李 朔

（佳木斯市郊區(qū)大來(lái)鎮(zhèn)畜牧綜合服務(wù)站，黑龍江 佳木斯 154013）

絕大多數(shù)食物的加工，包括制備人類(lèi)食品或家畜飼料都生產(chǎn)某些副產(chǎn)品，能夠用于家畜飼養(yǎng)方案中。谷物與油料籽實(shí)的傳統(tǒng)磨坊加工方法及其副產(chǎn)品在家畜飼養(yǎng)中應(yīng)用十分普遍。此外，還有由其他植物加工所產(chǎn)生的大量副產(chǎn)品，本文將對(duì)國(guó)內(nèi)常見(jiàn)的幾種食品工業(yè)副產(chǎn)品在飼料當(dāng)中的應(yīng)用進(jìn)行以介紹。

1 植物加工副產(chǎn)品

1.1 水果與蔬菜副產(chǎn)品

水果與蔬菜副產(chǎn)品來(lái)源有3個(gè)方面：剔除的下腳料、不能銷(xiāo)售或已酸敗的（無(wú)病害的）商品；留在田地里的作物殘?jiān)?；罐頭、果汁加工的廢料。產(chǎn)生這類(lèi)副產(chǎn)品的水果與蔬菜有：蘋(píng)果、香蕉、柑桔、葡萄、梨、菠蘿、果核、青綠蠶豆、豌豆和番茄。在許多飼養(yǎng)方案中，水果和蔬菜副產(chǎn)品都能成功地使用，但是因?yàn)槠渲性S多是極易腐爛的，連續(xù)不斷供應(yīng)、貯藏和管理的問(wèn)題必須予以考慮。大多數(shù)這些副產(chǎn)品飼料，一般只限于有加工與罐頭產(chǎn)業(yè)的地區(qū)。

1.2 各種纖維副產(chǎn)品

在反芻家畜飼料中的纖維價(jià)值已被很好地證實(shí)。許多油料籽實(shí)在加工前是脫殼的，棉籽殼與軋棉渣是廣泛使用的纖維副產(chǎn)品。大豆、花生和向日葵是3種油料籽實(shí)，它們的殼在加工時(shí)按常規(guī)都是脫去的。包圍在谷實(shí)外面的殼，提供了一種優(yōu)良的粗飼料來(lái)源。稻米、蕎麥、燕麥和大麥一般都脫殼。許多堅(jiān)果的殼，例如杏仁和胡桃，當(dāng)其價(jià)錢(qián)與貨源有保證時(shí)，可用作反芻家畜的飼料。

棉籽殼：棉籽殼是在我國(guó)南方最重要的粗飼料之一，尤其作為牛飼料。它可供應(yīng)43%左右的總消化養(yǎng)分，約與晚割的青干草或燕麥稈所提供的總消化養(yǎng)分一樣多。其所含蛋白質(zhì)低（3.8%），含鈣（0.14%）與含磷（0.08%）都相對(duì)低一些，并缺乏胡蘿卜素。有人曾用泌乳牛做試驗(yàn)，在含有50%苜蓿干草塊與50%高能精料日糧中，以顆粒或非顆粒棉籽殼代替10%、30%與50%苜蓿干草塊，在總產(chǎn)乳量或乳脂百分率上沒(méi)有差異。

軋棉渣：軋棉渣是一種軋棉的副產(chǎn)品，含有節(jié)、莖、碎葉片，如適當(dāng)?shù)仫曃?，具有和棉籽殼大致相同的飼養(yǎng)價(jià)值。

2 制糖工業(yè)副產(chǎn)品

甘蔗：從甘蔗榨出液汁以后，剩留的副產(chǎn)品叫做甘蔗渣。大約60%的甘蔗渣是用于糖坊的燃料。由于粗纖維含量高，干物質(zhì)可消化率很低，約為21%。此外，其總消化養(yǎng)分的含量極低，為20%～25%。然而，甘蔗渣能有效的作為糖蜜的載體，兩者相互結(jié)合，可成為一種相對(duì)高纖維、高能量的飼料。

糖用甜菜：糖用甜菜生產(chǎn)糖以后做所獲得的甜菜渣，應(yīng)用于飼料可在短時(shí)間內(nèi)飼喂。當(dāng)希望長(zhǎng)時(shí)間貯藏時(shí)，可青貯或干制。家畜喜歡采食甜菜葉子與頂部，但由于其含有大量的草酸，日糧內(nèi)必須加入額外的鈣。此外，在施用大量氮肥土壤中生長(zhǎng)的甜菜，若不添加其他飼料單獨(dú)喂牛時(shí)容易發(fā)生硝酸鹽中毒的問(wèn)題。

3 啤酒釀造工業(yè)的副產(chǎn)品

大量的谷物用于釀造啤酒，加工后留下來(lái)的副產(chǎn)品，適用于很多飼養(yǎng)方案。

釀造濃縮可溶物質(zhì)：這種副產(chǎn)品是由生產(chǎn)啤酒或麥芽汁的副產(chǎn)品獲得的濃縮汁液。至少含有20%總固體，按干物質(zhì)基礎(chǔ)計(jì)算，至少含有70%的碳水化合物。

啤酒糟：榨干的大麥芽渣，單獨(dú)或同其他谷物混合，或與麥芽汁或啤酒工廠產(chǎn)生的谷物產(chǎn)品混合，這些物質(zhì)稱(chēng)為酒糟。酒糟含能量低而粗纖維較高，因而不適用于家禽和豬的日糧中。然而，它們卻廣泛地用作乳牛飼料，主要是作為蛋白質(zhì)來(lái)源。

釀造干酵母：釀造干酵母是來(lái)自釀造啤酒，植物學(xué)分類(lèi)上屬于一種干燥的、非發(fā)酵的、非浸提的酵母，至少應(yīng)含有35%的粗蛋白質(zhì)。釀造干酵母是一種優(yōu)質(zhì)的可消化蛋白質(zhì)飼料，主要作為家禽和豬日糧中維生素B 和未知生長(zhǎng)因子的來(lái)源。

麥芽清洗物：麥芽清洗物是在清洗大麥芽或者不符合粗蛋白質(zhì)最低標(biāo)準(zhǔn)的再清洗的麥芽所生產(chǎn)的副產(chǎn)品。這種副產(chǎn)品約含18%的粗蛋白質(zhì)和15%的粗纖維。

麥芽殼：大麥谷粒由一層殼所覆蓋。當(dāng)大麥芽清洗時(shí)，殼被除去，后用作飼料。約含22%的粗纖維。

麥芽稈：麥芽稈是除去大麥芽尖所得。這些麥芽稈可包括一些殼和麥芽其他部分，但至少含有24%粗蛋白質(zhì)。麥芽稈能最有效地用于反芻家畜日糧中。麥芽稈有苦味，如飼喂太多，可以引起一些適口性問(wèn)題。此外，需要注意的是，若在乳牛飼料中添加大量麥芽稈，可能會(huì)導(dǎo)致牛乳異味。