正安白茶發(fā)展?fàn)顩r與對(duì)策研究

龍玉東 程貴霞

摘要：目前，正安白茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展還促進(jìn)了正安縣經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的快速發(fā)展，更是對(duì)改善空氣質(zhì)量、構(gòu)建“兩江”上游生態(tài)屏障做出了巨大貢獻(xiàn)。本文在分析正安白茶發(fā)展?fàn)顩r的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地提出相應(yīng)對(duì)策，而使正安白茶在遵循可持續(xù)發(fā)展原則的前提下科學(xué)發(fā)展，有效地提升當(dāng)?shù)鼐用竦氖杖胨?，促進(jìn)正安縣經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的共同發(fā)展。

關(guān)鍵詞：正安白茶;發(fā)展?fàn)顩r;對(duì)策

正安縣位于黔北邊陲大婁山脈東北部山區(qū)，位于遵義市北部中心地帶，南距遵義140公里，北距重慶 220公里。全縣有57萬的農(nóng)業(yè)人口，其中包括 20萬的茶農(nóng)茶葉品牌。正安隸屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，兩量充沛，加之冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，立體農(nóng)業(yè)氣候明顯。士壤以黃壤和山地黃棕壤為主，加之遠(yuǎn)離大城市和重點(diǎn)工礦區(qū)，未受任何污染，是茶樹生長的最佳士壤。目前，正安茶葉種植面積達(dá)28 萬畝，其中白茶18萬畝，年產(chǎn)茶葉 7000 噸，年產(chǎn)值8.3億元，帶動(dòng)農(nóng)戶5萬戶20萬人，帶領(lǐng)茶農(nóng)人均因茶增收 3500元以上。

正安縣為所產(chǎn)茶葉的高品質(zhì)、高質(zhì)量得益于其得天獨(dú)厚的自然條件和氣候條件，是貴州省主要產(chǎn)茶縣之一，省委、省政府將其列為黔北茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)縣，是遵義市委、市政府列為繼湄潭、鳳岡之后的茶產(chǎn)業(yè)第三大縣。

1.正安白茶發(fā)展現(xiàn)狀與存在的問題

1.1 正安白茶發(fā)展現(xiàn)狀

中國茶科檢測(cè)出，正安白茶中含有人體不能合成的天然氦基酸種類的1/2，為保健上品，業(yè)界將其稱之為 “綠茶瑰寶”“茶中茅臺(tái)”。近年來茶產(chǎn)業(yè)己經(jīng)被正安縣作為支柱產(chǎn)業(yè)大力推廣發(fā)展，在不斷發(fā)展中悄然己經(jīng)成為當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂槐夹】档某柈a(chǎn)業(yè)。正安白茶是集觀賞、經(jīng)濟(jì)、三大價(jià)值為一體的茶中極品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，正安縣累計(jì)建成生態(tài)有機(jī)茶園 35萬畝，

前白茶種植面積 15萬畝，是正安縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展中最富有發(fā)展?jié)?、最具活力、最有?yōu)勢(shì)的特色脫貧攻堅(jiān)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。2017年正安縣茶葉總產(chǎn)量達(dá)12000 噸，產(chǎn)值高達(dá) 10億元，綜合產(chǎn)值 15 億元。市委宣傳部副部長雷洪波到正安調(diào)研時(shí)說到，按照正安縣茶葉后續(xù)發(fā)展規(guī)劃，預(yù)計(jì)到2020 年，綠茶畝產(chǎn)值將按3000 元、白茶畝產(chǎn)值 5000元以上計(jì)算，且全縣投產(chǎn)茶園達(dá)30萬畝以上。

1.2存在的問題

1.2.1 產(chǎn)量低品質(zhì)差

正安縣茶園大多從20世紀(jì) 80 年代開始建設(shè)，當(dāng)時(shí)建園技術(shù)不夠完善，從而造成茶園大多存在基礎(chǔ)配套設(shè)施差、茶園結(jié)構(gòu)規(guī)劃不合理等問題，加之經(jīng)營者在經(jīng)濟(jì)方面上的供給不足，導(dǎo)致缺少對(duì)茶園的管理，由此，士壤質(zhì)量不斷下降，作物品質(zhì)也逐漸表現(xiàn)出偏離標(biāo)準(zhǔn)之勢(shì)。不明就理的農(nóng)民往往會(huì)采用增長肥料用量的方法，如此一來會(huì)加重了士壤酸根離子濃度，士壤環(huán)境更加惡化，逐漸形成惡性循環(huán)，久而久之就會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)量低、質(zhì)量差的問題

1.2.2組織化程度低，品牌影響力有限

目前正安縣白茶產(chǎn)業(yè)大多是茶農(nóng)個(gè)體經(jīng)營，每戶只有幾畝茶園，在生產(chǎn)采摘等方面規(guī)模較小;茶農(nóng)與茶農(nóng)、企業(yè)與企業(yè)之間組織化程度低，茶葉采摘、揉捻、殺青等加工技藝分散，無法保證茶葉在加工過程中經(jīng)濟(jì)價(jià)值與效用價(jià)值有所損壞;茶葉加工并未形成一條完備的產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)方式與加工設(shè)備落后，同時(shí)由于缺少專業(yè)技術(shù)人員與管理人員，無論是加工水平還是管理水平都較落后。另外，由于“正安白茶” 全具各茶場(chǎng)自創(chuàng)品牌，但“正安白茶” 本就是初創(chuàng)品牌，至今仍然沒有能夠享譽(yù)國際、國內(nèi)的知名品牌。市場(chǎng)名氣不大，品牌影響力與品牌競(jìng)爭力不夠，導(dǎo)致品牌影響力也并未得到進(jìn)一步發(fā)展。

1.2.3質(zhì)量安全體系不完善

茶葉質(zhì)量安全是茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命線，隨著正安縣白茶投產(chǎn)茶園面積不斷增加，茶青來源渠道拓 寬，加工企業(yè)無序收購?fù)癸@，從而使一些以次充好的 問題正安白茶責(zé)任不清，限制了正安白茶產(chǎn)業(yè)的升級(jí)發(fā)展。同時(shí)存在縣茶廠環(huán)境衛(wèi)生條件較差，加工設(shè)備陳舊，對(duì)加工過程中的無公害化、清潔化生產(chǎn)重視不夠，生產(chǎn)過程中微生物污染、工人操作規(guī)范，通過質(zhì)量管理體系和環(huán)境管理體系認(rèn)證，QS認(rèn)證的企業(yè)數(shù)量少，茶葉質(zhì)量安全體系不規(guī)范等突出情況。

1.2.4投入不足，創(chuàng)新乏力

正安縣白茶基地的建設(shè)主要以農(nóng)戶為主，被動(dòng)接受白茶栽植的農(nóng)戶較多、農(nóng)民生產(chǎn)力低下、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱等因素影響下，茶園管理較為粗放，發(fā)展與管理的意識(shí)淡薄。另外，全縣從事茶葉生產(chǎn)技術(shù)研究和技能操作指導(dǎo)的專業(yè)人才較少，企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)民致富能力差，技術(shù)創(chuàng)新之力，所以茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中的創(chuàng)新發(fā)展行為受制約嚴(yán)重。由于茶葉生產(chǎn)企業(yè)及茶農(nóng)因受貨款條件的限制而不能從金融機(jī)構(gòu)獲得適度的貸款資金，政府部門的專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)又投入受限，因此，無論是生產(chǎn)投入還是加工投入，都與正安白茶的發(fā)展步伐不協(xié)調(diào)。

1.2.5銷售渠道單

目前正安白茶主要采用的還是實(shí)體店銷售模式，是一種較為傳統(tǒng)的銷售模式，通過電商等線上交易的方式還未得到完善，這導(dǎo)致了消費(fèi)者對(duì)于白茶了解的缺失。一方面，僅通過實(shí)體店銷售模式投入更名，耗費(fèi)的人力、物力財(cái)力較大，但收益效果并不顯著：另一方面，由于白茶知名度本就不大，實(shí)體店銷售導(dǎo)致正安白茶的銷售范圍小，即便茶葉品質(zhì)上乘，口感獨(dú)特細(xì)膩，也難免造成滯銷等不良后果。

2.正安白茶發(fā)展的對(duì)策

2.1加大投入，加強(qiáng)管理

茶葉產(chǎn)業(yè)的前景好、潛力大，政府與相關(guān)部門一方面應(yīng)該集中全具人力、財(cái)力、物力傾力打造，加大對(duì)白茶效益的宣傳力度，充分調(diào)動(dòng)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)對(duì)于發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)的積極性。同時(shí)在己有效益的基礎(chǔ)上，形成以加工帶動(dòng)發(fā)展的良性循環(huán)機(jī)制，繼而推動(dòng)全縣茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。另一方面，對(duì)于己經(jīng)遭到破壞的土質(zhì)士壤加強(qiáng)治理，過于損壞嚴(yán)重的士地應(yīng)當(dāng)屏氣，及時(shí)止損，而對(duì)于新開發(fā)的茶葉種植基地加大管理力度，以避免土壤再遭到破壞與污染，以此來來保證出產(chǎn)茶葉的質(zhì)量，從而提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.2 注重品牌建設(shè)

首先，提高認(rèn)識(shí)、積極宣傳引導(dǎo)，充分發(fā)揮政府的宏觀調(diào)控能力，如此可以有效地將同行業(yè)相關(guān)企業(yè)和農(nóng)戶組織起來，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、流通的有機(jī)統(tǒng)一，進(jìn)而推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)的專業(yè)化和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)?；推放苹?jīng)營，從組織和制度建設(shè)上提高白茶的各項(xiàng)競(jìng)爭力。其次，堅(jiān)持把加快發(fā)展白茶產(chǎn)業(yè)作為全縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設(shè)的突破口，主推公用品牌“正安白茶”，注冊(cè)國有公 司，組合產(chǎn)業(yè)，上下聯(lián)動(dòng)，徹底改變品牌缺乏而導(dǎo)致 的茶葉低價(jià)、滯銷或淪為其它品牌茶葉原材料供應(yīng) 源的困境，全面提升正安白茶的知名度.

2.3遵守規(guī)則，把控質(zhì)量

嚴(yán)格遵守《正安白茶商標(biāo)管理規(guī)則》《正安白茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》《正安白茶基地生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)》等各項(xiàng)相關(guān)規(guī)則與標(biāo)準(zhǔn)，由此，茶葉從生產(chǎn)到食用全過程規(guī)范化執(zhí)行，為實(shí)現(xiàn)正安茶葉安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效 打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從而提高市場(chǎng)競(jìng)爭力。通過研究環(huán)境與茶葉生 產(chǎn)的關(guān)系，栽培管理及農(nóng)用物質(zhì)對(duì)產(chǎn)品的影響等技 術(shù)問題，建立正安白茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系實(shí)現(xiàn)產(chǎn) 品質(zhì)量問題有可追溯性

2.4加大科技投入，實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展

加強(qiáng)茶葉技術(shù)員隊(duì)伍建設(shè) 茶葉技術(shù)人員是茶葉生產(chǎn)的根本，因此，一是增加茶葉專業(yè)人員編 制或集中培訓(xùn)現(xiàn)有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員，穩(wěn)定、充實(shí)技術(shù)人員隊(duì)伍：二是繼續(xù)加強(qiáng)與中茶所和省茶科所的合作，這是正安白茶可持續(xù)發(fā)展的根本保證：三是采取“走 出去、請(qǐng)進(jìn)來”的辦法吸引人才參與此項(xiàng)工作。只有這樣，才能為正安白茶的健康發(fā)展提供技術(shù)支持，才能為老茶園改良、新茶園建設(shè)及各種新技術(shù)應(yīng)用等 長效機(jī)制的建立提供保障。同時(shí)，利用“陽光工程”“雨露計(jì)劃”等項(xiàng)目，認(rèn)真抓好白茶基地茶農(nóng)技術(shù)培訓(xùn)工作，大力培養(yǎng)茶葉科技人員和農(nóng)民種茶科技能 手，促進(jìn)科技優(yōu)勢(shì)向發(fā)展優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化。

2.5拓展傳統(tǒng)營銷渠道

當(dāng)今的網(wǎng)絡(luò)時(shí)代，任何企業(yè)的營銷和商務(wù)都離不開網(wǎng)絡(luò)，拒絕網(wǎng)絡(luò)營銷的結(jié)果，最終一定是被時(shí)代淘汰，這毋庸置疑。網(wǎng)絡(luò)渠道是新的渠道，單方面來說在一定程度上也能改造提升傳統(tǒng)渠道，但開發(fā)網(wǎng)絡(luò)銷售的最終目的不是犧牲傳統(tǒng)渠道，而是追求利用網(wǎng)絡(luò)提升整體的銷售額和利潤。正安可以在原有傳統(tǒng)營銷模式的基礎(chǔ)上，將“線上線下”有機(jī)融合，既可滿足當(dāng)?shù)厝嗣裣M(fèi)需求，也可更好為外地消費(fèi)者服務(wù)。在今年疫情影響下，“帶貨主播”也己成為正式工種，這也為白茶新的營銷方式提供了契機(jī)。

3. 小結(jié)

在我國全民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的時(shí)代背景下，正安白茶迎來了全新的發(fā)展契機(jī)。正安白茶要做到數(shù)量與質(zhì)量雙重把控，通過對(duì)正安白茶進(jìn)行精深加工，從而提高茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值：同時(shí)也應(yīng)致力于對(duì)白茶的品牌打造、質(zhì)量保證等，不斷提升正安茶葉的知名度和影響力。面對(duì)各地區(qū)不同品質(zhì)、不同種類的相同產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭，正安縣要通過標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)、系統(tǒng)化的管理、科學(xué)穩(wěn)健的經(jīng)營不斷提高正安白茶的競(jìng)爭力。正安要始終堅(jiān)持走優(yōu)質(zhì)白茶之路，彌補(bǔ)貴州在白茶發(fā)展歷史上的空白，兼顧社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益同步發(fā)展，通過茶農(nóng)、經(jīng)銷商、政府同心協(xié)力，打造高品質(zhì)的有機(jī)白茶，最終促進(jìn)正安經(jīng)濟(jì)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)民致富目標(biāo)。

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作者簡介：龍玉東，男，1998.1，穿青人，貴州納雍縣，貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院學(xué)生 ?研究方向酒店管理;程貴霞，女，1999.5，漢族，貴州湄潭縣，貴州財(cái)經(jīng)大學(xué)工商管理學(xué)院學(xué)生 研究方向酒店管理