曲赫選，王曉冬，黃江濤，謝洋洋，田博文，史懷平＊，郭 鵬，張建永

1 西北農(nóng)林科技大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，陜西楊凌 712100

2 西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，陜西西安 710000

3 乾縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，陜西乾縣713300

4 乾縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，陜西乾縣 713300

0 引言

目前，奶山羊產(chǎn)業(yè)在我國被認(rèn)為是朝陽產(chǎn)業(yè)，發(fā)展趨勢(shì)良好。隨著當(dāng)前市場(chǎng)對(duì)羊奶需求量的增加，加上奶山羊?qū)︼暳戏N類需求廣泛、精料補(bǔ)充料要求較少、且具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高等優(yōu)點(diǎn)，奶山羊產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展[1]。奶山羊選育工作是培育良種奶山羊的重要環(huán)節(jié)，對(duì)奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

奶山羊選育時(shí)，應(yīng)選擇生長(zhǎng)發(fā)育快、體型偏大、泌乳性能好的奶山羊個(gè)體作為后備羊群。目前，我國培育的優(yōu)良奶山羊品種多為薩能奶山羊的后裔，如嶗山奶山羊、關(guān)中奶山羊等[2]。良種奶山羊結(jié)構(gòu)勻稱，體格結(jié)實(shí)，遺傳性能穩(wěn)定，頭長(zhǎng)額寬，眼大有神，鼻直嘴齊，具有頭長(zhǎng)、頸長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)等“四長(zhǎng)”特點(diǎn)。在選種時(shí)，首先要選擇好種羊，從高產(chǎn)母羊中選留后代，還要在考慮乳用體型的同時(shí)，分析多胎性、泌乳量和泌乳期等指標(biāo)。

課題組調(diào)研了陜西省關(guān)中地區(qū)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，針對(duì)青年羊選育情況，主要采用 “問卷作答式”實(shí)地走訪的方式，圍繞奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理、飼料管理以及選育情況展開調(diào)查，收集了相關(guān)數(shù)據(jù)資料。通過對(duì)調(diào)研得到的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與總結(jié)，并針對(duì)目前奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)存在的常規(guī)問題提出了選育青年羊的合理性建議。

1 調(diào)研時(shí)間、地點(diǎn)及方法

1.1 調(diào)研時(shí)間

2019年8—10月。

1.2 調(diào)研地點(diǎn)

陜西省關(guān)中地區(qū)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，涉及5 個(gè)市（縣），分別是寶雞市千陽縣、寶雞市隴縣、渭南市富平縣、咸陽市、西安市。

1.3 調(diào)研方法

首先向當(dāng)?shù)匦竽敛块T咨詢奶山羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀、飼養(yǎng)管理等基本信息，然后實(shí)地走訪奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，“問卷作答式”詢問奶山羊養(yǎng)殖戶青年羊選育情況等，并嚴(yán)格記錄相關(guān)數(shù)據(jù)信息。

2 調(diào)研結(jié)果

2.1 奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)概況

本次調(diào)研中，涉及的調(diào)研區(qū)域?yàn)殛兾魇∥靼彩?、咸陽市、渭南市以及寶雞市，總計(jì)調(diào)研奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)29 個(gè)，其中15 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)記錄有青年羊的養(yǎng)殖情況（表1）。由表1可知，有青年羊記錄的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)略超過總調(diào)研奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的1/2，占51.72%。其中，該項(xiàng)工作較好的地區(qū)是富平縣和千陽縣；較差的地區(qū)是西安市，沒有一個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)記錄青年羊的養(yǎng)殖情況。

表1 有青年羊記錄的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)分布及個(gè)數(shù)

2.2 日常管理

奶山羊個(gè)體質(zhì)量很大程度上取決于奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理。本次調(diào)研主要從系譜記錄、出生體尺記錄、青年羊分群情況、是否對(duì)青年羊進(jìn)行驅(qū)趕來增加其運(yùn)動(dòng)量這四個(gè)方面，對(duì)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理進(jìn)行了調(diào)研（表2）。

表2 羊場(chǎng)日常管理情況

2.2.1 系譜記錄

14 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)記錄有羊群系譜，占調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)總數(shù)的48.28%。在這29 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)里，規(guī)模較大（800 只以上）的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)記錄有羊群系譜，規(guī)模較?。?00 只以下）的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)沒有羊群系譜檔案。

動(dòng)物系譜是記錄動(dòng)物本身及其父母、2～3代祖先情況的數(shù)據(jù)資料。完整的動(dòng)物系譜一般包括個(gè)體的2～3代祖先的編號(hào)、名稱及生產(chǎn)成績(jī)等情況。育種場(chǎng)內(nèi)動(dòng)物建立完整的系譜檔案，能保證動(dòng)物血統(tǒng)清晰，避免近親繁殖。尤其是以個(gè)體選擇為主的現(xiàn)代育種實(shí)踐，必須明確個(gè)體間的親緣關(guān)系，否則將會(huì)導(dǎo)致群體的近交退化和遺傳多樣性的丟失[3]。

2.2.2 出生體尺記錄

在調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，有出生體尺記錄的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)占比達(dá)到34.48%。在這些有出生體尺記錄的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)有羊群系譜記錄數(shù)據(jù)，這對(duì)于奶山羊品種改良、保種選育、制定發(fā)展規(guī)劃等意義重大。出生體尺記錄不僅可以準(zhǔn)確反映出新生羔羊的體況，還可以了解到祖代奶山羊的繁殖性能以及配合性，同時(shí)也為記錄羔羊后續(xù)的生長(zhǎng)發(fā)育情況如體增重等提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

2.2.3 分群情況

青年羊的飼養(yǎng)主要分為非混養(yǎng)和混養(yǎng)兩種方式。非混養(yǎng)方式是在進(jìn)行分群的時(shí)候，將年齡、體重、體況相近的羊只分為同一群。非混養(yǎng)方式的優(yōu)點(diǎn)是同一群內(nèi)的羊年齡、體型基本一致，羊群采食量均衡?；祓B(yǎng)的優(yōu)勢(shì)在于在同一圈舍內(nèi)，同一飼槽上飼喂，便于統(tǒng)一管理，節(jié)省人力，并且羊舍占地面積小；但缺點(diǎn)是飼料供給量不精準(zhǔn)，羊群采食不均，個(gè)體強(qiáng)壯者采食量大，導(dǎo)致個(gè)體弱小者采食量達(dá)不到其營養(yǎng)需求[4]。

在調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，采用非混養(yǎng)方式占比為55.17%，混養(yǎng)方式占比為44.83%。涇陽縣、富平縣、三原縣的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中多采用非混養(yǎng)方式；而千陽縣、隴縣、乾縣、藍(lán)田縣的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)多采用混養(yǎng)方式。

2.2.4 人為增加運(yùn)動(dòng)量

調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，執(zhí)行驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)占比在27.59%，這些奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)主要位于千陽縣、富平縣和隴縣。

當(dāng)前多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)都采用圈養(yǎng)方式，從而改變了羊群原有的生活習(xí)性，也導(dǎo)致羊群生理活動(dòng)的改變。雖然圈養(yǎng)羊在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地內(nèi)會(huì)自由運(yùn)動(dòng)，但是這種方式的運(yùn)動(dòng)量不足，奶山羊容易出現(xiàn)自由站立或者趴臥等姿勢(shì)，無法進(jìn)行充足的運(yùn)動(dòng)，不利于羊的生長(zhǎng)發(fā)育與機(jī)體健康。長(zhǎng)期的站立和趴窩，會(huì)導(dǎo)致羊群采食量降低，胃腸道分泌以及腸道蠕動(dòng)能力下降，造成消化機(jī)能減退。對(duì)此，奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)重視羊群的運(yùn)動(dòng)，定期促使羊群適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，提高羊群的生產(chǎn)性能，進(jìn)而增加其經(jīng)濟(jì)效益[5]。

2.3 飼喂管理

2.3.1 養(yǎng)殖場(chǎng)飼料組分

調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，使用商品料的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)占比為41.38%，自配料的占44.83%（表3）。全混合日糧（TMR）是根據(jù)奶山羊不同生長(zhǎng)發(fā)育及生產(chǎn)階段的營養(yǎng)需求和飼養(yǎng)要求，用特制的攪拌機(jī)將精料補(bǔ)充料、粗飼料和各種添加劑按照適當(dāng)?shù)谋壤浞只旌铣蔂I養(yǎng)相對(duì)均衡的日糧進(jìn)行飼喂的技術(shù)[6]。其中有8 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)將精料補(bǔ)充料與粗料按照適宜的比例，配制成合適的日糧對(duì)羊群進(jìn)行飼喂（表3）。

表3 羊場(chǎng)飼喂管理情況

2.3.2 羊場(chǎng)飼喂方式

調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，選擇精粗分離飼喂方式的較多，占比為72.41%。

2.3.3 種公羊與種母羊配方

調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，種公母羊飼料配方相同的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)占比為17.24%，不同配方的占比為82.76%。

2.4 選育情況

調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，進(jìn)行一次、兩次和三次對(duì)后備羊鑒定留種的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)數(shù)量比較接近，分別占36.00%、32.00%和32.00%。其中進(jìn)行三次及以上鑒定留種的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)都分布在渭南、涇陽、三原等地區(qū)。

對(duì)于種公羊、種母羊管理而言，66.67%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)做到了專人專管，33.33%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)沒有指定工作人員負(fù)責(zé)種羊的管理。

2.4.1 青年公羊的選育

大部分奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)都會(huì)把體征（體況、外貌特征、體尺體重）和生殖器管發(fā)育情況作為青年羊選育的主要參考指標(biāo)（表4）；將精液性狀（精液顏色、射精量、精液品質(zhì)）作為青年種公羊選育指標(biāo)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)相對(duì)較少，占比為34.00%（表4）。

表4 選留青年種公羊時(shí)的參考指標(biāo)

2.4.2 選留斷奶母羔時(shí)的體尺參考指標(biāo)

在選留斷奶母羔時(shí)，有52.00%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)將體高、體斜長(zhǎng)作為主要參考指標(biāo)，48.00%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)將體型作為參考指標(biāo)；將胸圍、胸深以及乳暈、乳頭作為參考指標(biāo)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)均占總數(shù)的45.00%（表5）；將腹圍和尻高、尻斜長(zhǎng)、尻角作為參考指標(biāo)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)均為38.00%（表6）。將管圍作為參考指標(biāo)的養(yǎng)殖場(chǎng)最少，只有24.00%。在調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，2 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)沒有對(duì)斷奶母羔進(jìn)行鑒定，而是將所有斷奶母羔留為后備羊。

表5 選留斷奶母羔時(shí)的體尺參考指標(biāo)

2.4.3 青年母羊的選育

選留后備母羊提高羊群整體水平是提高母羊繁殖率和養(yǎng)羊效益的基礎(chǔ)[7]。本次考慮的參考指標(biāo)是：母親、祖母的產(chǎn)奶性能；體況、外貌特征、體尺體重；乳暈、乳頭發(fā)育狀況；父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能。有59.00%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)將母羊體況作為參考標(biāo)準(zhǔn)之一，是考量最多的指標(biāo)；以青年母羊的母親及祖母產(chǎn)奶性能、乳暈乳頭發(fā)育情況、青年母羊其父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能作為選留指標(biāo)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)均為45.00%（表7）。

表6 選留斷奶母羔時(shí)的體尺參考指標(biāo)

大多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)在進(jìn)行青年母羊選育時(shí)，仍舊以體況指標(biāo)作為主要參考指標(biāo)。而把母親（祖母）的產(chǎn)奶性能、父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能或乳暈乳頭發(fā)育情況作為參考指標(biāo)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)較少。在條件、技術(shù)允許的情況下，選留青年母羊時(shí)，參考的指標(biāo)越豐富，選留出的青年母羊質(zhì)量越好。

表7 選留青年母羊時(shí)的參考指標(biāo)

3 調(diào)研中發(fā)現(xiàn)的問題

對(duì)來自隴縣、千陽縣、富平縣、涇陽縣、藍(lán)田縣、閻良區(qū)、三原縣、乾縣等8 個(gè)區(qū)（縣）的29 個(gè)規(guī)?；躺窖蝠B(yǎng)殖場(chǎng)羊群規(guī)模、日常管理、飼喂管理、選育情況等數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析后，發(fā)現(xiàn)以下問題。

（1）日常管理水平參差不齊

各養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模大小不一，規(guī)模較大的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的日常管理要優(yōu)于中小型養(yǎng)殖場(chǎng)。許多小型養(yǎng)殖場(chǎng)還沒有建立自己場(chǎng)內(nèi)羊群系譜和出生體尺記錄，影響了奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的青年羊選育工作。如果沒有建立系譜，追蹤青年羊其母親、祖母的產(chǎn)奶性能或其父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能將變得甚為困難。

（2）養(yǎng)殖水平受地域影響較大

按照地域分析可看出，同一地區(qū)或相鄰地區(qū)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)通常在日常管理和選育標(biāo)準(zhǔn)上比較相似。以分群方式為例，在涇陽縣、渭南市、三原縣的16 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中只有1 個(gè)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)采用了混養(yǎng)的方式，其余的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)均采用了非混養(yǎng)飼養(yǎng)?；祓B(yǎng)便于統(tǒng)一管理，節(jié)省人力，并且羊舍占地面積小；但缺點(diǎn)是飼料供給量不易掌握，羊群采食不均，個(gè)體強(qiáng)壯者采食量大，導(dǎo)致個(gè)體弱小者采食量降低，無法滿足自身需求，進(jìn)而造成青年羊發(fā)育不均的情況。

（3）青年羊運(yùn)動(dòng)量不足

在調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)中，有72.41%的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)沒有通過人為驅(qū)趕的方式來增加青年羊的運(yùn)動(dòng)量。舍飼圈養(yǎng)的場(chǎng)地有限，若無人為驅(qū)趕青年羊進(jìn)行運(yùn)動(dòng)，很容易造成青年羊運(yùn)動(dòng)量不足，采食量下降，進(jìn)而影響其生長(zhǎng)發(fā)育。

（4）飼喂方式不合理

大多數(shù)奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)目前仍以精粗分離的方式飼喂奶山羊，雖然成本較低、便于飼料長(zhǎng)期保存，但是精粗分離需要將精料補(bǔ)充料與粗飼料分開進(jìn)行飼喂，不但容易造成飼料的浪費(fèi)，還可導(dǎo)致青年羊挑食，采食量下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。

4 建議

針對(duì)此次調(diào)研的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)的整體情況，就青年羊選育與飼養(yǎng)管理提出以下幾點(diǎn)建議。

（1）建立完整系譜

系譜的建立是青年羊選育的基礎(chǔ)。首先在奶山羊配種期間，要詳細(xì)記錄繁殖情況，包括配種時(shí)間、羊號(hào)、發(fā)情次數(shù)、是否返情等。在之后的產(chǎn)羔階段，安排工人專門對(duì)出生羔羊進(jìn)行體尺測(cè)量與記錄。將配種記錄與產(chǎn)羔記錄相結(jié)合，持續(xù)進(jìn)行血統(tǒng)記載，逐漸形成本羊場(chǎng)內(nèi)羊群系譜。在進(jìn)行青年羊選育時(shí)，青年羊母親、祖母的產(chǎn)奶性能或其父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能也是重要的參考指標(biāo)[8]。當(dāng)需要以上指標(biāo)時(shí)，可根據(jù)系譜記錄快速找到青年羊的父母代，進(jìn)而得到產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)，為青年羊選育工作提供有力的證據(jù)。

（2）青年羊合理分群飼養(yǎng)

混養(yǎng)雖然可以統(tǒng)一管理、節(jié)省人力，但對(duì)青年羊的生長(zhǎng)發(fā)育是極為不利的。青年羊的飼養(yǎng)，應(yīng)采取合理分群，將年齡、體型相近的青年羊分為一群，進(jìn)行統(tǒng)一管理。

（3）多次鑒定留種

在進(jìn)行青年羊選育時(shí)，多次鑒定留種可以有效淘汰質(zhì)量較差的個(gè)體，從而使種群的整體質(zhì)量水平快速提升[9]。不建議奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)將青年羊全部留下，應(yīng)長(zhǎng)期堅(jiān)持優(yōu)留劣淘，持續(xù)選育，提高羊群質(zhì)量。

（4）適當(dāng)?shù)仳?qū)趕運(yùn)動(dòng)

對(duì)于沒有進(jìn)行人為驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)的奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)，可以每天或每幾天進(jìn)行一次驅(qū)趕運(yùn)動(dòng)，每次驅(qū)趕時(shí)間1.5 h左右。適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)可以幫助青年羊保持良好的體型、體況，增加采食量，促進(jìn)其生長(zhǎng)發(fā)育以及繁殖性能。

（5）TMR飼養(yǎng)

在條件允許的情況下，奶山羊養(yǎng)殖場(chǎng)可以將青年羊的飼喂方式從精粗分離轉(zhuǎn)換為TMR飼養(yǎng)。TMR能夠維持瘤胃內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定，保持日糧營養(yǎng)的全價(jià)性；能夠與規(guī)?；⑸陲曫B(yǎng)方式結(jié)合，極大地提高勞動(dòng)效率，省工、省時(shí)；能夠改善適口性，避免挑食，減少飼料、飼草的浪費(fèi)，提高飼料利用率等。

（6）綜合性設(shè)定選育參考指標(biāo)

在進(jìn)行青年羊選育時(shí)，將相對(duì)直觀、容易獲得的指標(biāo)，如體型體況、生殖器官發(fā)育情況、乳暈及乳頭的發(fā)育情況作為主要參考指標(biāo)；其次也要考慮精液性狀、青年羊其母親祖母的產(chǎn)奶性能、其父親同胎母羊或子代母羊的產(chǎn)奶性能等指標(biāo)。如此才能客觀而全方位地評(píng)價(jià)青年羊個(gè)體，保證青年羊選育的準(zhǔn)確性。