彭張明 邢孔勝 周懷遠(yuǎn) 蒲桂川*

◆單位：1.海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司；2.湛江海壹水產(chǎn)種苗有限公司

斑節(jié)對(duì)蝦（Penaeus Monodon），俗稱鬼蝦、草蝦、竹節(jié)蝦、斑節(jié)蝦、牛形對(duì)蝦，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織通稱大虎蝦，世界三大養(yǎng)殖蝦類品種之一，主要分布于印度洋和西太平洋，是對(duì)蝦屬中個(gè)體最大的種類，具有抗病力強(qiáng)，耐高溫，食性雜，生長(zhǎng)快等特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著。近年來(lái)隨著我國(guó)廣東、廣西、海南、福建和山東等省的養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖效益突出，深受廣大蝦農(nóng)的歡迎，現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)重要的優(yōu)良養(yǎng)殖品種，而苗種是養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，因此苗種的質(zhì)量也越來(lái)越受到重視。本文從斑節(jié)對(duì)蝦的育苗生產(chǎn)實(shí)踐出發(fā)，利用生態(tài)育苗的技術(shù)理念，開展室內(nèi)工廠化育苗生產(chǎn)，并獲得了良好的育苗效果，現(xiàn)將育苗技術(shù)進(jìn)行總結(jié)，以期為斑節(jié)對(duì)蝦的工廠化生態(tài)育苗生產(chǎn)提供參考資料。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 斑節(jié)對(duì)蝦親蝦

親蝦為泰國(guó)進(jìn)口的無(wú)特定病原（specific pathogen free，SPF）正大（Charoen Pokphand，CP）品系，經(jīng)隔離檢疫、馴養(yǎng)、切除眼柄、促熟、人工授精后產(chǎn)卵孵化無(wú)節(jié)幼體，通過(guò)調(diào)控光周期以及創(chuàng)造親蝦馴養(yǎng)、產(chǎn)卵舒適安靜的環(huán)境，使其不受機(jī)械損傷和環(huán)境激變應(yīng)激。

1.1.2 試驗(yàn)條件與設(shè)施

生產(chǎn)試驗(yàn)在海南海壹水產(chǎn)種苗有限公司文昌種苗繁育基地和湛江海壹水產(chǎn)種苗有限公司龍?zhí)练N苗繁育基地，養(yǎng)殖水源為經(jīng)消毒沉淀、沙濾、陶氏超濾及蛋白分離器等處理后的海水，其氨氮和亞硝酸鹽含量低于0.01mg/L，調(diào)整海水總堿度120～140，pH 值8.0～8.4，投入10 g/m3EDTA-2Na，取水樣涂弧菌板（tcbs 平板）檢測(cè)得到黃弧菌、綠弧菌數(shù)量為0。

餌料及添加劑：主要包括微藻類（公司生物餌料培育中心培育的角毛藻、海鏈藻）、鹵蟲（公司生物餌料培育中心孵化的鹵蟲無(wú)節(jié)幼體）、微囊飼料（泰國(guó)英偉公司）、蝦片（江口牌）、維他命C（博尚）、乳酸菌（珠江水產(chǎn)研究所）、芽孢桿菌（樂多源）、紅糖、光合菌（綠百多豐蝦素）和EM菌培養(yǎng)基（廣州精博）等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 育苗準(zhǔn)備工作

2020 年3 月27 日對(duì)車間育苗池徹底清洗消毒，淡水沖干凈后通風(fēng)晾曬2～3 天，對(duì)育苗工具、氣管、鉛粒、氣石、PVC 底管進(jìn)行徹底清洗消毒晾曬后，安裝好在育苗池中；2020 年4 月1 日將處理好的鹽度32‰的海水進(jìn)到育苗池中，水位70 cm，檢測(cè)余氯為0。

1.2.2 無(wú)節(jié)幼體投放

2020 年4 月2 日開始投放第一批無(wú)節(jié)幼體，投放密度為10～15 萬(wàn) 尾/m2，投 放 幼 體 前30min 投入1～1.5 g/m3的維他命C 到各育苗池中，同一批次親蝦所生產(chǎn)無(wú)節(jié)幼體在海南文昌和廣東湛江的繁育基地共計(jì)投放9個(gè)批次，投放幼體總計(jì)1.5 億尾。

1.2.3 日常育苗關(guān)鍵點(diǎn)把控

a.育苗環(huán)境：維持育苗水溫30～32℃，出苗前2～3 d 開始逐漸降溫，不低于27℃；投放幼體后，用黑色帆布或黑色地膜完全蓋黑育苗池，直到仔蝦PL8 左右（俗稱“開三叉”）再完全打開，白天可打開車間門窗，自然通風(fēng)。

b.苗池藻類投喂：無(wú)節(jié)幼體發(fā)育到N5～N6 時(shí)，開始向苗池投喂角毛藻、海鏈藻，維持水體中藻類密度4 萬(wàn)～6 萬(wàn)cell/mL，一直持續(xù)到蝦苗完全變糠蝦Ⅰ期（M1），保持苗池的藻類不老化。

c.苗池菌相構(gòu)建：從蝦苗蚤Ⅰ階段（Z1）開始，每日向苗池水體中投喂一定量的光合細(xì)菌，以供蝦苗攝食菌體及凈化水質(zhì)，每日投喂一定量的EM 菌培養(yǎng)基，為苗池的細(xì)菌增殖提供必要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，每日投喂一定量用紅糖活化芽孢桿菌后的混合物，配合藻類和人工餌料中的有益細(xì)菌繁殖，達(dá)到苗池的總菌平衡。

d.餌料投喂：從蝦苗蚤Ⅰ階段（Z1）投喂早期微囊料和前期蝦片，投喂量為0.6～0.8g/m3，4 頓/天，蝦苗蚤Ⅱ（Z2）至蚤Ⅲ階段（Z3），投 喂 量 增 加 到1.0～1.2 g/m3，6 頓/天，使用凍死或燙死的豐年蟲無(wú)節(jié)幼體投喂100～150g/ 百萬(wàn)尾，4 頓/ 天，并且要依據(jù)蝦苗攝食、水色、拖便等情況進(jìn)行調(diào)整；蝦苗糠Ⅰ（M1）至糠Ⅲ階段（M3）投喂中期的微囊料和蝦片，投喂量15～25 g/百萬(wàn)尾，6 頓/天，使用凍死或燙死的豐年蟲無(wú)節(jié)幼體投喂200～300g/ 百萬(wàn)尾，4 頓/ 天，并且要依據(jù)蝦苗攝食、水色、糞便情況進(jìn)行調(diào)整；蝦苗到仔蝦階段投喂后期的微囊料和蝦片，投喂量40～80g/百萬(wàn)尾，6 頓/天，使用活的豐年蟲無(wú)節(jié)幼體投喂200～300g/ 百萬(wàn)尾，4 頓/ 天，并且要依據(jù)蝦苗攝食、水色、糞便情況進(jìn)行調(diào)整。

e.加換水：蚤Ⅲ（Z3）至糠Ⅲ階段（M3）每日按海水與淡水1:1比例加6～10cm，仔蝦后每日換水15%～30%，每日加水前向苗池投入1.2～1.5g/m3的維他命C，加水后向苗池投入10 g/m3的小蘇打。

f.溶氧量：保持水體溶氧量6 mg/L 以上，N2～N6 階段充氣呈微波狀態(tài)，Z1～Z3 階段微沸騰狀態(tài)，M1～M3 階段沸騰狀態(tài)，仔蝦后強(qiáng)沸騰狀態(tài)。

1.2.4 育苗過(guò)程細(xì)菌跟蹤

細(xì)菌測(cè)定包括育苗池水體弧菌和蝦體弧菌含量，取水樣稀釋進(jìn)行tcbs 平板涂布，取PL8 和PL13 階段（俗稱“開五叉”）的蝦苗10～20 尾用75%酒精消毒蝦體表面，接著噴蒸餾水清洗酒精，與1mL 蒸餾水充分混合研磨，取100uL 樣本加至tcbs 平板均勻涂布，在31℃恒溫箱中培養(yǎng)14～16 小時(shí)后，觀察平板中菌落生長(zhǎng)情況。

1.2.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

使用Excel 軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，對(duì)各育苗池水體弧菌和蝦體弧菌含量的數(shù)據(jù)，采用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，成活率按照每一批次實(shí)際出苗量與無(wú)節(jié)幼體的投放量來(lái)計(jì)算。

2 結(jié)果與分析

2.1 各批次育苗過(guò)程的細(xì)菌情況

從表1 和表2 可知，各個(gè)批次斑節(jié)對(duì)蝦育苗過(guò)程的細(xì)菌情況都沒有出現(xiàn)超出公司細(xì)菌標(biāo)準(zhǔn)（育苗養(yǎng)殖水弧菌參考：黃弧菌≤10000，綠弧菌≤1000，熒光菌=0，單位是cfu/mL；蝦苗弧菌參考：黃弧菌≤200，綠弧菌≤10，熒光菌=0，單位是cfu/ 尾）的現(xiàn)象。苗池的水體和蝦體黃弧菌含量普遍存在，水體綠弧菌偶爾被檢出，蝦體的綠菌沒有檢出，水體和蝦體的熒光菌都沒有檢出，由此可見，整個(gè)育苗過(guò)程的細(xì)菌控制都做得相對(duì)較好，一方面通過(guò)益生菌及紅糖的投喂，給苗池提供有效的碳源（必須控制紅糖的投喂量，否則會(huì)導(dǎo)致黃弧菌的爆發(fā)），使苗池菌相達(dá)到平衡，減少了有害弧菌的繁殖，另外育苗用水的安全和潔凈，大大降低了有害弧菌的帶入風(fēng)險(xiǎn)。

表1 各批次育苗過(guò)程的水體細(xì)菌含量情況

表2 各批次育苗過(guò)程的蝦體細(xì)菌含量情況

表3 各批次育苗結(jié)果的出苗情況

2.2 各批次育苗結(jié)果的出苗情況

從表3 可知，通過(guò)對(duì)不同批次育苗結(jié)果的統(tǒng)計(jì)，各批次育苗成活率相對(duì)穩(wěn)定，在斑節(jié)對(duì)蝦苗“開三叉”時(shí)出苗育苗成活率最低53.44%，最高可達(dá)65.48%，而在“開五叉”時(shí)出苗育苗成活率在五成以下，由此可見將“開三叉”規(guī)格的斑節(jié)蝦苗在原池培育到“開五叉”存在約5%的損耗，推測(cè)原因是蝦苗間的互殘，但是對(duì)比“三叉”與“五叉”蝦苗的出售價(jià)格，苗企一定是更愿意培育“五叉”規(guī)格的大苗，不但利潤(rùn)更高，并且更能確?？蛻敉睹绾蟮酿B(yǎng)殖成功率和成活率。

3 討論

通過(guò)連續(xù)9 個(gè)批次的斑節(jié)對(duì)蝦育苗生產(chǎn)實(shí)踐及跟蹤，斑節(jié)對(duì)蝦各個(gè)階段的發(fā)育過(guò)程都比較順利，在公司現(xiàn)有的南美白對(duì)蝦育苗體系和理念支撐下，斑節(jié)對(duì)蝦的育苗工作開展也較為順利。斑節(jié)對(duì)蝦的育苗過(guò)程管理基本可以參照南美白對(duì)蝦育苗的流程，但需要特別注意的是以下四方面，第一，在“開三叉”前盡量維持育苗池較暗的環(huán)境，與斑節(jié)對(duì)蝦喜歡黑暗環(huán)境的生活習(xí)性相關(guān)，并且在“開三叉”前后會(huì)有強(qiáng)烈的“附壁”特性，光線太強(qiáng)的話，蝦苗容易出現(xiàn)跳出水面而粘附在池壁上缺氧死亡的現(xiàn)象；第二，控制無(wú)節(jié)幼體投放密度，最好不要超過(guò)15 萬(wàn)尾/m2，另外控制從“三叉”規(guī)格標(biāo)粗到“五叉”的蝦苗密度，密度不超過(guò)5萬(wàn)尾/m2，通過(guò)控制蝦苗的密度可有效提高斑節(jié)對(duì)蝦育苗的成活率、發(fā)育同步性和生長(zhǎng)速度，尤其在原池標(biāo)苗的過(guò)程中要及時(shí)“疏苗”，減少標(biāo)苗的損耗；第三，控制餌料投喂，斑節(jié)對(duì)蝦在仔蝦階段以前的攝食與南美白對(duì)蝦基本一致，由于斑節(jié)對(duì)蝦苗變仔蝦后身體長(zhǎng)、偏軟，游泳速度慢，俗稱“紅筋”苗，對(duì)豐年蟲的攝食速度慢，易出現(xiàn)戲食現(xiàn)象，因此要控制豐年蟲無(wú)節(jié)幼體“活體”的投喂量和投喂時(shí)間，否則會(huì)出現(xiàn)水體存在大量的豐年蟲，當(dāng)蝦苗身體變黑后，俗稱“黑筋”苗，對(duì)豐年蟲的攝食量要增加至少20%，此時(shí)就需要增加活蟲的投喂量；第四，育苗的熒光防控，眾所周知，斑節(jié)對(duì)蝦的育苗熒光易感率是遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于南美白對(duì)蝦，一定是要嚴(yán)格預(yù)防，通過(guò)生產(chǎn)實(shí)踐總結(jié)了一套防控方法，具體就是通過(guò)投喂一定量用紅糖活化芽孢桿菌后的混合物，把育苗水質(zhì)做得“肥活嫩爽”，同時(shí)監(jiān)測(cè)苗池的水體弧菌含量，調(diào)整紅糖的配比和用量用法，對(duì)熒光的防控具有非常明顯作用，同樣適用于南美白對(duì)蝦的育苗熒光防控。

綜上所述，通過(guò)斑節(jié)對(duì)蝦室內(nèi)工廠化生態(tài)育苗的探究，全程無(wú)禁無(wú)抗，合理使用有益菌，可有效達(dá)成生態(tài)育苗的目標(biāo)，此外，生產(chǎn)實(shí)踐證明，利用類似南美白對(duì)蝦的育苗流程和理念來(lái)開展斑節(jié)對(duì)蝦的育苗是基本可行的。長(zhǎng)期以來(lái)，斑節(jié)對(duì)蝦的工廠化育苗技術(shù)取得了許多重大的進(jìn)展和突破，極大促進(jìn)了對(duì)蝦行業(yè)中斑節(jié)對(duì)蝦的養(yǎng)殖，但對(duì)于整個(gè)斑節(jié)對(duì)蝦的未來(lái)發(fā)展而言，實(shí)現(xiàn)斑節(jié)對(duì)蝦的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化育苗生產(chǎn)，培育優(yōu)質(zhì)、健康、高效的斑節(jié)對(duì)蝦苗種是接下來(lái)所有育苗工作者共同努力的目標(biāo)。

參考文獻(xiàn)：（略）