●張成英（建始縣紅巖鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心 湖北 恩施 445300）

1 建始縣茶葉生產(chǎn)基本情況

1.1 基地建設(shè)

建始縣茶葉生產(chǎn)歷史悠久，現(xiàn)有的茶園初步統(tǒng)計(jì)面積約有3 333hm2，可分為4個(gè)類型：第一類是20世紀(jì)60年代末到70年代初期在田間套種的“稀大兜茶”，采用的是種子繁殖方法，品種多為四川的小葉種品系，折算成標(biāo)準(zhǔn)茶園面積約為667hm2；第二類是20世紀(jì)90年代開(kāi)墾荒地種植的密植免耕速生茶園，這類茶園因建園水平低下，長(zhǎng)期棄管而荒廢；第三類是20世紀(jì)末21世紀(jì)初引進(jìn)的無(wú)性系茶園，全縣種植面積大約1 667hm2；第四類是2011年以來(lái)發(fā)展的茶園，總面積約為1 000hm2，其一是由恩施某茶業(yè)公司從福建引進(jìn)的金觀音茶苗，在田間新建的密植茶園，建園標(biāo)準(zhǔn)較高，茶園面積為533hm2，其二是茅田子母、官店白杉等綠茶茶園，面積約為466hm2。粗略統(tǒng)計(jì)，全縣已投產(chǎn)茶園面積約 2 000hm2，茶葉總產(chǎn)量70萬(wàn)千克。全面啟動(dòng)建成高坪、赤沙地、長(zhǎng)梁、三里等4個(gè)茶葉加工廠，茶葉加工產(chǎn)能規(guī)模達(dá)到20萬(wàn)千克，實(shí)現(xiàn)茶葉銷售收入突破1.5億元。

1.2 認(rèn)證情況

目前建始縣已開(kāi)展硒茶核心基地認(rèn)定，覆蓋業(yè)州、高坪、官店3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，有133hm2茶葉基地獲得了國(guó)家有機(jī)食品基地認(rèn)證和出口茶葉基地認(rèn)證，其中66hm2基地獲得歐盟有機(jī)茶認(rèn)證。馬坡茶獲得農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志產(chǎn)品和綠色食品證書(shū)。

1.3 品牌商標(biāo)

注冊(cè)的綠茶商標(biāo)有“馬坡”“午間”“白杉”“寒杉天露”“稀世寶”，紅茶商標(biāo)有“貢蕊”，烏龍茶商標(biāo)有“早霧青”。

2 存在的問(wèn)題

2.1 加工能力不足

與本州其他縣市相比較，從十年前開(kāi)始，建始縣的茶產(chǎn)業(yè)就開(kāi)始掉隊(duì)了。主要原因是沒(méi)有產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，各自為政，無(wú)序發(fā)展。以近幾年茶葉基地建設(shè)為例，在產(chǎn)業(yè)扶貧過(guò)程中，長(zhǎng)梁、高坪、茅田等鄉(xiāng)鎮(zhèn)先后建起了合計(jì)約467hm2的茶園，不少茶園已經(jīng)可以投產(chǎn)，但是，這些茶園采摘原料的加工問(wèn)題卻沒(méi)有解決，銷售渠道和品牌建設(shè)更加無(wú)從談起?；A(chǔ)設(shè)施建設(shè)落后，茶葉加工能力受限，茶葉初加工廠一般設(shè)在離茶園較近的鄉(xiāng)村，這些地方的用電負(fù)荷太小，無(wú)法安裝大功率的茶葉加工機(jī)械。茶葉生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模小，生產(chǎn)條件差、加工機(jī)械落后，加工能力弱，不能滿足日漸增加的茶葉基地面積的需要。

2.2 茶園資金與生產(chǎn)沖突，管理水平差

近幾年各鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建茶園的茶苗基本上是由政府采購(gòu)的，由于財(cái)政資金的安排和使用程序性較強(qiáng)，茶苗的采購(gòu)時(shí)間與最適宜栽植的季節(jié)經(jīng)常沖突，農(nóng)戶的土地未經(jīng)整理，沒(méi)施底肥而直接栽植，導(dǎo)致茶苗成活率低，茶苗長(zhǎng)勢(shì)較弱。茶園管理方面，部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)為新建茶園提供了一定數(shù)量的管護(hù)資金預(yù)算，但茶農(nóng)自身因?yàn)轭A(yù)期效益不明朗不愿投入較多人力物力進(jìn)行管理，致使茶園管理水平低下，效益較差。

2.3 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

建始縣是傳統(tǒng)的紅茶產(chǎn)區(qū)，紅茶質(zhì)量和產(chǎn)量在當(dāng)?shù)匦∮忻麣?。后?lái)，因茶葉市場(chǎng)問(wèn)題，紅茶生產(chǎn)逐年萎縮，以至于消聲匿跡。綠茶是茶葉產(chǎn)品中消費(fèi)量最大的茶類，綠茶消費(fèi)量占茶葉總消費(fèi)量的60%以上。隨著人們對(duì)于茶葉保健功能認(rèn)識(shí)的逐步提高，近年來(lái)，茶葉消費(fèi)有向紅茶、黑茶轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)。可是，除了個(gè)別茶業(yè)生產(chǎn)一定數(shù)量的烏龍茶和紅茶外，全縣大大小小幾十個(gè)茶葉加工廠，全部只生產(chǎn)綠茶，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，缺乏市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.4 品牌無(wú)聲，銷售低迷

目前，僅有茅田子母、官店白杉茶、三里馬坡茶、高坪八角茶、長(zhǎng)梁百股（花粟砲）茶等縣內(nèi)小有名氣的綠茶品牌，在市場(chǎng)上缺乏影響力。品牌和銷售問(wèn)題是導(dǎo)致茶產(chǎn)業(yè)低迷的直接原因。因?yàn)檎也坏讲枞~銷路，所以茶廠缺乏擴(kuò)大再生產(chǎn)和開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品的動(dòng)力，鮮葉收購(gòu)的積極性不高；茶廠不收購(gòu)鮮葉，茶農(nóng)的鮮葉就不能變現(xiàn)，茶園管護(hù)的積極性受挫，致使茶園管理水平低下；茶園管理水平低下直接影響茶產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量，反過(guò)來(lái)又影響到茶葉的品牌和銷售。

3 發(fā)展建議

3.1 加大政府扶持力度，重點(diǎn)支持加工銷售環(huán)節(jié)

建始縣茶葉加工能力嚴(yán)重不足，不能滿足基地的加工需求。農(nóng)民的茶園建起來(lái)了，如果鮮葉不能出售，不僅會(huì)影響茶農(nóng)管理茶園的積極性，還會(huì)造成茶園荒蕪。為此，縣委縣政府有必要要求各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府盡快轉(zhuǎn)變思路，由支持茶葉基地建設(shè)轉(zhuǎn)向扶持茶葉加工和銷售。合理配置現(xiàn)有的生產(chǎn)要素，培育龍頭企業(yè)；以清潔化加工為切入點(diǎn)，加大制茶機(jī)械農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼力度，支持小茶廠技術(shù)改造，鼓勵(lì)興辦小茶廠，讓茶農(nóng)的鮮葉應(yīng)收盡收，調(diào)動(dòng)茶農(nóng)的積極性。

3.2 加強(qiáng)良種茶園建設(shè)

近幾年來(lái)，建始縣新建成茶園1 000hm2，這些基地的茶樹(shù)品種多選用無(wú)性系良種。主要品種為金觀音，該品種適宜制作烏龍茶，其制成的紅茶和綠茶品質(zhì)也較好。目前以金觀音鮮葉為原料生產(chǎn)的紅茶已經(jīng)得到市場(chǎng)認(rèn)可。今年4月初，高坪農(nóng)技服務(wù)中心技術(shù)人員和當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)以金觀音和黃觀音的鮮葉制成了綠茶（毛峰、炒青），其香氣和耐泡性優(yōu)于其他品種制成的茶葉。因此，加強(qiáng)良種茶葉基地建設(shè)十分關(guān)鍵。

3.3 調(diào)整茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力

建始縣的綠茶生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平已經(jīng)相對(duì)落后。根據(jù)全縣現(xiàn)有的茶葉基地，可以利用宜紅茶產(chǎn)區(qū)的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，順應(yīng)市場(chǎng)，從紅茶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。如果要發(fā)展綠茶，建議引種綠茶中的高端品種——“白葉一號(hào)”。白茶不是前述的根據(jù)生產(chǎn)工藝不同而生產(chǎn)的白茶，而是一個(gè)原產(chǎn)于浙江安吉的綠茶變種，春季茶樹(shù)葉片具白脈綠，故名“安吉白茶”，因其氨基酸含量特高而成為綠茶中效益較高的優(yōu)良品種。目前，“白葉一號(hào)”在全州已經(jīng)有少量種植。如果將“白葉一號(hào)”引種到羅家壩、騎羊壩等富硒礦帶上，加工成富硒白茶，有望成為本縣獨(dú)有的稀特產(chǎn)品。

3.4 放大本縣茶葉的亮點(diǎn)，“炒”熱建始品牌茶

以得天獨(dú)厚的自然條件、豐富的硒資源為前提，以茶葉生產(chǎn)全域綠色化為主線，以老茶樹(shù)、原生態(tài)、安全、富硒為亮點(diǎn)，挖掘本縣茶葉生產(chǎn)消費(fèi)的故事，豐富茶文化內(nèi)涵，培育茶葉品牌，把建始縣的茶葉“炒”熱起來(lái)。

恩施州目前打造的是“恩施硒茶”公共品牌。建議建始縣以“建始有機(jī)硒茶”作為地方品牌加以培育。理由有二：其一，茶葉中的硒分為有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒兩種，有機(jī)硒是作物直接從土壤中吸收并能被人體吸收轉(zhuǎn)換利用的。多次茶樣檢測(cè)結(jié)果表明，以建始縣羅家壩、騎羊壩為代表的富硒礦帶所產(chǎn)的茶葉中的硒以有機(jī)硒為主，是名符其實(shí)的富硒茶。其二，全州正在推行茶葉生產(chǎn)全域綠色化生產(chǎn)，有機(jī)茶認(rèn)證規(guī)模是其中一個(gè)重要指標(biāo)。如前所述，建始縣自然條件優(yōu)越，茶葉基地生態(tài)環(huán)境良好，較其他地區(qū)更容易實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶和綠色食品生產(chǎn)認(rèn)證。因此，全州的茶葉公共品牌也應(yīng)該定位為“恩施有機(jī)硒茶”，以區(qū)分其他地區(qū)的富硒茶。

另外，加大招商引資力度，利用東西部協(xié)作機(jī)遇，加強(qiáng)與產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)頭雁——杭州的合作，充分利用本縣的資源優(yōu)勢(shì)，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)、設(shè)備和經(jīng)營(yíng)理念，提升本縣茶業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水平，實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。加強(qiáng)茶旅結(jié)合，推進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。一是根據(jù)旅游資源合理布局茶葉基地，二是把茶葉主產(chǎn)區(qū)打造成旅游觀光景點(diǎn)，三是通過(guò)在茶葉包裝、營(yíng)銷方面下功夫，把目標(biāo)投向游客，以茶觀光、體驗(yàn)豐富旅游內(nèi)涵，通過(guò)旅游業(yè)拉動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)。