探討跨文化視角下的中國(guó)民俗茶文化詞語(yǔ)漢英翻譯

李林鈺

（邵陽(yáng)學(xué)院，湖南邵陽(yáng) 422000）

習(xí)近平文化自信思想中，就強(qiáng)調(diào)面對(duì)國(guó)際化的發(fā)展，要提高國(guó)際地位，就需要提高國(guó)家話(huà)語(yǔ)權(quán)，而提高文化自信就是其內(nèi)容之一。茶文化作為我國(guó)傳統(tǒng)文化，早在數(shù)百年前的絲綢之路，就開(kāi)始國(guó)際茶葉貿(mào)易，讓中國(guó)茶文化進(jìn)入沿線(xiàn)國(guó)家，到今天茶文化仍然是我國(guó)傳統(tǒng)文化中不可缺少的一部分。在實(shí)現(xiàn)茶文化國(guó)際化發(fā)展中，如何被人認(rèn)識(shí)和理解，面對(duì)跨文化的視角，需要通過(guò)翻譯，才能實(shí)現(xiàn)雙語(yǔ)言雙文化的交際活動(dòng)，因此翻譯就成為了重要的探究對(duì)象。

1 民俗茶文化國(guó)際化發(fā)展

1.1 中國(guó)民俗茶文化

中國(guó)民俗文化有著悠久的歷史，內(nèi)容也相當(dāng)豐富。比如茶文化，起始于神農(nóng)時(shí)代，有著四千多年的歷史，中國(guó)作為茶的故鄉(xiāng)，一直都有以茶代禮的風(fēng)俗。中國(guó)茶文化是飲茶過(guò)程中所形成的文化特征，包括了茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書(shū)、茶具、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化更是與中國(guó)的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成具有鮮明特色的文化現(xiàn)象[1]。

對(duì)茶文化，每一個(gè)國(guó)家都有自身的特點(diǎn)，茶文化起源于中國(guó)，之所以被稱(chēng)之為民俗文化，是因?yàn)槭俏覈?guó)民眾所創(chuàng)造的，是一種傳承的風(fēng)俗生活習(xí)慣，是普通人民群眾的生產(chǎn)生活中所形成的一系列的非物質(zhì)東西，與人們的日常生活息息相關(guān)。茶與我們中華民族的生活習(xí)俗和文化都有著密切的關(guān)系。

1.2 民俗茶文化的國(guó)際化發(fā)展

中國(guó)民俗文化來(lái)源于億萬(wàn)勞動(dòng)者的文化探索和傳承，我國(guó)五千年的發(fā)展歷史，中國(guó)民俗文化也經(jīng)歷了幾千年的發(fā)展和傳承，是中華民族人們的智慧結(jié)晶，是中國(guó)文化的重要組成部分。在經(jīng)濟(jì)全球化的大背景下，國(guó)際貿(mào)易加強(qiáng)，國(guó)家之間的文化交流也得到加強(qiáng)，這對(duì)我國(guó)民俗文化在世界范圍的傳播提供了必要性和可能性[2]。

當(dāng)前中國(guó)茶的對(duì)外發(fā)展，早在幾百年前，就已經(jīng)通過(guò)絲綢之路開(kāi)始傳播茶文化，讓中國(guó)茶進(jìn)入到周邊各個(gè)國(guó)家。隨著“一帶一路”的提出，國(guó)家貿(mào)易的加強(qiáng)，茶文化也成為國(guó)家交流的重要內(nèi)容，中國(guó)與英國(guó)、印度等個(gè)國(guó)家都加強(qiáng)對(duì)茶文化的交流，如英國(guó)，在1644年，英國(guó)人就與中國(guó)建立了茶葉貿(mào)易。目前茶在英國(guó)已經(jīng)得到了普及，影響千家萬(wàn)戶(hù)。中國(guó)茶文化在英國(guó)，形成了獨(dú)具特色的英國(guó)茶文化，對(duì)英國(guó)思想、生活方式和精神都具有很大的影響。

2 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯現(xiàn)狀

對(duì)于我國(guó)的翻譯史，更多的史外翻譯成漢語(yǔ)，引進(jìn)占據(jù)了絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，中國(guó)文化的對(duì)外發(fā)展還處于弱勢(shì)。英語(yǔ)作為世界通用語(yǔ)言，也是我國(guó)民俗文化對(duì)外宣傳發(fā)展的重要選擇，為此作為英漢翻譯者，在對(duì)中國(guó)民俗文化翻譯中，不緊要重視跨文化的特點(diǎn)，還需要保持中國(guó)傳統(tǒng)文化的特色，保持自身文化身份和個(gè)性。

2.1 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯中的詞匯空缺

目前茶文化對(duì)外的傳播最大的一個(gè)阻礙就是翻譯問(wèn)題，外國(guó)人無(wú)法體會(huì)到中國(guó)茶的內(nèi)涵，無(wú)法了解到中國(guó)茶的文化。茶文化屬于中國(guó)民俗文化，一些詞匯也就富有民族特色，在翻譯中很難找到對(duì)等的詞語(yǔ)。如果找不到對(duì)等的詞匯，所翻譯出來(lái)的作品無(wú)法體現(xiàn)出我國(guó)茶文化的特色。這里最大的一個(gè)原因就是詞匯空缺，因?yàn)椴煌褡宓牟煌瞽h(huán)境、生活哲學(xué)和心理文化、宗教信仰等等，導(dǎo)致民俗文化也存在不同，雙方之間的交流也存在不同[3]。

比如針對(duì)介紹茶的專(zhuān)著《茶經(jīng)》，作為我國(guó)茶葉的百科全書(shū)，此書(shū)中有關(guān)于茶葉的生產(chǎn)歷史、源流、現(xiàn)狀和技術(shù)以及技藝等，是一本闡述茶文化的書(shū)，如果漢語(yǔ)翻譯英語(yǔ)，其中很多詞匯是無(wú)法體現(xiàn)出其內(nèi)涵的，就會(huì)存在詞匯空缺。

又比如“殺青”，是茶的生產(chǎn)工藝中的一種重要工藝，是綠茶等品質(zhì)形成的關(guān)鍵工序。是利用高溫鈍化酶的活性，抑制發(fā)酵，同時(shí)蒸發(fā)水分，使茶葉變軟，以便于下一步工序。但是如果要想翻譯成英語(yǔ)，就是一件很困難的事情，因?yàn)楦緹o(wú)法找到對(duì)等的詞匯。首先我們不能字面來(lái)進(jìn)行翻譯，如果按照字面意思翻譯，就容易被理解為“殺了綠色”，這顯然是不可能的。而且目前一些翻譯工具上也并沒(méi)有關(guān)于殺青的翻譯。這就導(dǎo)致詞匯上空缺，無(wú)法有效的表達(dá)其內(nèi)涵。

2.2 跨文化視角下民俗茶文化漢英翻譯中的義項(xiàng)空缺

另外，茶文化詞語(yǔ)在翻譯中還遇到一個(gè)問(wèn)題，那就是義項(xiàng)空缺，主要是在翻譯過(guò)程中，無(wú)法表達(dá)出原語(yǔ)中的文化內(nèi)涵?；蛘呤窃谠~匯翻譯中，出現(xiàn)文化內(nèi)涵的不同。就以中西方最常見(jiàn)的兩個(gè)例子，一個(gè)是“天”，在英文翻譯中被翻譯成“heaven”“day”，“shy”,比如“heaven”在理解中更多的是指天堂，這與我們最初翻譯的“天”就存在內(nèi)涵的不同，容易導(dǎo)致文化上的不理解，也無(wú)法體現(xiàn)出原語(yǔ)中的意思。還有就是“龍”，一般英文翻譯成“dragon”。這里文化內(nèi)涵上面存在的不同，龍?jiān)谖覀冎袊?guó)是神物，我們都是龍的傳人。但是在西方一些國(guó)家，龍確是邪惡的，帶入主觀意識(shí)就無(wú)法充分的體現(xiàn)我們的文化內(nèi)涵[4]。對(duì)于民俗茶文化的漢英翻譯也是一樣，如果無(wú)法表達(dá)出其結(jié)果，就容易讓其無(wú)法理解，會(huì)自主的帶入本土文化進(jìn)行理解，無(wú)法體會(huì)到中國(guó)茶文化的內(nèi)涵。

義項(xiàng)空缺很常見(jiàn)，比如“綠茶”，就被簡(jiǎn)單的翻譯成“Green tea”，而被簡(jiǎn)單的理解為綠色的茶，但是從茶文化的角度上來(lái)講，卻又無(wú)法闡述其綠茶的內(nèi)涵。還有就是把各種茶都統(tǒng)一稱(chēng)之為“tea”。此外還有對(duì)于一些不同類(lèi)型的茶“碧螺春”“松針”“鐵觀音”等，很多都是用簡(jiǎn)單的紅茶、綠茶類(lèi)似的翻譯代替，無(wú)法表達(dá)出其真正的內(nèi)涵，也就無(wú)法讓讀者實(shí)際的了解到中國(guó)茶文化。還有就是在茶的制作中，在茶葉萎凋過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一種青臭味。這里的“青臭味”就是傳統(tǒng)的一種形容，如果要翻譯，一般會(huì)認(rèn)為“Green smell”更加合適，但是又從“Green smell”上理解，就無(wú)法再去體會(huì)到制茶過(guò)程中提出的“青臭味”。

在詞匯空缺和義項(xiàng)空缺的情況下，往往讓翻譯者進(jìn)入翻譯的困難境地，如果采取直譯會(huì)造成讀者理解上的困難，如果側(cè)重于意譯又會(huì)喪失文化特色。從跨文化的角度上，對(duì)于民俗茶文化的翻譯，不緊要保留民俗文化詞語(yǔ)的文化個(gè)性，還要符合讀者的理解能力，才能實(shí)現(xiàn)對(duì)中國(guó)民俗茶文化的傳播。

3 跨文化視角下民俗茶文化詞語(yǔ)漢英翻譯策略

3.1 譯者對(duì)文化的掌握

是否成功的完成作品的漢譯英，這與譯者自身是有著一定的關(guān)系的，譯者自身的文化水平也就決定了翻譯的結(jié)果和水平[5]。因此要想在跨文化視角下做好中國(guó)民俗茶文化詞語(yǔ)漢譯英，還需要提高自身的翻譯水平和文化內(nèi)涵。

一方面作為翻譯人員，要了解我國(guó)民俗茶文化，不緊要了解茶文化，還需要從民俗文化的角度上去了解茶文化，就比如上述提到的“青臭味”，就是民俗文化的體現(xiàn)，是中華民族勞動(dòng)人民的總結(jié)而成的一個(gè)形容詞，其內(nèi)涵并不限于表面意思。還有“殺青”也是一樣，不從茶文化考慮，“殺青”也是在一些作品拍攝上常用的詞匯，比如某部影視作品順利殺青。但是在茶文化領(lǐng)域里，卻有著不同的內(nèi)涵。這就需要翻譯人員對(duì)于茶文化有著足夠的了解，自身有著一定的文化基礎(chǔ)。

另一方面是對(duì)對(duì)方文化的了解，漢語(yǔ)翻譯英語(yǔ)，讀者不再是我國(guó)讀者，那么就需要考慮到另方的文化差異，避免發(fā)生“龍”與“dragon”這種義項(xiàng)誤差。所以還需要了解的國(guó)外茶文化，就比如對(duì)于英國(guó)人閱讀翻譯作品，本身英國(guó)葉喜歡茶，那么如何做到吧中國(guó)茶文化與英國(guó)茶文化區(qū)分開(kāi)來(lái)，讓讀者更加了解我國(guó)茶文化，而不是帶入主觀意識(shí)。這就需要翻譯者充分了解英國(guó)的茶文化，一些人們的飲茶習(xí)慣、制茶工藝等。只有譯者了解二者的區(qū)別，才能帶領(lǐng)讀者了解二者的區(qū)別。

3.2 選擇適當(dāng)?shù)姆g方法

翻譯方法很重要，直接關(guān)系著意思的表達(dá)和傳遞，一般那對(duì)于翻譯方法有：直譯、直譯加注釋、音譯、直意兼譯[6]。翻譯人員結(jié)合原作者的意圖、目的、書(shū)本類(lèi)型、讀者等多方面的因素，選擇出適當(dāng)?shù)姆椒?，?shí)現(xiàn)茶文化的國(guó)際傳播。

直譯，是保持原因?yàn)樾问?，又能保持原文的?nèi)容，特別是針對(duì)一些民族特色的，就應(yīng)該直譯，比如紅茶、綠茶、黑茶這些都應(yīng)該直譯，才能讓讀者進(jìn)一步的明確我們對(duì)其的稱(chēng)謂。不能因?yàn)槲幕町惛淖兠袼自~語(yǔ)的翻譯。

直譯加上注釋?zhuān)饕槍?duì)的是一些直譯過(guò)來(lái)無(wú)法理解的詞語(yǔ)，就比如我國(guó)著名的《茶經(jīng)》，一般那被翻譯成《The Classic of Tea》，也就是茶的經(jīng)典，對(duì)于此類(lèi)，就應(yīng)該并給予一定的注釋?zhuān)ㄟ^(guò)注釋讓讀者更加理解該作品的。

音譯，針對(duì)一些具有強(qiáng)烈中國(guó)民俗特色的茶文化詞語(yǔ)應(yīng)用的比較多，主要是針對(duì)一些無(wú)法翻譯的詞語(yǔ)，再結(jié)合意譯，可以讓讀者獲得更多的信息。比如上述提出的“殺青”，在翻譯中，為了不改變本身詞語(yǔ)的文化內(nèi)涵，就可以直接使用“sha qing”，為了便于理解，可以意譯，讓讀者明確原來(lái)“殺青”是通過(guò)高溫破壞和鈍化新鮮茶葉的氧化酶活性，抑制鮮葉酶促氧化，蒸發(fā)水分。

直意兼譯，是在翻譯中，對(duì)原文中一些文化現(xiàn)象和事物，在譯文內(nèi)加上解釋性的意譯，就比如“烏龍茶”，一般被翻譯成“Oolong tea”，直譯之后就需要給予一定的意譯，比如概念的解釋?zhuān)玫牧私鉃觚埐瑁鞔_與其他茶類(lèi)的區(qū)別。

4 結(jié)束語(yǔ)

本文在跨文化視角上，對(duì)中國(guó)民俗茶文化詞語(yǔ)漢英翻譯進(jìn)行了分析，了解當(dāng)前翻譯現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，結(jié)合實(shí)際提出一些翻譯策略，希望在跨文化視角下，為茶文化漢英翻譯提供參考，促進(jìn)我國(guó)民俗茶文化的對(duì)外傳播和發(fā)展。