可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略下果蔬產(chǎn)品的綠色運輸包裝設(shè)計策略研究

陳浩南 丁依林 李滔 陳燁 張松洋 章晨媛 翟瑩瑩

摘 要：本文主要著眼于從綠色可持續(xù)發(fā)展理念出發(fā)，探究湖北省果蔬產(chǎn)品運輸包裝的問題。通過對湖北省果蔬產(chǎn)品包裝設(shè)計的現(xiàn)狀進行調(diào)研與訪談，從中探究果蔬產(chǎn)品包裝在運輸過程中的問題及影響因素，最后結(jié)合湖北省文化特色以及資源優(yōu)勢提出合理的對策與建議，以期為湖北果蔬運輸包裝的綠色可持續(xù)發(fā)展提供可資借鑒的依據(jù)與參考。

關(guān)鍵詞：綠色環(huán)保;可持續(xù)發(fā)展;果蔬運輸包裝

1.引言

近年來，低碳、環(huán)保、可持續(xù)性是農(nóng)產(chǎn)品包裝的重點工作，隨著“人類命運共同體”意識不斷增強，綠色可持續(xù)包裝符合各國人民保護環(huán)境的理念。綠色可持續(xù)包裝有著保護環(huán)境、節(jié)約資源等特點。采取更綠色的垃圾處理方式，可以達到減少污染，優(yōu)化生存環(huán)境的目的。湖北省被稱為“中國菜籃子”，但湖北地區(qū)關(guān)于果蔬產(chǎn)業(yè)在綠色可持續(xù)運輸包裝上的理論成果較少，包裝方面的綠色可持續(xù)觀念也沒有得到重視。本項目旨在了解國內(nèi)外果蔬產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)包裝現(xiàn)有成果，并結(jié)合湖北地區(qū)的現(xiàn)實情況，研究綠色可持續(xù)包裝在果蔬產(chǎn)業(yè)的利用發(fā)展過程，并為湖北地區(qū)提供有效策略。

2.湖北省果蔬產(chǎn)品運輸包裝的現(xiàn)狀與問題

2.1湖北省果蔬產(chǎn)品運輸包裝的現(xiàn)狀。中國雖是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)產(chǎn)品銷售呈現(xiàn)逐年增長的積極態(tài)勢，但我國農(nóng)產(chǎn)品設(shè)計還處于初始階段，其中突出表現(xiàn)在當今果蔬產(chǎn)品的運輸包裝應(yīng)用上。

根據(jù)本團隊的中期調(diào)研，走訪了湖北武漢多個大型果蔬批發(fā)市場、果蔬農(nóng)戶種植所在地，通過面對面訪談與實地觀察的方式了解到：當前湖北省的很多果蔬產(chǎn)品會選擇透明的塑料袋、瓦楞紙箱、泡沫箱、周轉(zhuǎn)箱與蛇皮袋等進行運輸包裝，其中使用率最高的是成本較低且便利的一次性包裝;當產(chǎn)品從產(chǎn)地被順利運到零售商時，包裝使用完畢后即仍或焚燒，少部分如周轉(zhuǎn)箱、籃子、瓦楞紙箱會進行二次利用或回收，但大多數(shù)時候是作為成本一起售賣;農(nóng)戶、批發(fā)商等考慮到繁瑣的回收環(huán)節(jié)與較高的運輸成本，除非可回收包裝成本低于一次性包裝或者國家政策強制要求，他們才會愿意使用綠色運輸包裝。

2.2 湖北省果蔬產(chǎn)品運輸包裝的問題。

2.2.1運輸包裝技術(shù)落后。湖北省果蔬產(chǎn)品運輸包裝行業(yè)大多為生產(chǎn)加工型或代工型企業(yè)進行統(tǒng)一包裝設(shè)計，工藝粗糙，種類單一且主要以節(jié)省成本創(chuàng)造利潤為主，未考慮利用國內(nèi)外先進技術(shù)來發(fā)展生產(chǎn)可持續(xù)包裝。此外，人才缺乏也限制了技術(shù)發(fā)展，特別是專業(yè)的可持續(xù)包裝設(shè)計研究人才，國內(nèi)企業(yè)更是缺乏。湖北的市場經(jīng)濟環(huán)境、設(shè)計環(huán)境、公共政策和公共服務(wù)環(huán)境、法律制度環(huán)境、社會輿論環(huán)境、文化環(huán)境等相對落后，很多包裝設(shè)計專業(yè)的學生畢業(yè)后很少能夠留在湖北本省參與包裝設(shè)計工作。此外，中小型果蔬產(chǎn)品包裝企業(yè)不愿意在人才的培訓上過多投入也是湖北果蔬產(chǎn)品可持續(xù)包裝設(shè)計人才缺失的重要原因[1]。

2.2.2綠色運輸包裝意識淡薄。由于目前對環(huán)境保護的宣傳和教育不夠深入，覆蓋面不廣，廣大農(nóng)戶與商家組織化程度低，對環(huán)境保護缺少參與意識，大多處以漠視，事不關(guān)己的態(tài)度，這些表現(xiàn)在果蔬產(chǎn)品運輸包裝上表現(xiàn)出缺少生態(tài)設(shè)計方面的考慮，較少關(guān)注到產(chǎn)品包裝材料對自然環(huán)境的環(huán)保性，對身體健康的安全性，僅注重使用成本的高低與方便快捷性，使用較高成本的綠色包裝意愿弱，且包裝的資源利用率低，自然環(huán)境的污染問題一直比較突出[1]。

2.2.3包裝回收機制不完善。我國在包裝回收領(lǐng)域的基礎(chǔ)建設(shè)較為落后，缺乏相關(guān)的回收公司與回收站。根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，目前包裝的流通環(huán)節(jié)大約有以下幾個步驟，代工型包裝生產(chǎn)設(shè)計企業(yè)統(tǒng)一生產(chǎn)，由各地包裝批發(fā)商統(tǒng)一購進售賣給有需要的農(nóng)戶和各地果蔬經(jīng)銷商，通過各地的終端市場或者直接從農(nóng)戶手上購買到達消費者手中。使用完后的包裝由于環(huán)節(jié)較為復雜，基礎(chǔ)設(shè)施落后導致包裝回收渠道少之又少，回收成本高于使用一次性包裝的成本，較多農(nóng)戶以及果蔬經(jīng)銷商更偏向于使用一次性包裝。

3.果蔬包裝未來發(fā)展策略

3.1 利用綠色原材料?；谏鷳B(tài)設(shè)計的理念，農(nóng)產(chǎn)品的包裝設(shè)計應(yīng)該充分使用例如竹、木、麻、稻草、箬葉、竹葉、 芭蕉葉等等這些天然的包裝材料以及對生態(tài)環(huán)境有良好保護作用且來源廣泛、耗能低，能被自然降解的材料[1]。

3.2減量化的包裝結(jié)構(gòu)。近年來，很多商家一味的追求包裝的精美、奢侈，但果蔬包裝在滿足保護、方便、銷售等功能的條件下，應(yīng)該是使用最少包裝材料的適度包裝使之符合果蔬包裝生態(tài)化。在進行果蔬包裝的結(jié)構(gòu)設(shè)計時， 要盡量減少包裝中多余的一些部件，減小包裝的體積，精簡包裝的結(jié)構(gòu)，以求節(jié)省資源，減少包裝材料和包裝廢棄物數(shù)量[1]。

3.3利用國內(nèi)外前沿技術(shù)。在國外，紙包裝替換塑料包裝已成為一種必然，生物聚合物涂層技術(shù)具備“低毒性、低成本，高效率”等優(yōu)勢，這種材料不能完全再生但是具有生物降解性。Bio-on的生物塑料技術(shù)已經(jīng)被授權(quán)可以用來生產(chǎn)以生物塑料為基礎(chǔ)的薄膜、板條箱、大小型集裝箱和標簽。這些包裝物品都可以由果蔬廢棄物來生產(chǎn)，并且能夠達到百分百天然和可降解。我國蔬菜、水果資源豐富，果蔬廢棄物的利用將成為一種趨勢。如何引進和研發(fā)綠色包裝的前沿技術(shù)成為果蔬包裝在綠色運輸中要攻克的一道難關(guān)[3]。

3.4運輸包裝的共享化。包裝的共享概念來源于傳統(tǒng)觀念的轉(zhuǎn)變及共享單車為代表的共享生活方式的啟發(fā)、生鮮果蔬的易腐質(zhì)變性等特征以及企業(yè)、商販節(jié)約成本問題和多方面的利益的考慮。再者，市場上生鮮果蔬運輸包裝在收購、商販售賣和超市零售階段沒有統(tǒng)一的包裝標準，隨意混用的現(xiàn)狀，既不美觀又不適用，因此，包裝設(shè)計的共享可能性是生鮮果蔬包裝設(shè)計的有效的探索。共享設(shè)計可以盡量簡化程序，減少用戶所需付出的時間、金錢成本[5]。

3.5建立良好的回收機制。調(diào)查發(fā)現(xiàn)湖北省大部分果蔬產(chǎn)品主要由果蔬個體戶向果農(nóng)收購后通過水果、蔬菜批發(fā)市場等途徑，進入人們所熟悉的超市、果蔬店等果蔬交易場所。在果蔬產(chǎn)品運轉(zhuǎn)的過程中，果蔬包裝垃圾的來源主要有果蔬批發(fā)市場以及消費者個體。建立完整高效的果蔬包裝回收機制，我們應(yīng)從源頭規(guī)范果蔬包裝為包裝回收打好堅實的基礎(chǔ)，并針對不同場景因采取相適應(yīng)的回收機制。

3.5.1制定果蔬包裝規(guī)范標準。相關(guān)國家行業(yè)職能部門可以出臺具體的標準規(guī)范，從宏觀上對果蔬包裝進行規(guī)范。如根據(jù)商品的不同種類制定不同的容器填充空間所占的比例、包裝重量的比例、包裝成本的比例，減少過度包裝。針對不同材料的包裝，進行分類編號，對于可回收與不可回收材料進行明確分類，在國家職能部門分類的基礎(chǔ)上，包裝制造企業(yè)統(tǒng)一使用相同的分類標準，并在包裝上印刷或粘貼包裝材料分類編號以及是否可回收等相關(guān)信息，方便普通消費者也可以通過可識別的漢字和數(shù)字對包裝進行分類。

3.5.2建立回收機制。

3.5.2.1如果蔬批發(fā)市場等相對集中場所的機制

（1）建立包裝垃圾回收中心。批發(fā)市場是產(chǎn)生果蔬包裝垃圾的主要場所之一，其每日產(chǎn)生的包裝垃圾數(shù)量龐大，種類繁多但同種類的包裝垃圾先對集中相對容易收集。市場應(yīng)該根據(jù)市場的垃圾生產(chǎn)量確定是否建立或引進包裝廢物處理中心，對于個體包裝垃圾回收中心市場也應(yīng)進行嚴格管理，做到包裝垃圾嚴格分類。

（2）調(diào)動批發(fā)商個體戶的參與熱情。批發(fā)商與個體戶由于意識水平有限，對包裝垃圾分類以及包裝垃圾的回收的重要性沒有深刻認識。這也對包裝的回收與利用帶來了較大的阻力，批發(fā)市場監(jiān)管部門可以于國家相關(guān)職能部門進行深度合作，政府給予市場包裝垃圾回收補貼，相應(yīng)的市場通過建立完善的包裝垃圾回收積分制度將補貼通過減免行費等方式對積極參與的批發(fā)商進行獎勵。

3.5.2.2個體消費者等相對分散場所的機制。

（1）加大社區(qū)硬件建設(shè)。在硬件建設(shè)方面，不斷完善可回收物的投放、收集設(shè)施，鼓勵使用帶有積分功能的智能回收箱，方便居民投放可回收物。在運行管理方面，積極發(fā)揮社區(qū)基層組織力量，加大宣傳力度，引導居民自覺參與垃圾分類，主動準確投放可回收物。積極推動生活垃圾清運網(wǎng)與回收網(wǎng)，建設(shè)投放站點，既方便居民投放，又能最大限度回收可回收物。將再生資源回收網(wǎng)絡(luò)深植社區(qū)，通過智能回收箱、定時定點回收、預約回收等方式提高再生資源回收力度。

（2）調(diào)動居民參與熱情。城市需要構(gòu)建具體的垃圾分類管理制度，提高生活垃圾的回收率。雖然目前居民思想覺悟有所提升，認識到了垃圾分類的重要性，但是想要真正地讓他們做到垃圾分類是比較困難的。其實對于垃圾分類最為基礎(chǔ)的位就是家庭，所以家庭成員是否可以參與到垃圾分類回收中是垃圾分類成敗的直接因素。為了調(diào)動家庭居民參與到垃圾分類管理中，可以借助大數(shù)據(jù)落實了積分制，也就是通過二維碼對居民信息進行記錄，落實垃圾分類的家庭可以獲得相應(yīng)的積分，這些積分可以兌換相應(yīng)的獎品。這樣一來更多的社區(qū)就會對生活中的垃圾進行分類投放，然后以家庭為單位，分類投放數(shù)量達到一個標準會獲得一定的積分，實現(xiàn)了垃圾變現(xiàn)，調(diào)動了居民參與的積極性。

3.5.3加強政府關(guān)于包裝垃圾處理的主導作用。

3.5.3.1合理布局可回收資源網(wǎng)絡(luò)。編制可回收資源回收網(wǎng)絡(luò)專項規(guī)劃，或?qū)⒖苫厥召Y源回收網(wǎng)絡(luò)部分納入城市規(guī)劃，并盡快落地實施。利用新建小區(qū)、老舊小區(qū)改造、未來社區(qū)建設(shè)等工作，建設(shè)回收網(wǎng)點。大力推進分揀中心建設(shè)，制定并實施分揀中心建設(shè)標準，提高分揀中心的規(guī)范化、標準化、正規(guī)化水平。充分發(fā)揮政府與市場的作用，形成以市場為主體、政府托底的再生資源回收體系，兼顧回收效率與應(yīng)收盡收。

3.5.3.2培育可回收資源回收企業(yè)。加強政策引導和支持力度，培育一批規(guī)范化的市場主體，加大“低、散、亂”市場主體整治力度。推動和大力支持地方龍頭骨干企業(yè)與其他區(qū)域企業(yè)跨區(qū)域合作，強強聯(lián)合、取長補短。積極推動個體戶、拾荒者、小微回收企業(yè)整治，通過升級一批、規(guī)范一批、收編一批、淘汰一批，逐步使其成為龍頭骨干企業(yè)的有益補充。通過加強業(yè)務(wù)培訓、引進人才等方式大力提高生活垃圾回收行業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)水平和業(yè)務(wù)水平，從而提高生活垃圾回收行業(yè)的整體發(fā)展水平。

4.結(jié)語

湖北位于中國中部、長江中下游，地勢平坦，土壤肥沃，適合大力發(fā)展農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，歷來是全國重要的農(nóng)產(chǎn)品商品基地[4]。果蔬的市場需求極大，而運輸過程中的包裝設(shè)計與可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在農(nóng)業(yè)中的實施效果有著重要的連接關(guān)系。只有不斷提高湖北省果蔬運輸包裝設(shè)計水平，才能真正做到農(nóng)業(yè)與生態(tài)環(huán)境和諧相處，同時打響湖北果蔬產(chǎn)業(yè)的品牌力[1]。將現(xiàn)代環(huán)保設(shè)計元素和傳統(tǒng)地域文化相結(jié)合，這是大勢所趨也是人們一直所追求的，既有利于發(fā)展湖北省的果蔬產(chǎn)業(yè)，更加符合習近平總書記所說的“綠水青山就是金山銀山”科學論斷，加快我國果蔬產(chǎn)業(yè)包裝綠色可持續(xù)化，提高我國農(nóng)產(chǎn)品的國際競爭力，推進中國速度向中國質(zhì)量的轉(zhuǎn)變。

參考文獻

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[5] 張丁偉.智能交互在果蔬生鮮包裝中的設(shè)計與研究[J].包裝工程，2020，（26）.

作者簡介：陳浩南（2000—），男，漢，湖北襄陽，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

丁依林（2001—）， 女， 漢，湖北荊門，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

李滔（2000—），男，漢，重慶奉節(jié)，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

陳燁（2000—），女，漢，湖北咸寧，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

張松洋（1998—），男，漢，安徽亳州，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

章晨媛（2000—），女，漢，江西新余，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。

翟瑩瑩（2000—），女，漢，湖北黃岡，本科在讀，湖北經(jīng)濟學院。