2021中國餐飲藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽于12月12-13日在廈門國際會(huì)展中心成功舉辦，本次藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽吸引了來自北京、福建、云南、陜西等省市近20家企業(yè)、高校代表參加，呈現(xiàn)了主題宴會(huì)服務(wù)擺臺(tái)、菜點(diǎn)藝術(shù)擺臺(tái)、中國茶文化藝術(shù)系列擺臺(tái)、創(chuàng)意餐具系列擺臺(tái)等多種藝術(shù)形式的作品。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)監(jiān)事會(huì)主席武力出席邀請賽開幕式并講話，他對各位參賽隊(duì)伍的到來表示衷心的感謝，他表示藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽已成功舉辦過兩次，已經(jīng)成為廚師藝術(shù)節(jié)的特色亮點(diǎn)活動(dòng)，成為推動(dòng)餐飲擺臺(tái)藝術(shù)向前發(fā)展的重要推動(dòng)力，希望各位代表能夠以此為契機(jī)，不斷助力餐飲業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

國家級(jí)酒家酒店高級(jí)注冊評(píng)審員、國家職業(yè)技能競賽裁判員、中國烹飪大師王朝輝擔(dān)任裁判長，新華豐華大餐飲（廈門）有限公司常務(wù)副總經(jīng)理、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)團(tuán)餐人才基地主任房一偉，福建省海峽茶文化與旅游研究院副院長、國家一級(jí)茶藝師何環(huán)珠，華僑大學(xué)旅游學(xué)院國家級(jí)旅游實(shí)驗(yàn)中心主任、全國旅游飯店行業(yè)服務(wù)技能大賽評(píng)委組組長汪京強(qiáng)等擔(dān)任評(píng)委，進(jìn)行認(rèn)真評(píng)比。

比賽期間，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長楊柳、常務(wù)副會(huì)長邢穎、秘書長尚哈玲分別蒞臨藝術(shù)擺臺(tái)現(xiàn)場，觀看和了解主題設(shè)計(jì)與創(chuàng)意，與參賽選手親切交談并合影留念。

本次藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽特色鮮明，創(chuàng)意獨(dú)特，為2021新餐飲博覽會(huì)增添了靚麗風(fēng)景。陜西旅游烹飪職業(yè)學(xué)院的國風(fēng)小吃宴，用一道道古香古色的經(jīng)典面點(diǎn)小吃，讓參觀者夢回大唐，體驗(yàn)古城西安的繁華與厚重。來自昆明學(xué)院旅游學(xué)院的滇之韻，以云南的食材和味道為基礎(chǔ)，呈現(xiàn)生物和食物的多樣性，通過不同的烹飪方法，把云南美味表現(xiàn)出來，充分展現(xiàn)了“人與自然和諧共生”的美好愿望。榮譽(yù)集團(tuán)的松鶴延年壽宴、上九天攬?jiān)滤饺私哟?，展現(xiàn)了特色服務(wù)宴席發(fā)展的創(chuàng)新。福建生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院的茶香書香夢牽情繞，以及安溪鐵觀音女茶師非遺傳習(xí)所紅色茶道不忘初心等茶藝茶技茶點(diǎn)，展示中國茶藝文化的傳承創(chuàng)新與發(fā)展。福州鄭春發(fā)餐飲的禮遇山海繪國宴、郭氏餐飲的郭氏佛跳墻展現(xiàn)了國宴菜佛跳墻發(fā)展的不同方式和傳統(tǒng)技藝的持續(xù)創(chuàng)新。天地之間的京城火鍋宴帶來了火鍋用宴的創(chuàng)新餐具。福建食悅集團(tuán)的白鷺獻(xiàn)珠食悅傳承通過一粒米的故事感受食育在孩子們成長中的重要作用。

2021中國餐飲藝術(shù)擺臺(tái)邀請賽展現(xiàn)了餐飲藝術(shù)擺臺(tái)的高水平和高標(biāo)準(zhǔn)，是一次餐飲藝術(shù)化的集中體現(xiàn)，為餐飲企業(yè)藝術(shù)化發(fā)展指明了新的方向，為餐飲業(yè)藝術(shù)化發(fā)展、可持續(xù)性發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量。