2021 年4 月29 日,歐盟食品安全局就一種食品酶三酰甘油脂肪酶( triacylglycerol lipase)的安全性評價(jià)發(fā)布意見。
據(jù)了解,這種食品酶是由轉(zhuǎn)基因Aspergillus luchuensis strain FL100SC 生產(chǎn)的,旨在用于通過酯交換生產(chǎn)改性脂肪和油的過程中。
經(jīng)過評估,專家小組認(rèn)為,在預(yù)期的使用條件下,不能排除通過飲食接觸引起的過敏性致敏和誘發(fā)反應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn),但這種情況發(fā)生的可能性很低。
[信息來源]食品伙伴網(wǎng).歐盟評估一種三酰甘油脂肪酶的安全性[EB/OL].(2021-5-7). http://news.foodmate.net/2021/05/592574.html