蘇偉真

[摘 要]在幼兒一日活動教學(xué)中，區(qū)域活動是重要的組成部分，通過區(qū)域活動的開展，能夠有效促進(jìn)幼兒綜合素質(zhì)的提升?！耙虻刂埔?，因材施教”是當(dāng)前幼兒教學(xué)方式創(chuàng)新的新方向。福建省安溪縣是中國名茶“鐵觀音”的故鄉(xiāng)，產(chǎn)茶和飲茶已有上千年的悠久歷史，蘊(yùn)含著深厚的茶文化歷史。茶文化是中華傳統(tǒng)文化的組成部分，秉持幼兒園課程資源本土化思路，教師要充分挖掘茶文化資源，將本土資源與校本課程進(jìn)行有機(jī)整合，形成有地方特色的課程體系，從而培養(yǎng)孩子的本土意識，萌發(fā)幼兒熱愛家鄉(xiāng)的情感。

[關(guān)鍵詞]茶文化;幼兒園;區(qū)域活動

根據(jù)最新發(fā)布的《3-6歲兒童學(xué)習(xí)發(fā)展指南》（以下簡稱“《指南》”）要求，幼兒教學(xué)應(yīng)當(dāng)從實(shí)際出發(fā)，充分利用有效資源與環(huán)境為幼兒開拓活動空間，因地制宜地實(shí)施素質(zhì)教育。安溪是“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”，享有“中國茶都”之譽(yù)。安溪人常言：清晨開門七件事，柴米油鹽醬醋茶。以茶代酒、以茶會客，隨處可見，茶文化已然滲透于百姓的日常生活，熏陶著成長中的孩子們，更是幼兒園開展教育活動得天獨(dú)厚的課程資源。在創(chuàng)設(shè)富有特色的區(qū)域活動過程中，教師嘗試著將茶文化融入幼兒園區(qū)域活動之中，旨在激發(fā)幼兒熱愛本土文化，感受茶文化獨(dú)特魅力的同時，將本土文化傳承和發(fā)揚(yáng)光大。

一、利用茶文化開展區(qū)域活動的原則

在幼兒一日活動教學(xué)中，區(qū)域活動是十分重要的組成部分。在引導(dǎo)幼兒開展區(qū)域活動時，要體現(xiàn)自主性、操作性與探索性，并且在這個過程中，融入游戲化元素。教師將茶文化融入幼兒園區(qū)域活動中，需遵循以下三大原則。

（一）體驗(yàn)性原則

在開展區(qū)域活動的過程中，教師要采取有效的方式讓幼兒參與到活動中，注重幼兒在活動中的體驗(yàn)，如果區(qū)域活動離開了體驗(yàn)就失去了本源性意義。因此，在開展茶文化區(qū)域活動時，首先要體現(xiàn)出體驗(yàn)性原則。

例如，為了讓幼兒更直接了解鐵觀音的制作過程，教師創(chuàng)設(shè)了“茶葉加工廠”，提供小型茶葉制作機(jī)械，讓幼兒在操作體驗(yàn)制茶六道工序（曬青→涼青→搖青→炒青→包揉→烘焙）;將種植園地開辟成“茶葉大觀園”，種植安溪四大名茶（鐵觀音、本山、毛蟹、黃金桂），幼兒可以背著茶簍體驗(yàn)采茶葉……

幼兒在區(qū)域活動中，能夠?qū)Α安琛边M(jìn)行直觀化感知，通過探究“茶文化”的快樂之旅，充分體現(xiàn)了幼兒在活動中的主體地位，促進(jìn)幼兒綜合素養(yǎng)的提升。

（二）游戲性原則

游戲性原則指的是將區(qū)域環(huán)境創(chuàng)設(shè)仿真化，最大限度地模擬現(xiàn)實(shí)場景，讓幼兒在區(qū)域活動中有身臨其境之感，以形象直觀的場景激發(fā)幼兒參與活動的興趣。

例如，為了能達(dá)到在區(qū)域活動創(chuàng)設(shè)中仿真化的效果，教師將茶葉一條街的格局原貌、茶館的古雅清幽等真實(shí)場景還原到區(qū)域活動中，創(chuàng)設(shè)濃縮版的茶文化主題區(qū)域——名茶小鎮(zhèn)，孩子們可以在“茶藝坊”進(jìn)行茶藝表演、在“茶食坊”制作花茶和茶糕點(diǎn)、在“茶葉包裝坊”撿茶梗和包裝茶葉。教師還可以開展“茶館”游戲，由教師扮演茶館的老板，幼兒扮演茶館里的客人到“茶館”中挑選茶葉、品嘗茶，與此同時，教師根據(jù)不同品種的茶葉，講述其由來、特征、泡制方法等，以此提高幼兒們對于茶文化的認(rèn)知水平，在活動中，教師鼓勵幼兒積極提問，讓其在互動中深入了解茶文化。

（三）適宜性原則

區(qū)域活動的開展離不開活動材料的支撐，在引導(dǎo)幼兒開展“茶文化”主題區(qū)域活動中，選擇區(qū)域活動材料要遵循適宜性原則，材料要適合幼兒活動的開展，教師要關(guān)注不同年齡段幼兒的實(shí)際情況、生活經(jīng)驗(yàn)和認(rèn)知規(guī)律，從而達(dá)到事半功倍的效果。

例如，教師在小班生活區(qū)投放茶葉、茶梗、茶末等，供幼兒揀茶梗、茶葉包裝、茶袋分類等的生活小作坊;中班美術(shù)區(qū)投放茶葉罐、茶葉、茶梗、茶末、茶袋等，讓幼兒進(jìn)行裝飾、印畫等創(chuàng)作;大班操作區(qū)投放茶盤、茶杯、茶匙、茶點(diǎn)等，供幼兒進(jìn)行茶藝表演。

二、利用茶文化開展區(qū)域活動的方法

在體驗(yàn)性、游戲性和適宜性三大原則的指導(dǎo)下，教師可以通過環(huán)境創(chuàng)設(shè)、實(shí)地感受、科學(xué)創(chuàng)設(shè)、家園互動等四種方法，將茶文化有效運(yùn)用于區(qū)域活動環(huán)境的創(chuàng)設(shè)中。

（一）創(chuàng)設(shè)適宜環(huán)境

《指南》中指出：環(huán)境是重要的教育資源，教師應(yīng)通過環(huán)境的創(chuàng)設(shè)和利用，有效促進(jìn)幼兒的發(fā)展。在進(jìn)行幼兒教學(xué)活動時，教師可以根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)膮^(qū)域環(huán)境創(chuàng)設(shè)，借助一切有利資源進(jìn)行情境創(chuàng)設(shè)、氛圍營造以及活動詳情設(shè)計等。教師可以借助當(dāng)?shù)刎S富的茶文化資源進(jìn)行主題環(huán)境創(chuàng)設(shè)，將茶文化滲透于幼兒的日常活動之中，讓茶文化為幼兒的素質(zhì)教育助力。

例如，在環(huán)境創(chuàng)設(shè)過程中，教師要改變過去一成不變的靜態(tài)墻飾布置，確立以“茶”為主線的環(huán)境布置理念，使每一個角落都育人，每一面墻壁都說話，充分發(fā)揮了每一寸空間的教育價值，教育環(huán)境起到了“潤物細(xì)無聲”的教育作用，使幼兒在潛移默化的過程中，了解茶文化，既保護(hù)了幼兒的天性，又陶冶了幼兒的情操，促進(jìn)了幼兒的發(fā)展。如教室走廊上掛滿了用茶罐、茶葉包裝自制的燈籠;教室外墻上貼滿了用圓形竹茶篩布置的幼兒作品欄;水泥柱子上布置“茶葉的制作流程”及“鐵觀音沖泡方法”示范圖;自然角種植“四大名茶”，并在相應(yīng)的茶苗處插上名稱標(biāo)識;利用走廊盡頭空地布置“茶莊園”，擺放各種制茶工具，有鼓風(fēng)、茶簍、茶篩、搖青機(jī)……無處不散發(fā)著茶文化氣息。

在開展茶文化活動探究中，幼兒會留下許多活動的痕跡，如繪畫作品、手工作品、活動的照片、家長幫助記錄的語言文字，收集的圖片等。教師可以適時地把這些痕跡在美工區(qū)展現(xiàn)出來，讓孩子們展示自己的成果，體驗(yàn)成功的快樂。

（二）感受體驗(yàn)茶文化

“活的教育要用活的環(huán)境”這是陶行知先生對于教學(xué)環(huán)境的理解。讓教育更貼近生活，不僅是《指南》中的創(chuàng)新理念，更是幫助幼兒建立新的認(rèn)知的必然要求。大自然是一本無窮盡的教科書，能夠讓人受益終身。幼兒教師盡可能多地為幼兒提供走近自然的機(jī)會，帶領(lǐng)幼兒走出教室，讓幼兒親眼看、親耳聽、親手做，去感受茶文化的魅力，獲得內(nèi)心最深的感受，從而主動建構(gòu)知識，為區(qū)域活動的開展積累前期經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備，從而激發(fā)幼兒對大自然的敬佩之情、對家鄉(xiāng)和故土的熱愛之情。

例如，教師在組織幼兒到茶園參觀時，讓他們親眼看一看茶葉的外形特征，摸一摸茶葉的厚薄，品一品茶葉的口感。教師還可以利用散游時組織幼兒到“茶葉大觀園”，讓幼兒遨游在引人注目的“大茶壺”、古色古香的“茶作坊”、自然純樸的“休閑茶座”、賞心悅目的“茶歌茶舞”和精美絕倫的“茶葉套餐”中，增長了幼兒的茶文化知識，陶冶了幼兒心靈，培養(yǎng)幼兒對生活、家鄉(xiāng)的熱愛之情，同時體驗(yàn)茶葉制作的過程，教育孩子們要珍惜茶農(nóng)叔叔阿姨的勞動成果。

為了使幼兒進(jìn)一步獲得有關(guān)茶文化的感性經(jīng)驗(yàn)，教師組織幼兒到“中國茶都”參與社會實(shí)踐活動。一樓的茶葉交易大廳是全國最大的茶葉批發(fā)市場之一，在這里孩子們目睹了茶農(nóng)與茶商如何進(jìn)行茶葉交易;二樓的“萬壺館”，可以欣賞到上萬種形狀奇特、質(zhì)地不同的茶壺，孩子們興奮不已、流連忘返;三樓的“茶葉博物館”向孩子們展示了鐵觀音的傳統(tǒng)手工制作技藝及全世界的茶葉品種……通過一系列的親身感受，能幫助幼兒將有關(guān)茶的零碎經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行整理，使他們對家鄉(xiāng)茶葉的歷史、制作工藝有了比較系統(tǒng)、完整的認(rèn)識。通過一系列的實(shí)踐活動，幼兒們一步步領(lǐng)略到了與茶相關(guān)的實(shí)踐活動，逐漸形成了一個比較詳細(xì)而完整的茶文化認(rèn)知結(jié)構(gòu)。

（三）開展形式多樣區(qū)域活動

幼兒喜歡有趣味性的活動，教師在開展區(qū)域活動的過程中，要根據(jù)不同的區(qū)域活動內(nèi)容，采取不同的活動形式，通過多樣化的區(qū)域活動設(shè)計，推進(jìn)幼兒參與區(qū)域活動的深度。

1.班級區(qū)域活動

班級是幼兒開展區(qū)域活動的主陣地，教師要善于利用班級區(qū)域活動并以此為平臺開展相應(yīng)的活動，把“茶文化”區(qū)域活動融入到幼兒的五大學(xué)習(xí)領(lǐng)域中，以此促進(jìn)幼兒對茶文化的了解，培養(yǎng)他們的家鄉(xiāng)歸屬感。

例如，教師可以在科學(xué)區(qū)設(shè)置“鐵觀音的秘密”，為幼兒提供清香型和濃香型鐵觀音，讓幼兒在泡茶的過程中了解茶葉的變化，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)在熱水和冷水之間，茶發(fā)生的變化，觀察水的冷熱對泡茶的影響，感受科學(xué)的奧秘;在操作區(qū)，教師帶領(lǐng)幼兒進(jìn)行茶葉包裝：毛茶經(jīng)過挑茶梗、篩色片后，以每泡7克重放入茶袋包裝，分辨四大名茶的不同特征進(jìn)行分類操作等，孩子們玩得不亦樂乎。

2.主題區(qū)域活動

我們幼兒園秉承以幼兒為本的原則，根據(jù)班級即教師的特長、遠(yuǎn)近距離、孩子興趣等，依廊而設(shè)“五坊一街”的主題區(qū)域——“名茶小鎮(zhèn)”（五坊：制茶坊、茶藝坊、茶食坊、茶作坊、茶葉包裝坊、茶馬古街）。將主題區(qū)域中的各個小區(qū)域融入到各班區(qū)域活動中，使其成為班級區(qū)域的一部分，平行中有交叉，交叉中又各自平行。平時與班級區(qū)域活動同時開展，依托各個班級縱向深入。

在區(qū)域游戲開展的安排上，每個班級每周有四次將劃入到自己班級的主題區(qū)域與班級的其它區(qū)域共同開展;一次與年段其它班級互相交換主題區(qū)域進(jìn)行游戲的機(jī)會。

例如，“茶作坊”既是主題區(qū)域“名茶小鎮(zhèn)”的一個區(qū)域，同時它也是小一班班級的美工區(qū)。在一周四次的區(qū)域游戲時間里，它是作為班級當(dāng)中的一個區(qū)域面向本班孩子開放，這有利于本班教師通過觀察幼兒在該區(qū)的表現(xiàn)對材料進(jìn)行調(diào)整與推進(jìn)。而另外一次區(qū)域活動時間里，“茶作坊”與小二班的“茶藝坊”交換，在這次區(qū)域游戲時間里小一班的孩子進(jìn)入到小二班的“茶藝坊”中進(jìn)行游戲。這樣的活動安排不僅可以逐步引導(dǎo)幼兒熟悉主題區(qū)域其它游戲區(qū)的游戲內(nèi)容，而且讓孩子接觸更多不同類型的主題區(qū)域游戲，為下階段的共享區(qū)域游戲做準(zhǔn)備，逐步發(fā)展幼兒的社會交往能力。

（四）充分利用家長資源

《指南》特別強(qiáng)調(diào)通過家園共育的方式促進(jìn)幼兒的發(fā)展。幼兒園和家長形成教育合力十分重要。在幼兒園中，很多幼兒家長的工作與茶是分不開的，因此，在這項(xiàng)活動中，教師可以利用家長職業(yè)資源優(yōu)勢，為幼兒教育服務(wù)，并增強(qiáng)家長的主動性。

例如，在設(shè)置“茶葉商標(biāo)城”這一區(qū)域時，教師了解到有一位家長是“八馬”旗艦店的店長，便邀請其到幼兒園當(dāng)助教，利用圖片、VCD為孩子們介紹“八馬”商標(biāo)的由來，最后還提供該品牌的茶制品供幼兒品嘗;在設(shè)置“萬茶壺館”這一區(qū)域時，請家長幫忙收集五種不同壺把的茶壺布置區(qū)域環(huán)境，在實(shí)物的影響下，幼兒很快分辨出提梁壺、飛天壺、側(cè)提壺、握把壺、無把壺的不同特征;在設(shè)置“茶葉加工店”這一區(qū)域時，剛好有個家長的茶店開在幼兒園旁邊，我們采取“走出去”的方式，帶幼兒參觀茶店，觀看茶店挑茶梗阿姨的挑茶方法，幼兒在直觀和身臨其境中學(xué)會分辨茶葉與茶?！ㄟ^家園之間相互配合，順利推進(jìn)區(qū)域活動的開展，增強(qiáng)幼兒對茶文化的認(rèn)識與理解。

茶文化活動也可以延伸至課外，以親子活動的形式開展。教師可以選擇一個周末，組織幼兒與家長一同到當(dāng)?shù)氐牟栉幕貐⒂^和走訪，在增進(jìn)親子之間和諧關(guān)系的同時，讓幼兒體驗(yàn)茶文化所帶來的樂趣。幼兒跟隨著家長一同參觀茶文化基地，聽專人講解茶的歷史淵源與發(fā)展軌跡，對于幼兒而言是一種新奇的體驗(yàn)。當(dāng)講解完茶文化知識后，幼兒還可以嘗試著體驗(yàn)制作泡茶工具，親自動手泡茶給家長喝，充分激發(fā)了幼兒的參與積極性。對他們來說，茶文化體驗(yàn)更像是一個趣味的小游戲，一切都十分新鮮，也十分有趣，還可以結(jié)合自己的想法來進(jìn)行。幼兒在家長的陪伴和鼓勵下進(jìn)行茶文化體驗(yàn)，積極開動腦筋進(jìn)行嘗試和創(chuàng)作，為其日后茶文化學(xué)習(xí)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，在進(jìn)行親子活動或是家長會時，教師也可以鼓勵幼兒們親自動手為自己的爸爸媽媽泡一杯茶，將近段時間的學(xué)習(xí)成果完完整整地展現(xiàn)到家長眼前，讓家長們感受到孩子的成長與進(jìn)步。在圍繞茶文化而展開親子活動時，教師向家長們發(fā)出誠摯的邀請，希望他們在活動中能夠配合孩子們一起進(jìn)行茶藝表演。在表演中，家長們先是展示了鐵觀音的茶藝，接著再由幼兒們表演《茶葉飄香》，并將手里的茶獻(xiàn)給自己的爸爸媽媽，引導(dǎo)孩子學(xué)會感恩父母，孝敬父母。

實(shí)踐證明，在幼兒教學(xué)中，巧妙發(fā)揮“小區(qū)域大智慧”的作用，把茶文化有效地融入到區(qū)域活動中，取其精華，去其糟粕，引領(lǐng)幼兒走進(jìn)茶的世界，巧妙愛上茶文化，讓幼兒在濃郁的茶文化氛圍中耳濡目染，真正“對話”，用“心”體驗(yàn)，為他們的終身發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

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（責(zé)任編輯 陳始雨）