程筠

微信朋友圈，一個(gè)朋友曬圖為證。營(yíng)業(yè)時(shí)間，白墻黑字，寫(xiě)得清清楚楚：早上7點(diǎn)至晚上10點(diǎn)。怎么8點(diǎn)了，咖啡店還是空無(wú)一人？好不容易發(fā)個(gè)狠，周末尋個(gè)地方晨讀，卻呆呆傻傻，空站了半晌。

隔著屏，也有火氣。

評(píng)論還算包容。有的說(shuō)，清早鉆咖啡店的，一年也難遇，就算店里真的照那個(gè)時(shí)間營(yíng)業(yè)，迎來(lái)的第一位客人，怎么也得9點(diǎn)多了吧？有的說(shuō)，好在也沒(méi)有什么急事，再等等也無(wú)妨。也有的說(shuō)，如今不守時(shí)不準(zhǔn)點(diǎn)的，常見(jiàn)著呢，習(xí)慣就好。

這倒讓我記起一家茶餐廳。出差培訓(xùn)，下榻的酒店，鄰著幾間門(mén)面，就有一家茶餐廳，咖啡、茗茶、簡(jiǎn)餐，都有供應(yīng)。初到，不巧趕在夜里，餓了半天，但也沒(méi)有遠(yuǎn)走覓食的興致?？吹竭@家店，正要進(jìn)去，門(mén)口的招牌，險(xiǎn)些把我攔了下來(lái)：營(yíng)業(yè)時(shí)間9：00—23：00。低頭一看，差個(gè)十來(lái)分鐘，人家就該打烊了，沒(méi)準(zhǔn)，廚師也下班了。

熬不過(guò)餓肚，還是推門(mén)而入。門(mén)上吊著一串小風(fēng)鈴，門(mén)一動(dòng)，也牽動(dòng)了鈴聲?？腿顼L(fēng)至。店主顯然聽(tīng)見(jiàn)了，出來(lái)迎我，引我坐在窗邊。

“小地方，晚上的客人很少。廚師已經(jīng)走了，要是不介意的話，我給您煮點(diǎn)水餃或者面條？”

果然不出所料，于是，要了一碗湯面。店主轉(zhuǎn)身去了，這時(shí)，打量四周，靜寂一片，其他座位上沒(méi)有人，幾處拐角的燈也熄了。

店主端來(lái)面條，熱氣騰騰。腰間的圍裙，還未除下。

“不好意思，你們都要關(guān)門(mén)了，我還來(lái)添麻煩！”

“這話說(shuō)的，雖是小城市，也不能小瞧呀！”店主笑著說(shuō)：“說(shuō)開(kāi)門(mén)到11點(diǎn)，那就得到11點(diǎn)，絕不早關(guān)一分鐘的。上我店里的，好多都是出差的人，夜里到的，更是一路勞頓。用得上我們，也是我們的榮幸。就是平日晚上，客人也不多，廚師都會(huì)提前回家。我的手藝一般，只能委屈您了！”

幾句話，說(shuō)得令人尊敬。

培訓(xùn)歷時(shí)一周，晚上來(lái)到這家店喝杯咖啡。約摸9點(diǎn)半，就聽(tīng)見(jiàn)店主招呼廚師：“估計(jì)也沒(méi)什么客人了，收拾收拾就回去吧！角落那幾個(gè)客座，燈先關(guān)了，靠窗的，先留著，得讓客人知道我們還在營(yíng)業(yè)?！睆N師走時(shí)，店里基本上已經(jīng)空空蕩蕩。店主，歪在拐角的沙發(fā)休息，客來(lái)也不擔(dān)心，自有門(mén)上的風(fēng)鈴來(lái)喚。

有一次，我來(lái)店里，打聽(tīng)附近有什么可以散心的地方。晚歸，往店里一眼望去，顯然沒(méi)有客人，臨窗的位子周圍，還是亮的。有客無(wú)客，總會(huì)營(yíng)業(yè)到計(jì)劃的時(shí)間。不到11點(diǎn)，從不見(jiàn)熄過(guò)。