自動(dòng)化飼喂飼養(yǎng)模式下哺乳犢牛的飼養(yǎng)管理

張 杰，李景斌，李凌飛，姬翠英

天津嘉立荷牧業(yè)集團(tuán)有限公司，天津 300000

0 引言

犢牛培育的好壞直接影響奶牛的終身產(chǎn)奶量。隨著資源的不斷整合與養(yǎng)殖規(guī)模化的不斷加深，萬(wàn)頭甚至更高存欄量牧場(chǎng)的數(shù)量不斷增加，與之相應(yīng)的新生犢牛數(shù)量也不斷增加，犢牛的飼養(yǎng)模式和培育理念也在不斷創(chuàng)新與變革。目前，國(guó)內(nèi)犢牛的飼養(yǎng)模式大致可分為母帶犢模式（肉牛）、人工飼喂（單欄或群飼）以及無(wú)人自動(dòng)化飼喂模式。在目前大規(guī)模牧場(chǎng)發(fā)展環(huán)境下，各項(xiàng)成本、投資回報(bào)率、犢牛成活率以及犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育情況成為牧場(chǎng)管理者所面臨的問(wèn)題和關(guān)注焦點(diǎn)。自動(dòng)飼喂理念及其飼喂模式的出現(xiàn)為相關(guān)問(wèn)題提供新的解決途徑，其也在不斷被嘗試與實(shí)踐。因此，本文將自動(dòng)化飼喂飼養(yǎng)模式下哺乳犢牛的飼喂技術(shù)、管理措施以及關(guān)鍵把控點(diǎn)進(jìn)行總結(jié)和綜述，以供參考。

1 犢牛的飼喂

1.1 把控好初乳關(guān)

初乳飼喂和環(huán)境管理是把控犢牛飼養(yǎng)的兩大關(guān)鍵點(diǎn)，若把控好這兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，犢牛飼養(yǎng)工作就成功了65%以上。初乳是指母牛產(chǎn)后首次被擠出的乳汁，其含有高蛋白、高脂肪以及較為豐富的維生素，并且具有極易消化、吸收的特點(diǎn)。除此之外，由于初乳本身含有大量的免疫球蛋白和溶菌酶，而這些物質(zhì)是初生犢牛疾病預(yù)防所必需的[1]。因此，及時(shí)飼喂足量、優(yōu)質(zhì)的初乳非常必要。飼喂?fàn)倥５某跞橘|(zhì)量要求是非常嚴(yán)格的。首先，只有當(dāng)免疫球蛋白＞55 mg/mL時(shí)才能稱(chēng)為合格的初乳，同時(shí)比重計(jì)為綠色范圍，折光儀讀數(shù)＞22%時(shí)為合格，讀數(shù)＞25%時(shí)為優(yōu)質(zhì)，細(xì)菌總數(shù)＜50 000 CFU/mL，大腸桿菌數(shù)＜5 000 CFU/mL[2]。其次，凡是來(lái)源于患有牛白血病病毒（BLV）、牛病毒性腹瀉病毒（BVD）、支原體以及牛副結(jié)核病的母牛的初乳不能飼喂?fàn)倥?。由于犢牛的特殊生理?gòu)造，初乳的飼喂需要在特定時(shí)間內(nèi)完成，否則犢牛的被動(dòng)免疫將會(huì)構(gòu)建失敗。初生犢牛吸收初乳中母源抗體效果最佳的時(shí)間是在犢牛出生后12 h內(nèi)，因此，應(yīng)在犢牛出生的12 h內(nèi)飼喂初乳，即在犢牛出生后30 min內(nèi)飼喂初乳4 kg，按照犢牛體重的10%左右飼喂（具體飼喂量還需參照品種等實(shí)際情況而定），出生后6～8 h再次飼喂2 kg，12 h內(nèi)飼喂總量最好達(dá)到8 kg[2]。關(guān)于飼喂初乳的方式，除了自然哺乳外，常用的是奶瓶飼喂和胃管輔助灌服，具體使用什么方式需要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，如犢牛是否具有獨(dú)立吮吸能力而定。

1.2 制定好飼喂計(jì)劃

無(wú)論是人工飼喂還是自動(dòng)化飼喂飼養(yǎng)模式，合理、準(zhǔn)確以及完善的飼喂計(jì)劃是必不可少的。奶量飼喂不足，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入不夠?qū)е律L(zhǎng)受阻；飼喂超量，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩消化不了，勢(shì)必導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)性腹瀉，破壞腸道功能，導(dǎo)致?tīng)倥ＩL(zhǎng)受阻，嚴(yán)重時(shí)甚至造成犢牛死亡。除此之外，良好的飼喂計(jì)劃能夠幫助犢牛較好地渡過(guò)斷奶應(yīng)激期。犢牛奶量的飼喂方式講究科學(xué)性，不是固定的，國(guó)外通常按照犢牛前期體重的15%來(lái)確定每天的飼喂量，而國(guó)內(nèi)大致是按照體重的10%～12%來(lái)確定。具體的奶量應(yīng)該根據(jù)犢牛自身的實(shí)際情況來(lái)決定，需要考慮的因素基本包括體重、牛乳（奶粉）質(zhì)量、環(huán)境以及犢牛自身的健康狀況。同時(shí)應(yīng)該注意的是飼喂的頻率問(wèn)題，飼喂的頻率對(duì)于犢牛而言是非常重要的，這將會(huì)影響犢牛對(duì)奶量的攝入以及對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化。據(jù)國(guó)外相關(guān)研究表明，在奶量不變的情況下，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率隨著飼喂次數(shù)的增加而顯著提高，飼喂2 次時(shí)的40%消化率，隨著飼喂次數(shù)變?yōu)? 次時(shí)提升至80%以上[3]。

1.3 加強(qiáng)補(bǔ)飼

犢牛從出生到斷奶一般會(huì)經(jīng)歷初乳飼喂階段（初生至1 周齡左右）、過(guò)渡階段（1～3 周齡）以及反芻階段（1 月齡左右至斷奶）[4]。經(jīng)過(guò)初乳飼喂階段進(jìn)入過(guò)渡階段后，除了正常的常乳或者全乳飼喂外，犢牛還需要進(jìn)行補(bǔ)飼。在這個(gè)階段，開(kāi)始訓(xùn)練犢牛采食開(kāi)食料，讓犢牛自由飲水以及采食優(yōu)質(zhì)干草。這些補(bǔ)飼措施的采取對(duì)于犢牛擁有一個(gè)發(fā)育健全和功能完善的瘤胃非常重要，在這階段開(kāi)食料如何飼喂是一個(gè)重要的關(guān)鍵點(diǎn)。從開(kāi)始訓(xùn)練采食開(kāi)食料直到犢牛斷奶為止，開(kāi)食料補(bǔ)飼的情況應(yīng)該是牧場(chǎng)犢牛飼養(yǎng)關(guān)注的關(guān)鍵點(diǎn)。一般情況下，犢牛在開(kāi)食料采食數(shù)量達(dá)到1.5～2.0 kg時(shí)才能夠進(jìn)行斷奶。在犢牛斷奶后開(kāi)食料的飼喂不應(yīng)該停止，應(yīng)在采食開(kāi)食料的干物質(zhì)達(dá)到推薦干物質(zhì)采食量的2 倍時(shí)進(jìn)行犢牛精料的過(guò)渡更換，以減少應(yīng)激。對(duì)于優(yōu)質(zhì)干草飼喂，贊成與反對(duì)的觀點(diǎn)不一。總的來(lái)說(shuō)，各有利弊，飼喂優(yōu)質(zhì)干草能夠刺激瘤胃的發(fā)育，但同時(shí)會(huì)減少開(kāi)食料的采食。若干草質(zhì)量不佳，甚至?xí)斐烧嫖秆?，?dǎo)致?tīng)倥Ｋ劳?。在不飼喂干草的情況下，相應(yīng)的開(kāi)食料采食量會(huì)增加，以提高犢牛日增重。但同時(shí)犢牛面臨瘤胃脹氣的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，具體是否飼喂干草，要依據(jù)牧場(chǎng)實(shí)際情況而定，尤其是要考慮被提供的干草是否滿(mǎn)足犢牛飼喂的要求。

2 犢牛的管理

2.1 犢牛奶粉以及開(kāi)食料的選擇

選擇優(yōu)質(zhì)的犢牛奶粉是培育好犢牛的開(kāi)端。優(yōu)質(zhì)犢牛奶粉應(yīng)該依據(jù)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)、犢牛的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及牛乳中各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分含量來(lái)配置而成[5]。有關(guān)犢牛奶粉的營(yíng)養(yǎng)水平的研究表明，當(dāng)?shù)鞍讈?lái)源為乳蛋白時(shí)，蛋白水平應(yīng)達(dá)到20%；若用部分植物蛋白替代乳蛋白時(shí)，蛋白水平應(yīng)大于22%。犢牛奶粉中脂肪水平一般添加量在10%～20%，目前添加量一般在15%以上，該添加水平將會(huì)大大減少犢牛的腹瀉率[6]。除蛋白與脂肪外，奶粉中粗纖維的含量也有一定的要求，一般保持在3%以下。最后，一定量的維生素必不可少[7]。至于開(kāi)食料的選擇也至關(guān)重要，開(kāi)食料在犢牛從采食液體日糧向固體日糧過(guò)渡過(guò)程中起著重要作用[8]。因此，開(kāi)食料的營(yíng)養(yǎng)水平和粒徑大小是選擇時(shí)需要考慮的。NRC（2001）中推薦的犢牛開(kāi)食料蛋白水平為18%，黃利強(qiáng)等[8]研究表明，犢牛開(kāi)食料的蛋白水平宜接近20%，但不超過(guò)20%。綜合各研究結(jié)論，應(yīng)選擇蛋白水平至少在18%的開(kāi)食料。關(guān)于開(kāi)食料粒徑的研究并不多，張勇等[9]研究發(fā)現(xiàn)，分別給25日齡荷斯坦?fàn)倥ｏ曃古浞较嗤讲煌? mm、6 mm、8 mm）的開(kāi)食料，結(jié)果顯示4 mm粒徑的開(kāi)食料飼喂?fàn)倥ＰЧ罴选?/p>

2.2 飼喂方法的標(biāo)準(zhǔn)化

犢牛在飼喂上最重要的是要注重管理的一致性，即定時(shí)、定質(zhì)、定量、定溫、定人。這幾點(diǎn)主要體現(xiàn)在飼喂流程一致性、飼養(yǎng)環(huán)境一致性以及飼料選擇一致性上。例如適合犢牛的最佳奶溫為39 ℃（入口溫度），要求每天每次飼喂?fàn)倥５哪虦貞?yīng)該保持在39 ℃，不允許出現(xiàn)較大波動(dòng)。

2.3 飼養(yǎng)環(huán)境的把控

養(yǎng)犢牛就是在養(yǎng)環(huán)境，環(huán)境對(duì)犢牛的重要性是不言而喻的。犢牛的低溫臨界值為10 ℃，適合溫度為24 ℃，一般要求犢牛舍溫度為10 ℃以上。同時(shí)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，當(dāng)通風(fēng)與保溫相矛盾時(shí)，必要時(shí)應(yīng)放棄部分保溫措施，從而保證通風(fēng)效果。在大規(guī)模群飼或者室內(nèi)單欄飼養(yǎng)時(shí)，可以使用正壓通風(fēng)技術(shù)，這也需要考慮牛舍的建造問(wèn)題。墊草的更換應(yīng)做到及時(shí)，墊草的選擇應(yīng)考慮干凈度、系水率以及柔軟度，同時(shí)要考慮墊草的鋪墊厚度，冬夏兩季應(yīng)考慮牧場(chǎng)實(shí)際情況而定，一般在15 cm以上。牛群密度的把控是犢牛飼養(yǎng)能否成功的關(guān)鍵點(diǎn)，主要是體現(xiàn)在群飼模式中。牛群密度的確定主要和犢牛圈的大小、墊草質(zhì)量以及更換的難易程度以及飼養(yǎng)模式等有較大關(guān)系，最終如何確定需要依據(jù)牧場(chǎng)的實(shí)際情況。

2.4 自動(dòng)化飼喂模式下管理的差異

以上所述關(guān)于犢牛飼喂管理的關(guān)鍵點(diǎn)基本都適用于自動(dòng)化飼喂模式，但使用自動(dòng)飼喂器還需要注意以下幾點(diǎn)。

2．4．1 犢牛進(jìn)入自動(dòng)飼喂站前，必須在自動(dòng)飼喂站外（也可成為站下）進(jìn)行過(guò)渡飼喂5～7 天（無(wú)論開(kāi)始是飼喂常乳還是直接飼喂全乳粉），同時(shí)站下的奶嘴要和自動(dòng)飼喂器保持一致。

2．4．2 進(jìn)入自動(dòng)飼喂站后的前3 天左右需要人為引導(dǎo)，同時(shí)站下、站上奶量、奶溫的銜接要保持一致，奶量在必要時(shí)可以略微降低來(lái)保證犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化，避免應(yīng)激性和營(yíng)養(yǎng)性腹瀉的發(fā)生。

2．4．3 自動(dòng)飼喂器的清洗程序一定要設(shè)置完善，保證每天2 次。同時(shí)設(shè)置好合理的飼喂程序，保證奶粉的及時(shí)供應(yīng)。

2．4．4 需要注意自動(dòng)飼喂站所管牛群的密度，不能過(guò)小也不能過(guò)大，太小成本不合算，太大容易造成腹瀉、肺炎等疾病的高發(fā)。尤其是要考慮夜晚是否有員工值班補(bǔ)上奶粉，若密度可以適當(dāng)增大，若無(wú)則需要考慮牛群密度與使用量的問(wèn)題，防止自動(dòng)飼喂器上奶粉的缺乏。

2．4．5 自動(dòng)飲水槽應(yīng)設(shè)置離飼喂站偏遠(yuǎn)處，防止?fàn)倥Ｔ陲曃拐究诘群蜻^(guò)程中飲水（尤其是冬夏兩季），緊接著吸食乳液，從而造成腹瀉的發(fā)生。

2．4．6 飼養(yǎng)模式的不同導(dǎo)致飼喂站所管牛群密度的不同。若在本場(chǎng)飼養(yǎng)，牛群密度可適當(dāng)放寬，一般可保持在25 頭/群左右，可管轄4 個(gè)圈，相當(dāng)于一個(gè)飼喂站管轄100 頭犢牛。若是異地調(diào)牛且來(lái)源紛雜，建議牛群密度保持在6～10 頭/群，這樣能夠有效降低疾病的發(fā)生。

2.5 自動(dòng)化飼喂模式下管理的優(yōu)點(diǎn)

關(guān)于自動(dòng)飼喂模式的優(yōu)點(diǎn)有以下幾點(diǎn)：一是可以設(shè)計(jì)、制定較為科學(xué)的飼喂奶曲線(xiàn)方案以及較為溫和的斷奶方案，降低斷奶應(yīng)激；二是較為完善的軟件系統(tǒng)，可以實(shí)時(shí)監(jiān)控犢牛的飼喂?fàn)顩r，甚至是每頭牛的飼養(yǎng)情況；三是可遠(yuǎn)距離超控以及無(wú)人為影響，解決用工困難的問(wèn)題；四是智能化設(shè)備程序真正實(shí)現(xiàn)定時(shí)、定量、定質(zhì)、定溫、定次數(shù)，飼喂?fàn)倥Ｉ倭慷啻?，降低腹瀉率；五是通過(guò)監(jiān)控犢牛奶量采食情況，可以及時(shí)揭發(fā)弱、病牛只；六是通過(guò)實(shí)時(shí)監(jiān)控牛只采食及生長(zhǎng)情況，必要時(shí)可以開(kāi)啟強(qiáng)化飼喂模式，加速犢牛的生長(zhǎng)。

3 疾病防控

無(wú)論是何種飼養(yǎng)模式，犢牛面臨的疾病主要是腹瀉以及呼吸道疾病兩大類(lèi)。對(duì)于具體是何種原因?qū)е碌姆窝缀透篂a，需要及時(shí)進(jìn)行檢測(cè)確定，從而制定治療方案。有關(guān)犢牛肺炎預(yù)防，可以進(jìn)行如下措施：使用瑞可欣，在發(fā)病集中日齡前推3 天，進(jìn)行單劑量頸部皮下注射，按照40 kg體重1 mL，一個(gè)注射部位的給藥劑量不超過(guò)7.5 mL的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；在高發(fā)犢牛群，采用20%長(zhǎng)效土霉素，20 kg體重1 mL，肌內(nèi)注射（IM），每2～3 天1 次，分點(diǎn)注射；也可以配合黃芪多糖等中藥投服，增強(qiáng)免疫力。治療措施包括：（1）20%長(zhǎng)效土霉素（首選），20 kg體重1 mL，肌內(nèi)注射（IM），每2～3 天1 次，分點(diǎn)注射；嚴(yán)重病例可加入在少量生理鹽水中輸液，1 次/天，連用3 天后改為IM；氟尼辛葡甲胺配合使用。（2）5%鹽酸頭孢噻呋，每10 kg體重1 mL，肌內(nèi)注射（IM），每天1 次，連用3～5天；氟尼辛葡甲胺配合使用。（3）2.5%硫酸頭孢喹肟，每12 kg體重1 mL，肌內(nèi)注射（IM），每天1 次，連用3～5天；氟尼辛葡甲胺配合使用。其中第二和三項(xiàng)措施僅適用于巴氏桿菌、曼氏桿菌感染。犢牛肺炎的治療中不建議采取靜脈注射（IV）給藥，因?yàn)闀?huì)增加肺的代謝負(fù)擔(dān)。

至于犢牛腹瀉的防治，應(yīng)及時(shí)監(jiān)控犢牛脫水情況，及時(shí)補(bǔ)液，糾正酸中毒。同時(shí)在奶中投喂乳酸菌素粉改善腸道菌群。若是由于細(xì)菌性感染導(dǎo)致的，在及時(shí)補(bǔ)液的同時(shí)需要使用相應(yīng)抗生素。若是病毒性腹瀉，除及時(shí)補(bǔ)液以外還需使用抗生素，防止繼發(fā)性感染。需要注意的是，一旦暴發(fā)群體性腹瀉或肺炎時(shí)，需要及時(shí)更換飼喂站上的仿生奶嘴。同時(shí)需將正常牛只挑出，及時(shí)隔離，而不是將患病牛挑出，患病牛只在原圈舍進(jìn)行救治，此外圈舍應(yīng)及時(shí)消毒、殺菌。

4 小結(jié)

無(wú)論是人工飼喂還是智能化飼喂，奶溫、奶量和飼喂次數(shù)和環(huán)境永遠(yuǎn)都是犢牛飼喂的三大要素，初乳、能量、一致性、舒適度以及衛(wèi)生情況是犢牛培育的五大原則。養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊募由詈图哟?，牧場(chǎng)犢牛數(shù)量的增加、人工成本的高昂以及犢牛培育的質(zhì)量要求，導(dǎo)致人工飼喂逐漸不適合犢牛飼養(yǎng)，而智能化自動(dòng)飼喂在一定程度上解決這些問(wèn)題。因此應(yīng)該充分了解犢牛飼養(yǎng)管理的要點(diǎn)，再結(jié)合智能化設(shè)備以及理念，最大程度上提高犢牛整體化和科學(xué)化飼養(yǎng)。