這些營(yíng)養(yǎng)素可防黃斑變性

夢(mèng)韓

與年齡相關(guān)性黃斑變性是老年人視力下降的一大主因。除了盡早接受藥物和手術(shù)治療之外，恰當(dāng)?shù)娘嬍痴{(diào)控也十分關(guān)鍵。多項(xiàng)研究表明，多種植物營(yíng)養(yǎng)素對(duì)預(yù)防黃斑變性和保護(hù)視力至關(guān)重要。

玉米黃素 玉米黃素（也稱“玉米黃質(zhì)”）是一種抗氧化劑，富含玉米黃素的食物有菠菜、芥藍(lán)、玉米、南瓜、橙子等。玉米黃素常與另一種抗氧化劑葉黃素相伴而生，有助于降低白內(nèi)障的發(fā)病率。

葉黃素 葉黃素和玉米黃素可聯(lián)手對(duì)抗自由基，又可過(guò)濾有害藍(lán)光和紫外線，進(jìn)而保護(hù)和增強(qiáng)視網(wǎng)膜細(xì)胞，提高視力。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入10～12毫克葉黃素可使視網(wǎng)膜中保護(hù)性色素細(xì)胞密度增加175%，黃斑變性風(fēng)險(xiǎn)降低41%。葉黃素在甘藍(lán)、羽衣甘藍(lán)、菠菜等深綠色葉菜中含量較高。富含葉黃素的食物還包括玉米、西藍(lán)花、蛋黃、南瓜、胡蘿卜、橙子、獼猴桃、葡萄等。

蝦青素 抗氧化劑蝦青素對(duì)保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞免受氧化應(yīng)激、藍(lán)光和紫外線傷害具有重要作用。蝦青素的主要食物來(lái)源包括藻類和海洋食物（尤其是三文魚）。

花青素-3-葡萄糖苷 該營(yíng)養(yǎng)素是植物色素——花青素的一種亞型，它是某些果蔬呈現(xiàn)深色的關(guān)鍵物質(zhì)。這種營(yíng)養(yǎng)素可增強(qiáng)視紫紅質(zhì)（視網(wǎng)膜視桿細(xì)胞中的一種蛋白質(zhì)）的功能，減少導(dǎo)致黃斑變性的炎癥損傷，并可增強(qiáng)夜視能力。李子、石榴、深色漿果和紫色蔬菜富含花青素。

α-胡蘿卜素 該營(yíng)養(yǎng)素可防止有害光線損傷黃斑色素。一項(xiàng)涉及超過(guò)10萬(wàn)名50歲以上人群的新研究發(fā)現(xiàn)，與α-胡蘿卜素?cái)z入量最低的參試者相比，飲食中α-胡蘿卜素?cái)z入量最高者患晚期黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)降低32%。這種類胡蘿卜素的最佳食物來(lái)源包括南瓜、胡蘿卜和橘子。