謝睿斌

(甘肅省小隴山林業(yè)實(shí)驗(yàn)局江洛林場(chǎng)，甘肅徽縣742305)

1 江洛林場(chǎng)野生羊肚菌分布調(diào)查

掌握野生羊肚菌林下分布范圍，可為羊肚菌的林下種植地塊選擇提供參考依據(jù)。就本場(chǎng)范圍內(nèi)野生羊肚菌分布范圍展開了調(diào)查，江洛林場(chǎng)海拔1100～2279 m，而羊肚菌垂直分布1100～1600 m。坡度均在20°以下，70%生長(zhǎng)在坡度10°以下的平緩地帶。坡位分布在中下坡位。分布坡向多以北坡、西北東北坡為主，南坡、東南西南坡最少，其他坡向次之，分布土壤多以疏松的褐色森林沙壤土為主，土壤pH值6.1～6.8。分布林分郁閉度0.4～0.8，多數(shù)為闊葉混交林，其次為針闊混交林，針闊混交林中針葉樹種占比沒(méi)有超過(guò)6成的林分。

2 林下羊肚菌越冬茬種植林分選擇

通過(guò)在不同林分下選用同一批栽植菌種采用地膜覆蓋技術(shù)進(jìn)行試種，在其他生長(zhǎng)環(huán)境因子相同的條件下，單位面積得到的試種成果分析認(rèn)為：應(yīng)選擇林分郁閉度0.6～0.8中齡林林分，以闊葉林分出菇好(能達(dá)到商品種植產(chǎn)量)，針闊混交林次之，針葉純林出菇少，要求林下灌木少，交通便利、地勢(shì)平坦、靠近水源、但需排水良好的疏松沙壤土闊葉林分為最好，不宜選擇粘土類低位針葉林分及風(fēng)口林分。

3 羊肚菌越冬茬種植各環(huán)節(jié)技術(shù)要點(diǎn)

3.1 種植地塊清理整地和土壤殺蟲消毒

為了便于管理，清理的地塊應(yīng)根據(jù)林下實(shí)際情況清理出寬1 m，長(zhǎng)度不等最長(zhǎng)10 m的播種床，床與床之間留35 cm的步道，整地要求首先清理掉土壤表層的枯枝落葉層和腐殖質(zhì)層，然后撒生石灰進(jìn)行深翻整地，生石灰用量0.15 kg/m3，生石灰能有效調(diào)節(jié)土壤pH值和殺蟲消毒，整地時(shí)拾盡石塊、草根、樹根，整地深度18～20 cm；整地工作應(yīng)在播種前15～20 d內(nèi)提前完成。

3.2 播種

菌種用量宜控制在0.3 kg/cm3，菌種過(guò)多易導(dǎo)致菌霜過(guò)濃，從而給出菇期管理帶來(lái)麻煩，土壤濕度宜在18%～22%時(shí)播種，播種時(shí)先將床面土壤從正中間向步道兩邊刨開，然后將菌種均勻撒在刨開后的床面上，刨開后的床面應(yīng)最少保留80 cm的寬度，最后將刨在床兩邊的土壤均勻覆蓋菌種，覆土厚度應(yīng)保持3 cm左右。越冬茬播種最好在當(dāng)?shù)赝寥郎蟽銮?5～50 d播種最好。

3.3 覆蓋薄膜與遮陰

覆土完成之后就可以覆蓋0.8S微地膜，地膜用黑色最好，地膜邊緣每隔1 m進(jìn)行鎮(zhèn)壓，利于放置營(yíng)養(yǎng)袋時(shí)揭開覆蓋的地膜，這樣會(huì)節(jié)約一些人工，更利于通風(fēng)透氣，最后在地膜上蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，遮陽(yáng)網(wǎng)宜選擇55～60 g/m2的三針扁絲遮陽(yáng)網(wǎng)。

3.4 放置營(yíng)養(yǎng)袋

在床面布滿菌絲之后，一般在播種后7～20 d內(nèi)放置營(yíng)養(yǎng)袋，3袋/m3，采用三角形配置放置，營(yíng)養(yǎng)袋需扎數(shù)個(gè)小孔，扎孔一面緊貼床面，以利于菌絲進(jìn)入營(yíng)養(yǎng)袋，營(yíng)養(yǎng)袋放置結(jié)束后地膜邊緣還是每隔1 m進(jìn)行鎮(zhèn)壓，便于通風(fēng)透氣，降低溫度。

3.5 播種后濕度溫度調(diào)控

營(yíng)養(yǎng)袋菌絲生長(zhǎng)期間，土壤水分控制在18%～20%，土壤溫度控制在20 ℃以下。發(fā)菌期間的管理和傳統(tǒng)的大田栽培類似，當(dāng)播種前土壤濕度調(diào)節(jié)到位的情況下，中間發(fā)菌過(guò)程維持較長(zhǎng)時(shí)間滿足養(yǎng)菌的需要，如無(wú)必要，盡量少澆水，因覆蓋的地膜能起到保水作用。當(dāng)菌絲營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備完全后，菌絲和菌核細(xì)胞內(nèi)的大量脂類物質(zhì)可以保護(hù)菌絲免受凍害，成功越冬，因此務(wù)必要在凍土期來(lái)臨之前完成營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化。羊肚菌養(yǎng)菌過(guò)程中可適度保持土壤水分偏低，菌絲會(huì)優(yōu)選在土壤內(nèi)部而不是土壤表面生長(zhǎng)，能形成更多的營(yíng)養(yǎng)菌絲儲(chǔ)備營(yíng)養(yǎng)，因此，一個(gè)重要的水分管理是“養(yǎng)菌階段，如無(wú)必要，避免補(bǔ)水”。

3.6 催菇和出菇期管理

越冬茬在經(jīng)歷約45 d的發(fā)菌和營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，在凍土期結(jié)束后，現(xiàn)溫度回暖，也達(dá)到了生理成熟期；在原基初步形成時(shí)，氣溫合適的情況下，揭去地膜，保留遮陽(yáng)網(wǎng)，以早晚溫差的變化，實(shí)現(xiàn)從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變，同時(shí)越冬茬在長(zhǎng)期的養(yǎng)菌過(guò)程中，水分逐漸走低，此時(shí)進(jìn)行重水補(bǔ)水，可極大的刺激菌絲從營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)到生殖生長(zhǎng)的轉(zhuǎn)變，具體操作是，利用噴灌將床面澆透，沙性土壤可分兩次進(jìn)行，兩次間隔12～24 h，出現(xiàn)原基后約7～10 d，原基可增高至1～2 cm，菌柄和菌蓋分化明顯，可初見(jiàn)菌蓋雛形；早春林下空氣濕度大，最高溫不超過(guò)20 ℃，散射光照射均以能滿足羊肚菌的天然生長(zhǎng)發(fā)育條件。早春應(yīng)特別注意極端天氣的變化，避免3 ℃以下的低溫和霜凍。

3.7 蟲、鼠、獸害的管理

林下蟲、鼠、獸害較多，蟲鼠害可在步道投毒餌進(jìn)行預(yù)防，獸害可利用地膜在種植地塊周圍以樹為支點(diǎn)繞樹圍一圈，可有效防止野生動(dòng)物進(jìn)入危害。

3.8 適時(shí)采收和烘干

在菌蓋長(zhǎng)至皺褶微微打開時(shí)，就應(yīng)及時(shí)采收，此時(shí)采收的品質(zhì)最好，采收之后應(yīng)及時(shí)烘干，烘干需控制好溫度，避免菌柄變色。