鞏固了這一階段的知識(shí)后，下一階段的知識(shí)教師便可在之前的基礎(chǔ)上提升難度，并且設(shè)置少量對(duì)學(xué)生有挑戰(zhàn)性的學(xué)習(xí)任務(wù)，激發(fā)學(xué)生的斗志。從而達(dá)到了高效利用線下課堂，同時(shí)又能夠提升學(xué)生的英語學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的目的，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

3.2 線上線下，互為助益

線上學(xué)習(xí)資源豐富，種類繁多，圖像、影音、文字多不勝數(shù)，這些資源都可有選擇性地作為線下課堂教學(xué)的輔助資料，或者是課后的學(xué)習(xí)鞏固。以《大學(xué)創(chuàng)新英語（綜合教程2）》的第五單元Tea Art為例，在課前，教師可安排學(xué)生進(jìn)行線上學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)提前由教師發(fā)布在線上學(xué)習(xí)平臺(tái)的學(xué)習(xí)資料，比如觀看具有中英字幕的紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》，提前了解背景知識(shí)，同時(shí)安排項(xiàng)目式學(xué)習(xí)任務(wù)，要求學(xué)生整理片中出現(xiàn)的茶葉加工制作方法流程與提到的中國茶文化思想。另外，學(xué)生在線上還需完成對(duì)單元詞匯、文章以及重點(diǎn)句型的學(xué)習(xí)，了解與茶相關(guān)的英語詞匯與表達(dá)。課中主要為線下課堂講授，除了對(duì)根據(jù)學(xué)生在線上對(duì)單元基礎(chǔ)學(xué)習(xí)任務(wù)中所暴露出的問題重點(diǎn)講解外，還要對(duì)項(xiàng)目式學(xué)習(xí)任務(wù)進(jìn)行檢查和拓展，教師將提前總結(jié)好的英式茶文化資料通過學(xué)習(xí)群發(fā)送給學(xué)生，鼓勵(lì)學(xué)生對(duì)比并用英語討論中英茶文化的異同，并思考產(chǎn)生差異的原因，教師提供一定的指導(dǎo)和幫助。在課后，教師可布置新媒體作業(yè)，學(xué)生分小組拍攝短視頻介紹中國茶文化，這在一定程度上體現(xiàn)了創(chuàng)新度與挑戰(zhàn)度。

4 結(jié)語

茶學(xué)專業(yè)是兼具專業(yè)性與文化性的特色專業(yè)，在“一帶一路”偉大戰(zhàn)略背景下，加強(qiáng)茶學(xué)專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)對(duì)于提升專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)國際化和中國茶文化的國際再次傳播具有重要意義。因此在新形勢下應(yīng)該抓住良好契機(jī)，利用先進(jìn)的互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)全力打造具有混合式“金課”的理念的面向茶學(xué)專業(yè)大學(xué)英語教學(xué)，培養(yǎng)具有良好英語素養(yǎng)和跨文化交流能力的新型茶學(xué)專業(yè)人才。