◆作者：馮海鋒

◆單位：溫氏食品集團股份有限公司江蘇養(yǎng)豬分公司

隨著集約化、規(guī)?；B(yǎng)殖程度的不斷提高，通過有效的營養(yǎng)調(diào)控措施緩解母豬的應激反應，提升其生產(chǎn)性能成為養(yǎng)豬業(yè)的研究熱點。通過發(fā)酵技術能夠使飼料原料中的營養(yǎng)更大程度地被動物機體消化吸收。原料經(jīng)過發(fā)酵后，一方面能夠提高其適口性，有利于增加動物的采食量；另一方面發(fā)酵后含有的活性益生菌（如釀酒酵母、乳酸菌等）及代謝產(chǎn)物，能夠通過定植保護作用影響外來致病菌的占位、定植和繁殖，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，改善母豬健康，最終提高母豬奶水產(chǎn)量與質(zhì)量，提高仔豬生長速度。

泌乳期的母豬新陳代謝能力強，機體免疫能力低下，易遭受外界環(huán)境變化及自身生理狀態(tài)改變而引起的氧化應激反應，發(fā)酵飼料營養(yǎng)成分種類多樣且消化利用率較高，能夠有效改善母豬腸道健康和機體免疫力，成為泌乳期母豬的重要選擇。本試驗以哺乳期母豬為研究對象，選取發(fā)酵豆粕、發(fā)酵豆渣2 種發(fā)酵原料，替代玉米- 豆粕型基礎飼糧中的部分普通豆粕來飼喂母豬，研究其對哺乳期母豬的生產(chǎn)性能、血清生化指標和抗氧化性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗所用的發(fā)酵豆粕（商品名為益優(yōu)肽）和發(fā)酵豆渣（商品名為益纖肽）是南京致潤生物科技有限公司利用優(yōu)質(zhì)豆粕（豆渣）和地源性資源經(jīng)過生物技術加工制成的產(chǎn)品。其營養(yǎng)成分豐富，含豐富酸溶蛋白（小分子蛋白）、有機酸、粗纖維及微生物代謝產(chǎn)物等。

1.2 試驗設計與飼養(yǎng)管理

試驗選取健康的3-6 胎（長×大）母豬80 頭，按母豬預產(chǎn)期、胎次、膘情、遺傳背景和繁殖成績均衡分布的原則隨機分為2 個處理組，每個處理組40頭。對照組飼喂普通飼糧，而試驗組飼喂添加5%發(fā)酵豆粕和5%發(fā)酵豆渣的發(fā)酵飼糧。

本試驗在溫氏食品集團股份有限公司費嶺豬場進行，時間2018 年7 月-2018 年9 月。母豬分娩前一周進入產(chǎn)房，分娩當天不喂料，后續(xù)一周每天逐步增加飼喂量，最后自由采食，整個試驗期間母豬自由飲水?？紤]到實際生產(chǎn)情況，母豬分娩24h 后，組內(nèi)可以相互寄養(yǎng)后代。免疫及管理程序按照豬場正常程序進行。

1.3 飼糧

對照組飼糧為普通型玉米-豆粕飼糧，試驗組飼糧為添加5%發(fā)酵豆渣、5%發(fā)酵豆粕替代普通豆粕配制成的發(fā)酵飼糧，其各項營養(yǎng)指標均滿足泌乳期母豬的營養(yǎng)需要（NRC，2012），其組成及營養(yǎng)水平見表1。

1.4 樣品采集

母豬分娩第21 天，各組隨機選取6 頭母豬進行耳緣靜脈采血10 mL（空腹），室溫下傾斜靜置1.5 h 后，4500 r/min 離心15 min，將血清分裝于EP 管后-30℃保存，用于檢測血清生化指標及抗氧化指標等。

1.5 指標測定與方法

1.5.1 生產(chǎn)性能

在母豬分娩時，記錄母豬總產(chǎn)仔數(shù)、產(chǎn)活仔數(shù)、產(chǎn)健仔數(shù)、初生窩重和初生個體重。仔豬21天斷奶時，記錄斷奶仔豬數(shù)、斷奶窩重及斷奶個體重。此外，詳細記錄母豬哺乳期采食量及斷奶后7 日發(fā)情率。

1.5.2 血清生化指標測定

母豬血清中血糖、總膽固醇、總蛋白和血清尿素氮的測定均采用購于南京建成生物工程研究所的試劑盒，詳細操作步驟按說明書進行。

1.5.3 血清抗氧化指標測定

母豬血清中過氧化氫酶、總抗氧化能力、總超氧化物歧化酶和丙二醛的測定均采用試劑盒測定，試劑盒購買于南京建成生物工程公司。

1.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)初步采用Excel 2010 統(tǒng)計，然后采用SPSS 21.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，Duncan 多重比較，母豬發(fā)情率和仔豬成活率用卡方檢驗。結果均以“平均值±標準誤”表示，P＜0.05 表示差異顯著。

表1 飼糧組成及營養(yǎng)水平

2 結果與分析

2.1 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

由表2 可知，與對照組相比，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣可以顯著提高母豬哺乳期的平均日采食量（P＜0.05）；可以提高后代仔豬的平均日增重，但差異不顯著（P＞0.05）；對母豬的總產(chǎn)仔數(shù)、初生個體重、初生窩重、斷奶窩重和斷奶個體重無顯著影響（P＞0.05）。

2.2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬血清生化指標的影響

由表3 可知，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對母豬血清中的總蛋白、尿素氮、葡萄糖和總膽固醇含量均無顯著影響（P＞0.05）。

2.3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬抗氧化指標的影響

由表4 可知，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣可以顯著降哺乳期母豬血清中丙二醛水平（P＜0.05），提高血清中的總抗氧化能力（P＜0.05）。

表2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

表3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬血清生化指標的影響

表4 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬抗氧化指標的影響

3 討論

3.1 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬生產(chǎn)性能的影響

大量研究表明，原料經(jīng)過發(fā)酵后能夠有效提高其適口性與消化吸收，促進母豬腸道健康，提高機體免疫力，對緩解母豬的泌乳期應激反應有很好的效果。發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以有效降低纖維素含量和抗營養(yǎng)因子含量，提高水溶性多糖和可消化蛋白含量并減少豆腥味，同時將無機氮轉(zhuǎn)化為有機氮，提高機體的氮利用率（喬君毅等，2008）。曹云等（2018）研究表明，飼糧中添加發(fā)酵豆渣能夠顯著提高母豬的采食量，并提高后代仔豬的斷奶窩重，改善仔豬生長性能。章紅兵等（2020）研究表明，飼糧中用5%發(fā)酵飼料代替部分玉米可以顯著提高母豬繁殖性能和免疫功能，減少腸道中大腸桿菌數(shù)量，增加腸道中乳酸桿菌數(shù)量，顯著降低母豬便秘發(fā)生率。

采食量對泌乳母豬至關重要，母豬采食量的高低嚴格限制著母豬生產(chǎn)性能的發(fā)揮，間接或者直接影響后代仔豬的初生重和斷奶重。哺乳期采食量低不僅會導致母豬泌乳量降低，影響后代仔豬的生長發(fā)育，同時還會導致泌乳期母豬背膘損失過多，導致后期母豬斷奶后發(fā)情間隔延長，減少母豬的使用效率（Koketsu 等，1996）。本研究結果，飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣能顯著提高母豬哺乳期的平均日采食量，和前人研究結果基本一致，飼料經(jīng)發(fā)酵后，可以改善其適口性，提高采食量，對改善母豬的生產(chǎn)性能有積極的效果。

3.2 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬血清生化指標的影響

各項血清生化指標可以在一定程度上間接或直接的反映動物的生理狀態(tài)和機體的整體健康程度。血清尿素氮是蛋白質(zhì)分解的終產(chǎn)物，其含量高低可以反映動物機體內(nèi)氨基酸和蛋白質(zhì)代謝之間的平衡，濃度越低則表明氮的利用率越高。本研究結果，飼喂添加5%發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳期母豬血清中的總蛋白、尿素氮、葡萄糖和總膽固醇含量均無顯著影響。

3.3 飼喂發(fā)酵豆粕和豆渣對哺乳母豬抗氧化指標的影響

總抗氧化能力是衡量動物機體內(nèi)抗氧化水平高低的重要指標，其主要作用為分解和清除代謝過程中產(chǎn)生的活性氧。丙二醛含量的高低可以反映體內(nèi)脂質(zhì)被氧化的程度，其含量升高提示氧自由基生成異?；驒C體的抗氧化能力降低。郭宏偉等（2019）研究表明，原料經(jīng)過發(fā)酵后可以顯著提高母豬和后代仔豬的生產(chǎn)性能與健康狀況，增強后代仔豬的血清抗氧化能力。本試驗中，飼喂發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以顯著降低血清中丙二醛水平，提高母豬哺乳期血清中的總抗氧化能力，對改善母豬健康程度及減緩哺乳期應激反應具有積極的效果。

4 結論

母豬哺乳期飼糧中添加5%的發(fā)酵豆粕和發(fā)酵豆渣可以顯著提高平均日采食量，積極改善母豬的生產(chǎn)性能，顯著降低血液中丙二醛的含量，提高母豬的抗氧化能力，有效改善母豬哺乳期應激反應，對于改善和提高母豬的生產(chǎn)性能具有積極的作用。

參考文獻：（略）