《北京青年報(bào)》：明廚亮灶全覆蓋 學(xué)生食堂不再是“隱秘的角落”

郭慧巖

近期，關(guān)于學(xué)生食堂傳出不少好消息。據(jù)報(bào)道，今年年底，河南省中小學(xué)食堂將實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋，到2022年底將擴(kuò)大覆蓋到其他學(xué)校食堂。浙江也提出，到2022年，學(xué)校食堂、校外供餐單位“互聯(lián)網(wǎng)+陽(yáng)光廚房”基本全覆蓋，中小學(xué)和二級(jí)（含）以上幼兒園食堂智能“陽(yáng)光廚房”基本全覆蓋。

學(xué)生“舌尖上的安全”一直都是社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，尤其是中小學(xué)生的食品安全更讓家長(zhǎng)們牽腸掛肚。使用過期食品、廚房食材與老鼠藥放在一起、校外供餐單位衛(wèi)生狀況差、“營(yíng)養(yǎng)午餐”變質(zhì)等問題，追根溯源，它們的發(fā)生與校園食堂不透明、缺少充分監(jiān)督不無(wú)關(guān)系。

2017年，教育部發(fā)布的《關(guān)于做好學(xué)校食品安全與傳染病防控工作的通知》要求，鼓勵(lì)中小學(xué)校和幼兒園在廚房、配餐間等安裝監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)食品制作實(shí)時(shí)監(jiān)控，公開食品加工制作過程，自覺接受學(xué)生及家長(zhǎng)監(jiān)督。這些年，各 地將推進(jìn)學(xué)校食堂“明廚亮灶”作為重點(diǎn)工作，一些地方早已實(shí)現(xiàn)了全覆蓋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至去年10月14日，全國(guó)中小學(xué)，包括幼兒園，食堂“明廚亮灶”覆蓋率是84%。省會(huì)城市、直轄市、計(jì)劃單列市全覆蓋程度達(dá)到91%。也就是說，還有一些城市具有一定提升空間，需要加快步伐。

此次河南“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)通過將視頻信息接入學(xué)?；蚪逃烤W(wǎng)頁(yè)、App以及第三方平臺(tái)等方式，使學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員可隨時(shí)發(fā)現(xiàn)食堂食品安全問題。同時(shí)，學(xué)生家長(zhǎng)也可借助該系統(tǒng)參與學(xué)校食堂監(jiān)督。值得注意的是，許多地方在實(shí)施“明廚亮灶”過程中，都賦予了家長(zhǎng)監(jiān)督權(quán)。其實(shí)，通道可以再擴(kuò)大一些，增加學(xué)生及家長(zhǎng)在食品種類、食堂衛(wèi)生、食品提供者、經(jīng)營(yíng)狀況等方面的“否決權(quán)”、“評(píng)分權(quán)”，畢竟他們才是與食品“親密接觸”的群體。

此外，實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”并不等于可以一勞永逸，相關(guān)部門應(yīng)將監(jiān)管、檢查常態(tài)化，做到真“明廚”、真“亮灶”，對(duì)好的經(jīng)驗(yàn)、做法及時(shí)通報(bào)，對(duì)存在的問題及時(shí)整改，讓“明廚亮灶”實(shí)實(shí)在在地保障學(xué)生安全。

學(xué)校食品安全無(wú)小事。只有掃清學(xué)校食品安全的監(jiān)管盲區(qū)，讓監(jiān)督的陽(yáng)光照進(jìn)每一處“隱秘的角落”，學(xué)生才能吃得更安全、更健康，家長(zhǎng)及社會(huì)也才能更放心、更踏實(shí)。