青素
- 超聲協(xié)助吐溫-20 一步法制備水分散性蝦青素工藝探究及其表征
266404）蝦青素作為一種重要的類胡蘿卜素，具有強(qiáng)抗氧化性，因此作為功能性成分在保健食品的開發(fā)中應(yīng)用已久，商業(yè)價(jià)值很大[1-3]。然而，只在有限數(shù)量的生物材料中發(fā)現(xiàn)該物質(zhì)，其中蝦蟹殼內(nèi)的蝦青素含量往往過低（35～153 μg/g 濕重），且難以提取[4]。對(duì)比而言，雨生紅球藻具有的極高蝦青素積累能力（可高達(dá)細(xì)胞干重的4%～5%）更具備產(chǎn)業(yè)化前景[5]，因此該微藻近年來正逐漸成為天然蝦青素提取的主要原料[6]。天然蝦青素比合成蝦青素更活躍、更安全，市場認(rèn)可
食品工業(yè)科技 2023年22期2023-11-20
- 乙醇-硫酸銨雙水相體系萃取蝦青素的研究
066003)蝦青素是一種天然的類胡蘿卜素。蝦青素具有強(qiáng)烈的抗氧化性,能被氧化劑氧化為蝦青素醌和其它衍生物,在市場上的應(yīng)用范圍廣闊。蝦青素在水產(chǎn)養(yǎng)殖、藥用、食用等方面主要應(yīng)用蝦青素的抗氧化和增強(qiáng)免疫力的能力。另外,在日本也已推出含有蝦青素成分的眼保護(hù)劑[1]。由Mara公司研發(fā)的紅球藻蝦青素產(chǎn)品(AstaFactor),比其他26種著名的抗炎產(chǎn)品具有更顯著的抗炎抗感染作用[2]。蝦青素已被研究用于包括對(duì)眼睛、心臟和大腦健康的臨床應(yīng)用[3]。蝦青素來源有兩大
河北漁業(yè) 2023年10期2023-11-06
- 蝦青素的提取與合成工藝及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用
231500）蝦青素是類胡蘿卜素的一種，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物不僅具有較好的著色效果，且可以起到防止變色、變質(zhì)等保鮮作用[1]。蝦青素具有高效抗氧化、抗癌變、增強(qiáng)免疫、保護(hù)眼睛和中樞神經(jīng)系統(tǒng)等功能，目前已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、飼料、食品、化妝品等生產(chǎn)[2]。蝦青素來源包括人工合成和天然提取，目前國內(nèi)外常見的天然蝦青素產(chǎn)品主要來源于水產(chǎn)品廢棄物、微生物和轉(zhuǎn)基因植物等。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中，蝦青素主要作為新型高效的飼料添加劑被廣泛應(yīng)用。1 蝦青素簡介蝦青素（Astaxanthin）分
安徽農(nóng)學(xué)通報(bào) 2023年17期2023-10-09
- 蝦青素的生物合成與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用
100081）蝦青素最初是從龍蝦中分離出來的一種脂溶性類胡蘿卜素[1]，主要存在于多種藻類、微生物、甲殼類動(dòng)物及海洋魚類中，在高等植物中鮮有報(bào)道[2]。自20世紀(jì)80年代中期，隨著蝦青素抗氧化能力及其他生物活性的發(fā)現(xiàn)，蝦青素開始逐步地應(yīng)用于動(dòng)物飼料、保健食品、化妝品和醫(yī)療制劑等產(chǎn)品中。歐盟早已批準(zhǔn)蝦青素可用作膳食補(bǔ)充劑；美國食品和藥物管理局也已批準(zhǔn)將蝦青素用作動(dòng)物和魚類飼料的食物著色劑；我國也允許在食品和飼料添加劑中大量使用蝦青素。因此，市場對(duì)蝦青素的需求
中國農(nóng)業(yè)科技導(dǎo)報(bào) 2023年3期2023-05-17
- 不同溶劑提取蝦青素效果
524048）蝦青素又稱變胞藻黃素或蝦紅素，是類胡蘿卜素的一種，為一種較強(qiáng)的天然抗氧化劑。常見蝦青素為紫紅色晶體，不溶于水，易溶于氨仿、丙酮、苯和二硫化碳等有機(jī)溶劑。蝦青素是唯一可以穿透血腦和血視網(wǎng)膜屏障并對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)和腦功能有積極作用的類胡蘿卜素，同時(shí)有研究發(fā)現(xiàn)，蝦青素具有極強(qiáng)的抗氧化能力，是維生素E的500倍，被譽(yù)為“超級(jí)維生素E”[1-2]。因此，在水產(chǎn)飼料[3]、保健品、化妝品和醫(yī)藥等領(lǐng)域獲得廣泛應(yīng)用。蝦青素分為2類：一類為天然蝦青素[4-5]，
食品工業(yè) 2022年12期2023-01-12
- 高產(chǎn)蝦青素紅法夫酵母的代謝工程育種研究進(jìn)展
蘿卜素，命名為蝦青素，又稱蝦黃素、蝦黃質(zhì)。蝦青素廣泛存在于蝦、蟹、魚、鳥以及多種微生物中，是一種雙環(huán)類胡蘿卜素，具有極強(qiáng)的抗氧化能力，其淬滅單線態(tài)氧和捕捉自由基的能力比β-胡蘿卜素高約10倍，比維生素E高500多倍，被稱為“超級(jí)維生素E”[1-2]。蝦青素還具有抗癌[3]、提高免疫力[4]、護(hù)肝[5]等作用以及良好的著色功效[6]。紅法夫酵母(Xanthophyllomycesdendrorhous)是美國科學(xué)家Phaff等在日本和北美發(fā)現(xiàn)的一種天然合成蝦
化學(xué)與生物工程 2022年10期2022-10-19
- 富蝦青素玉米對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能、抗氧化能力、蝦青素富集及蛋品質(zhì)的影響
0193）天然蝦青素作為一種非維生素A 源類胡蘿卜素，具有著色、抗氧化、提高免疫力、預(yù)防慢性疾病、抑制腫瘤和延緩衰老等功能。天然蝦青素的重要來源——雨生紅球藻在國內(nèi)已被批準(zhǔn)為新食品資源（2010 年第17 號(hào)），并加入《飼料原料目錄》中（2018 年第1773 號(hào)）。研究表明，在蛋雞飼糧中添加雨生紅球藻可改善蛋雞抗氧化能力，提高雞蛋的蛋黃顏色和蝦青素含量。但由于天然蝦青素易氧化、易光解的特點(diǎn)，使其在應(yīng)用過程中對(duì)加工、儲(chǔ)存等條件均有較高的要求。加之生物來源相
中國畜牧雜志 2022年9期2022-09-14
- 雨生紅球藻蝦青素納米顆粒的制備及穩(wěn)定性研究
210014）蝦青素（3,3’-二羥基-4,4’-二酮-β,β’胡蘿卜素，astaxanthin）是一種類胡蘿卜素[1]，屬于萜烯類不飽和化合物，是在自然界有機(jī)體中發(fā)現(xiàn)的抗氧化能力極強(qiáng)的物質(zhì)[2]。雨生紅球藻（Haematococcus pluvialis）是一種新資源食品，被公認(rèn)為天然蝦青素最好的生物來源，受到人們越來越多的關(guān)注[3]。然而其具有較厚的細(xì)胞壁，對(duì)機(jī)械和化學(xué)物質(zhì)都具有極強(qiáng)的抵抗力，阻礙了蝦青素的提取，因此常采用生物酶法對(duì)雨生紅球藻進(jìn)行破壁處
食品工業(yè)科技 2022年16期2022-08-16
- Effects of astaxanthin against colorectal carcinogenesis by lipopolysaccharide challenge in vitro
thin圖1 蝦青素的化學(xué)結(jié)構(gòu)式1 Meterials and methods1.1 Reagents and cell cultureAstaxanthin and LPS were purchased from S i g m a-A l d r i c h （S t. L o u i s， M N， U S A）.P r i m a ry antibodies against N F-κB and Nrf2，an d a n ti-caspase-3
- 蝦青素的生物學(xué)活性及其在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
215400)蝦青素原先從龍蝦中分離獲得(Kuhn等，1938)，純品為粉紅色。蝦青素分子結(jié)構(gòu)主要由中央多聚烯鏈和兩側(cè)的芳香環(huán)兩部分組成，芳香環(huán)上的羥基和酮基構(gòu)成了α-羥基酮，這種結(jié)構(gòu)決定了它具有強(qiáng)大的抗氧化能力(王鳴等，2006；Lin等，2016)。此外，蝦青素還具有改善動(dòng)物體色(王軍輝等，2019；張春燕等，2021)、提高動(dòng)物生長性能(Yuan等，2019；姚金明等，2019)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力(Keng等，2019)等生理功能。一、蝦青素的結(jié)構(gòu)蝦青
科學(xué)養(yǎng)魚 2021年11期2022-01-11
- 南極磷蝦蝦青素研究進(jìn)展
蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、蝦青素和甲殼素等物質(zhì)，并具有非常強(qiáng)的抗氧化活性。近年來，南極磷蝦已經(jīng)成為全球遠(yuǎn)洋漁業(yè)的重要捕撈、加工對(duì)象，南極磷蝦產(chǎn)品在飼料、化妝品和醫(yī)藥等領(lǐng)域均獲得了廣泛應(yīng)用。因此，南極磷蝦的高效開發(fā)與高值利用具有打造海洋生物戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的巨大潛力。蝦青素Astaxanthin，又稱蝦黃素，是一種酮式類胡蘿卜素。由于蝦青素具有良好的功能特性，在水產(chǎn)飼料、保健品、化妝品和醫(yī)藥等領(lǐng)域獲得了廣泛的應(yīng)用[3]。根據(jù)來源不同，蝦青素主要分為天然蝦青素和合成蝦青素，
大連海洋大學(xué)學(xué)報(bào) 2021年5期2021-11-17
- 中華管鞭蝦中蝦青素的腸吸收特性研究
316022）蝦青素，又稱蝦黃素、蝦黃質(zhì)，化學(xué)名稱為3，3’-二羥基-4，4’-二酮基-β，β’-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4，相對(duì)分子質(zhì)量為596.86，是一種橙紅色酮式類胡蘿卜素，其化學(xué)結(jié)構(gòu)通過共軛雙鍵形式銜接4 個(gè)異戊二烯單元，同時(shí)兩端有2 個(gè)異戊二烯單元構(gòu)成的六元環(huán)［1，2］。蝦青素分子2 個(gè)六元環(huán)上的羥基能夠與脂肪酸結(jié)合形成蝦青素脂肪酸酯，根據(jù)結(jié)合脂肪酸數(shù)量的不同，又可以分為蝦青素單酯和蝦青素雙酯，天然蝦青素多數(shù)以酯的形態(tài)存在［3］。蝦青素
湖北農(nóng)業(yè)科學(xué) 2021年20期2021-11-12
- 淺談蝦青素的生理功能及其應(yīng)用研究
性類胡蘿卜素—蝦青素（Astaxanthin）極具保健功效，其化學(xué)名稱為3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，化學(xué)式為C40H52O4，呈艷麗紅色狀。蝦青素又名蝦黃素，廣泛存在于自然界，尤其在水生植物中含量豐富，少量酵母菌和微生物也在體內(nèi)合成[2-3]。蝦青素的功效已被大量實(shí)驗(yàn)證實(shí)，具有很強(qiáng)的抗氧化性，被認(rèn)定為唯一能穿透血腦屏障的類胡蘿卜素，能有效削弱紫外線對(duì)眼睛視網(wǎng)膜和皮膚的損傷[4]。因此，把天然活性物質(zhì)蝦青素應(yīng)用到膳食營養(yǎng)品中，能有效改善人類的健康
現(xiàn)代食品 2021年17期2021-11-06
- 皂化處理對(duì)中華管鞭蝦蝦青素提取物的蝦青素組成和體外抗氧化性的影響
濟(jì)價(jià)值[2]。蝦青素（astaxanthin，Asta）化學(xué)名稱3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素[3?5]，是一種橙紅色酮式類胡蘿卜素。蝦青素具有抗氧化、抗腫瘤、抗癌等多種生理功效[4?6]，其抗氧化性比β-胡蘿卜素及葉黃素強(qiáng)10 倍，比天然維生素E強(qiáng)100 倍[7?8]。因此，蝦青素在食品添加劑、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域有著廣泛應(yīng)用。蝦青素分子含有兩個(gè)六元環(huán)結(jié)構(gòu)，六元環(huán)上的羥基能夠與脂肪酸結(jié)合形成蝦青素脂肪酸酯（Astaxanthin e
食品工業(yè)科技 2021年13期2021-07-23
- 蝦青素并非抗氧化之王
這些年，有關(guān)蝦青素的溢美之說流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強(qiáng)500倍，堪稱“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預(yù)防心腦血管病、增強(qiáng)免疫力等。蝦青素果真有這么神奇嗎？其實(shí)，抗氧化這個(gè)概念本身就有問題。因?yàn)槿说纳婧艽蟪潭壬弦蕾嚫鞣N氧化還原反應(yīng)，而且之前已經(jīng)有不少科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，盲目攝入“抗氧化物質(zhì)”反而會(huì)增加死亡率。再者，目前關(guān)于蝦青素保健功效的研究實(shí)驗(yàn)，絕大多數(shù)是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，來自人體的證據(jù)往往是孤證。但生產(chǎn)企業(yè)鋪天蓋
農(nóng)家參謀 2021年3期2021-05-29
- 蝦青素微球?qū)λ崮唐焚|(zhì)與風(fēng)味的影響
530004）蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，分子式為C40H52O4，摩爾質(zhì)量為596 g/mol。蝦青素主要存在于微藻[1]、酵母[2]和甲殼類動(dòng)物[3]中，其中雨生紅球藻是天然蝦青素的豐富來源，高達(dá)1.5%～3.0%[4]。蝦青素具有抗氧化[5]、抗癌[6]、抗炎[7]、降血糖[8]和預(yù)防心血管疾病[9]等多種生物活性。由于蝦青素分子含有11 個(gè)不飽和共軛雙鍵，容易被光、氧和熱等影響而失去活性[10-11]，目前僅有少量研究將蝦青素作為天然抗氧化劑、色素
食品科學(xué) 2021年8期2021-05-19
- 中華管鞭蝦不同部位蝦青素的提取及特征分析
316022）蝦青素（astaxanthin）化學(xué)名稱為3,3’-二羥基-4,4’-二酮基-β,β’-胡蘿卜素，是一種天然酮式類胡蘿卜素。蝦青素不溶于水，但能溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，其抗氧化性比β-胡蘿卜素及葉黃素強(qiáng)10倍，比天然維生素E強(qiáng)100倍[1-2]。研究還發(fā)現(xiàn)蝦青素有抗腫瘤、調(diào)節(jié)免疫、抗炎等作用，因此在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用前景[3-4]。天然蝦青素在蝦、蟹、藻等海洋動(dòng)植物體內(nèi)含量豐富，其中雨生紅球藻中蝦青素的含量可達(dá)到5.14%[5]，海蝦
食品工業(yè) 2021年4期2021-05-08
- 高效液相色譜法測定蝦青素油中蝦青素的含量
100069)蝦青素為萜烯類不飽和化合物，化學(xué)名稱是3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素，是一種具有超級(jí)抗氧化活性的類胡蘿卜素[1]，其抗氧化性能是維生素E、維生素C、β-胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃質(zhì)的幾十倍甚至幾百倍[2-4]。雨生紅球藻、紅法夫酵母、南極磷蝦、一些浮游生物、藻類、螃蟹外殼、河螯蝦外殼、牡蠣、三文魚皮、鮭魚等動(dòng)物中含有蝦青素。蝦青素具有多種生物功能，它能終止生物系統(tǒng)中炎癥的發(fā)生[5]、對(duì)抗自由基損傷以維持免疫系統(tǒng)防御[6]
食品與發(fā)酵工業(yè) 2021年6期2021-04-01
- 蝦青素的生物活性及應(yīng)用的研究進(jìn)展
00）0.引言蝦青素（Astaxanthin）是一種在自然界中廣泛存在的酮式類胡蘿卜素，化學(xué)名稱為3,3'-二羥基-4,4'-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4，相對(duì)分子質(zhì)量為596.86，分子結(jié)構(gòu)式見圖1[1]。蝦青素不溶于水，易溶于苯、丙酮和二硫化碳等有機(jī)溶劑，呈現(xiàn)橙紅色[2]。目前，蝦青素的天然來源主要有雨生紅球藻、紅法夫酵母、鮭魚和磷蝦[3]。圖1 蝦青素結(jié)構(gòu)式蝦青素分子結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵長碳鏈和羥基與酮基形成的α-羥基酮六元環(huán)，使
中國科技縱橫 2021年24期2021-03-02
- 蝦青素紅酒及其釀造方法研究
明鑫 唐建華蝦青素紅酒中所含有的成分包括蝦青素、乳酸、氨基酸、酵母多糖、葡萄糖等，都是對(duì)人們身體有益的，之所以研究這種紅酒的釀造方法也是為了滿足人民群眾身體健康的需求。目前市場上對(duì)蝦青素的需要不斷提高，再加上提取的難度比較大，導(dǎo)致存在成本高、技術(shù)欠缺等問題。接下來，筆者結(jié)合自己的工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，就蝦青素紅酒及其釀造方法這一問題展開具體闡述，僅供參考。一、蝦青素紅酒的釀造方法介紹目前蝦青素的獲取主要有三種方法，分別是天然生物提取、化學(xué)試劑提取和化學(xué)合成。由于
中國食品 2021年2期2021-02-24
- 一種測定福壽花浸膏中蝦青素含量的酶解-正相高效液相色譜法研究
許雪磊 陶正國蝦青素（3，3′-二羥基-4，4′-二酮基-β，β′-胡蘿卜素）是一種重要的類胡蘿卜素，在飼料中有極其重要的作用（翟興文等，2002）。天然來源的蝦青素大多是以脂肪酸酯的形式存在，如福壽花、雨生紅球藻、蝦殼所含的蝦青素基本上是以酯的形式存在，其中又包括蝦青素雙脂肪酸酯和蝦青素單脂肪酸酯。天然蝦青素在高效液相色譜測定前需要通過堿皂化或酶水解的方式進(jìn)行分解，其中皂化法被廣泛應(yīng)用于大多數(shù)羥基類胡蘿卜素分析，因?yàn)樗侨コ~綠素和脂質(zhì)的有效方法，也能夠
廣東飼料 2020年11期2020-12-30
- 蝦青素是抗氧化之王？說法缺乏可靠證據(jù)支撐
這些年，有關(guān)蝦青素的溢美之說流傳甚廣。比如，蝦青素比維生素E的抗氧化能力強(qiáng)500倍，堪稱“抗氧化之王”，可以美白、祛斑、抗炎、抗癌、抗衰老，還能預(yù)防心腦血管病、增強(qiáng)免疫力等。蝦青素果真有這么神嗎？其實(shí)，抗氧化這個(gè)概念本身就有問題。因?yàn)槿说纳婧艽蟪潭壬弦蕾嚫鞣N氧化還原反應(yīng)，而且之前已經(jīng)有不少科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，盲目攝入“抗氧化物質(zhì)”反而會(huì)增加死亡率。再者，目前關(guān)于蝦青素保健功效的研究實(shí)驗(yàn)，絕大多數(shù)是細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，來自人體的證據(jù)往往是孤證。但生產(chǎn)企業(yè)鋪天蓋地
科學(xué)導(dǎo)報(bào) 2020年80期2020-12-21
- 雨生紅球藻在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用
○王春華蝦青素又名蝦黃素，抗氧化能力極強(qiáng)，是一種粉紅色天然色素，具有清除自由基作用，可提高動(dòng)物機(jī)體免疫力，有良好的著色效果。天然蝦青素常存在于某些動(dòng)物、藻類及微生物體內(nèi)。雨生紅 球 藻（HaematococcusPluvialis）是近年來被研究最多，也是被公認(rèn)為自然界中天然蝦青素的積累以及應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物中的最佳來源之一；其蝦青素積累速率和產(chǎn)生總量較其他綠藻高，蝦青素的含量可高達(dá)細(xì)胞干重的4%，是目前所知蝦青素含量最高的一種生物體，被看作是天然蝦青素的“濃
漁業(yè)致富指南 2020年22期2020-12-18
- 光照、加熱對(duì)蝦青素穩(wěn)定性和抗氧化性的影響分析
16）0 引言蝦青素是一種酮或類胡蘿卜素，色澤為粉紅色，具脂溶性，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑[1]。在體內(nèi)可與蛋白質(zhì)結(jié)合而呈青色、藍(lán)色。特別是水生動(dòng)物如蝦、蟹、魚和鳥類的羽毛中，起顯色的作用[2]。蝦青素還是一種比較好的抗氧化劑，其抗氧化能力比較好，對(duì)于處理二氧化氮、硫化物、二硫化物等效果很好，還具有很好的脂質(zhì)過氧化效果[3]。其在眾多領(lǐng)域中都具有很好的應(yīng)用效果，蝦青素的市場應(yīng)用前景廣闊，是目前相關(guān)行業(yè)研究發(fā)展的重點(diǎn)要素之一?，F(xiàn)階段，對(duì)于蝦青素的穩(wěn)定性相關(guān)研
科技視界 2020年31期2020-11-11
- 紅色的蝦青素
卻都與一種叫“蝦青素”的物質(zhì)有關(guān)。它是青還是紅？20世紀(jì)30年代，科學(xué)家從蝦蟹殼中發(fā)現(xiàn)了蝦青素。這種物質(zhì)因能使蝦的顏色呈現(xiàn)青色而得名。事實(shí)上，蝦青素本身是紅色的，主要存在于藻類等浮游生物體內(nèi)。蝦、蟹等甲殼類動(dòng)物本身無法合成蝦青素，因攝食藻類等食物而富集蝦青素。火烈鳥以浮游生物，含蝦青素的小魚、小蝦為食，因而全身羽毛紅似烈火。蝦青素在蝦、蟹等生物的殼中，與蛋白質(zhì)結(jié)合變成藍(lán)青色。當(dāng)蝦、蟹被煮熟，由于蛋白質(zhì)變性，蝦青素被釋放出來，煮熟的蝦、蟹就變成了紅色。抗氧化
食品與健康 2020年8期2020-08-06
- 雨生紅球藻中蝦青素檢測方法綜述
116024）蝦青素，化學(xué)命名為3，3’-二羥基-β，β’-胡蘿卜素-4，4’-二酮，屬于酮式類胡蘿卜素.研究表明，蝦青素為自然界最強(qiáng)的抗氧化劑［1-2］.蝦青素具有抗氧化性、抗輻射、抗衰老、抗腫瘤及防治心血管疾病等功能［2-3］，因此具有極高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，已應(yīng)用于保健品、藥品、飼料添加劑、化妝品、功能食品、食品添加劑等方面［4］.蝦青素生產(chǎn)的原料主要來自蝦蟹殼［3，5］、雨生紅球藻［4］及紅法夫酵母［6］中，其中雨生紅球藻中在脅迫條件下可積累蝦青素達(dá)到干重
- 雨生紅球藻蝦青素合成研究進(jìn)展
明?雨生紅球藻蝦青素合成研究進(jìn)展姜思，佟少明遼寧師范大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院 植物生物工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，遼寧 大連 116081蝦青素是一種重要的次級(jí)類胡蘿卜素，具有高活性的抗氧化功能，廣泛應(yīng)用于食品保健、醫(yī)藥、水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域。雨生紅球藻是一種在脅迫條件下能夠大量積累蝦青素的微藻。文中回顧了雨生紅球藻蝦青素的生物合成研究的進(jìn)展，包括蝦青素生物合成的誘導(dǎo)與調(diào)控、蝦青素合成與光合作用及脂類代謝的關(guān)系等研究現(xiàn)狀。蝦青素，生物合成，雨生紅球藻蝦青素 (Astaxanthi
生物工程學(xué)報(bào) 2019年6期2019-07-10
- 雨生紅球藻源蝦青素酯的消化吸收特性研究
266003）蝦青素是一類非維生素A 源脂溶性類胡蘿卜素，其在動(dòng)物體內(nèi)不能被合成，須從食物中攝取。美國食品和藥物管理局（FDA）禁止化學(xué)合成蝦青素作為膳食補(bǔ)充劑用于食品生產(chǎn)，批準(zhǔn)其作為著色劑在動(dòng)物及水產(chǎn)飼料和日化領(lǐng)域中使用，歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)天然蝦青素作為食品著色劑在食品行業(yè)應(yīng)用[1]。雨生紅球藻（Haematococcus pluvialis）被公認(rèn)為天然蝦青素的良好來源。其中蝦青素主要以與脂肪酸鏈接形成的蝦青素酯形式存在，且蝦青素酯的脂肪酸鏈分子組成復(fù)雜多
中國食品學(xué)報(bào) 2019年4期2019-05-18
- 蝦青素制劑技術(shù)及其對(duì)蝦青素穩(wěn)定性影響的研究進(jìn)展
100049)蝦青素(化學(xué)名稱3，3′-二羥基-4，4-二酮基-β，β′-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4)是一種脂溶性的酮式類胡蘿卜素，具有極強(qiáng)的抗氧化能力，其抗氧化活性是維生素E的500倍[1]，是β-胡蘿卜素的38倍[2]。臨床實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，蝦青素在以下方面具有顯著效果：①淬滅機(jī)體內(nèi)自由基和活性氧、終止自由基鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，保護(hù)有機(jī)體免受氧化傷害[3]；②減小心肌血栓，降低血壓，治療心腦血管疾??；③防止胰腺β-細(xì)胞的高血糖氧化損傷和恢復(fù)淋巴細(xì)胞的功
中國油脂 2019年4期2019-04-29
- 蝦青素生物合成分子基礎(chǔ)趨清晰
團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)梳理了蝦青素從頭合成的生物資源及基因基礎(chǔ)，并分析了蝦青素合成基因利用和生物反應(yīng)器開發(fā)現(xiàn)狀。該團(tuán)隊(duì)從基因水平解析了代表性生物資源中蝦青素合成酶的分子進(jìn)化特征，揭示了原核生物與真核生物間蝦青素合成方式差異的分子依據(jù)。該研究為蝦青素的分子合成和高效蝦青素生物反應(yīng)器開發(fā)提供了重要參考。研究成果在線發(fā)表在《食品科學(xué)技術(shù)趨勢》上。
新農(nóng)村(浙江) 2019年12期2019-02-20
- 南極磷蝦中不同形態(tài)蝦青素的分離制備、結(jié)構(gòu)鑒定及含量分析
還含有活性物質(zhì)蝦青素。蝦青素(astaxanthin)為萜烯類不飽和化合物，分子式:C40H52O4，具有較長的共軛雙鍵鏈，其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，存在多種同分異構(gòu)體[6]，最常見有13-順蝦青素、全反式蝦青素和9-順蝦青素。蝦青素共軛雙鍵鏈兩端環(huán)結(jié)構(gòu)存在兩個(gè)手性中心，分別可以產(chǎn)生3種光學(xué)異構(gòu)體: 3S,3′S、3S,3′R、3R，3′R[7]。蝦青素在海洋生物如藻類、蝦、蟹中含量較高[8]，是目前已知的抗氧化性最強(qiáng)的天然抗氧化劑之一，能緩解皮膚因紫外線輻照而帶
食品與發(fā)酵工業(yè) 2019年2期2019-02-15
- 沒想到，史上最強(qiáng)抗氧化物的真相是這樣的
是因?yàn)樾窔ぶ杏形r青素，它平時(shí)和甲殼藍(lán)蛋白結(jié)合，常呈現(xiàn)青色或藍(lán)綠色。蒸煮的時(shí)候蛋白質(zhì)和蝦青素分離，游離的蝦青素就顯現(xiàn)出橙紅色。蝦青素能通過食物鏈傳遞，比如大西洋鮭（三文魚）、紅心鴨蛋、火烈鳥的顏色都有它的功勞。但你別以為蝦青素只是顏色好看，它還蘊(yùn)藏著驚人的能量。藻類色素蝦青素并不是蝦產(chǎn)生的，因?yàn)閯?dòng)物無法在體內(nèi)合成。它是類胡蘿卜素的一種，自然界中的蝦青素主要來自微生物，比如雨生紅球藻和紅發(fā)夫酵母。其中前者的蝦青素含量最高，每公斤干藻粉中的蝦青素含量最多可達(dá)40
生命與災(zāi)害 2018年11期2018-12-29
- 蝦青素在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展
能測定中心）?蝦青素在畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用研究進(jìn)展張辰①④譚秀文②③④萬發(fā)春②③④*趙紅波②③④靳青②③④（①山東師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院 山東 濟(jì)南 250100 ②山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所 山東 濟(jì)南 ③山東省畜禽疫病防治與繁育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 山東 濟(jì)南 ④山東省肉牛生產(chǎn)性能測定中心）蝦青素是一種具有多種生理功能的類胡蘿卜素，在畜牧養(yǎng)殖中具有重要作用。本文就蝦青素的理化性質(zhì)和來源，其對(duì)畜禽生長、繁殖和發(fā)育性能和產(chǎn)品營養(yǎng)價(jià)值等方面的影響，以及蝦青素的使用安全性
山東畜牧獸醫(yī) 2018年6期2018-12-21
- 從福壽螺卵中提取蝦青素的研究
福壽螺卵中提取蝦青素的研究華 杰,張玉琪,朱 嬌,王 清,雷鍵政(湖南理工學(xué)院 化學(xué)化工學(xué)院,湖南 岳陽 414006 )研究福壽螺卵中蝦青素的溶劑浸取方法,運(yùn)用正交實(shí)驗(yàn)法對(duì)福壽螺卵中蝦青素的浸取條件進(jìn)行了優(yōu)化,在最優(yōu)浸取條件下,蝦青素的收率達(dá)0.058%; 采用制備型液相色譜儀分離提純蝦青素,對(duì)螺卵蝦青素進(jìn)行了定性分析,推斷該來源的蝦青素為左旋型(3S,3’S); 探索了兩種大孔樹脂吸附蝦青素的規(guī)律,實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)AB-8樹脂的吸附平衡時(shí)間為3h,吸附率可達(dá)9
- 二甲亞砜法破壁條件對(duì)法夫酵母蝦青素提取效果的影響
條件對(duì)法夫酵母蝦青素提取效果的影響黃 瑩1,王 凱1,董叢叢1,倪 輝1,2,3,4,楊遠(yuǎn)帆1,2,3,4,黃高凌1,2,3,4,蔡慧農(nóng)1,2,3,4,杜希萍1,2,3,4,*(1.集美大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,福建廈門 361021; 2.福建省食品微生物與酶工程重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,福建廈門 361021; 3. 廈門市食品與生物工程技術(shù)研究中心,福建廈門 361021; 4. 廈門南方海洋研究中心海藻資源化利用與深加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,福建廈門 361021)為了評(píng)價(jià)
食品工業(yè)科技 2017年15期2017-09-03
- 蝦青素的來源、生物功效及吸收代謝研究進(jìn)展
266003）蝦青素的來源、生物功效及吸收代謝研究進(jìn)展周慶新1，劉婷婷1，楊魯2（1.日照職業(yè)技術(shù)學(xué)院海洋工程學(xué)院，山東日照276826；2.中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東青島266003）對(duì)目前有關(guān)蝦青素來源、存在形態(tài)、生物學(xué)功能和吸收代謝的研究進(jìn)展進(jìn)行系統(tǒng)綜述。在此基礎(chǔ)上，對(duì)天然來源蝦青素作為功能因子使用時(shí)遇到的問題做思考和總結(jié)。以期為把握蝦青素相關(guān)研究領(lǐng)域的前沿方向，探究蝦青素營養(yǎng)功能與其作用機(jī)理，以及結(jié)構(gòu)與功能之間關(guān)系的闡明起指導(dǎo)作用。同時(shí)，
食品研究與開發(fā) 2017年16期2017-08-12
- 結(jié)合型蝦青素酶法水解工藝的研究
003）結(jié)合型蝦青素酶法水解工藝的研究孫兆遠(yuǎn)1，侯會(huì)絨1，孔令偉2（1.江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安223003；2.淮安快鹿牛奶有限公司，江蘇淮安223003）利用木瓜蛋白酶將克氏原螯蝦蝦殼中的結(jié)合型蝦青素水解，獲取游離蝦青素。以蝦青素提取量為評(píng)價(jià)指標(biāo)，考察了蛋白酶添加量、酶解溫度、溶液pH值及酶解時(shí)間等因素對(duì)水解效果的影響。通過單因素和正交試驗(yàn)確定了酶解工藝的最佳條件為：木瓜蛋白酶添加量10%、酶解溫度45℃、溶液pH值5.5、酶解時(shí)間5 h，在
食品研究與開發(fā) 2017年12期2017-06-22
- 天然蝦青素生物活性研究進(jìn)展
4000)天然蝦青素生物活性研究進(jìn)展閆慧云，王桂林，閆 唯，郝麗琴，趙二勞(忻州師范學(xué)院 化學(xué)系 , 山西 忻州 034000)天然蝦青素是β-胡蘿卜素的一種，具有多種生物活性，在食品、醫(yī)藥、保健品、化妝品和養(yǎng)殖業(yè)等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。本文綜述天然蝦青素生物活性的研究進(jìn)展，展望其發(fā)展前景，為進(jìn)一步開展天然蝦青素的相關(guān)研究提供參考。天然蝦青素；生物活性；進(jìn)展從天然產(chǎn)物中提取制備的蝦青素，人們習(xí)慣稱之為天然蝦青素。天然蝦青素又稱蝦黃素、蝦黃質(zhì)和龍蝦殼色素等，是從
山東化工 2017年8期2017-04-11
- 二十二碳六烯酸蝦青素酯的合成及質(zhì)譜分析
二十二碳六烯酸蝦青素酯的合成及質(zhì)譜分析楊 魯，李學(xué)敏，周慶新，李兆杰，徐 杰，薛長湖*（中國海洋大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，山東 青島 266003）以二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA）與蝦青素作為反應(yīng)底物合成DHA蝦青素酯，探索出最佳反應(yīng)條件為：蝦青素250 mg、DHA 282 mg、無水丙酮5 mL、4-二甲氨基吡啶（DMAP）100 mg、1-乙基-3（3-二甲基丙胺）碳二亞胺（EDCI）100 mg，充氮、避光、磁力攪
食品科學(xué) 2017年2期2017-02-08
- 飼料中蝦青素對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)影響的研究進(jìn)展
06 )飼料中蝦青素對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物品質(zhì)影響的研究進(jìn)展趙 樑1，王錫昌1，吳旭干2( 1. 上海海洋大學(xué) 食品學(xué)院，上海 201306；2. 上海海洋大學(xué) 水產(chǎn)種質(zhì)資源發(fā)掘與利用教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，上海 201306 )蝦青素；水產(chǎn)飼料；品質(zhì)據(jù)聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1990—2013年世界水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量從1.83×107t持續(xù)增長至9.72×107t，水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)正在不斷興起。1900年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖量就已達(dá)到約世界水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的50%，之后比例不斷上升，
水產(chǎn)科學(xué) 2016年4期2016-12-19
- 蝦青素來源及生物活性的研究進(jìn)展
00233)?蝦青素來源及生物活性的研究進(jìn)展呂亭亭，劉海麗，馮曉慧，葛聲(上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科，上海200233)蝦青素(3，3’-二羥基-4，4’-二酮基-β，β’-胡蘿卜素)是一種類胡蘿卜素，來自于微生物和海洋動(dòng)物。目前已有大量體內(nèi)、體外研究表明，蝦青素被用來預(yù)防糖尿病、心血管疾病、神經(jīng)系統(tǒng)疾病等，對(duì)人類和動(dòng)物健康有促進(jìn)作用。本文綜述蝦青素的來源、生物活性及安全性等的研究進(jìn)展。蝦青素；類胡蘿卜素；抗氧化蝦青素是一種斷鏈抗氧化劑，有極強(qiáng)
中國食物與營養(yǎng) 2016年7期2016-08-29
- 揭秘“史上最?！钡聂~
氧化物質(zhì)———蝦青素。三文魚體內(nèi)的蝦青素，防止因運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致肌肉組織被氧化受損，增加三文魚的生命力和耐力。三文魚身上蝦青素到底是什么？三文魚身上蝦青素到底是什么？蝦青素是一種類胡蘿卜素，第四代抗氧化劑。生活中很多食物都含有很好的抗氧化成分，如天然維生素E、葡萄籽、β-胡蘿卜素等，每天足量的攝取就可以延緩衰老，但在對(duì)抗自由基，防治慢性疾病中，最強(qiáng)效的則是第四代抗氧化劑蝦青素。蝦青素抗氧化活性，是第一代抗氧化劑維生素E的1000倍，是第二代輔酶Q10的800倍，第
特別健康·上半月 2016年4期2016-08-13
- 雨 生 紅球藻中蝦 青 素的提取和 穩(wěn) 定性研究
究有機(jī)溶劑提取蝦青素的條件及其穩(wěn)定性。方法通過試驗(yàn)選取乙酸乙酯、丙酮、二氯甲烷、無水乙醇和二氯甲烷∶丙酮（2∶1）為提取溶劑，研究不同提取溶劑對(duì)蝦青素提取效果的影響；應(yīng)用試驗(yàn)得到的最佳溶劑分別于 20、30、40、50、60、70、80℃下提取蝦青素，確定最佳提取溫度；在所得到的最適溫度和溶劑下分別提取 1、1.5、2、2.5、3 h 確定最佳提取時(shí)間；設(shè)定提取次數(shù)分別為 1、2、3 次，提取后測定其OD480，研究提取次數(shù)對(duì)蝦青素提取效果的影響；采用上述
中國醫(yī)藥導(dǎo)報(bào) 2015年23期2015-01-11
- 高效液相法測定蝦青素的含量*
330006)蝦青素(Astaxanthin,3，3'-二羥基4,4'-二酮基-β，β'-胡蘿卜素)是一種類胡蘿卜素衍生物，呈鮮紅色，具有很強(qiáng)的抑制腫瘤發(fā)生和生長，抗氧化，抵御紫外線，增強(qiáng)人體免疫功能，改善視力、色素形成和神經(jīng)連通以及改善生育等作用，特別是抗氧化作用超強(qiáng)，被譽(yù)為“超級(jí)抗氧化劑”[1-3]，因此在化妝品、保健品和醫(yī)藥中具有廣泛的應(yīng)用前景。目前，蝦青素的檢測方法有薄層色譜法、分光光度法[4]、高效液相色譜法[5-7]。傳統(tǒng)的分光光度法只能測定總
江西中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào) 2014年5期2014-08-29
- 蝦青素，改善高脂血癥的潛力藥物
1 荊州市天然蝦青素有限公司，湖北 荊州 434100；2 湖北雅仕達(dá)生物技術(shù)有限公司，湖北 荊州 434100；3 中國人民解放軍第161醫(yī)院心血管科，湖北 武漢 430000）蝦青素，改善高脂血癥的潛力藥物李昌軍1,2朱啟明3張邦華1,2（1 荊州市天然蝦青素有限公司，湖北 荊州 434100；2 湖北雅仕達(dá)生物技術(shù)有限公司，湖北 荊州 434100；3 中國人民解放軍第161醫(yī)院心血管科，湖北 武漢 430000）蝦青素是一種葉黃素類胡蘿卜素，廣泛存
中國醫(yī)藥指南 2013年24期2013-01-23
- 十年科技攻關(guān) 首例高蝦青素番茄培育成功
世界首例能高產(chǎn)蝦青素的工程番茄新品種，其富含自然界中最強(qiáng)的抗氧化劑蝦青素，具有極大的產(chǎn)業(yè)化和商業(yè)化應(yīng)用前景。蝦青素是人類從河蟹蝦外殼、牡蠣和鮭魚等來源中發(fā)現(xiàn)的一種特殊的紅色類胡蘿卜素，其抗氧化功能是VE 的500 倍。蝦青素具有保護(hù)皮膚和眼睛，抵抗輻射、心血管老化、老年癡呆和癌癥等功效。但是，天然蝦青素價(jià)格高昂，每千克約6 000美元，其保健品的價(jià)格更是堪比黃金，大部分人難以承受。蝦青素的生物合成只發(fā)生于少數(shù)生物且產(chǎn)量很低。雨生紅球藻是自然界中蝦青素含量最
中國蔬菜 2012年9期2012-08-15
- 法夫酵母產(chǎn)蝦青素的反復(fù)分批及反復(fù)分批補(bǔ)料發(fā)酵
21法夫酵母產(chǎn)蝦青素的反復(fù)分批及反復(fù)分批補(bǔ)料發(fā)酵肖安風(fēng)1,2，倪輝1,2，李利君1,2，蔡慧農(nóng)1,21 集美大學(xué)生物工程學(xué)院，廈門 3610212 廈門市食品生物工程技術(shù)研究中心，廈門 361021以生物量和蝦青素產(chǎn)量為指標(biāo)，考察法夫酵母多批次半連續(xù)培養(yǎng)產(chǎn)蝦青素的穩(wěn)定性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，在搖瓶上分別以4 d和5 d為周期反復(fù)分批培養(yǎng)法夫酵母，蝦青素產(chǎn)量呈現(xiàn)先增加再下降的趨勢，但第2代至第7代蝦青素產(chǎn)量仍高于第1代，并且4 d為周期的蝦青素平均產(chǎn)量略高于5 d
生物工程學(xué)報(bào) 2011年4期2011-09-29
- 蝦青素的熱穩(wěn)定性及分解動(dòng)力學(xué)
214036蝦青素的熱穩(wěn)定性及分解動(dòng)力學(xué)袁 超1＊,金征宇21安陽工學(xué)院生物與食品學(xué)院,安陽 455000;2江南大學(xué)食品學(xué)院,無錫 214036用熱重/差熱分析研究了蝦青素的熱穩(wěn)定性,其開始分解溫度為250℃左右。通過動(dòng)力學(xué)分析確定其活化能為 EA=121.14 kJ/mol,指前因子 k0=3.25×108/min。對(duì)比在有氧和無氧條件下蝦青素的熱重/差熱曲線發(fā)現(xiàn),氧對(duì)于蝦青素的熱分解溫度影響不大,但在高溫下會(huì)生成耐熱的降解殘余物。蝦青素;熱穩(wěn)定性;
天然產(chǎn)物研究與開發(fā) 2010年6期2010-11-24
- 海產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)蝦青素的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)沉積
)海產(chǎn)動(dòng)物體內(nèi)蝦青素的代謝及轉(zhuǎn)運(yùn)沉積Metabolism, transportation and deposition of astaxanthin in marine animals劉合露, 鄭懷平, 張 濤, 李遠(yuǎn)友(汕頭大學(xué) 廣東省海洋生物技術(shù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室, 廣東 汕頭 515063)在海洋生物中抗菌素頭孢霉素及之后維生素 A和 β-胡蘿卜素抗腫瘤活性的發(fā)現(xiàn)激發(fā)了人們研究海洋生物類胡蘿卜素的熱潮, 至今已有 650多種類胡蘿卜素被發(fā)現(xiàn)[1]。蝦青素(A
海洋科學(xué) 2010年4期2010-10-23
- 皮膚抗紫外線損傷劑——蝦青素
蝦青素是一種紅色素，可以賦予三文魚、蝦和火烈鳥粉紅的顏色。其化學(xué)結(jié)構(gòu)類似于 β - 胡蘿卜素（存在于胡蘿卜中）和維生素 A 。蝦青素是類胡蘿卜組的一部分蝦青素可以用化學(xué)方法從胡蘿卜素制得。目前，蝦青素的生產(chǎn)具有人工合成和生物獲取兩種方式。人工合成蝦青素不僅價(jià)格昂貴，而且同天然蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及安全性等方面差別顯著。在結(jié)構(gòu)方面，蝦青素具有3S-3S；3R-3S；3R-3R這3種構(gòu)型，其中人工合成蝦青素為3種結(jié)構(gòu)蝦青素的混合物，并以順式結(jié)構(gòu)—3R．3S
中國化妝品 2009年1期2009-02-13