十二月的廈門，花兒盛開，草兒滴翠，海風(fēng)暖暖吹。2021年12月12日，“第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會（廈門）”在福建廈門國際會展中心拉開帷幕。

由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、勵展博覽集團(tuán)聯(lián)合舉辦的“第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會”，旨在貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記來閩考察重要講話精神，促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動發(fā)展，全面塑造發(fā)展新優(yōu)勢，強(qiáng)化餐飲企業(yè)創(chuàng)新主體地位，促進(jìn)各類創(chuàng)新要素向餐飲業(yè)集聚，提升餐飲傳統(tǒng)消費(fèi)，培育餐飲新型消費(fèi)，進(jìn)一步提升餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化水平，完善餐飲供應(yīng)鏈建設(shè)，著力推進(jìn)餐飲業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長楊柳、常務(wù)副會長邢穎、監(jiān)事會主席武力、秘書長尚哈玲，勵展博覽集團(tuán)大中華區(qū)總裁鄭智生、首席運(yùn)營官李雅怡以及部分省市相關(guān)政府部門負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者、行業(yè)協(xié)會、餐飲企業(yè)代表和媒體、企業(yè)家代表相聚在美麗的鷺島，共同見證這一高光時(shí)刻。

開幕儀式上，楊柳會長在致辭中代表世界中餐業(yè)聯(lián)合會向各位嘉賓、各位代表的到來表示熱烈的歡迎，向各合作單位和承辦單位為本次活動成功舉辦所付出的辛勤努力表示衷心的感謝，向一直以來關(guān)心和支持餐飲產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展的各界同仁表示誠摯的謝意。她說，“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會立足于服務(wù)全產(chǎn)業(yè)鏈，順應(yīng)產(chǎn)業(yè)規(guī)律和行業(yè)訴求，創(chuàng)新打造的品牌活動，經(jīng)過四屆的持續(xù)培育，已經(jīng)發(fā)展成為國際性、專業(yè)性、標(biāo)桿性的餐飲產(chǎn)業(yè)活動，影響力越來越強(qiáng)，影響范圍越來越廣泛。她指出，第五屆世界廚師藝術(shù)節(jié)與2021新餐飲博覽會同期舉辦，是世界中餐業(yè)聯(lián)合會與勵展博覽集團(tuán)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，旨在強(qiáng)化餐飲企業(yè)創(chuàng)新主體地位，塑造新發(fā)展優(yōu)勢，提升餐飲傳統(tǒng)消費(fèi)，培育餐飲新型消費(fèi)，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)字化、智能化進(jìn)程，全面布局、精準(zhǔn)發(fā)力，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。她強(qiáng)調(diào)指出，國家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，今年1至10月全國餐飲收入實(shí)現(xiàn)37211億元，略超新冠肺炎疫情前2019年同期的36932億元。這從一個(gè)側(cè)面，反映了餐飲業(yè)面臨疫情大考，危中尋機(jī)、變危為機(jī)，在產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的過程中實(shí)現(xiàn)了恢復(fù)性增長。特別是黨的十九屆六中全會剛剛閉幕，通過了《中共中央關(guān)于黨的百年奮斗重大成就和歷史經(jīng)驗(yàn)的決議》，其中強(qiáng)調(diào)：“必須實(shí)現(xiàn)創(chuàng)新成為第一動力、協(xié)調(diào)成為內(nèi)生特點(diǎn)、綠色成為普遍形態(tài)、開放成為必由之路、共享成為根本目的的高質(zhì)量發(fā)展，推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量變革、效率變革、動力變革?！彼硎荆惋嫯a(chǎn)業(yè)作為滿足人民美好生活需求的重要消費(fèi)產(chǎn)業(yè)和關(guān)系到廣大人民群眾獲得感和幸福感的重要民生產(chǎn)業(yè)，要貫徹新發(fā)展理念，以高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)發(fā)展融入新發(fā)展格局，在這個(gè)過程中，世界中餐業(yè)聯(lián)合會愿與大家一起攜手共進(jìn)、開創(chuàng)未來，這也是聯(lián)合會與勵展博覽集團(tuán)精誠合作，舉辦此次活動的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。

鄭智生總裁在致辭中代表勵展博覽集團(tuán)，向各位來賓表示熱烈的歡迎。他說，自2020年以來，新冠肺炎疫情的暴發(fā)和由此帶來的不穩(wěn)定性加劇了餐飲行業(yè)的競爭。防疫新常態(tài)催生了餐飲零售化、數(shù)字化新機(jī)遇，餐飲品牌企業(yè)也呈現(xiàn)出“下沉”和“進(jìn)城”并行的新趨勢。他指出，在我國雙循環(huán)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中，廈門展現(xiàn)出強(qiáng)勁的消費(fèi)內(nèi)生動力，2021年前十月共實(shí)現(xiàn)餐飲收入219.29億元，增長22.3%，是備受餐飲品牌關(guān)注和參與的高潛力市場。第五屆廚師藝術(shù)節(jié)暨2021新餐飲博覽會（廈門）的舉辦將為本地餐飲企業(yè)集聚豐富的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資源，通過交流推動融合創(chuàng)新，以“新餐飲”帶動“新消費(fèi)”。與此同時(shí)，本次活動也將弘揚(yáng)閩菜飲食文化，讓“舌尖上的閩菜”走向全國。他強(qiáng)調(diào)指出，本次活動以“從FOOD到GOOD”為主題，通過會議論壇、烹飪大賽、展覽展示和商務(wù)考察這四大板塊，為餐飲產(chǎn)業(yè)呈獻(xiàn)“新產(chǎn)品、新機(jī)遇、新趨勢”的饕餮盛宴，為餐飲企業(yè)帶來創(chuàng)新靈感，搭建對話平臺，鏈接行業(yè)資源，促進(jìn)中餐產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，滿足人們“美好消費(fèi)”需求，共同見證中國餐飲行業(yè)的發(fā)展創(chuàng)新與合作共贏。

與會嘉賓上臺共同剪彩，在熱烈的掌聲和多彩的禮花中拉開活動帷幕。同時(shí)，與會人員一起參觀2021新餐飲博覽會，欣賞2021大董美食攝影藝術(shù)展，觀摩“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽、2021中國餐飲藝術(shù)擺臺邀請賽，近距離感受餐飲產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展與創(chuàng)新融合發(fā)展的成效。

據(jù)了解，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會創(chuàng)辦的“世界廚師藝術(shù)節(jié)”自2016 年創(chuàng)辦以來，“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”以及“功夫匠心”連續(xù)四屆主題活動得到了數(shù)千位餐飲業(yè)領(lǐng)袖及行業(yè)人士、數(shù)百家國際機(jī)構(gòu)及媒體的高度關(guān)注和好評，接待了50余個(gè)國家和地區(qū)的近20萬余人次參觀，促成總成交額突破20億元，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺。

2021新餐飲博覽會（廈門）以“新產(chǎn)品、新機(jī)遇、新趨勢”為主題，以“會+展+賽+產(chǎn)業(yè)對接”相結(jié)合的綜合模式，邀請國內(nèi)外近百家餐飲產(chǎn)業(yè)鏈品牌企業(yè)，匯集上萬種名優(yōu)產(chǎn)品，以全球化創(chuàng)新發(fā)展視野為餐飲業(yè)搭建互惠共贏的合作平臺，助力區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，充分展示地方飲食文化，展示閩菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果、名優(yōu)食品、食材、智慧餐飲科技、品牌企業(yè)以及餐飲供應(yīng)鏈等，為地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展搭建高效率、高層次、高美譽(yù)度的商務(wù)對接、招商引資橋梁。

此次活動以“從FOOD到GOOD”為主題，同期還開展2021國際美食之都發(fā)展論壇、“太太樂杯”2021國際青年名廚排名賽、2021世界廚師藝術(shù)節(jié)峰會、醫(yī)院餐飲服務(wù)高質(zhì)量發(fā)展論壇、世界中餐業(yè)聯(lián)合會外賣產(chǎn)業(yè)委員會成立大會暨 2021外賣產(chǎn)業(yè)數(shù)字化發(fā)展高峰論壇、世界中餐業(yè)聯(lián)合會國際中餐名廚專業(yè)委員會換屆大會暨2021國際青年名廚排名賽頒獎典禮、2021大董美食攝影藝術(shù)展、2021中國餐飲藝術(shù)擺臺邀請賽、2021“鋒火杯”頒獎盛典暨“迪尚之夜”中餐高級定制服裝秀、廈門時(shí)尚餐飲商務(wù)合作考察等系列活動，全面展示餐飲產(chǎn)業(yè)“新產(chǎn)品、新機(jī)遇、新趨勢”，為餐飲企業(yè)帶來更多創(chuàng)新靈感；以國內(nèi)餐飲食材、糧油調(diào)味品、餐飲設(shè)備、智慧餐飲解決方案等餐飲產(chǎn)業(yè)為依托，展示餐飲產(chǎn)業(yè)新食材、新技術(shù)、新智能餐飲前沿應(yīng)用為主的貿(mào)易和交流平臺。