許云佳

（榆中縣畜禽定點屠宰管理辦公室，甘肅 榆中 730100）

非洲豬瘟自2018 年傳入后，對我國生豬養(yǎng)殖業(yè)造成了比較大的危害，不僅在多個省份蔓延，還改變了市場的供需關系，影響了生豬產品的價格穩(wěn)定，阻礙了生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。生豬屠宰企業(yè)是保證生豬產品質量安全的重要力量，也是防控非洲豬瘟的關鍵環(huán)節(jié)。為此，應該更好的發(fā)揮屠宰檢疫對非洲豬瘟防控的作用。

1 非洲豬瘟的發(fā)病特征及診斷

非洲豬瘟是由非洲豬瘟病毒引起的一種傳染性疾病，具有急性和高度接觸性的特點，野豬和家豬都能感染該病，死亡率可達～100%。任何年齡和品種的豬都能染病，對生豬養(yǎng)殖業(yè)的危害比較大。該病可分為：（1）最急性型。該型病豬發(fā)熱幾天內即可死亡。（2）急性型。該型病豬出現(xiàn)高燒、食欲下降和精神不振等癥狀，有些患病豬口鼻和耳朵出現(xiàn)紅疹，或呈現(xiàn)出血性休克，死前呼吸困難。（3）亞急性或慢性型，該型病豬會出現(xiàn)腎臟和脾臟出血。

2 屠宰檢疫中的防控

2.1 生豬入廠檢查

2.1.1 生豬入場檢查要求

在生豬入場之前，應該檢查運輸生豬的車輛品牌、型號和所有者，檢查是否和備案的信息一致。（1）檢查其是否具有檢疫合格證明以及佩戴畜禽的標識。（2）了解生豬是否來自疫區(qū)，檢查起運地和目的地是否一致。（3）還需要核對生豬的質量，保證生豬的數量符合備案。（4）按照相關的規(guī)定和要求檢查生豬的臨床健康情況，主要檢查精神狀況、呼吸狀態(tài)和排泄情況，還應該測量生豬的體溫，觀察體溫是否升高到40～42℃。

2.1.2 結果處理

（1）符合要求的豬進入屠宰場。（2）發(fā)現(xiàn)疑似病豬要及時隔離，之后采集疑似病豬樣本進行實驗室檢測，如果檢測結果為陰性，沒有其他的疫病就能夠進入屠宰場。（3）檢測結果為陽性，應采取緊急處理的措施，按照人畜共患病和其他重大動物疫病的相關規(guī)定和要求處理。

2.2 生豬待宰管理

2.2.1 生豬入圈

經過檢查合格的生豬都可進入屠宰場待屠宰圈采取一圈一號的原則，按照不同的產地和批次，做好相應的記錄工作。

2.2.2 待宰管理

在屠宰之前的3h 需要測量生豬的體溫，如果體溫升高到40～42℃時需要按照相關的規(guī)定處理。按照相關的規(guī)定對生豬臨床檢查，檢查生豬能夠剔除疑似的病豬，之后采取緊急處理的措施。此外，應該保證圈舍的干凈衛(wèi)生，保持圈舍的通風性，保證飲水的清潔，定期清掃圈舍內的糞便。上一批生豬出欄之后要對豬舍進行徹底的消毒和清掃。需要注意生豬已經進入屠宰場，不得擅自出場。

2.3 屠宰流水管理

屠宰車間在接到待宰通知單，按照相關的規(guī)定采取屠宰措施。屠宰之前需要檢查生豬的標識，不能夠混淆.特殊的情況下，如果出現(xiàn)漏豬的現(xiàn)象要及時的做好標識，保證生豬的批次。內臟在摘除之后，需要采取科學的管理措施。

2.4 加強人員培訓，強化防疫宣傳

應該采取多種形式加大對非洲豬瘟法律法規(guī)和專業(yè)技術的宣傳工作，提高防控能力。其次，做好疫情的排查監(jiān)測工作，加大檢疫和排查的力度，加大對非洲豬瘟防控知識的宣傳力度，重視輿論宣傳的作用，讓更多的人民群眾認識到防控非洲豬瘟的重要性，向人民群眾普及公共衛(wèi)生知識，引導公眾科學的認識非洲豬瘟。

2.5 打擊屠宰領域的違法犯罪行為

為了避免非洲豬瘟的蔓延，應該做好屠宰領域的違法犯罪監(jiān)管的管理工作，在屠宰的過程中廉潔自律，對擅離職守和違反規(guī)定的檢疫行為，對監(jiān)管不力和履責不到位的行為進行嚴肅的處理，按照國家的法律法規(guī)追究責任，從而提高屠宰檢疫的水平，促進我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

3 總 結

嚴格把控檢疫關，做好生豬屠宰環(huán)節(jié)的檢疫工作，派遣專業(yè)的機構到屠宰現(xiàn)場進行監(jiān)督管理。加強宣傳引導。建立健全屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟檢測制度，能夠督促屠宰企業(yè)落實制度，加強對屠宰環(huán)節(jié)的監(jiān)督和管理，落實具體的責任制度。經過嚴格檢疫的豬肉上市才能夠保證人民群眾食用安全。成立專項督察部門進行聯(lián)合執(zhí)法，加大監(jiān)督執(zhí)法的能力，有效的降低非洲豬瘟出現(xiàn)的概率。只有采取多方面的非洲豬瘟防控措施才能有效的減少該病造成的影響，保證養(yǎng)殖戶的經濟收入，促進我國生豬養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，人們能夠吃上放心的豬肉制品。