吳志

“乳腺癌友可以喝牛奶嗎？”“牛奶是不是含有激素？”“牛奶會促進癌細胞的增長？”……臨床上，經(jīng)常有腫瘤患者在咨詢相關問題。

對此，國家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點學科、海峽腫瘤精準醫(yī)學專業(yè)委員會主任陳曦主任醫(yī)師建議，乳腺癌患者是可以適量喝牛奶的，牛奶和奶制品控制在每日200～300ml。但要注意從正規(guī)渠道購買正規(guī)品牌的牛奶。

乳腺癌患者最擔心激素超標，但目前的研究數(shù)據(jù)，并無證明牛奶和乳制品是導致乳腺癌的危險因素。牛奶及奶制品吸收并發(fā)揮作用的雌激素類物質(zhì)，與體內(nèi)生產(chǎn)的雌激素量相比是微不足道的。奶類是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，也是維生素D和鈣的重要來源，能夠很好地被人體吸收。

腫瘤患者不敢喝牛奶，基本上都是因為這幾個說法：一是牛奶會致癌，怕它加速腫瘤生長，使病情惡化；另一個是牛奶里含有生長激素。事實上，中國居民乳制品的攝入量，遠遠沒有達到西方流行病學統(tǒng)計的最高攝入量。牛奶中生長激素含量很低，況且不一定完全被人體消化吸收，不必有這方面的顧慮。補充足夠的蛋白質(zhì)，對機體的修復來說是必須的，腫瘤細胞生長需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)，但不會因為不喝奶，身體缺乏營養(yǎng)就縮小。

生活中，乳腺癌患者不需要搞特殊化，與普通人群選擇奶、奶制品的依據(jù)是一樣的，成人喝奶主要是為了補充蛋白質(zhì)和鈣，最常見就是純牛奶，性價比最高。相對其他奶而言，羊奶的膻味比較重，駱駝奶的維生素C含量更高，鈣、鈉、鐵、氯的含量也更高。

從奶制品制作工藝看，市場上常溫銷售的純牛奶屬于超高溫滅菌奶，利于貯存和運輸。與普通奶相比，酸奶的營養(yǎng)價值更髙，適合乳糖不耐受者食用，但要避免空腹飲用。奶粉是牛奶的一種最佳保存方式，對于缺少鮮奶的地區(qū)和特殊人群來說，奶粉是一種最佳選擇，可安排到早餐中，也可作為加餐食用?！鞍褪夏獭庇址Q消毒牛奶或保鮮乳，最大限度地保留了鮮奶中的營養(yǎng)成分和特有風味，需要放在冰箱里儲藏。此外，還可合理選用干酪、煉乳、奶油、奶油、乳飲料等。

陳曦 國家中西醫(yī)結(jié)合腫瘤重點學科、國家藥物臨床試驗機構(gòu)（腫瘤專業(yè)）主任，主任醫(yī)師，碩士研究生導師。中國臨床腫瘤學會理事、海峽腫瘤精準醫(yī)學專業(yè)委員會主任委員。從事腫瘤內(nèi)科專業(yè)20多年， 在腫瘤的規(guī)范化診斷、化療、生物治療、分子靶向治療、中西醫(yī)結(jié)合治療方面積累了豐富的經(jīng)驗，尤其擅長乳腺癌、婦科惡性腫瘤、肺癌、胃癌、大腸癌等常見腫瘤的綜合治療、個體化治療。