酒店市場(chǎng)營銷課程混合式教學(xué)創(chuàng)新研究

蔡靜 貴州商學(xué)院

一、在線教學(xué)中，貴州商學(xué)院旅游管理類專業(yè)學(xué)生的在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)

為了完成應(yīng)用型本科旅游管理類專業(yè)《酒店市場(chǎng)營銷》混合式課堂教學(xué)創(chuàng)新研究，作者通過問卷星，對(duì)貴州商學(xué)院涉及即將接受《酒店市場(chǎng)營銷》專業(yè)課程的學(xué)生發(fā)放了《在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)與建議》的問卷，時(shí)間為2020年9月15日至9月26日共12天時(shí)間，收回238分問卷。問卷共31題，除了8題被訪人基礎(chǔ)信息外，包括五個(gè)方面的內(nèi)容：2題在線學(xué)習(xí)基礎(chǔ)環(huán)境、3題在線學(xué)習(xí)平臺(tái)資源、6題在線教學(xué)活動(dòng)實(shí)施、5題在線教學(xué)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)、7題在線學(xué)習(xí)實(shí)施效果。經(jīng)過統(tǒng)計(jì)，旅游管理類專業(yè)學(xué)生的主要學(xué)習(xí)體驗(yàn)如下：

（一）在線教學(xué)中，學(xué)生的設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)連續(xù)性影響良好的在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)

調(diào)研中，關(guān)于在線學(xué)習(xí)基礎(chǔ)環(huán)境，“網(wǎng)課期間，您所處的環(huán)境是否滿足在線學(xué)習(xí)的需求”的回答中，“設(shè)備（手機(jī)、平板或電腦）及網(wǎng)絡(luò)滿足需求”占36.55%；但是，“設(shè)備（手機(jī)、平板或電腦）滿足需求、網(wǎng)絡(luò)有時(shí)不滿足”占44.96%和“設(shè)備（手機(jī)、平板或電腦）滿足需求、網(wǎng)絡(luò)基本不滿足”占11.76%，“設(shè)備（手機(jī)、平板或電腦）不能滿足需求、網(wǎng)絡(luò)也不能滿足需求”占了5.88%?！熬W(wǎng)課期間，在線學(xué)習(xí)時(shí)的網(wǎng)絡(luò)流暢性如何？”的回答中，“網(wǎng)絡(luò)連接不穩(wěn)定，時(shí)斷時(shí)續(xù)”占了46.64%，“網(wǎng)絡(luò)連接不穩(wěn)定”幾乎接近一半；“網(wǎng)絡(luò)連接穩(wěn)定，網(wǎng)速可支持網(wǎng)頁訪問”占19.33%，“網(wǎng)絡(luò)連接穩(wěn)定，網(wǎng)速可支持語音互動(dòng)”了占15.97%，“網(wǎng)絡(luò)連接穩(wěn)定，網(wǎng)速可支持視頻直播”占了18.07%，由此可見，在線教學(xué)的呈現(xiàn)形式多樣化，從圖片文字、語音、視頻、直播等應(yīng)有盡有，但是，如果無法保障學(xué)生在線學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)條件，良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)會(huì)受到影響。

另外，調(diào)研中關(guān)于在線教學(xué)實(shí)施效果，“網(wǎng)課期間，您在線學(xué)習(xí)中主要遇到了哪些困難？（多選題）”的回答中，“遇到網(wǎng)絡(luò)問題”占了64.29%，排在困難的第一位，獲得印證。占了95.38%的227位同學(xué)在“面對(duì)疫后復(fù)課，希望更新升級(jí)信息化教學(xué)設(shè)備”答案中給出了肯定的回復(fù)。

（二）各門在線教學(xué)時(shí)間累積過長，疲累影響學(xué)生在線學(xué)習(xí)體驗(yàn)

在調(diào)研中，大二的學(xué)生占44.54%和大三的學(xué)生占44.96%，通過統(tǒng)計(jì)這兩個(gè)年級(jí)網(wǎng)課期間的課表，了解到學(xué)生在大二春季學(xué)期又7-9門課，每周20-24節(jié)課時(shí)的課程（含公選課），大三學(xué)生在春季學(xué)期有7-9門課，每周26-28課時(shí)的課程（含公選課），通過貴州商學(xué)院的主要在線教學(xué)平臺(tái)即超星學(xué)習(xí)通，從教學(xué)互動(dòng)環(huán)節(jié)的第一環(huán)“簽到”開始，即最早清晨7：30，平均每天4.8-5.6節(jié)課，加上完成線上討論、課后作業(yè)、單元測(cè)試、下次課程預(yù)習(xí)，學(xué)生每天少則5-6小時(shí)，多則10小時(shí)使用設(shè)備（手機(jī)、平板或電腦）進(jìn)行網(wǎng)課學(xué)習(xí)，因此，調(diào)研中關(guān)于在線教學(xué)實(shí)施效果，“網(wǎng)課期間，您在線學(xué)習(xí)中主要遇到了哪些困難？（多選題）”的回答中，“每天使用手機(jī)、平板、電腦進(jìn)行在線學(xué)習(xí)的時(shí)間太長，眼睛疲累，大腦疲累，無法很好消化新知識(shí)”有98名同學(xué)選擇此選項(xiàng)，占了41.18%，排在困難的第三位。

（三）過多的在線教學(xué)互動(dòng)活動(dòng)，影響學(xué)生在線學(xué)習(xí)專注的體驗(yàn)

為了保證學(xué)生在線學(xué)習(xí)的紀(jì)律秩序，并完整記錄學(xué)生在線學(xué)習(xí)課程的各個(gè)環(huán)節(jié)，各門課程任課教師借助各大平臺(tái)組織了豐富的在線互動(dòng)活動(dòng)的內(nèi)容，包括其中多項(xiàng)：簽到、簽退、搶答、任課教師點(diǎn)名提問、獎(jiǎng)勵(lì)學(xué)生主動(dòng)發(fā)言、小組討論、安排在線測(cè)評(píng)、要求學(xué)生在討論區(qū)發(fā)言等。

（四）在線教學(xué)過程中，社交軟件或娛樂軟件推送，分散學(xué)生在線學(xué)習(xí)專注的體驗(yàn)

調(diào)研中關(guān)于在線學(xué)習(xí)平臺(tái)資源，“網(wǎng)課期間，您所處學(xué)校的教師開展在線教學(xué)所用互動(dòng)工具有哪些？（多選題）”答案中，占了89.5%的213位同學(xué)表示在線學(xué)習(xí)中使用了QQ，占了55.88%的133位同學(xué)表示在線學(xué)習(xí)中使用了微信，這兩個(gè)平臺(tái)是學(xué)生手機(jī)中必備的社交軟件，而軟件在運(yùn)行過程中，是不會(huì)自動(dòng)識(shí)別學(xué)習(xí)與非學(xué)習(xí)相關(guān)信息的，都是即時(shí)發(fā)送最新消息，因此，學(xué)生在線學(xué)習(xí)中幾乎不可避免會(huì)受到社交軟件或娛樂軟件推送的影響。在“您希望回歸傳統(tǒng)課堂教學(xué)的原因（多選題）”回答中，60.92%的同學(xué)選擇了“盡量減少手機(jī)、平板的使用，幫助自己減少社交軟件或娛樂軟件運(yùn)用，更安心學(xué)習(xí)”，排在此問題的答案中第一位。因此，如何保障學(xué)生在線學(xué)習(xí)專注的體驗(yàn)成為教學(xué)改革中必須考慮的重要因素。

（五）學(xué)生更渴望線上與線下混合式學(xué)習(xí)體驗(yàn)?zāi)Ｊ?/h3>

傳統(tǒng)課堂教學(xué)、線上教學(xué)、線上與線下結(jié)合的混合式教學(xué)，各有利弊，如何揚(yáng)長避短，才是實(shí)現(xiàn)教學(xué)相長，真正成就學(xué)生受益的關(guān)鍵。

調(diào)研關(guān)于在線教學(xué)實(shí)施效果，“網(wǎng)課期間，您的線上學(xué)習(xí)效果有沒有超過以前傳統(tǒng)課堂學(xué)習(xí)效果？（單選題）”答案中，占了3.78%的9位同學(xué)認(rèn)為“超過很多”，占了11.34%的27位同學(xué)認(rèn)為“超過一點(diǎn)”，占了21.28%的52位同學(xué)認(rèn)為“差不多”，占了29.83%的71位同學(xué)認(rèn)為“有一定差距”，占了11.76%的28位同學(xué)認(rèn)為“差很多”，如果教師不能全局統(tǒng)籌安排，過多的安排線上教學(xué)，學(xué)生表示學(xué)習(xí)效果并不理想。在“網(wǎng)課結(jié)束后，您希望任課教師繼續(xù)開展在線教學(xué)或混合式教學(xué)嗎？（單選題）”答案中，排第一位，占了52.94%的126位同學(xué)表示“希望會(huì)偶爾開展”，占12.61%的30位同學(xué)表示“希望會(huì)經(jīng)常開展”，占了13.03%的31位同學(xué)表示“希望某個(gè)特定教師的課程繼續(xù)開展”，這些選擇表達(dá)了同學(xué)們希望在時(shí)間、內(nèi)容、形式、項(xiàng)目、互動(dòng)、考核等多方面都合理的線上和線下結(jié)合的混合式教學(xué)。

二、貴州商學(xué)院旅游管理類學(xué)生的酒店市場(chǎng)營銷混合式教學(xué)創(chuàng)新

（一）全局統(tǒng)籌安排，線上線下教學(xué)內(nèi)容分配服從因?qū)W施教的原則，教學(xué)體系科學(xué)化

《酒店市場(chǎng)營銷》課程是一門專業(yè)主干課，同時(shí)具有實(shí)踐性非常強(qiáng)的特點(diǎn)，教學(xué)練考有效結(jié)合能保障學(xué)生真正理解吸收運(yùn)用該課程的理論，用于指導(dǎo)判斷實(shí)際生活中酒店出現(xiàn)的營銷問題，能創(chuàng)造性提出解決方案。如何避免在線教學(xué)中學(xué)生的設(shè)備和網(wǎng)絡(luò)連續(xù)性、各門在線教學(xué)時(shí)間累積過長、過多的在線教學(xué)互動(dòng)活動(dòng)、在線教學(xué)過程中社交軟件或娛樂軟件推送等問題，讓線上教學(xué)發(fā)揮更大優(yōu)勢(shì)，讓學(xué)生獲得優(yōu)質(zhì)卓有學(xué)習(xí)效果的混合式教學(xué)，始終遵循全局統(tǒng)籌安排，服從因?qū)W施教的原則。在開學(xué)前，任課教師實(shí)施調(diào)研，從人才培養(yǎng)計(jì)劃、課程性質(zhì)、教材選用、前期學(xué)生所學(xué)課程和后期所學(xué)課程關(guān)聯(lián)性、學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和困難、本學(xué)期各位任課教師有哪幾位計(jì)劃開展線上教學(xué)和線上教學(xué)時(shí)間占比等情況進(jìn)行調(diào)研，做到課程教學(xué)準(zhǔn)備充分，靈活調(diào)整，保證學(xué)生松弛有度地接受線上線下教學(xué)，并和其他教師形成合力，全局統(tǒng)籌安排，力求在時(shí)間、內(nèi)容、形式、項(xiàng)目、互動(dòng)、考核等多方面都合理的線上和線下結(jié)合的混合式教學(xué)，此次創(chuàng)新中刪除沒有必要的非教學(xué)環(huán)節(jié)，例如：簽到、簽退等，減少了網(wǎng)上教師理論講解視頻的時(shí)長，最大化促使學(xué)生在專業(yè)課程中學(xué)有所成。

酒店市場(chǎng)營銷混合式教學(xué)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)教學(xué)體系科學(xué)化，表現(xiàn)在任何專業(yè)課程的學(xué)習(xí)都不是孤立的，在教學(xué)中應(yīng)該具有靈活包容，融于更大的知識(shí)理論體系，能根據(jù)每一年級(jí)學(xué)生的情況做出調(diào)整，同時(shí)及時(shí)更新行業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和發(fā)展趨勢(shì)。為了提高同學(xué)對(duì)《酒店市場(chǎng)營銷》課程學(xué)習(xí)的興趣和收獲，將酒店市場(chǎng)營銷知識(shí)拓展運(yùn)用，在同一學(xué)期的校內(nèi)綜合實(shí)驗(yàn)《酒店市場(chǎng)分析決策實(shí)驗(yàn)》，任何教師積極將專業(yè)課酒店市場(chǎng)營銷的知識(shí)和方法用于指導(dǎo)學(xué)生綜合實(shí)驗(yàn)，三個(gè)班24小組，在掌握了文案調(diào)研法后，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，即酒店官網(wǎng)、酒店微信公眾號(hào)、攜程、去哪兒、驢媽媽、飛豬、BOOKING、抖音等，收集研究主體酒店的數(shù)據(jù)，完成對(duì)24家酒店/民宿/客棧的《酒店市場(chǎng)分析決策書》，文案平均分82.96分，文案29.63頁/文案，12355字/文案，使用了25.75張/圖.文案，整理整理分析6.64張/表.文案，證明了該年級(jí)學(xué)生對(duì)酒店市場(chǎng)營銷的學(xué)習(xí)積極性高興趣濃，好聞善分析。

（二）推行先進(jìn)的BOPPPS模式，讓學(xué)生的市場(chǎng)營銷課程學(xué)習(xí)形成良性閉環(huán)

在實(shí)施《酒店市場(chǎng)營銷》混合式課堂教學(xué)模式中，采用先進(jìn)的BOPPPS模式，即導(dǎo)言（Bridge-in）、目標(biāo)（Outcome）、前測(cè)（Pre-test）、參與式學(xué)習(xí)（Participation）、后測(cè)（Post-test）和總結(jié)（Summary），這種教學(xué)設(shè)計(jì)既可以用于一個(gè)知識(shí)點(diǎn)（10分鐘）、也可以用于一節(jié)課（45分鐘）和一門課程中，結(jié)合現(xiàn)在大學(xué)學(xué)生的時(shí)間、精力碎片化，長此以來，學(xué)生注意力集中的時(shí)間趨向于更短，通過線上合理設(shè)計(jì)知識(shí)板塊，能最大化吸引學(xué)生進(jìn)行探索式思考，提高學(xué)生的參與程度，寓教于樂。

把傳統(tǒng)的課堂由任課教師全程講授，通過講解專業(yè)術(shù)語的任務(wù)引導(dǎo)進(jìn)行前移，由任課教師進(jìn)行組織和分配，學(xué)生自己通讀全教材選擇50個(gè)專業(yè)術(shù)語，由任課教師實(shí)現(xiàn)第二輪選擇，即在每個(gè)學(xué)生的50個(gè)專業(yè)術(shù)語中挑選一個(gè)，實(shí)現(xiàn)雙選。實(shí)現(xiàn)同一班級(jí)每個(gè)學(xué)生的專業(yè)術(shù)語講解不重復(fù)，完成大綱和全本教材十個(gè)章節(jié)的知識(shí)點(diǎn)分布。每次課由教師完成5分鐘導(dǎo)言（Bridge-in）和學(xué)習(xí)目標(biāo)（Outcome）小結(jié)。為了提高教學(xué)考核難度，要求學(xué)生提升表達(dá)能力，即脫稿講解酒店市場(chǎng)營銷專業(yè)術(shù)語的定義、舉實(shí)例進(jìn)行分析講解，鼓勵(lì)講解同學(xué)向全班同學(xué)進(jìn)行課堂提問，即全班學(xué)習(xí)理論知識(shí)的前測(cè)（Pretest），再進(jìn)行答疑解惑，在該階段同時(shí)完成了同學(xué)們的參與式學(xué)習(xí)（Participation）。課后要求學(xué)生將作業(yè)包括案例附件上傳至超星學(xué)習(xí)通，這樣的混合式教學(xué)任務(wù)安排很好地完成了知識(shí)點(diǎn)、學(xué)生個(gè)性化和行業(yè)案例多方結(jié)合的課堂互動(dòng)，由學(xué)生完成了網(wǎng)絡(luò)優(yōu)質(zhì)案例的整合挑選，打破了任課教師一個(gè)人選擇的局限性，給予學(xué)生充分的預(yù)習(xí)、反復(fù)學(xué)習(xí)、檢驗(yàn)的時(shí)間，盡可能讓每個(gè)學(xué)生都帶著較好的知識(shí)基礎(chǔ)走進(jìn)教室。每個(gè)章節(jié)進(jìn)行測(cè)驗(yàn)考試，即后測(cè)（Post-test），任課教師課堂最后環(huán)節(jié)查漏補(bǔ)缺進(jìn)行總結(jié)（Summary）。在課后即課間休息時(shí)間，任課教師對(duì)講解專業(yè)術(shù)語同學(xué)進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，從表達(dá)能力、專業(yè)理解、案例解讀深度、知識(shí)點(diǎn)的運(yùn)用多個(gè)考核環(huán)節(jié)進(jìn)行輔導(dǎo)。激發(fā)了學(xué)習(xí)積極性，獲得廣大學(xué)生的好評(píng)，根據(jù)統(tǒng)計(jì)在創(chuàng)新班級(jí)中115名同學(xué)，在充實(shí)講解內(nèi)容和提高評(píng)價(jià)要求的前提下，該項(xiàng)成績平均成績75.15分和上一級(jí)持平的情況下，講解過程中包含了314個(gè)案例，即2.73個(gè)案例/專業(yè)術(shù)語，視頻案例21個(gè)，84.19秒/視頻案例，講解時(shí)間9.6分鐘/學(xué)生。

（三）線上十個(gè)章節(jié)課后進(jìn)行考試，線下任務(wù)展示評(píng)分，過程和結(jié)果都開展評(píng)分

傳統(tǒng)教學(xué)，通常由平時(shí)作業(yè)、實(shí)驗(yàn)、期末試卷考試構(gòu)成。酒店市場(chǎng)營銷混合式教學(xué)創(chuàng)新采取過程和結(jié)果都開展評(píng)分，課程總評(píng)成績（100%）=酒店市場(chǎng)營銷專業(yè)術(shù)語（20%）+酒店賓客滿意度問卷設(shè)計(jì)（10%）+酒店市場(chǎng)定位展示（15%）+酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃文案（15%）+各章測(cè)驗(yàn)考試（十章共40%）-出勤（缺曠1次減扣總評(píng)成績的10分，缺曠3次不參加總評(píng)）。通過超星學(xué)習(xí)通線上考試功能的使用，每個(gè)章節(jié)課堂教學(xué)結(jié)束及時(shí)進(jìn)行考試，與期末試卷考試相比，題型保持多樣化，由單選題、多選題、判斷題、簡答題、論述題和案例題多中題型組成，但是題目數(shù)量明顯增加，過去期末試卷包含38道題，在過程考試中增加至81道題，增幅達(dá)到113.16%。結(jié)果可喜，參與考試的115同學(xué)獲得平均分77.23分，與上一級(jí)學(xué)生期末試卷成績平均分69.61分相比，在題目數(shù)量增加的情況下提高了7.62分。尤其在往年同學(xué)的弱項(xiàng)案例分析題的回答中，得分增加，即學(xué)生運(yùn)用酒店市場(chǎng)營銷理論分析具體實(shí)例的水平提高了。線上線下結(jié)合實(shí)現(xiàn)的過程化教學(xué)，改變了學(xué)生期末抓緊時(shí)間背書備考，學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)和復(fù)習(xí)記憶知識(shí)點(diǎn)的時(shí)間間隔過長，轉(zhuǎn)化為及時(shí)學(xué)習(xí)及時(shí)理解知識(shí)消化知識(shí)積極投入運(yùn)用的良好學(xué)習(xí)方法和習(xí)慣。

在線下課堂教學(xué)中完成了酒店賓客滿意度問卷設(shè)計(jì)、酒店市場(chǎng)定位展示、酒店網(wǎng)絡(luò)營銷策劃文案三項(xiàng)任務(wù)的展示，任課教師將任務(wù)的具體要求，包括專業(yè)任務(wù)目標(biāo)要求、呈現(xiàn)方式要求、展示時(shí)間、評(píng)價(jià)體系等上傳至超星學(xué)習(xí)通，在教學(xué)中，將教學(xué)章節(jié)和任務(wù)時(shí)間進(jìn)度同步結(jié)合，課堂中組織小組討論，要求學(xué)生利用自己的手機(jī)備忘錄完成討論記錄、推敲、整理，由學(xué)習(xí)委員統(tǒng)計(jì)提交給任課教師。在學(xué)習(xí)理論知識(shí)、研討課程任務(wù)與章節(jié)課后網(wǎng)上考試緊密結(jié)合，督促學(xué)生在第一時(shí)間學(xué)以致用，課堂氣氛活躍，學(xué)生向任課教師提出的問題也與上一級(jí)學(xué)生相比，更具有理論的深度和行業(yè)的關(guān)聯(lián)度。結(jié)果可喜，參與任務(wù)的115同學(xué)獲得平均分78.13分，與上一級(jí)學(xué)生該三項(xiàng)任務(wù)的平均分74.15分相比，提高了3.98分。

總之，在教育新形勢(shì)下，在應(yīng)用型本科教學(xué)中，酒店市場(chǎng)營銷具有較強(qiáng)應(yīng)用型，在時(shí)代的要求下，不斷創(chuàng)新提高教學(xué)質(zhì)量。打破高校教學(xué)的傳統(tǒng)模式，混合式課堂教學(xué)創(chuàng)新能實(shí)現(xiàn)時(shí)空的阻礙，即突破上課的時(shí)間，教室和實(shí)驗(yàn)室的空間，使教學(xué)更深層次滲入進(jìn)學(xué)生的大學(xué)生活；從學(xué)生的角度，學(xué)生喜歡通過智能手機(jī)聯(lián)通世界，混合式課堂教學(xué)創(chuàng)新能最大化地與年輕學(xué)子的愛好融合起來，激發(fā)他們的學(xué)習(xí)興趣。在酒店市場(chǎng)營銷的混合式課堂教學(xué)創(chuàng)新之路上沒有終點(diǎn)，只有永恒的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)方式方法的創(chuàng)新。