張弢 蔣菊芳 董吉德

摘要：為掌握藜麥在永昌的適宜性和種植過程中存在的問題，整理2017—2019年永昌藜麥生育期資料，結(jié)合氣象資料和土壤養(yǎng)分實(shí)測資料，用對比分析法分析藜麥的生育期與氣象條件之間的關(guān)系和造成藜麥減產(chǎn)的原因。結(jié)果表明：永昌藜麥全生育期為139天，整個(gè)生育期內(nèi)所需的平均積溫為2363.9℃，4月下旬是藜麥的最佳播種期；種植藜麥后的土地，氮、磷、鉀的減少幅度較大，對耕地質(zhì)量存在不良影響；播期推遲、連陰雨天氣、種植土地未進(jìn)行倒茬都是造成藜麥減產(chǎn)的原因；藜麥的種植要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況因地制宜。

關(guān)鍵詞：藜麥；永昌地區(qū)；適宜性；存在問題

中圖分類號(hào)：S519文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A論文編號(hào)：cjas20200300053

The Suitability and Problems of Quinoa in Yongchang

Zhang Tao1， Jiang Jufang2， Dong Jide3

（1Yongchang County Bureau of Meteorology， Yongchang 737200， Gansu， China； 2Wuwei City Bureau of Meteorology， Wuwei 733000， Gansu， China； 3Agricultural Technology Extension Center of Yongchang County， Yongchang 737200， Gansu， China）

Abstract： To grasp the suitability of quinoa in Yongchang and the existing problems in the cultivation process， we collected the growth period data of Yongchang quinoa from 2017 to 2019， combined with meteorological data and soil nutrients’data， to analyze the relationship between the growth period of quinoa and meteorological factors and the reasons for the yield reduction of Yongchang quinoa. The results show that the whole growth period of Yongchang quinoa is 139 days， and the average accumulated temperature required during the whole growth period is 2363.9℃. Late April is the best seeding time for quinoa， and after the cultivation of quinoa， the reduction of soil phosphorus and potassium is obvious， which has a negative impact on the quality of cultivated land. Delayed sowing， rainy weather， and no crop rotation after quinoa cultivation are all reasons for quinoa yield reduction， so the cultivation of quinoa should be based on local conditions.

Keywords： Quinoa； Yongchang； Suitability； Existing Problems

0引言

藜麥（Chenopodium quinoa.）為藜科藜屬一年生草本植物，種植要求無霜期在100天以上、海拔在1500 m以上的較高海拔地區(qū)[1]。藜麥具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，富含豐富的膳食纖維，不含麩質(zhì)，零膽固醇，低脂，低糖，低熱量[2-3]；具有耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿等諸多的種植優(yōu)勢[4-6]；同時(shí)，藜麥在生長期內(nèi)還有不同的顏色變化，具有良好的生態(tài)觀光價(jià)值[7]。藜麥種子活性很強(qiáng)，沒有休眠期，成熟期忌連陰雨天氣，成熟的籽粒遇濕3～5 h即開始萌發(fā)，若不及時(shí)收獲，遇連陰雨天氣即會(huì)導(dǎo)致未收獲的種子發(fā)芽，過早收獲又會(huì)使種子營養(yǎng)積累不完全，影響種子產(chǎn)量及品質(zhì)。

作為一種新興的糧食作物，中國藜麥的引種始于20世紀(jì)80年代未，最初在西藏引進(jìn)種植[8-9]。近年來，藜麥在全國各地的種植方興未艾，隨著栽培范圍的不斷擴(kuò)大，許多學(xué)者對藜麥引種后的性狀、表現(xiàn)、適應(yīng)性及發(fā)展現(xiàn)狀等進(jìn)行了研究，獲得了第一手研究資料，得出了有意義的結(jié)果。梁寶魁等[10]記錄了藜麥在寶雞市的引種試驗(yàn)結(jié)果，鄧萬云等[11]對藜麥在北京地區(qū)的適應(yīng)性進(jìn)行了初步研究，周海濤等[12]對藜麥在張家口地區(qū)試種的表現(xiàn)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，黃杰等[13]對甘肅省藜麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述，任貴興等[14]對中國藜麥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行分析，認(rèn)為其發(fā)展前景良好[15-17]。但在諸多研究中對藜麥種植產(chǎn)生的不利因素和負(fù)面影響卻鮮有提及，為掌握永昌藜麥的發(fā)展現(xiàn)狀，客觀分析藜麥產(chǎn)業(yè)化過程中存在的利弊及潛在的影響，筆者對永昌藜麥近3年來實(shí)際種植情況進(jìn)行對比分析，以期為藜麥產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有益的參考。

1材料與方法

1.1研究區(qū)概況

永昌縣地處甘肅河西走廊東部，青藏高原北緣，位于101°04′—102°43′E、37°47′—38°39′N之間，常年氣候干燥，光照充足，太陽輻射強(qiáng)，晝夜溫差大，屬溫帶大陸性氣候。平均海拔為1950 m，年平均溫度為5.4℃，年平均降水量為211.8 mm，年平均日照時(shí)數(shù)為2999.7 h，≥0℃的有效積溫為2819.9℃，平均無霜期151天，境內(nèi)水源充足，交通便利，地勢平坦，適合農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，是甘肅省藜麥生產(chǎn)的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)[18]。

1.2種植品種

‘隴藜1號(hào)’屬中晚熟品種，淺根系，主梢和側(cè)枝都結(jié)籽，自花授粉，生育期128～140天，千粒重為2.40～ 3.46 g。成熟期株高在181.2～223.6 cm之間，成熟后葉稈變紅，既可食用又可作為觀賞品種。

1.3資料來源

藜麥生育期資料來源于種植公司及種植大戶；氣象觀測資料來源于氣象局；土壤養(yǎng)分變化情況實(shí)測資料來源于當(dāng)?shù)剞r(nóng)技推廣中心。

1.4數(shù)據(jù)分析

利用Excel 2007軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與處理。

2結(jié)果與分析

2.1種植現(xiàn)狀

2016年永昌縣引進(jìn)種植公司，在東寨鎮(zhèn)（距離縣城5 km）成立藜谷種植農(nóng)民專業(yè)合作社，采取“企業(yè)+合作社+農(nóng)戶+基地”的運(yùn)營模式，流轉(zhuǎn)土地320 hm2種植優(yōu)質(zhì)藜麥，建成藜麥種植示范基地。2017年種植面積達(dá)693 hm2，2018年種植面積為333 hm2，2019年種植面積為200 hm2；2018年較上年減產(chǎn)30%，2019年較上年減產(chǎn)高達(dá)64%。種植面積逐年縮減，種植產(chǎn)量逐年下降（圖1）。

2.2生育期氣候條件

作物的生長發(fā)育與當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有著密切的關(guān)系，在作物生長過程中，不同的地理位置、氣候條件會(huì)對其種植效果、產(chǎn)量等產(chǎn)生不同的影響。將藜麥生育期分為播種、出苗、開花、成熟4個(gè)階段，并統(tǒng)計(jì)相應(yīng)時(shí)段內(nèi)的積溫、降水量、連陰雨等氣候要素，見表1。

播種：覆膜播種，機(jī)械種植。播種分別在4月下旬—5月中旬進(jìn)行，播種期日平均溫度在10℃左右。

出苗：播種后一般10～13天出苗，出苗期平均溫度為12.5℃，苗期積溫在125.9～141.7℃之間，平均為136.1℃。

抽穗：在7月中下旬，平均抽穗期為65天，平均溫度為17.4℃，抽穗期積溫在1118.9～1142.7℃之間，平均為1128.8℃。

成熟：在9月中下旬，平均成熟期為63天，平均溫度為16.8℃，成熟期積溫在1013.9～1093.7℃之間，平均為1065.7℃。成熟期內(nèi)，連陰雨天氣2017、2018年各出現(xiàn)1次，2019年出現(xiàn)了2次，從陰雨天氣的持續(xù)時(shí)間和過程降水量來看，2019年最強(qiáng)，2018年次之，2017年較弱。

生育期：全生育期天數(shù)為136～143天，平均為139天，生育期積溫在2273.5～2378.0℃之間，平均積溫為2330.6℃，2017—2019年生育期積溫逐年減少。生育期降水量2019年最多，為253.6 mm；2017年最少，為170.3 mm；2018年介于兩者之間，為201.2 mm，生育期內(nèi)的平均降雨量為208.4 mm。

灌溉：大水漫灌。在已進(jìn)行冬灌的前提下，生育期只需灌溉1次，即可使藜麥完成正常的生育進(jìn)程，灌溉量為1050 m3/hm2，灌溉一般選擇在開花前進(jìn)行。

千粒重：2018年，實(shí)測千粒重在2.95～3.18 g之間，平均為3.05 g。

生育期的長短與播種時(shí)間及當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件有關(guān)，一般播種越早生育期越長[19]，另根據(jù)藜麥的栽培技術(shù)要點(diǎn)，當(dāng)播種層土溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播種較為適宜，播深為2～3 cm[20]。取5 cm日平均地溫做參考，多年氣象統(tǒng)計(jì)資料顯示，5 cm日平均地溫穩(wěn)定通過10℃的時(shí)間在4月20日左右。獲得作物高產(chǎn)的必要條件之一是選擇適宜播期[21]，不同播期直接影響其生育期的持續(xù)時(shí)間和干物質(zhì)量積累，推遲播期將縮短作物各生育時(shí)期持續(xù)時(shí)間[22]，進(jìn)而使積溫減少[23]，影響產(chǎn)量。因此，藜麥宜于早播，早播能夠促進(jìn)藜麥形成壯苗，降低倒伏率，增加干物質(zhì)積累[6]。通過以上分析，永昌藜麥的最佳播期應(yīng)在4月下旬。

2.3土壤養(yǎng)分變化

2017年9月19—20日，永昌縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心曾經(jīng)對全縣藜麥主要種植區(qū)域地塊進(jìn)行過土壤取樣，共采集藜麥地土樣17個(gè)，相鄰其他作物地塊土樣11個(gè)作為對照，經(jīng)過土樣養(yǎng)分常規(guī)分析化驗(yàn)，養(yǎng)分變化情況如表2。

經(jīng)過土壤養(yǎng)分變化分析，種植藜麥地塊土壤的速效氮含量減少15.12 mg/kg，減幅15.73%；速效磷減少 8.70 mg/kg，減幅23.02%；速效鉀減少130.29 mg/kg，減幅50.18%；有機(jī)質(zhì)減少3.11 g/kg，減幅12.12%；pH基本沒有變化。相當(dāng)于減少速效氮34.02 kg/hm2，折合需211.50 kg/hm2尿素；減少速效磷19.58 kg/hm2，折合需699.00 kg/hm2普通過磷酸鈣；減少速效鉀293.10 kg/hm2，折合需1172.55 kg/hm2硫酸鉀補(bǔ)充。每公頃增加化肥投入按測定當(dāng)年化肥的市場價(jià)格計(jì)算，約需4047.75元。可見，種植藜麥后，土地的氮、磷、鉀的減少幅度較大，對耕地質(zhì)量有明顯不良影響。

3討論

3.1產(chǎn)量下降的原因分析

造成減產(chǎn)的原因主要有氣候因素、病蟲害因素和土壤肥力因素。氣候因素包括積溫不足和連陰雨天氣的不利影響。從各年的積溫情況看（表1），2017—2019年的生育期積溫是逐年減少的，積溫不足會(huì)使作物生長發(fā)育不充分，進(jìn)而影響產(chǎn)量。連陰雨天氣在3年中均有不同程度的出現(xiàn)，2017年影響程度相對較輕，2018年次之，2019年對產(chǎn)量的不利影響相對較大。藜麥病蟲害通常發(fā)生很少[24]，近3年的實(shí)際種植過程中無病蟲害發(fā)生。由于藜麥根系龐大，須根多而密，可以最大限度地吸收利用營養(yǎng)素[7]，對土地營養(yǎng)攝取遠(yuǎn)多于麥類作物，而單位產(chǎn)量卻不及麥類作物的一半，連續(xù)種植容易導(dǎo)致土地貧瘠。養(yǎng)生三寶公司反映，因土地流轉(zhuǎn)的原因，藜麥在近3年的種植過程中未進(jìn)行倒茬。

因此，造成2018、2019年減產(chǎn)不利因素中，既有播期推遲導(dǎo)致積溫不足的原因，也有連陰雨天氣造成的不利影響，藜麥?zhǔn)斋@后土地養(yǎng)分損失較大及種植過程中連續(xù)3年沒有倒茬也是導(dǎo)致產(chǎn)量下降的重要原因，究竟哪種因素占比更大，還有待于進(jìn)一步研究。

3.2面積減少的原因

種植面積減少主要有以下幾個(gè)主要因素：一是產(chǎn)量低。目前，全國范圍內(nèi)藜麥種植的最大產(chǎn)量出現(xiàn)在青海格爾木，千粒重達(dá)到3.74～3.94 g，平均產(chǎn)量達(dá)到3616.5～5577.0 kg/hm2；其次，其在西藏地區(qū)表現(xiàn)出很好的適應(yīng)性，產(chǎn)量可達(dá)到5250 kg/hm2；而全國其他大部分地區(qū)產(chǎn)量在2000～4000 kg/hm2之間[25]，單位面積的產(chǎn)出量遠(yuǎn)低于大麥、小麥等麥類作物，更低于玉米。二是種植成本高。成本主要包括土地租用、種子、農(nóng)藥、化肥、農(nóng)膜、灌溉、用工、倉儲(chǔ)等成本等。三是銷售不暢。種植成本高必然導(dǎo)致售價(jià)高，藜麥米市場平均售價(jià)為30～40元/kg，高昂的價(jià)格注定只能成為“小眾食品”[26]，使得消費(fèi)受限，銷售不暢，盡管種植公司想盡辦法擴(kuò)大銷售渠道，甚至和酒廠簽訂協(xié)議，用藜麥釀酒，依然不能將產(chǎn)品完全消化。四是產(chǎn)量下降。一系列的原因?qū)е路N植企業(yè)出現(xiàn)虧損，難以獲利，所以只能縮減種植面積。

3.3存在的其他問題

通過走訪和調(diào)查了解，永昌藜麥種植過程中還存在以下問題：

（1）藜麥米在食用過程中口感欠佳。藜麥種皮含有苦味的皂苷[27]，藜麥米單獨(dú)食用，味道苦澀，所以很少單獨(dú)食用，日常食用時(shí)都是搭配其他食物，即使進(jìn)行深加工釀酒，酒的味道也不是很好。

（2）覆膜造成土地污染。為提高藜麥生長基礎(chǔ)溫度、縮短生長期，藜麥需覆膜種植，而種植后的土地中殘留的農(nóng)膜難以完全有效清理，會(huì)阻礙土壤水分和空氣的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)降低土壤持水量，影響作物根系伸長生長[28]，對土壤結(jié)構(gòu)、作物生長和農(nóng)村環(huán)境等造成較大危害，嚴(yán)重威脅農(nóng)業(yè)生產(chǎn)可持續(xù)發(fā)展[29-30]，當(dāng)然，這也是其他覆膜作物在種植過程中存在的共性問題。

（3）缺乏專用的收割機(jī)械。收獲機(jī)具不配套也是藜麥生產(chǎn)環(huán)節(jié)的制約因素，目前，收割藜麥用的是收獲麥類作物的收割機(jī)，藜麥米直徑1.2～2.5 mm[18，20]，籽粒小，質(zhì)量輕，用麥類作物收割機(jī)進(jìn)行收獲時(shí)，漏撒嚴(yán)重，收獲損失率高達(dá)30%左右，造成很大浪費(fèi)。據(jù)朱雪慧[31]報(bào)道，甘肅天?？h農(nóng)技術(shù)推廣站與雷沃重工攜手研發(fā)了藜麥?zhǔn)崭顧C(jī)，已實(shí)現(xiàn)2款藜麥?zhǔn)崭顧C(jī)樣機(jī)順利下線，并多次進(jìn)行了藜麥?zhǔn)斋@試驗(yàn)，損失率都能夠很好地控制在4%以下，如果順利實(shí)現(xiàn)市場化應(yīng)用，制約藜麥?zhǔn)斋@環(huán)節(jié)的不利局面將得到有效改善。

4結(jié)論

永昌藜麥全生育期為139天，整個(gè)生育期內(nèi)所需的平均積溫為2363.9℃，最佳播期在4月下旬。藜麥種植后的土地營養(yǎng)元素流失嚴(yán)重，氮、磷、鉀的減少幅度較大，對耕地質(zhì)量有明顯的不良影響，連續(xù)種植容易導(dǎo)致土地貧瘠，致使產(chǎn)量下降。現(xiàn)階段，藜麥大規(guī)模生產(chǎn)種植存在較多的制約因素，根據(jù)國內(nèi)人多地少的國情和單位面積的產(chǎn)出比，也不適合作為新型主糧，只能作為副食作物、特色作物和主糧作物的有效補(bǔ)充，把藜麥作為主糧的想法不切合實(shí)際。因此，藜麥的種植需根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況因地制宜，不能盲目跟風(fēng)，一哄而上，以免造成不必要的損失。

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