傅 為，傅玉敏

（1.安徽外國語學(xué)院國際旅游學(xué)院，合肥231201；2.安徽工業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理學(xué)院，合肥230051）

隨著社會的發(fā)展，民宿已經(jīng)是旅游業(yè)中不可或缺的一環(huán)。近年來，我國民宿數(shù)量激增。2016-2018年，中國在線民宿房源數(shù)和房東數(shù)同比增加，單個房東擁有平均房源個數(shù)從2016年的2.5個增長為2017年的2.7個，到2018年約3.3個，民宿總量截至2019年11月增長到66 405家（《2019中國大陸民宿業(yè)發(fā)展數(shù)據(jù)報告》）。數(shù)量增長的同時，各地民宿空間集聚化情況明顯。雷杰認(rèn)為，民宿客棧集群是一種在某一區(qū)域內(nèi)大量民宿客?；蚺c之相關(guān)的企業(yè)通過共享資源、優(yōu)勢互補(bǔ)、降低經(jīng)營成本以達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益最大化的群體。這種群體的形成可以是自發(fā)的，也可以是統(tǒng)一規(guī)劃的[1]。熊國銘認(rèn)為，民宿集群是指在特定區(qū)域中，具有競爭與合作關(guān)系的民宿和配套服務(wù)機(jī)構(gòu)在地理上集聚而形成的群落[2]。兩種說法各有道理，但筆者更傾向于后者說法。

一、皖南民宿集聚化發(fā)展概況

近年來，安徽民宿總數(shù)呈上升趨勢，大部分分布于皖南地區(qū)，以鄉(xiāng)村民宿數(shù)量居多，分布情況與當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展情況緊密關(guān)聯(lián)，主要依托下面三大板塊：第一，以旅游景區(qū)為依托，集聚于知名景區(qū)內(nèi)和周邊。皖南歷史悠久，文物古跡遍布境內(nèi)，自然景觀和人文景觀相互交融。截至2017年底，皖南共有國家級風(fēng)景名勝區(qū)3個，國家級森林公園4個，國家級自然保護(hù)區(qū)3個，國家和省重點文物保護(hù)單位114個，地面文物古跡5000多處，黃山、九華山、西遞宏村等享譽海內(nèi)外。依托豐富的旅游資源，當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)及周邊一大批民宿成為接待海內(nèi)外游客的重要基礎(chǔ)。第二，以鄉(xiāng)村田園風(fēng)光為依托，集聚于鄉(xiāng)村，主要形式是以購買、租賃或者合作等方式將自家宅院或閑置農(nóng)房改建為特色民宿接待旅游者。皖南山區(qū)自然環(huán)境優(yōu)美，田園風(fēng)光宜人，而且鄉(xiāng)村慢節(jié)奏的生活情境，晚霞炊煙、農(nóng)田泥巴，對于長久生活和工作在城市的人來說有著較強(qiáng)的吸引力。第三，以古民居為依托，分布于古村落和古鎮(zhèn)古街?；张擅窬犹厣r明，從建筑設(shè)計到裝飾布置都有非常典型的地域文化特色。皖南地區(qū)聚集著大量聞名遐邇的中國傳統(tǒng)村落和古城古鎮(zhèn)，如徽州古城、歙縣徽城鎮(zhèn)漁梁村、黟縣宏村鎮(zhèn)屏山村、徽州區(qū)呈坎村、徽州區(qū)呈坎鎮(zhèn)靈山村等。這些有歷史、有故事的老宅經(jīng)過改造后古樸中隱現(xiàn)出一絲現(xiàn)代氣息，游客行走之中流連忘返，常常有一種穿越時空感。

二、皖南民宿集聚化發(fā)展原因

（一）區(qū)位因素

區(qū)位性因素包括區(qū)域生態(tài)環(huán)境、區(qū)域文化因素等[3]。皖南七山一水一分田，一分道路和莊園。黃山，位于安徽省黃山市，是世界文化與自然雙重遺產(chǎn)、世界地質(zhì)公園、國家AAAAA級旅游景區(qū)、中國十大名勝古跡之一，自然風(fēng)光優(yōu)美，生態(tài)環(huán)境宜人，一年四季吸引了大量游客前來旅游住宿。同時，孕育于皖南的徽文化，是中國三大地域文化之一，徽州民居、徽州飲食、徽州戲曲、新安理學(xué)等等獨具特色。入住徽州特色民居感受徽州文化，是游客來皖的主要目的之一。良好的自然生態(tài)環(huán)境和深厚的歷史文化底蘊相結(jié)合使得皖南民宿成為眾多游客的首選，民宿由此在這些區(qū)位因素豐富地區(qū)集聚發(fā)展。

（二）市場催動

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，人們旅游消費需求不斷變化，越來越崇尚返璞歸真的生活狀態(tài)，這種逆城市化思潮以及品味鄉(xiāng)愁的情感需求，推動著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。皖南地處山區(qū)，依托旅游資源優(yōu)勢，利用民宿，為游客提供了一種原真性的鄉(xiāng)村生活體驗，創(chuàng)造出一種原生態(tài)的鄉(xiāng)村生活方式，迎合了旅游者的需求。近年來，游客多元化的需求推動著皖南民宿從最早利用自家住宅給游客提供簡單住宿場所、普通B+B民宿，向著“風(fēng)光+文化+N”多元化轉(zhuǎn)變。黃山市打造了西遞宏村、黃山湯口、休寧祖源、屯溪老街、徽州區(qū)西溪南上村等一批特色民宿集群，這些民宿，成為該市全域旅游新亮點、鄉(xiāng)村旅游新熱點。據(jù)不完全統(tǒng)計，截至2018年底，黃山市民宿客棧接近2000家，占安徽省總量的四分之三以上，精品民宿300多家。2018年，黃山市民宿接待過夜游客超20萬人，經(jīng)營收入10億元以上，精品民宿年經(jīng)營收入達(dá)3億元[4]，民宿聚落化發(fā)展促進(jìn)了皖南地區(qū)鄉(xiāng)村旅游、傳統(tǒng)村落保護(hù)、美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，帶動了鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。

（三）政府支持

2015年開始，國家陸續(xù)發(fā)布相關(guān)文件推動民宿發(fā)展，全國各地也出臺涉及民宿的標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范措施。2015年，黃山市擬定《關(guān)于優(yōu)化服務(wù)促進(jìn)農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的指導(dǎo)意見》，主要從民宿對象界定、開業(yè)條件、辦證程序等方面提出要求；2016年，歙縣出臺《關(guān)于優(yōu)化服務(wù)促進(jìn)農(nóng)村民宿產(chǎn)業(yè)規(guī)范發(fā)展的指導(dǎo)意見》；2016年，黃山市《民宿客棧安全管理規(guī)范》省級地方標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)省質(zhì)監(jiān)局批準(zhǔn)正式發(fā)布并實施；2017年，黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)出臺《關(guān)于加快湯口鎮(zhèn)民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實施意見》《湯口鎮(zhèn)民宿建設(shè)管理規(guī)范》和《湯口鎮(zhèn)民宿經(jīng)營管理規(guī)范》系列文件及《湯口鎮(zhèn)農(nóng)村宅基地和房屋及土地有償收回協(xié)議（模本）》8個配套文件等多個民宿發(fā)展措施，同年黃山市《徽州民宿通用要求與等級評定》《徽州農(nóng)家樂通用要求》服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)出臺；2018年，黃山市出臺《關(guān)于促進(jìn)徽州民宿規(guī)范發(fā)展的指導(dǎo)意見》，在對象界定、開辦條件等方面進(jìn)一步做出明確規(guī)定。法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的密集出臺表明了當(dāng)?shù)卣畬γ袼薨l(fā)展的支持態(tài)度，促進(jìn)了民宿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

此外，以黃山市黟縣、歙縣、休寧為代表的皖南地區(qū)各級政府積極引導(dǎo)，發(fā)揮鄉(xiāng)村帶頭人作用，扶持有條件的農(nóng)戶改造農(nóng)房發(fā)展民宿，鼓勵城鎮(zhèn)有意愿的組織和個人通過租賃民房開辦民宿；幫助并推薦黃山塔川書院、池州山水間等申報國家五星級旅游民宿試評；通過活動、展會、互聯(lián)網(wǎng)等途徑，積極推廣徽州民宿，黟縣“豬欄酒吧”民宿經(jīng)推廣后，入選中國“鄉(xiāng)村遺產(chǎn)酒店”首批示范項目，并帶動了周邊民宿快速發(fā)展。

三、皖南民宿集聚化發(fā)展中存在的問題

（一）民宿集聚區(qū)缺乏整體規(guī)劃，上下游產(chǎn)業(yè)鏈尚不完善

皖南民宿尚處于自發(fā)集聚階段，發(fā)展極不平衡，缺乏整體規(guī)劃，民宿上下游產(chǎn)業(yè)銜接存在不足。比如皖南地處山區(qū)，民宿集群大多位于鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)或旅游景點附近。走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，區(qū)內(nèi)公共交通線路的覆蓋率較低，游客前往不便。自行車道規(guī)劃較少，游客往返近距離的鄉(xiāng)村之間以及民宿與景點之間主要靠步行或者網(wǎng)絡(luò)約車（費用較高），且鄉(xiāng)村道路的標(biāo)牌指示不明確，自駕車或步行容易走岔路。一些偏遠(yuǎn)山區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)初始未規(guī)劃民宿接待游客，后導(dǎo)致車輛及游人進(jìn)出很不方便。

調(diào)查訪談表明，皖南地區(qū)民宿主之間已經(jīng)開始集聚合作，如黟縣除了成立民宿行業(yè)協(xié)會，民宿主之間也建立了民宿主交流群，起到了互相介紹客源，溝通等作用，一些發(fā)展好的民宿帶動了當(dāng)?shù)仄渌糜蜗嚓P(guān)產(chǎn)業(yè)，如社會餐飲服務(wù)、當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)銷售的發(fā)展，一定程度上優(yōu)化了區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，但是尚未真正起到實質(zhì)性推動整個民宿行業(yè)發(fā)展的作用，民宿群內(nèi)部沒有形成較強(qiáng)市場合力。諸多因素導(dǎo)致民宿上下游產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，從而對皖南地區(qū)民宿集聚化發(fā)展產(chǎn)生了制約。

（二）集聚化過程中當(dāng)?shù)孛袼尢厣趸?/h3>

雖然皖南地區(qū)民宿依托徽州優(yōu)質(zhì)的地域文化和自然資源蓬勃發(fā)展，且徽州民宿已經(jīng)打造出較高的知名度，誕生了不少成功的民宿案例，比如呈坎的澍德堂、黟縣西遞村的若舍民宿、宏村的上元館等。但是隨著皖南地區(qū)民宿數(shù)量的增加，投資主體不斷進(jìn)入，民宿特色被弱化，不少游客反映到處都是民宿，但是很多與酒店無異。一些小眾投資者，名為民宿實為小旅館，無法為游客展示當(dāng)?shù)靥厣?，僅僅做到B+B。也有不少投資者在民宿設(shè)計時跟風(fēng)走，看網(wǎng)紅，不少民宿身在鄉(xiāng)村，但田園意蘊已經(jīng)蕩然無存，只見喧嘩不見朝陽晚霞，皖南民宿自身特色被弱化，文化內(nèi)涵整體提煉不足。

（三）人才缺乏制約了民宿聚集化發(fā)展

一方面，民宿經(jīng)營單位小，單體民宿員工需求量不高；另一方面，皖南地區(qū)以鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)為主，整體就業(yè)環(huán)境吸引力不強(qiáng)，尤其一些大學(xué)生畢業(yè)后不愿意前往鄉(xiāng)村，導(dǎo)致當(dāng)?shù)孛袼藿?jīng)營者和員工多以家庭成員為主，輔以周邊人員短期性幫忙，沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，管理和服務(wù)水平較低。一些高端精品民宿專門聘請管家，但穩(wěn)定性不強(qiáng)。民宿管理和服務(wù)人員流動頻繁，服務(wù)和管理水平不高，制約了民宿集聚化發(fā)展。

四、皖南民宿集聚化發(fā)展建議

（一）加強(qiáng)規(guī)劃，引導(dǎo)民宿合理集聚

皖南民宿集聚化初步形成，要進(jìn)一步健康發(fā)展，必須依靠當(dāng)?shù)卣兔袼扌袠I(yè)協(xié)會發(fā)揮先導(dǎo)作用。

1.對民宿數(shù)量、類型結(jié)構(gòu)、位置分布要予以規(guī)劃引導(dǎo)。皖南是安徽省民宿主要集聚地，然而在皖南區(qū)域內(nèi)民宿集聚狀況并不均衡。皖南民宿主要在一些重點區(qū)域聚集，黃山市數(shù)量最多，其中又以黟縣、歙縣最具有代表性。由于皖南民宿有著共同的徽文化背景，因此，皖南地區(qū)各相關(guān)市縣政府應(yīng)當(dāng)聯(lián)合起來，共同合作編制好民宿發(fā)展規(guī)劃，對皖南地區(qū)整體民宿數(shù)量、類型、檔次、位置分布予以規(guī)劃引導(dǎo)，因地制宜、合理布局、有序發(fā)展。各縣市統(tǒng)一明確土地政策、制訂扶持措施，規(guī)劃配套基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，協(xié)同共商，從而合理引導(dǎo)民宿投資。

2.做好民宿上下游產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃。除了規(guī)劃公共基礎(chǔ)配套設(shè)施與旅游景區(qū)、當(dāng)?shù)鼐用窆蚕?，還要規(guī)劃游客“食、住、行、游、購、娛”相關(guān)產(chǎn)業(yè)，完善上下游企業(yè)之間的供給鏈。除了相關(guān)旅游產(chǎn)業(yè)的餐飲、娛樂、購物，還要進(jìn)一步將民宿的產(chǎn)業(yè)鏈延伸到農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、漁業(yè)、制造業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)[2]，促進(jìn)皖南民宿向著民宿產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，比如農(nóng)業(yè)種植。農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖既可以作為民宿、餐飲等企業(yè)的原材料供應(yīng)商，也可規(guī)劃為向游客提供觀光、采摘等體驗型旅游活動，由此提高了農(nóng)產(chǎn)品附加值。總之，只有通過對民宿整個產(chǎn)業(yè)鏈上的各個業(yè)態(tài)進(jìn)行規(guī)劃，引導(dǎo)促進(jìn)各相關(guān)業(yè)態(tài)聚集，才能建立起適應(yīng)旅游者需求的民宿集群發(fā)展模式。

（二）提煉徽州民宿特色，推動民宿主題化

具有濃濃地域文化特色的徽派民居是吸引旅游者停留和體驗的主要因素之一，是皖南民宿建筑與裝飾設(shè)計的根基[5]。民宿業(yè)在進(jìn)行民宿設(shè)計時要充分挖掘徽派民居特色，在建筑、裝飾、飲食等方面突出徽文化元素，要為客人提供一種原真性的徽州村鎮(zhèn)生活體驗，創(chuàng)造一種原生態(tài)的生活方式，而不僅僅是提供“住宿+餐飲”。另外，著力打造主題民宿。針對不同類型、不同消費水平的客源設(shè)計不同主題特色的民宿，比如賞景度假型、藝術(shù)參與型、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體驗型等。不同類型、不同主題的民宿聚集在一起，改善了民宿同質(zhì)化問題，形成優(yōu)勢互補(bǔ)，使民宿聚集區(qū)有更強(qiáng)的包容力和競爭力。

（三）加快民宿經(jīng)營服務(wù)人才培養(yǎng)

一方面，政府應(yīng)對本地從業(yè)人員加強(qiáng)培訓(xùn)，提升服務(wù)品質(zhì)和業(yè)務(wù)技能，盡快出臺相關(guān)政策法規(guī)，從業(yè)人員持證上崗。多數(shù)客人選擇民宿，就是為了體驗更人性化、當(dāng)?shù)鼗纳钋槿ぁ]有經(jīng)驗的民宿業(yè)主和管家通常忙于日常業(yè)務(wù)，很少與客人之間進(jìn)行有效溝通，因此急需專業(yè)的對客服務(wù)培訓(xùn)；另一方面，加大對專業(yè)人才的引進(jìn)力度，提高待遇，以此吸引有經(jīng)驗的民宿業(yè)務(wù)和高水平的服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理者。

（四）實施皖南地區(qū)整合營銷

皖南地區(qū)民宿在營銷工作方面，要克服以往民宿單體各自為戰(zhàn)的現(xiàn)象，要基于徽州特色民宿的亮點，進(jìn)行區(qū)域內(nèi)整合營銷。對皖南民宿徽標(biāo)和形象進(jìn)行統(tǒng)一的策劃和管理，充分運用互聯(lián)網(wǎng)、微博、微信等新媒體進(jìn)行整體宣傳，從而提高整體知名度，形成區(qū)域特色品牌。