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大寒是二十四節(jié)氣的最后一個(gè)節(jié)氣，民間有“過(guò)了大寒，又是一年”的說(shuō)法，這個(gè)“年”意指農(nóng)歷新年。因而此時(shí)的一些民俗活動(dòng)都具有濃重的“年味”。人們開(kāi)始忙著辭舊迎新，掃塵潔物，準(zhǔn)備豐富多樣的年貨。2021年的大寒節(jié)氣是1月20日。

大寒時(shí)節(jié)，全國(guó)各地進(jìn)入農(nóng)閑。但因天氣寒冷，北方地區(qū)要注意加強(qiáng)牲畜的防寒防凍;要開(kāi)始積肥堆肥，為開(kāi)春做準(zhǔn)備。而南方地區(qū)必須繼續(xù)加強(qiáng)小麥及其他作物的田間管理。從氣象學(xué)的數(shù)據(jù)來(lái)看，小寒、大寒為一年中雨水最少的時(shí)期。大寒時(shí)節(jié)，華南大多數(shù)地區(qū)降雨量?jī)H為5～10毫米，西北高原山地通常只有1～5毫米。華南地區(qū)，越冬作物在這段時(shí)間需水量相對(duì)較少，農(nóng)田水分供求矛盾表現(xiàn)并不明顯。在雨雪稀少的情況之下，各地依照不同的耕作習(xí)慣和條件，及時(shí)澆灌，對(duì)小麥作物生長(zhǎng)有極大的好處。另外，各地人們還應(yīng)以大寒氣候的變化來(lái)預(yù)測(cè)來(lái)年雨水及糧食豐歉情況，以便及早安排農(nóng)事。

大寒節(jié)氣期間，天氣寒冷、濕度低，植物已經(jīng)停止生長(zhǎng)，特別干枯，因此要特別注意野外用火、取暖烤火等用火安全，提防發(fā)生火災(zāi)。

大寒是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，在起居方面仍要順應(yīng)冬季閉藏的特性，做到早睡晚起。早睡是為了養(yǎng)人體的陽(yáng)氣，晚起是為了養(yǎng)人體的陰氣。大寒時(shí)節(jié)除了注意防寒之外，還須防風(fēng)，衣著要隨著氣溫變化而增減，手腳易凍，尤其應(yīng)注意保暖。大寒的飲食應(yīng)遵守保陰潛陽(yáng)的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養(yǎng)心氣，使腎氣堅(jiān)固，勿吃黏硬、生冷食物，宜吃熱食，以防止損害脾胃陽(yáng)氣。但燥熱之物不可過(guò)食，食物的味道可適當(dāng)濃一些，要有一定量的脂類，保持一定的熱量供應(yīng)。此外，還應(yīng)多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜、油菜、菠菜等。由于大寒適逢春節(jié)，一般家庭都會(huì)準(zhǔn)備豐富的過(guò)年應(yīng)節(jié)食物，此時(shí)要注意避免饑飽失衡，同時(shí)可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山、山楂、柚子等，也可多喝小米粥等健脾祛濕食物。