陳麗麗 黨國(guó)剛 王曉華 賀琳
摘 要 花椒果實(shí)采摘及采后管理是花椒栽培中主要技術(shù)之一,生產(chǎn)中常因采摘方法不當(dāng)和采摘后樹體管理粗放,造成枝葉(枝組)受損,養(yǎng)分積累少,病蟲頻發(fā),直接影響樹體安全越冬和收益。文章對(duì)花椒的采收、晾曬與貯藏及采后樹上、樹下管理進(jìn)行了總結(jié),為花椒科學(xué)生產(chǎn)提供技術(shù)指導(dǎo)。
關(guān)鍵詞 花椒;采摘;采后管理
中圖分類號(hào):S794.9 ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A ? doi:10.13601/j.issn.1005-5215.2021.06.028
1 采收
1.1 采摘時(shí)期
外果皮呈現(xiàn)紫紅色,縫合線突起,油胞凸出呈半透明狀,有少量果皮開裂,種子呈亮黑色,椒果散發(fā)濃郁的麻香味時(shí)采摘。
1.2 采摘時(shí)機(jī)
選擇晴天進(jìn)行,從早晨露水干后開始采摘,陰雨天不宜采摘。
1.3 采摘方法
采摘時(shí)注意保護(hù)椒粒,應(yīng)用手指掐果柄。不可用手捏著椒粒采摘,同時(shí),還要避免果穗連同枝葉一起摘下,損害結(jié)果芽,影響來(lái)年產(chǎn)量。
2 晾曬與貯藏
2.1 自然晾曬
采摘的鮮花椒先攤放在干燥、通風(fēng)的陰涼處1~2 d,再移到陽(yáng)光下1 d曬干。晾曬時(shí)應(yīng)放在竹席或彩條布上,不可直接攤放在水泥地面上,以免遭受高溫燙傷,導(dǎo)致變色、品質(zhì)下降。晾曬時(shí)攤放厚度以不超過(guò)3 cm為宜,每3~4 h用木棍輕輕翻動(dòng)1次,不能用手翻動(dòng),以免影響色澤。當(dāng)85%以上的果皮開口時(shí),即可收集去籽。
2.2 機(jī)械烘干
當(dāng)烘干機(jī)內(nèi)溫度達(dá)30 ℃時(shí)放入鮮椒,保持30~55 ℃的溫度3~4 h,待85%的果皮開裂后取出,并用木棍輕輕敲打,使果皮與種子分離后去除種子,將果皮再次放烘干機(jī)內(nèi)烘烤1~3 h,溫度控制在55 ℃[1]。
2.3 短期貯存
晾曬后的花椒應(yīng)裝入有內(nèi)膜的花椒專用包裝袋貯存于干燥的室內(nèi) 。包裝袋先要開口放置,降至常溫之后再扎緊袋口密封。
3 采后管理
3.1 保葉護(hù)葉
3.1.1 防病防蟲 果實(shí)采收后,做好葉銹病、褐斑病、落葉病、花椒葉甲、跳甲等病蟲的防治,保護(hù)好葉片,防止早期落葉,以利于提高光合效率,增加營(yíng)養(yǎng)積累,減少越冬病蟲源。對(duì)花椒銹病嚴(yán)重的椒園,用15%粉銹寧1 000倍液,加2.5%溴氰菊酯乳油2 000倍液進(jìn)行防治,并兼防第1代花椒葉甲幼蟲和成蟲;用1∶1∶200倍波爾多液或65%代森錳可濕性粉劑300~500倍液防治早期落葉病;蚜蟲發(fā)生重的椒園,可在10月中旬—11月上旬在有性雌蚜交尾產(chǎn)卵期,噴施殺蟲劑,能顯著減小翌年蟲口密度。
3.1.2 葉面追肥 在花椒采摘后立即對(duì)樹體噴施一次0.4%磷酸二氫鉀+0.3%尿素+800倍甲基托布津混合溶液,使葉片迅速恢復(fù)功能,增強(qiáng)光合作用效能,利于營(yíng)養(yǎng)積累,增強(qiáng)樹勢(shì)。
3.2 抑制旺枝
花椒采摘后,樹體嫩梢生長(zhǎng)旺盛,不僅消耗營(yíng)養(yǎng),還會(huì)引起翌年早春抽條現(xiàn)象,且秋梢多、木質(zhì)化程度差。摘心是解決抽條的重要措施,即摘除嫩梢至成熟部位。對(duì)幼旺樹或角度過(guò)小及直立枝采用撐、拉、壓等方法,以開張角度,抑制其過(guò)旺生長(zhǎng)。拉枝開角時(shí)要使枝條從基部到梢部基本保持直線,避免形成“一張弓”,以拉到60°左右為宜。對(duì)樹體過(guò)旺,枝條木質(zhì)化程度較差的噴施2次多效唑,間隔10 d左右,控制旺長(zhǎng),確保樹體安全越冬。對(duì)衰老樹應(yīng)及時(shí)清除萌蘗枝,減少養(yǎng)分消耗。
3.3 早施基肥
3.3.1 施肥時(shí)間 采椒后的9月開始到落葉前均可進(jìn)行,以9月中旬—10月上旬為佳。
3.3.2 施肥方法 常采用環(huán)狀溝、條狀溝或放射溝施肥法。施肥時(shí)要先將表土與農(nóng)家肥、化肥混勻后再填入施肥溝。
環(huán)狀溝施肥:在樹冠垂直投影的外緣,挖深30~40 cm、寬20~30 cm的環(huán)狀溝,在溝內(nèi)施入肥料;
放射溝施肥:在距離花椒主干1 m以外的四周,挖4~6條深30~40 cm、寬20~30 cm的放射溝,溝長(zhǎng)達(dá)樹冠外緣,呈里淺外深、內(nèi)窄外寬,溝內(nèi)施入肥料。每年要更換溝的位置。
3.3.3 施肥量 施肥量可依樹齡、樹勢(shì)、地力而定,占全年施肥量的60%以上,以有機(jī)肥為主,化肥為輔。一般1~3年生樹株施腐熟農(nóng)家肥15~30 kg、磷酸二銨0.3~0.5 kg;4~6年生樹株施腐熟農(nóng)家肥30~50 kg、三元復(fù)合肥0.5~1.0 kg;盛果期樹株施腐熟農(nóng)家肥50~75 kg、三元復(fù)合肥1.0~1.5 kg。
3.4 耕翻土壤
3.4.1 中耕除草 花椒根系淺,雜草與樹爭(zhēng)肥嚴(yán)重,有農(nóng)諺“花椒不鋤草,當(dāng)年就衰老”。 采椒后要對(duì)花椒園進(jìn)行松土除草,保持樹盤內(nèi)外無(wú)雜草。
3.4.2 土壤耕翻 在樹冠投影范圍內(nèi)淺挖,以免傷根,在樹冠外需深翻,改善土壤通氣透水性能,增加保水、保肥能力,促進(jìn)根系生長(zhǎng),擴(kuò)大吸收面積[2]。深翻可結(jié)合施基肥進(jìn)行。
4 冬季管理
4.1 施肥
秋季未來(lái)得及施基肥的椒園,應(yīng)抓緊在冬季土壤封凍前施入。
4.2 修剪
修剪從落葉后至第2年發(fā)芽前都可進(jìn)行,因品種和樹齡的不同,修剪的方法和程度也不同。幼壯樹應(yīng)以疏剪為主,使其迅速擴(kuò)大樹冠成形。適當(dāng)多留一些小枝,成為輔養(yǎng)枝、結(jié)果枝,以利早結(jié)果、多結(jié)果。盛果期樹逐年疏去過(guò)旺、過(guò)密枝組。對(duì)有空間的徒長(zhǎng)枝采取短截培養(yǎng)成結(jié)果枝,無(wú)空間的則疏除。短截旺發(fā)育枝,疏除細(xì)弱枝、重疊枝、病蟲枝等。對(duì)于衰老樹,要逐年回縮衰弱和干枯的主枝,將基部萌生的旺枝培養(yǎng)成新的主枝。有大小年現(xiàn)象的椒園,大年應(yīng)重剪結(jié)果枝,多留發(fā)育枝;小年應(yīng)多留結(jié)果枝,適當(dāng)疏除一些發(fā)育枝。修剪后及時(shí)消毒,防病菌從傷口侵染。
4.3 凍害預(yù)防
4.3.1 澆封凍水 在土壤封凍前,灌足底水,提高地溫,增強(qiáng)樹體抗逆性。
4.3.2 噴防凍劑 對(duì)容易發(fā)生凍害的椒園在低溫來(lái)臨前噴施防凍劑,減輕凍害危害。
4.3.3 樹干培土 花椒樹抗寒力差,易受凍害,特別是根頸部,是進(jìn)入休眠期最晚而結(jié)束休眠期最早的部位。入冬前在花椒根系周圍培土,以提高花椒抗旱、防寒和安全越冬的能力。
4.4 病蟲預(yù)防
4.4.1 清園 花椒樹的一些病菌和蟲卵常在枯枝落葉上越冬。應(yīng)結(jié)合冬剪剪除樹上病蟲枝、干枯枝,徹底清除樹下殘枝落葉并集中焚燒,預(yù)防病蟲害。
4.4.2 刮粗皮 刮除粗皮、翹皮和流膠斑,集中燒毀,然后刷5波美度石硫合劑或流膠威等農(nóng)藥劑,再抹上稀泥覆蓋傷口,以消滅樹干粗皮裂縫中寄生的越冬病菌、蟲卵。
4.4.3 樹干涂白 涂白可殺死樹皮內(nèi)隱藏的越冬蟲卵和病菌,也可減少凍害,延遲椒樹的萌芽和開花,使椒樹免遭春季晚霜的危害。
4.4.4 噴藥預(yù)防 對(duì)椒園普遍噴一次索利巴爾兌“99”殺蟲劑農(nóng)藥,最好在花椒葉未落時(shí)噴藥,以獲最佳防效[3]。
參考文獻(xiàn):
[1] 楊途熙,魏安智.花椒優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)配套技術(shù)[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2018
[2] 魏安智,楊途熙,周雷.花椒安全生產(chǎn)技術(shù)指南[M].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社,2012
[3] 魏安智,薛智德.花椒產(chǎn)業(yè)持續(xù)經(jīng)營(yíng)技術(shù)[M].楊凌:西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社,2017