劉長(zhǎng)軍　馬春瑜　何登偉

摘要：東北地區(qū)擁有豐富的葦塘資源，適合發(fā)展河蟹養(yǎng)殖。文章主要介紹了東北地區(qū)葦塘成蟹（Eriocheir sinensis）養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)。主要包括葦塘改造及準(zhǔn)備、扣蟹放養(yǎng)、飼料投喂、日常管理、捕撈等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)，供廣大養(yǎng)殖者參考。

關(guān)鍵詞：東北地區(qū);葦塘;河蟹（Eriocheir sinensis）;養(yǎng)殖

中圖分類號(hào)：S966.16文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C

河蟹（Eriocheir sinensis）是深受廣大消費(fèi)者歡迎的名優(yōu)水產(chǎn)品，具有較高經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[1]，黑龍江、吉林、遼寧等東北地區(qū)省份葦塘資源十分豐富，發(fā)展河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)潛力巨大。許多葦塘被應(yīng)用于河蟹養(yǎng)殖，也是部分地區(qū)的主要河蟹養(yǎng)殖方式，可實(shí)現(xiàn)蟹葦雙豐收。以黑龍江省為例，杜爾伯特、肇源、泰來等西部地區(qū)縣葦塘養(yǎng)蟹面積較大。既可利用葦塘培育扣蟹，也可用于養(yǎng)殖成蟹，以下介紹葦塘養(yǎng)殖河蟹成蟹技術(shù)。

1 葦塘改造及準(zhǔn)備

1.1 葦塘改造

根據(jù)葦塘蘆葦情況確定是否進(jìn)行改造。如果葦塘蘆葦少，可不進(jìn)行改造。如果葦塘蘆葦茂密，適宜河蟹生活的空間小，放養(yǎng)河蟹則產(chǎn)量可能較低，則需要進(jìn)行改造。通過對(duì)葦塘進(jìn)行改造，在四周開挖環(huán)溝（類似稻田養(yǎng)蟹環(huán)溝），可擴(kuò)大河蟹的活動(dòng)空間，可顯著提高河蟹產(chǎn)量。葦塘內(nèi)開挖的環(huán)溝規(guī)格及面積可根據(jù)河蟹養(yǎng)殖生產(chǎn)實(shí)際確定，一般環(huán)溝寬上口寬2m～4m，下口寬1.5 m～3m，深度0.8 m～1.5m。另外，還要改造進(jìn)排水口，進(jìn)排水口是防逃的最關(guān)鍵部分。在進(jìn)排水口設(shè)袖網(wǎng)，以水管的粗細(xì)為參照、長(zhǎng)150cm左右（特別注意進(jìn)水口，要選用80目～100目的篩絹網(wǎng)，防止野雜魚及魚卵進(jìn)入），低洼地段在內(nèi)側(cè)設(shè)一道紗網(wǎng)。養(yǎng)殖前一年秋冬季，開挖田字格，便于行船、投喂飼料、捕撈成蟹。做好進(jìn)排水口與周圍堤壩的加固工作，全封閉無死角的聚乙烯蟹膜與片網(wǎng)圍網(wǎng)結(jié)合為主，周圍水域設(shè)置觀察地籠與迷魂陣等為輔的防逃設(shè)置。

1.2 防逃墻建設(shè)

防逃墻材料一般選擇河蟹專用塑料薄膜（幅寬70cm左右），或選擇加厚的塑料薄膜，裁成70cm寬，上面卷入一根細(xì)鐵絲或細(xì)尼龍繩并用專用訂書器訂上作為防逃墻上綱，防逃墻高度50cm～55cm，下端向池內(nèi)方向折成U型埋入地下15cm～20cm。每隔1m～1.5m固定一根長(zhǎng)約70cm的竹竿或木桿，插入地下15cm左右。上綱拉緊一并綁在竹竿或木桿上。拐角處應(yīng)呈弧形且無褶皺，以防止河蟹拐角處聚堆而爬出。

1.3 投放螺蚌

各種螺和河蚌不僅可以凈化葦塘水質(zhì)，還可作為河蟹天然餌料，因此，投放螺蚌可取得較好的養(yǎng)殖效果。一般四月至五月份投放螺螄，可從江河、湖泊、水庫(kù)等自然水域撈螺，一般每畝投螺50kg～100kg，部分螺可在池塘內(nèi)自然繁殖幼螺[3]。投放時(shí)，全池均勻拋灑即可。

2 扣蟹放養(yǎng)

2.1 扣蟹選擇

2.1.1 看體表

選擇體表沒有污染物附著，色澤鮮亮，呈青灰色，顏色深淺一致的扣蟹。鰓絲完整清潔，足尖完好，無磨爪的扣蟹。體表光滑，無纖毛蟲，仔細(xì)觀察扣蟹“嘴部”下面凹下去的部分，看看是否呈“粉紅色”。如果呈現(xiàn)，則肥滿度好，能養(yǎng)成大規(guī)模成蟹。

2.1.2 看規(guī)格

選擇的扣蟹大小規(guī)格盡量一致，規(guī)格以140只/kg～160只/kg為宜。原則上是扣蟹一次性放足為宜，盡可能避免補(bǔ)放扣蟹。

2.1.3 看內(nèi)臟

打開扣蟹腸道，看看腸道內(nèi)糞便是否充足，如果腸道內(nèi)糞便充足，說明這只扣蟹在扣蟹池塘里沒有長(zhǎng)時(shí)間停食，放到葦塘內(nèi)養(yǎng)殖成活率高。

2.1.4 看活力

選擇活力強(qiáng)，動(dòng)作敏捷，用手弄翻后，翻身快速的扣蟹。盡量不選擇活力差的扣蟹。

2.1.5 看殘爪斷肢

用手抓出一把扣蟹，放入容器中，將殘爪，斷肢的扣蟹挑選出來，計(jì)算殘爪斷肢比例，一般比例不能超過20%。如果殘爪斷肢比例高于20%，那么這些河蟹蛻第一次殼的成活率會(huì)比較低。

2.2 放養(yǎng)時(shí)間及密度

通常4月份放養(yǎng)扣蟹，宜早不宜遲，早放養(yǎng)，早適應(yīng)葦塘水體環(huán)境，早開食。根據(jù)明水面占葦塘總面積的比例確定扣蟹放養(yǎng)密度，一般每畝放養(yǎng)1kg～6kg。明水面占葦塘總面積的比例高則多放，否則少放。

2.3 投放比例

建議扣蟹雌雄比例為2∶8或3∶7，通常雄蟹價(jià)格低，放養(yǎng)比例過大，會(huì)影響?zhàn)B殖效益;雄蟹如果放的比例過低則會(huì)增加懶蟹的數(shù)量。因?yàn)榇菩返幕顒?dòng)范圍小，相對(duì)比較 “懶”;而雄蟹的活動(dòng)范圍大，可以刺激雌蟹的活動(dòng)，從而提高雌蟹的攝食量，雌蟹長(zhǎng)成的規(guī)格也會(huì)比較大。

3 飼料投喂

扣蟹放養(yǎng)后，當(dāng)水溫升至10℃以上時(shí)，開始需要投喂保健飼料，因?yàn)榻?jīng)過一個(gè)漫長(zhǎng)的冬天，扣蟹體質(zhì)非常虛弱，特別是長(zhǎng)期增氧越冬的扣蟹，體能消耗殆盡，需要盡快恢復(fù)體質(zhì)，盡可能投喂一些高蛋白營(yíng)養(yǎng)均衡的配合飼料，并拌入一些增強(qiáng)抵抗力的中草藥，日投飼率為2%左右。正常飼養(yǎng)后堅(jiān)持“兩頭精中間粗”的投喂原則。前期促長(zhǎng)。葦田中后期光照不足，是河蟹先期長(zhǎng)得快，后期生長(zhǎng)緩慢的因素所在。所以抓住前期促長(zhǎng)大。飼料應(yīng)以高蛋白配合飼料為主，其次冰鮮魚、豆粕、玉米等為輔。冰鮮魚一定要切成小塊投喂，盡快吃完，以免吃不完污染水。中期控料：進(jìn)入夏季高溫季節(jié)，氣溫和水溫均偏高，應(yīng)以低蛋白配合飼料為主，輔以青飼料。起捕前強(qiáng)化育肥：一般起捕在9月下旬至10月上旬，9月初開始強(qiáng)化育肥，投喂的飼料應(yīng)以高蛋白配合飼料為主，冰鮮魚和豆粕為輔，但要隨時(shí)檢測(cè)河蟹肥滿度情況，蟹黃顏色呈淺黃色時(shí)，應(yīng)停止投喂高蛋白飼料，可投喂些鮮魚、玉米、高粱等能量飼料。

4 日常管理

4.1 水質(zhì)管理

要保持葦塘水質(zhì)清新、無污染。在水源充足的條件下，增加補(bǔ)換水次數(shù)，可刺激河蟹脫殼。定期進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，了解水質(zhì)各項(xiàng)指標(biāo)情況，并及時(shí)采取水質(zhì)改良措施。一般經(jīng)常關(guān)注的理化指標(biāo)中非離子氨要控制在0.02mg/L以下，亞硝態(tài)氮要求在0.2mg/L以下，pH值在7.5～8.5之間，溶氧要保持在3mg/L以上。定期進(jìn)行水體消毒和底質(zhì)改良，有助于控制病原菌和及時(shí)分解食物殘?jiān)图S便。

4.2 脫殼期管理

成蟹養(yǎng)殖期間大致經(jīng)歷3～5次脫殼，如果環(huán)境條件不良，脫殼次數(shù)減少，且每脫一次殼的成活率也會(huì)受到較大影響。所以脫殼階段需要加強(qiáng)管理，否則會(huì)影響成活率。建議采取以下管理措施：一是保持水環(huán)境良好，防止污水流入葦塘。二是不施肥料、不進(jìn)行換水。三是減少投喂飼料量，及時(shí)補(bǔ)充維生素、鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以供脫殼需要，特別是要注意補(bǔ)充鈣和磷;脫殼完畢，當(dāng)體能恢復(fù)后應(yīng)增加投喂高蛋白飼料，強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)生長(zhǎng)。四是采取精細(xì)化管理，勤巡池觀察，及時(shí)了解河蟹脫殼情況。

4.3 病害防治

近些年來河蟹的發(fā)病率也顯著提高，病害已成為制約北方地區(qū)河蟹發(fā)展的瓶頸，特別是河蟹牛奶病，在南方省份也稱“水癟子”病，另外還要注意纖毛蟲病、顫抖病等疾病的防治[4]，做到早發(fā)現(xiàn)，早治療，對(duì)癥下藥。用藥時(shí)一定要計(jì)算好水體體積和藥物使用量，確保安全用藥、有效用藥[5]。

5 成蟹捕撈

一般通過之前育肥，到9月下旬，要抓住中秋節(jié)前后河蟹市場(chǎng)價(jià)格好的時(shí)機(jī)，適時(shí)捕撈上市銷售，增加收入。捕撈河蟹以地籠為主，利用河蟹晚間上岸習(xí)性，人工手動(dòng)捕捉。

參考文獻(xiàn)：

[1]孔令杰，張旭彬，楊秀. 北方名特水產(chǎn)品養(yǎng)殖技術(shù)[M].北京：海洋出版社，2020：1-113.

[2]鄭萬明. 高寒地區(qū)池塘養(yǎng)蟹技術(shù)要點(diǎn)[J].黑龍江水產(chǎn)，2017，（2）：16-18.

[3]張志勇. 黑龍江省河蟹常規(guī)養(yǎng)殖技術(shù)[J].黑龍江水產(chǎn)，2021，40（1）：42-44.

[4]周廣東，孔令杰. 北方河蟹三種疾病防治技術(shù)[J].黑龍江水產(chǎn)，2021，40（1）：39-41.

[5]唐士橋. 北方葦田養(yǎng)殖大規(guī)格河蟹[J]. 水產(chǎn)養(yǎng)殖，2011，（9）：4-5.

Key points on adult crab culture technology of Eriocheir sinensis in Northeast China

LIU Changjun1， MA Chunyu1， HE Dengwei2

（1. Zhaoyuan County Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China）

Abstract：There are abundant reed pond resources in northeast of China， which is suitable for the development of Eriocheir sinensis culture. This paper mainly introduces the cultivation techniques of Eriocheir sinensis in northeast China. It mainly includes reedpond transformation and preparation， Eriocheir sinensis stocking， feed feeding， daily management， fishing and other key technical links， for the majority of farmers reference.

Keywords：Northeast China; reed pond; Eriocheir sinensis; farming

作者簡(jiǎn)介：劉長(zhǎng)軍（1965.2-），男，黑龍江省肇源縣畜牧水產(chǎn)技術(shù)服務(wù)中心工程師，主要從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。