劉 碩，錢 程，金麗華，董 暢，段慧敏，馬珺婕，李潤茁，狄俊彤，孟凡娟*

(1.東北林業(yè)大學(xué) 生命科學(xué)學(xué)院，黑龍江 哈爾濱 150040；2.東北林業(yè)大學(xué) 科學(xué)技術(shù)研究院， 黑龍江 哈爾濱 150040；3.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 園藝分院，黑龍江 哈爾濱 150069)

軟棗獼猴桃Actinidiaarguta又名軟棗子，獼猴梨，藤梨，是獼猴桃科獼猴桃屬的一種大型藤本，枝條螺旋形纏繞；葉互生，呈卵圓型；雌雄異株植物，主要分布于我國東北、華北、西北、山東及長江流域，日本、朝鮮半島、俄羅斯遠東地區(qū)也均有分布[1-2]。由于軟棗獼猴桃果味鮮美，風(fēng)味獨特，多汁爽口，并且VC含量較高，是近些年來的新興水果之一[3]，并且在美國、新西蘭、智利、中國、澳大利亞、北歐等國家開始了廣泛的商業(yè)化種植[2]。在研究軟棗獼猴桃提取物化學(xué)成分時亦發(fā)現(xiàn)，其提取物在抗氧化及抗癌方面都有著顯著功效[4-5]。果實及根部在我國古本藥籍中均有記載，具有消炎、止痛、止瀉、解煩熱、利尿、祛痰、健胃等功效[6]。軟棗獼猴桃良好的抗寒性和抗蟲能力也使其成為一種理想的綠化景觀植物[1]。隨著軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的不斷升溫，對軟棗獼猴桃的研究也在逐漸深入。

1 軟棗獼猴桃藥用價值研究

早在400年前《本草綱目》中就記載了軟棗獼猴桃的根莖葉及果實的藥用價值，其具有消炎、止痛、止瀉、解煩熱、利尿、祛痰、健胃等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明：軟棗獼猴桃還具有提高免疫力、抗氧化、清除自由基、抗腫瘤、降血糖、降血脂等功效[7-9]。軟棗獼猴桃之所以具有多種藥效，是由于其各組織內(nèi)含有的功能化合物，如多糖類、黃酮類、三萜類、生物堿類、揮發(fā)油類化合物等[1,7,10-11]。其中，軟棗獼猴桃的藥理作用主要與其含有的黃酮、多糖等成分密切相關(guān)[11-12]，同時其含有的生物堿成分對抗疲勞和提高運動能力具有較好的效果。在小鼠實驗中也發(fā)現(xiàn)：軟棗獼猴桃的生物堿具有良好的免疫活性[1]。此外，果實含有的多糖和黃酮成分具有潤腸通便效果[12]。三萜類成分還可以通過調(diào)節(jié)脂肪細胞來治療肥胖，有效緩解由于高脂飲食引起的神經(jīng)退行性疾病[13-14]。尤其要特別指出的是軟棗獼猴桃的根在抗癌、抗腫瘤的研究中應(yīng)用較為廣泛，目前研究顯示軟棗獼猴桃根對宮頸癌、卵巢癌及消化系統(tǒng)的癌癥等均有較好藥理活性，但具體原理還未明確[10]。

2 軟棗獼猴桃果實的貯藏和加工

軟棗獼猴桃果實味道鮮美，營養(yǎng)成分豐富，其VC含量為蘋果和梨的80～100倍[15]，是目前的新興水果之一。由于軟棗獼猴桃的貯藏期短，果品加工是緩解貯藏期短和運輸條件不便的最佳方式，可加工成為果脯、果醬、果酒、水果罐頭、果凍、果汁、果膠口服液等產(chǎn)品[16-17]。此外，軟棗獼猴桃的復(fù)合產(chǎn)品也大量出現(xiàn)，利用軟棗獼猴桃開發(fā)生產(chǎn)復(fù)合果酒、運動飲料、果醋、乳酸菌等也均具有良好的市場前景[16,18]。

新鮮的軟棗獼猴桃營養(yǎng)價值更高，但其保質(zhì)期較短，易腐爛，不易貯藏，因此延長貯藏期，提高耐儲性，是亟待解決的關(guān)鍵問題。為了解決這些問題，國內(nèi)外關(guān)于軟棗獼猴桃貯藏保鮮的研究不斷深入。目前常采用的方式主要有保鮮劑處理、采摘時間的選擇、貯藏溫度的控制、包裝技術(shù)改良等。其中1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)為常用保鮮劑，可有效抑制果實呼吸和乙烯的產(chǎn)生，延緩果實顏色飽和度的降低，延長采摘后的貯藏期[16,19]。此外，茉莉酸甲酯、水楊酸、甲殼素以及兩種1-MCP的結(jié)構(gòu)類似物1-戊基環(huán)丙烯(1-PentCP)、1-辛基環(huán)丙烯(1-OCP)也被證實可以延緩軟棗獼猴桃采后的成熟，可用于果實保鮮處理。為了可以長時間運輸或貯藏，確定果實的采收期也很重要，實驗發(fā)現(xiàn)在常規(guī)采收日的前20 d(盛花后90 d左右)采收較為適宜運輸或貯藏；如果直接上市則宜在常規(guī)采收日的前5 d進行采收[20-22]。同時采用氣調(diào)包裝(MAP)法也可延長軟棗獼猴桃貯藏期，有效保持果實外觀及營養(yǎng)價值[23]。

3 軟棗獼猴桃品種選育的研究

3.1 種質(zhì)資源

豐富的遺傳多樣性是植物適應(yīng)環(huán)境與進化的基礎(chǔ)，種內(nèi)遺傳多樣性越豐富，該物種對環(huán)境變化的適應(yīng)能力越強，更有利于保持物種多樣性。目前我國北方軟棗獼猴的資源較為豐富，但缺乏深入研究。通過利用分子標(biāo)記技術(shù)可以對軟棗獼猴桃種質(zhì)資源進行分析和鑒定[24-27]。因軟棗獼猴桃雌株產(chǎn)果，經(jīng)濟價值高于雄株，所以軟棗獼猴桃的性別鑒定在生產(chǎn)和遺傳育種方面有著重要的意義。通過抑制消減雜交技術(shù)證實有大量基因參與了軟棗獼猴桃的性別分化，應(yīng)用SRAP分子標(biāo)記也表明雌株和雄株的基因組具有明顯差異[28-29]。這對在幼苗期辨別植株的性別有了很大幫助，給軟棗獼猴桃種質(zhì)資源的改良和育種帶來巨大便利。此外，由于軟棗獼猴桃為獼猴桃屬最抗寒的一個種，是抗寒育種的寶貴資源，對于資源的發(fā)掘及品種選育具有重要意義[2]。同時發(fā)現(xiàn)長白山的野生軟棗獼猴桃資源較為豐富，具有較高的遺傳多樣性，因此，針對該地區(qū)對野生軟棗獼猴桃進行收集鑒定具有積極意義[24,30]。由于北方野生軟棗獼猴桃研究歷史較短，還需組織人力和物力進行深入的研究。

3.2 品種選育

我國野生品種軟棗獼猴桃的果實較小，結(jié)實率低。其育種業(yè)發(fā)展緩慢，只在近20年時間里才開始重視。趙淑蘭等從1994年開始針對軟棗獼猴桃的育種問題，培育出了雄性優(yōu)良品種‘魁綠’、‘豐綠’。 謝玥等發(fā)現(xiàn)新品種‘寶貝星’與魁綠相比有更好的口感，干物質(zhì)含量更高[31]。還有從野生軟棗獼猴桃中選育出來的果皮、果肉和果心均為紅色的‘天源紅’[32]。秦紅艷等利用無性繁殖系統(tǒng)選育出的新品種“佳綠”，果實酸甜適口，品質(zhì)上等，豐產(chǎn)性好，抗旱、抗病能力較強；‘馨綠’，肉質(zhì)疏松，多汁細膩，酸甜適口，抗寒性好，耐貯性好[33-34]。同時‘桓優(yōu)1號’作為雌雄同株的新品種，其果個大，結(jié)果早，產(chǎn)量高，目前在選育地已經(jīng)大面積推廣[35]。韓飛等利用軟棗獼猴桃品種‘魁綠’實生選育的適合華中地區(qū)種植的軟棗獼猴桃新品種‘獼棗2號’，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，抗熱性強，較抗旱[36]。最近又選育出了適宜在亞熱帶栽種的耐熱性好并且抗干旱的新品種‘紅寶石星’[37]。但是與國外相比，我們還存在較大差距，需要從開發(fā)資源角度，培育更多的適應(yīng)性強的優(yōu)良獼猴桃品種。

4 軟棗獼猴桃栽培技術(shù)及管理的研究

4.1 繁殖技術(shù)

目前軟棗獼猴桃的繁殖方式主要有種子繁殖、扦插繁殖、嫁接和組培快繁等方式[38]。

軟棗獼猴桃利用種子進行繁殖，主要在春季和秋季播種，張義勇等采用了冬季播種育苗方式，發(fā)現(xiàn)該方法既不需要對種子進行貯藏、播前沙藏處理，也不需要秋播的土壤封凍前處理，是一個具有創(chuàng)新性的播種方法[39]。

軟棗獼猴桃的扦插繁殖分為嫩枝扦插和硬枝扦插[40]，扦插時均注意保持水分，同時對苗木進行施肥噴藥以防止細菌和真菌的感染，冬天還要覆蓋草簾子進行越冬。

嫁接也是軟棗獼猴桃的重要繁殖方式，一般選擇在春季對軟棗獼猴桃進行嫁接，因為春季砧木穗內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)含量較高，溫度、濕度適宜，成活率較高。嫁接時應(yīng)選擇充實的接穗枝條，且芽不應(yīng)萌發(fā)。同時接穗削面要平整光滑，以防止接穗失水和松動。接穗進入旺盛生長后，由于枝葉量大容易遭風(fēng)折，所以需設(shè)支柱綁縛[41]。

為了提高軟棗獼猴桃的繁殖系數(shù)，植物組織培養(yǎng)技術(shù)也被廣泛應(yīng)用于軟棗獼猴桃的繁殖。目前，軟棗獼猴桃組織培養(yǎng)的外植體主要有花藥、葉片和莖段等，而不同品種在組織培養(yǎng)過程中培養(yǎng)基配比略有差異，具體的研究情況見表1～3。

表1 軟棗獼猴桃不同外植體愈傷組織誘導(dǎo)情況

表2 軟棗獼猴桃不同外植體愈傷組織增殖分化情況

表3 軟棗獼猴桃不同外植體生根情況

4.2 栽培管理

軟棗獼猴桃在北方建園要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件進行合適的選址，平地、山地皆可。關(guān)于土質(zhì)，除澇洼地和重粘土不宜栽植外，其它土質(zhì)皆可建園[6,45]。整形修剪對于軟棗獼猴桃的植株生長、結(jié)實情況、產(chǎn)量有重要影響，其中，整形修剪是軟棗獼猴桃綜合管理的重要步驟，不僅可以提高產(chǎn)量和品質(zhì)，對于規(guī)范化栽培和規(guī)?；l(fā)展也是必不可少的重要環(huán)節(jié)。軟棗獼猴桃整形方式主要有棚架、T形架、籬架等。應(yīng)用這些整形方式可以有效保護果實避免陽光直射，有利于傳粉以及保持果形一致，進而提高果實品質(zhì)。在整形基礎(chǔ)上，修剪也較為重要。夏季需及時去除砧木的萌芽并摘心，在冬季需保留粗壯枝條，去除弱枝、密生枝、重疊枝、交叉枝和存在病蟲害的枝條[44]。同時肥水管理也非常重要，尤其是在軟棗獼猴桃花期的關(guān)鍵時期，應(yīng)盡可能地避雨遮陽。在高溫和日照強烈時需改善果園小氣候，通過遮陽、覆草栽培等措施降低地表溫度[45]。

軟棗獼猴桃植株抗性較強，僅在果實生長期易出現(xiàn)病蟲害，因此可以通過增施磷鉀肥和有機肥來增強植株抗病力。并及時剪除病果病枝，防止病害蔓延。同時需要做好園地消毒清理工作以減少病蟲害發(fā)生[46]。

5 展 望

綜上所述，北方軟棗獼猴桃在果品加工、貯藏保鮮、藥用價值、品種選育等方面的研究都有了明顯的進展。但是對于其加工產(chǎn)品的營養(yǎng)價值和果品的綜合利用方面還有待深入研究。并且目前的貯藏保鮮技術(shù)只是在短時間內(nèi)使軟棗獼猴桃果實的品質(zhì)得以保持，還遠遠達不到人們對果品保質(zhì)時間的要求。同時現(xiàn)在的研究僅僅是發(fā)現(xiàn)了軟棗獼猴桃的根莖葉及果實中的生物活性物質(zhì)對癌癥等疾病的治療有良好的療效，但是具體的機理還未明確，需要進一步研究。軟棗獼猴桃作為一種新興水果，果實的產(chǎn)量與質(zhì)量也是研究中的重要環(huán)節(jié)，目前市面上的軟棗獼猴桃因產(chǎn)量和不易保存還未成為普遍的水果，因此需要品種選育工作的不斷深入研究。

隨著軟棗獼猴桃果品加工和貯藏保鮮研究的不斷深入，藥用機理的逐漸明確，品種選育的逐漸優(yōu)化，進而解決制約軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題，從而推動軟棗獼猴桃產(chǎn)業(yè)的進一步發(fā)展。