疫下生意經(jīng)

利貞

和朋友相約在一家日式烤肉店吃飯，到店門(mén)口的時(shí)候，不大的店面里已經(jīng)坐滿了人?！皵{飛”之后，店員請(qǐng)我們?cè)谂抨?duì)時(shí)先點(diǎn)單。進(jìn)店幾乎剛剛坐下，我們此前下單的食物就已經(jīng)被端上了桌。

我們同行四人，各自點(diǎn)了一份定食，每人有一個(gè)小爐子，火燒著一塊巴掌大小的石頭。伴著吱吱冒著香氣的石上烤肉，我們邊吃邊聊。沒(méi)想到，不到十分鐘就有店員過(guò)來(lái)，逐一用專用的夾子夾起每人爐上的石頭，往里面加了一塊固體酒精。爐里的火頓時(shí)大了起來(lái)，大口大口舔著石頭的底部。

覺(jué)得有些奇怪，原本爐里的火并沒(méi)有很小，更絲毫看不到酒精耗盡、爐火即將熄滅的意思，這過(guò)分殷勤的“加料”顯得有些突如其來(lái)。我們四人互相對(duì)望了一眼，很快明白其中“真諦”無(wú)外乎一個(gè)“快”字：火大了，烤肉所需的時(shí)間就少了，烤肉所需的時(shí)間少了，客人用餐的時(shí)間就短了，下一個(gè)客人就能更快進(jìn)來(lái)了──我們被一種很婉轉(zhuǎn)的方式催促了，吱吱的烤肉聲仿佛在說(shuō)“快食，快食”。

如果是平時(shí)，我可能會(huì)覺(jué)得受到了冒犯。但疫情之下，餐飲業(yè)遭受重創(chuàng)。在店鋪“偷偷摸摸”的“小心思”里，我看到的是他們掙扎求存的努力?？戳艘谎弁?，大家也都沒(méi)有責(zé)怪的意思，而是默契地停止了聊天，專注在眼前的食物?？赡苁怯捎凇笆巢谎浴保覀儗⒆⒁饬Ω嗉性谏嗉馕独僦?，烤肉似乎變得比剛才更好吃了一些。

比我們預(yù)料的早很多，晚餐不到四十五分鐘就結(jié)束了。走出餐廳才八點(diǎn)多，覺(jué)得今晚好像賺了一個(gè)多小時(shí)?；仡^看看忙碌的店家，已經(jīng)在招呼新進(jìn)店的客人了。

疫情之下，揾食不易。